這道酒鬼公認“最火的下酒菜”，很多人聞所未聞，卻是酒鬼的最愛

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今天要跟大家分享的這道酒鬼公認“最火的下酒菜”，就是香辣豬鞭。豬鞭富含膠原蛋白，吃什么補什么，大家都懂的，所以酒鬼特別愛，特別會挑豬鞭來下酒。今天跟大家介紹香辣豬鞭的做法，這道菜一上桌，保準老公白酒喝不夠?！鞠憷必i鞭】【準備食材】：豬鞭300克，小米辣6個，蒜瓣5瓣，姜片5片，蒜苔150克，食鹽、白胡椒粉、孜然粉、生抽、料酒、五香粉、食用油適量。

【具體制作步驟】：

1，用食鹽和淀粉把豬鞭里內(nèi)都抓洗干凈，再加入料酒抓洗，抓洗2分鐘后，把豬鞭放到流動清水中沖洗干凈。瀝干水分備用。

2，把豬鞭切成小段，放入碗中，加入適量的食鹽、生抽、白胡椒粉、五香粉、料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3，把小米辣、生姜、大蒜洗干凈，生姜切片，大蒜切成蒜蓉，小米辣切碎備用。4，起鍋倒油，放入半鍋食用油，油溫升至5成熱時，放入豬鞭炸，炸至金黃色再繼續(xù)炸一下，炸久一點豬鞭會更加酥脆。撈出控油。

5，鍋中留底油，放入小米辣、姜片、蒜蓉和蒜苔炒香，放入適量的食鹽調(diào)味，接著放入炸好的豬鞭，放點孜然粉，翻炒均勻。

6，炒至蒜苔熟了即可出鍋。一道香辣酥脆的炒豬鞭就做好，蒜香味十足。吃一根豬鞭喝2口酒，酥脆爽口，特別下酒，酒鬼特別愛。小技巧：1，放入淀粉、食鹽和料酒抓洗豬鞭，可以把豬鞭上的黏液洗干凈，加入料酒清洗特別去腥。

2，油炸過的豬鞭香脆爽口，焦香酥脆，特別下酒。

3，放了小米辣爆炒的豬鞭，特別去腥，小米辣可根據(jù)自己的口味增加減少。

4，加入蒜苔和豬鞭翻炒，蒜香味十足，特別香！

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