打了激素的香蕉如何區(qū)分？果農(nóng)教您一招，以后別亂買了

提到香蕉，很多人都喜歡香蕉自帶的濃郁香味，吃著就和吃甜品一樣好吃，因此用香蕉做一道美味的香蕉牛奶也是很多朋友愛吃的。另外香蕉不僅可以生吃，做成甜品也受到了很多朋友的喜歡。那么我們經(jīng)常買香蕉給家人吃，但是我們知道如何區(qū)分打了激素的香蕉嗎？

如果吃到打了激素的香蕉不僅對我們沒有好處，而且激素香蕉的口感也不會很好的。因此我們在買香蕉的時候，首先要注意區(qū)分的就是打了激素的香蕉。對此小編也問了一下果農(nóng)，果農(nóng)告訴我其實區(qū)分打了激素的香蕉有小妙招，那么我們就來看一下區(qū)分打了激素香蕉的方法。

果農(nóng)教您一招，以后別亂買香蕉了果農(nóng)教我們一招去區(qū)分打了激素的香蕉，其實我們在買香蕉的時候，首先看到的就是香蕉整體的外觀，包括香蕉的形狀以及顏色等方面。其實通過對香蕉外皮顏色的觀察，我們也能比較清楚的分清何種香蕉已經(jīng)打了激素。

如果是自然生長的香蕉，我們就能看到其實香蕉的顏色不都是黃色的，我們在觀察香蕉的時候雖然滿眼看上去都能看到黃顏色的香蕉。但其實我們在看香蕉柄和香蕉本身連接的部位是稍微帶著一點青綠色的，這樣才是自然生長的好香蕉。如果我們看到的香蕉從香蕉本身以及香蕉柄都變成了黃色，那么這樣的香蕉就是打了激素經(jīng)過催熟的香蕉，因此挑選香蕉的時候我們不要忽略了我們能看到的香蕉柄。

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另外我們可以看一下香蕉的外觀，如果是自然成熟的香蕉在上面或多或少的帶著黑點，而且香蕉上的黑點在香蕉成熟之后會更多，完全成熟之后我們會看到香蕉上面分布的特別黑點。但是我們?nèi)绻吹较憬兜耐庥^基本沒有黑點或者完全沒有黑點，但是香蕉還是已經(jīng)成熟的純黃色的話，那么我們就需要注意了，因為沒有黑點的香蕉有可能是打了激素的香蕉。

另外我們可以聞一聞香蕉的味道，我們?nèi)ヌ暨x香蕉的時候可以聞一聞香蕉的味道，香蕉本身就帶著一股很濃的香甜味道。但如果我們湊近了聞香蕉，沒有什么香蕉味道的話，有可能就是打了激素的催熟香蕉，這時候我們就可以按照上面的方法去觀察香蕉柄的顏色并且看一看香蕉上面的黑點，就能很好的區(qū)分打了激素的香蕉了。

總結(jié)通過果農(nóng)教我們的一招，這樣就能讓我們很好的區(qū)分打了激素的香蕉和普通香蕉到底有何區(qū)別了。

以上就是小編寫的關(guān)于打了激素的香蕉如何區(qū)分，果農(nóng)教您一招的文章。

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如何防止香蕉變黑？黑了以后還能吃嗎？

香蕉變黑了是否能吃，需根據(jù)具體情況而定，若香蕉表皮變黑，或僅果肉中間存在黑線，則沒有變質(zhì)，可以食用。若果肉變黑，則說明已經(jīng)變質(zhì)，不建議食用。香蕉當(dāng)中的含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，食用后可補充機體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。但香蕉成熟后，儲存時間較短，需在變質(zhì)前食用。

1、可以食用：若香蕉僅表現(xiàn)為表皮變黑，沒有涉及到內(nèi)部果肉，則可以食用。因為表皮變黑可能是由于碰撞或者長時間置于空氣中而發(fā)生氧化，這種情況對果肉沒有影響，也沒有細菌滋生，所以食用后不會對人體造成不利影響。如果發(fā)現(xiàn)香蕉果肉中間有一條黑線，也可以食用，這是由香蕉黑色的種子演變生成，沒有毒性，不會對人體造成不良影響；

2、不可以食用：若香蕉果肉中出現(xiàn)變黑、軟爛的情況，則說明香蕉已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)、腐爛，這時會滋生大量細菌。食用后細菌進入胃腸道可能會導(dǎo)致胃腸功能菌群失調(diào)，而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，所以不建議食用。若不小心誤食變質(zhì)香蕉，需關(guān)注自身情況，若出現(xiàn)不適癥狀如腹瀉、嘔吐等需及時就醫(yī)。

如何防止香蕉黑變？

從香蕉變黑的原理出發(fā)，可以從以下幾個角度抑制黑變。第一，減少香蕉表皮的碰傷或者機械損傷，可以嘗試將香蕉拱形放置（反放，即凸面向上）代替直接平放（正方，即凹面接觸桌面）在接觸面上;第二，用保鮮膜包裹香蕉，減少與氧氣的接觸，同時形成一個自發(fā)氣調(diào)的環(huán)境，抑制自身的有氧呼吸;另外，合適溫度下放置，我們?nèi)粘Ｉ钏茏龅降臏囟葻o非冰箱冷藏或者室溫。

（三）防止香蕉黑變的“秘訣”所在？

關(guān)鍵詞：保鮮膜

保鮮膜包裹對于香蕉的儲存是非常有利的。一方面保鮮膜可以降低氧氣的存在，沒有氧氣，酶促褐變反應(yīng)便沒法發(fā)生;另一方面保鮮膜包裹形成了一個自發(fā)氣調(diào)的微環(huán)境，香蕉自身呼吸產(chǎn)生的二氧化碳增多，氧氣降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同時不致于造成無氧呼吸，可以大大延長保存期。而沒有保鮮膜包裹的香蕉，裸露與空氣中，自身的有氧呼吸與酶促褐變同時存在，容易褐變且貯藏期短。

關(guān)鍵詞：拱形放置

反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我們平時經(jīng)常性的將香蕉平放在桌面。兩種方式最大的不同就是香蕉與桌面的接觸面不同。反放只是香蕉的兩端與平面接觸，減少壓力對香蕉表皮的損傷;而正放時接觸面處的細胞容易遭受壓力而破損，導(dǎo)致褐變。

關(guān)鍵詞：室溫即可

香蕉是一種熱帶水果，在溫度低于10℃時就很容易發(fā)生冷害。冷害的表現(xiàn)是：果皮變暗，催熟后果肉不能變軟，果實不能正常成熟。冷藏之后容易對果皮細胞造成損傷，促進酶促褐變的發(fā)生，表皮也容易變褐甚至變黑。理論上香蕉的最佳儲存溫度是12-16℃，然而生活中很難維持在此溫度下，所以室溫放置即可。通過與其他方式結(jié)合室溫放置時間能夠滿足生活中的貯藏需求了。

如此方法放置的香蕉保存期至少要比同樣條件下沒有如此方法保存的香蕉，保存期延長至少一周，且不會發(fā)生黑變。

（四）要點總結(jié)：

1、保鮮膜包裹。可以盡量減少與空氣的接觸，有效防止褐變，大大延長保存期。如果沒有保鮮膜塑料袋包裹也可。

2、不要在冰箱中儲存，室溫即可。低溫會使脆弱的香蕉表皮細胞凍傷而破裂，容易發(fā)生褐變。

3、香蕉凹面朝下，凸面向上放置。當(dāng)香蕉平放時，整個重量都壓在受壓面上，表皮細胞由于受壓而容易破損，因此可以凹面朝下，凸面向上放置，減少與桌面的接觸面積。

4、需要強調(diào)的是，在整個過程中，注意輕拿輕放，減少香蕉表皮的損傷或碰傷。

總之保鮮膜包裹、拱形放置與常溫下，可以明顯延長香蕉的保存期。

在挑選香蕉時，該如何辨別打了激素的香蕉？

香蕉的棱角，可以反映出香蕉的成熟度，如果香蕉在采摘時，香蕉的棱角特別圓，說明此香蕉的成熟度越高，吃著也會更甜。自然熟的香蕉熟得均勻,不光是表皮變黃,香蕉的芯是軟的,而催熟的香蕉芯則是硬的。香蕉的采摘都是在香蕉未成熟的時候，然后通過冷藏等方式進行運輸，之后再使用乙烯利等催熟劑將香蕉催熟，最后我們才能吃到美味的香蕉。水果催熟，主要是用乙烯利。乙烯利的安全性比較高，用乙烯利催熟的水果可以放心食用。并且，水果本身也會散發(fā)出一些“乙烯”。

香蕉的市場容量比較大，采用其它水果進行催熟的方法無法得到大規(guī)模推廣，所以必須要借助乙烯利這一類的東西進行催熟。一般用藥水催熟的香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。對于香蕉怎么辨別是不是催熟的，可以聞聞有沒有化學(xué)藥品的味道。看看香蕉有沒有梅花點，沒有梅花點的香蕉催熟的幾率比較大。問氣味，我買香蕉前都要聞一下，人工催熟的都有一股化學(xué)味道或硫磺味道，很可能是用乙烯或硫磺催熟的，大家一定不要購買。

平時水果店買的水果，正規(guī)的水果店/攤，會有質(zhì)檢部門每天檢查，抽樣檢驗，是否合格。通過檢驗合格的可以正常吃。香蕉有青頭，即香蕉中后部已基本黃透，但頭部保持青色（香蕉青頭也是香蕉過早采收的表現(xiàn)）?，F(xiàn)在香蕉有的發(fā)青發(fā)硬這是自然催熟的，有的香蕉很熟，放在家里過幾天很容易腐爛，而青香蕉放在家里好久不爛而香味很濃。自然成熟的由于光照原因黃的不是很均勻，顏色偏暗，有時有小麻點。

山藥，蒸熟吃好還是煲湯喝好？教您一招，以后別亂吃了

山藥吃著不僅清香可口，當(dāng)做主食以及甜品都是我們經(jīng)常的選擇，而且山藥營養(yǎng)比較豐富，常吃對我們的身體很有好處。在秋季的時候，也是山藥大量上市的時候，新鮮的山藥根須旺盛，不管是當(dāng)菜吃的脆山藥還是炒菜、做山藥泥的面山藥都是我們很好的選擇。

但很多朋友都說，將山藥做成面食還稍微好一些，有時候看著山藥營養(yǎng)就多買些蒸著吃，但感覺吃著山藥沒吃多少就有飽的感覺。對此，二姐也問了下朋友的親戚大廚，山藥到底是蒸著吃比較好一些還是做成湯比較好？大廚給了一些建議，那么我們就來詳細說一下。

大廚建議吃山藥的時候需要根據(jù)自身去選擇做法，山藥里面富含了特殊的淀粉成分，脆山藥以及面山藥中其實都會有的。所以對于消化不太好的朋友來說，其實不建議直接吃山藥。

其實山藥在做湯之后，因為山藥本身就可以燉的很軟爛，所以山藥的營養(yǎng)也會滲透到湯品中，而且山藥和其他食材燉湯的時候有更多也更全面的營養(yǎng)。如果消化可以的朋友，那么蒸山藥吃或者做一道藍莓山藥都是可以的，但山藥煲湯也是很不錯的選擇。 如果選擇做山藥湯的話，盡量選擇面山藥會更好，選擇山藥的時候多觀察山藥外表的破損情況、根須情況，并且盡量選擇稍微帶上一點泥土的山藥。如果感覺山藥的外表過于光滑，可能已經(jīng)經(jīng)過擦拭或者簡單的清洗了，這樣的山藥保存時間短并且容易變質(zhì)。

山藥燉湯的時候，一般用山藥加上雞塊做一道山藥雞湯，溫性還不會出現(xiàn)秋燥的問題。如果選擇多吸收山藥的營養(yǎng)，那么就可以將山藥煲湯來喝。像是秋季的話，我們可以選擇用秋梨、銀耳以及山藥來煲湯，另外也可以選擇南瓜山藥來煲湯其實都是很好的選擇。而且能品嘗到山藥湯的美味，并且營養(yǎng)也能比較好的利用。 而等到深秋或者冬季時節(jié)，用山藥和羊肉給家人做一道山藥羊肉湯更美味，用白胡椒和少許的香菜做為點綴，都能讓山藥羊肉湯的味道更入味可口，羊肉湯可以連湯帶肉一起吃，這樣吃到的營養(yǎng)成分也很多。

因此我們選擇山藥蒸熟吃還是煲湯的時候，建議大家根據(jù)自身的情況來選擇，有的朋友可以直接蒸著吃山藥，但其實將山藥煲湯更有利于消化不太好的朋友，而且煲湯也可以做成多種美味。

以上就是二姐寫的山藥，蒸熟吃好還是煲湯喝好，教您一招的文章。歡迎大家關(guān)注二姐和我交流！

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