臺(tái)風(fēng)走了,立秋過(guò)了,但高溫天卻開(kāi)始逆襲———這是傳說(shuō)中“秋老虎”登臺(tái)的時(shí)節(jié)。這段時(shí)間,太陽(yáng)紫外線照射強(qiáng)烈,氣候比夏季還要熱,人們常常動(dòng)不動(dòng)就一身汗,應(yīng)對(duì)“秋老虎”,不僅要注意防暑降溫、補(bǔ)充水分、保證睡眠,還要多食用蔬菜瓜果及鴨肉、泥鰍、西洋參、魚(yú)、豬瘦肉、海產(chǎn)品、豆制品等清熱祛暑的食品。下面推薦幾款適合秋老虎時(shí)節(jié)食用的養(yǎng)生食譜:
一、熟梨湯
原料:梨5個(gè)、紅豆100克、大棗5粒、川貝母約3克、白芷9片、冰糖、桂花糖
做法:1.梨洗凈、去皮,用小勺自底部將果核挖掉,放入鍋內(nèi)。2.放入洗凈的大棗和淘洗過(guò)的川貝母和白芷,再加入淘洗過(guò)的紅豆。3.加入足量的清水,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火,煮2小時(shí)左右,至梨酥爛止。4.關(guān)火,加入適量的冰糖和桂花糖調(diào)味即可。健康飲食網(wǎng):www. .com
二、冰糖蓮子
原料:蓮子150克、冰糖150克、黃桃兩塊、紅棗6顆
做法:1.蓮子泡一夜后上鍋蒸一個(gè)半小時(shí),黃桃、紅棗切丁。2.蒸好的蓮子放在碗里,和黃桃丁、紅棗丁混合好。3.鍋里放水,熬化冰糖到湯汁濃郁(提起來(lái)感覺(jué)黏的)。4.將冰糖汁倒入準(zhǔn)備好的蓮子中即可。
三、冬瓜薏米鴨湯
原料:鴨1只、薏米50克、冬瓜 300克、鹽適量、料酒1湯匙、陳皮1片、姜2片
做法:1.冬瓜去皮切成長(zhǎng)方塊,薏米隔晚泡發(fā)好洗凈瀝水,陳皮洗凈,鴨切好塊備用。2.鍋里下清水燒開(kāi)后放入姜和料酒,把洗凈的鴨塊放入焯燙至水再次沸騰,撈出沖凈去浮沫瀝水備用。3.煲鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片,燒開(kāi)后改小火煲1個(gè)半小時(shí)。4.之后放冬瓜轉(zhuǎn)大火煲開(kāi),改小火繼續(xù)煲半小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
四、泥鰍豆腐湯
原料:泥鰍250克、豆腐一塊、蔥、香菜、姜片、白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量。
做法:1.洗凈宰殺好的泥鰍,焯水撈起,豆腐沖凈,切小塊。2.蔥和香菜洗凈,蔥切粒,香菜切段。3.熱油鍋,放入泥鰍兩面煎香,淋入料酒,倒入水和姜片,待燒開(kāi)后倒入煲罐中,放入豆腐,用中小火煮30分鐘,撒入蔥粒和香菜,下鹽和白胡椒粉調(diào)味即。
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