買酸奶時，不管什么牌子，只要有這2個字，很多是假酸奶！

酸奶是一種風味獨特的奶制品，可以直接吃，也可以和水果、小零食等混搭出全新的美味！是乳糖不耐受的朋友的牛奶替代品。

現在，超市的酸奶柜臺真是讓人眼花繚亂：原味酸奶、風味酸奶、復原乳、乳酸菌、乳酸飲料.....各式各樣。

站在柜臺前，想買個酸奶真是糾結呀！

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

買酸奶認準三個字

想要知道買回來的乳制品是不是真酸奶，只要看包裝上有沒有「發(fā)酵乳」三個字就可以了。

普通的酸奶所對應的專業(yè)術語為“發(fā)酵乳”，是指在純牛（羊）乳中加入乳酸菌發(fā)酵后所制得的產品，不添加任何香料、增稠劑等添加劑。

并且，想要挑選一個真正的好酸奶，一定要認準一個數字，就是——蛋白質含量≥2.9g/100g。

當然，這個數值越大，蛋白質含量越多，營養(yǎng)越豐富。

買酸奶躲開「風味」二個字

超市里的絕大部分酸奶都帶有「風味」兩個字，這并不是指口味，而是商家為了提升酸奶的口感和營養(yǎng)添加了別的成分，比如果蔬、谷物、果粒、營養(yǎng)強化劑、添加劑等。

當然，最常被添加進去的還是糖。

所以，在風味發(fā)酵乳中，糖和脂肪的含量都會比酸奶要高一些，但飲用的口味和口感卻好了很多。

別看幾個字的差別，其實是營養(yǎng)價值和健康的千差萬別！

真假酸奶的區(qū)別在哪里？

喝奶，是為了獲得優(yōu)質的蛋白質和鈣，真假酸奶的區(qū)別就在配料表里。

一、看蛋白質含量

乳酸菌飲料蛋白質含量一般在0.7%~1.0%之間，而酸奶產品的蛋白質含量需≥2.3％。

蛋白質含量這么低的酸奶喝上三四瓶，還不如一瓶正經酸奶的蛋白質多。

二、看糖含量

酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量。碳水化合物含量不超過12%為好，超過這個量含糖就會偏高。

有人測算過，市面上的酸奶平均100g當中含有10g左右的糖……糖含量跟可樂差不多。世衛(wèi)建議每天最多攝入25g添加糖，相當于這100g酸奶就能用掉一半的配額。

既然100g的酸奶含糖都這么厲害，想想平時吃的那么多甜食，添加糖的攝入量感覺超出了天際?。?！想不長肉肉都難呀！

三、看是否需要冷藏

酸奶一般分兩種，一種是需要冷藏的低溫酸奶，又叫「活菌型酸奶」。另一種是常溫酸奶，又叫「滅菌型酸奶」，基本不含活性乳酸菌。

為什么要滅掉有益的「乳酸菌」，因為這樣酸奶在常溫下的保質期更長，儲藏和運輸成本更低，方便售賣。

活菌型酸奶和滅菌型酸奶，最大的區(qū)別就是少了需低溫存活的“乳酸菌”。（出廠前就被全部殺死了...）。

除這一點，酸奶中的其他營養(yǎng)物質，如：蛋白質、鈣質、維生素都相差無幾，所以對于一些不方便冷藏、不能喝冷酸奶的人來說，常溫酸奶也是個不錯選擇。

所以，想吃到益生菌還得選擇冷藏酸奶。

日常購買酸奶，不想那么糾結，可根據自己的需求選購：如果想要促進消化，補充蛋白質、鈣、維生素，就選擇酸奶；如果喜歡豐富的味道和多變的口感，那就選擇風味發(fā)酵乳。

購買時還要注意查看產品的「營養(yǎng)成分表」喔，最好購買那些高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的產品，這樣的產品既有營養(yǎng)，還不容易發(fā)胖。

關于喝酸奶的常見誤區(qū)

1飯后喝酸奶，能助消化、減肥？酸奶中含有一定量的益生菌，有助于維持腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，對于消化吸收確實有一些好處。但是飽食一頓后再喝酸奶，相當于額外增加食物攝入，反而容易增加胃腸道的工作量，不利于消化吸收。

同時，酸奶也含有一定的熱量，飽食后再喝酸奶，容易造成熱量攝入超標，久而久之，肥胖風險易增加。

建議兩餐之間或餐中食用。

2表面出現淡黃色水的酸奶不能喝？酸奶在冰箱中放了一段時間后，表面會析出一層淡黃色的水，很多人認為這是酸奶變質了。可事實上并非如此。

這些淡黃色的水是“乳清”。酸奶存放時間長，導致后發(fā)酵增強，酸度增加后乳清析出，這種情況只是酸奶口感偏酸，在保質期內食用是安全的。

但是，如果乳清析出特別多，氣味刺鼻，酸奶凝塊不均勻，則很有可能變質了，就不要再喝。

贈人玫瑰、手留余香發(fā)給關心的人看看~

放到朋友圈，大家都會感謝你的無私分享！

現在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/61649.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 洗櫻桃時，用清水洗等于白洗，農民朋友···

下一篇: 白天特別容易打盹？說明你陽虛！注意可···