冬天吃什么好？冬吃黃豆健脾潤燥

黃豆營養(yǎng)成分較齊全，既可以當蔬菜，又能代替糧食，冬天吃黃豆特別有益。中醫(yī)認為，黃豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣、潤燥等作用。李時珍《本草綱目》記載：“黃豆可充食，利水消脹，下氣，祛風熱，活血解毒?！?/p>

黃豆所含氨基酸的成分與人體需求相符，故黃豆蛋白質(zhì)又稱為完全蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。黃豆所含的大豆異黃酮不僅對保護心血管有重要作用，還能改善婦女更年期癥狀和骨質(zhì)疏松癥；所含膳食纖維和卵磷脂，則有助于減少膽固醇；含有豐富的磷脂、膽堿等對神經(jīng)系統(tǒng)有保健作用的物質(zhì)，對防治老年性癡呆和記憶力減退有特殊功效；所含維E、黃豆皂甙等抗衰老物質(zhì)，能防止過氧化脂質(zhì)生成，延緩機體老化。

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