五花肉的銷魂做法大全！不說了，我要買肉去了~

材料：

五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個

做法：

1. 五花肉洗凈，去皮后切薄片。

2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣后取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調(diào)成腌料。

3. 把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜。

4. 將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色后，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可。

2五花肉燒豆腐

材料：

五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花適量

做法：

1. 準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！

2. 把五花肉用料酒腌制一下

3. 鍋里放適量的油燒熱后，加入蒜瓣里面爆香

4. 接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發(fā)白了，肥油煸出來了

5. 把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎

6. 這個時候把腌五花肉剩下的黃酒倒進去

7. 一面煎好了之后，翻一面繼續(xù)煎，然后加入2大勺水，生抽里面

8. 再加入調(diào)料，鹽和雞精炒勻，等水收干

9. 最后翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤了！

3梅干菜五花肉

材料：

梅干菜1碗、五花肉1塊、料酒、白糖

做法：

1. 五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫；梅干菜沖洗干凈，用清水浸泡出多余的咸味。

2. 焯好的五花肉撈出，放入電高壓鍋，加開水，約20分鐘軟而不爛即可。

3. 鍋中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并擠干水分的梅干菜。

4. 加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮20-30分鐘，最后大火收干湯汁后撒上熟芝麻即可。

4五花肉燒豆干

材料：

五花肉500克、豆腐干300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉

做法：

1. 五花肉去凈殘毛，洗凈后切成約1.5厘米厚的塊；白豆干的表面先剞上花刀，切小塊。

2. 熱鍋內(nèi)放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。

3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆干，炒勻。

4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料并高出約2厘米），下入蔥結(jié)，蓋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約一小時后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃即可。

5五花肉酥海帶

材料：

海帶、五花肉、蔥、姜、蒜、香菜、干紅椒、八角、花椒、鹽、味極鮮、香油

做法：

1. 蔥姜蒜改刀處理；五花肉切片；海帶洗凈表面鹽分，浸泡1小時，橫斷，卷成海帶卷。

2. 熱油鍋，將五花肉放入煸香出油，放入蔥姜蒜，煸香，海帶卷放入鍋中，添入沒過海帶的水，放入味極鮮、八角、花椒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜制1個小時

3. 加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可。

6大扁豆煸五花肉

材料：

大扁豆、五花肉、蒜頭適量

做法：

1. 大扁豆撕去兩邊的老筋，對半切一刀；五花肉切片；拍蒜

2. 鍋中放少許油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦；

3. 放入蒜頭，倒入生抽翻炒一會兒，這樣炒五花肉就入味了；

4. 倒入大扁豆煸炒，過程中不要加水，炒至斷生變軟，調(diào)入適量鹽、白糖和雞粉，即可。

7大蘿卜燒五花肉

材料：

白蘿卜、五花肉、姜蔥適量、醬油、耗油、糖、鹽和料酒

做法：

1.白蘿卜洗凈去皮。

2. 切成片備用。

3.五花肉切薄片。

4.鍋中倒入少量的油燒熱，加入五花肉翻炒。

5.待五花肉出油后加入蔥姜繼續(xù)翻炒。

6.調(diào)入醬油，蠔油，鹽，糖和料酒。

7.倒入蘿卜片翻炒均勻。

8.加入少許的清水燒開。

9.蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子后，改成大火，將湯汁收到略干加入雞精調(diào)味即可。

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家常五花肉的做法有哪些，才能軟嫩入味香而不膩，營養(yǎng)又解饞？

有很多的人一提起五花肉，就會覺得五花肉非常多油膩，其實五花肉也是非常好吃的，我們可以選擇做干煎五花肉，把五花肉切成薄片，然后加入適量的黑胡椒鹽進行腌制。腌制半個小時左右就可以，平底鍋刷油，然后把五花肉煎到兩面金黃尖刀，微微焦黃的時候可以選擇把五花肉撈出來撒上些孜然，然后包著生菜吃，口感非常的不錯。

一、紅燒肉的做法。

紅燒肉也是用五花肉制作而成的，可以選擇把肉切的厚一些，這樣制作出來的紅花肉才會更加的好吃。先把切好的五花肉焯水，然后再撈出來清洗干凈。起鍋燒油，油熱之后，把冰糖放進去進行翻炒，炒出糖色之后，再把五花肉放下去，進行翻炒，一定要注意把五花肉，肥肉部分炒的比較焦，這樣制作出來的五花肉才不會油膩。翻炒一段時間之后就可以選擇加入適量的水，然后再加入一些香料，八角香葉等等。在這個時候我們就可以選擇放入一些老抽、生抽、鹽、雞精，用小火燉煮30分鐘左右，然后再大火收汁。

二、制作五花肉的注意事項。

我們家制作五花肉的時候，如果是烹飪紅燒肉的話，時間就必須要長一些，如果是選擇用五花肉炒菜的話，最好是先把肉的肥肉部分給煎焦，這樣炒出來的肉才好吃。小編之前很討厭吃肥肉，但是學會了這幾種做法之后，就覺得五花肉的口感還是非常不錯的。

三、總結(jié)。

如果說你也很喜歡吃五花肉的話，那么就可以選擇去學習這個做法，口感確實是很好，而且這兩種五花肉并不會感覺到油膩。也是比較硬的菜，平時在里面來客人的時候也是可以選擇進行制作。

五花肉的十二種做法，五花肉怎么做好吃

做紅燒肉最好具體做法很多 提供幾法 僅供參考
(一)
五花肉切成小塊，方方正正，每塊都有皮有肥瘦肉，燒一小鍋水，把肉塊放進去煮5分鐘，煮出血污與浮沫，取出來沖洗干凈，瀝干水。
（其實應該是把肉塊放到鍋里，煎炸，將肉里的油脂逼出來，煎炸到肉塊四面都呈金黃色）
平底不沾鍋里倒少許油，倒入白糖2湯匙，小火慢慢地炒化，當糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，蔥2根、淹過肉的溫水，先大火煮開，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢地燉啊燉，燉約1小時，中間每隔20分鐘得去看一看火，用筷子翻動一下肉塊，到最后10分鐘，湯汁大約還剩2/5，轉(zhuǎn)大火收汁，輕輕地晃動一下鍋子，防止糊底，當汁收稠，油旺旺，醬色充足的紅燒肉就燉好了。

三種紅燒肉的做法

第一種
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。

第二種
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。

肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，?；?，肉撈出，油倒出。

另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。

熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋?。ㄒ怯袝r間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，?；鹱匀焕鋮s，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，?；鸪鲥?，香

五花肉的做法大全

1、回鍋肉

原料：五花肉，蒜苗，郫縣豆瓣，豆豉，白糖，鹽

做法：先將整塊五花肉用清水煮熟，晾涼后切片，蒜苗切段備用（蒜苗桿和葉分開）。鍋燒熱，加一點點油潤鍋，加入五花肉熬至打卷，加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均勻，加蒜苗桿繼續(xù)翻炒，蒜苗桿炒熟后加入蒜苗葉，加適量鹽，起鍋。

2、咸燒白

原料：五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。

制作： 將豬肉（五花肉）刮洗干凈，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。

將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中（皮朝下），爆成棕紅色起鍋，切成長9厘米、寬3厘米的薄片。芽菜洗凈，擦干切成細末。泡辣椒去籽切1厘米長的短節(jié)。 將肉片一片片依次裝入蒸碗內(nèi)，然后放入泡辣椒節(jié)、豆豉、鹽、醬油，最后放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。

3、筍干菜燉五花肉

原料：五花肉、筍干菜、冬筍、干辣椒、蒜瓣、老姜、鹽、白糖、生抽、料酒

制作： 取適量筍干菜，用涼水沖洗一下，擰干水分，再倒開水，泡開，差不多20分鐘即可，泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片。

鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍干菜；倒入泡筍干菜的湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續(xù)煮10分鐘之后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，最后加鹽調(diào)味兒。

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