土豆和牛肉這沒做，簡單好吃，盤子都舔干凈了！

健康養(yǎng)身365

愛健康，愛養(yǎng)身，健康養(yǎng)生知識！關(guān)注

準(zhǔn)備食材350克牛肉（切末）

適量油

1個(gè)洋蔥（切?。?/p>

2瓣大蒜（切末）

1個(gè)土豆（切?。?/p>

20克咖喱粉

5克姜黃

少許孜然

少許糖

少許黑胡椒

適量鹽

350毫升牛肉清湯

10克玉米淀粉

適量豌豆

具體步驟1鍋開火熱油，放洋蔥和蒜末，煸炒出香味，加入土豆丁，煮10分鐘。2放牛肉末，翻炒至焦黃色。放咖喱粉、姜黃、孜然、糖、黑胡椒、鹽，翻炒均勻。3倒入牛肉湯和玉米淀粉的混合物，蓋鍋，改慢火燉10-15分鐘，收汁裝盤。4如果喜歡，可以加點(diǎn)豌豆，使用前要焯水一次，煮熟。這碗飯，成品色澤金黃明亮，

酥糯咸鮮適口，是米飯的超級殺手，

好吃的直流口水呢~

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你會跟誰結(jié)婚，早已命中注定！大智者必謙和，大善者必寬容高血壓最怕的15款家常菜，留給需要的人！它是廚房里的“養(yǎng)胃菜”，養(yǎng)胃更護(hù)胃，隔三差五吃1次，養(yǎng)胃健脾!版權(quán)聲明：本號內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，由我們綜合整理，若涉及版權(quán)問題，請聯(lián)系刪除。

牛肉配土豆，這樣的搭配能保護(hù)胃粘膜！烹飪時(shí)要注意什么？

牛肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，油而不膩，是我們餐桌上常見的食物，它可以用來炒，也可以用來燉，無論哪種烹飪方式，牛肉都一樣美味。但是我們在烹飪牛肉的時(shí)候，也有不同的方法。比如說，如果你想吃涮牛肉或者煎牛排，那么就選擇牛肉的腦門、眼睛部位、外脊部位等部位為最佳，因?yàn)檫@些部位的肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪均勻混合。

通常我們?nèi)ゲ宛^吃飯，都會有一道美味的菜，就是土豆燉牛肉。這里的牛肉是生牛肉，經(jīng)過腌制和炒制，然后和土豆放在一起，再經(jīng)過調(diào)味，一起燉煮，就可以做出美味的土豆燉牛肉了。二姐建議我們在做土豆燉牛肉時(shí)用新鮮的牛肉。這樣的話，我們不僅可以做出美味的牛肉，還可以腌制出我們想要的效果，使牛肉非常鮮嫩可口。

土豆燉牛肉應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1. 為什么要把牛肉切開后泡在水里？牛肉里有血。血除了對人體健康不利外，還會影響口感和味道。如果血不干凈，可能會有腥味和味道，影響食欲。2、為什么要加冷水燉？牛肉是用冷水煮的，這樣肉不會因?yàn)橥蝗皇軣岫冇?，口感也會比較軟，在生活過程中煮出血水會比較好。3. 可以用高壓鍋燉牛肉嗎？可以，只是用高壓鍋燉牛肉時(shí)，可以直接用熱水燉，但用普通鍋燉牛肉時(shí)，我個(gè)人覺得更好吃。4. 為什么要撇去泡沫？它不是一種營養(yǎng)物質(zhì)嗎？漂浮的泡沫是肉中的血液，它停留在肉中。在高溫的作用下，肉中的膠原蛋白會形成泡沫，看起來不好看，吃起來也不好吃。因此，我們把這部分離開是沒有營養(yǎng)的。烹飪是一個(gè)看起來簡單，但實(shí)際做起來不容易的事?；鸷钭铌P(guān)鍵，同樣的原料同樣的菜，火侯不同出來的味道相差很大。

家常牛肉燉土豆西紅柿這樣做簡單又好吃

西紅柿土豆燉牛肉的做法 食材用料

牛肉 450克

土豆 2個(gè)

西紅柿 2個(gè)

姜 2片

八角 2個(gè)

大蔥、小蔥 適量

生抽 適量

料酒 適量

鹽 適量

雞精 適量

清水 適量

食用油 適量

香葉 1片

步驟：

準(zhǔn)備食材:把所有主材料洗凈切塊。

大蔥和小蔥切段，姜切成小片。

牛肉冷水下鍋，煮開后撈出洗凈瀝干水分備用。

另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和姜片爆香。

把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。

調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。

放入西紅柿炒勻。

添入清水沒過食材，放入八角和香葉大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮40-50分鐘。

放入土豆塊繼續(xù)燉煮15-20分鐘。

調(diào)入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可。

小貼士

牛肉最好選擇牛腩來燉，我們叫肋條。

把西紅柿先放入和牛肉一起燉煮湯汁酸甜更入味。

西紅柿土豆燉牛肉的做法 食材用料

西紅柿 一個(gè)大的

土豆 3個(gè)

牛肉 1斤3兩

料酒 適量

蔥 適量

姜 適量

糖 適量

花椒粉 適量

大料 一個(gè)

生抽 適量

香菜 適量

鹽 適量

步驟：

1、 準(zhǔn)備好食材、牛肉、土豆、西紅柿，蔥、姜、

2、 牛肉洗干凈、切塊。

3、 鍋加入涼水、下入牛肉、涼水可以排除牛肉中血水。

4、 開鍋5分鐘把牛肉撈出過涼、用水洗掉浮沫備用、蔥姜切絲備用。

5、 鍋燒熱到人少許油、下入牛肉翻炒、加入料酒，生抽，糖、蔥姜翻炒變色。

6、 炒好牛肉加入開水。在倒入高壓鍋，放入花椒、大料，加適量的鹽、蓋上鍋蓋燉40分鐘。

7、 土豆切滾刀塊，西紅柿用開水燙一下把皮剝掉切塊備用r

8、 鍋燒熱加入少許油，先加入土豆翻炒至土豆金黃，在加入西紅翻炒

9、 然后加入燉好的牛肉連燉牛肉湯一起倒入鍋中、

10、 燉好了、裝盤了、香濃的西紅柿、土豆燉牛肉、 點(diǎn)綴一下西紅柿花，香菜，可以開飯了。

小貼士

內(nèi)蒙古牛肉、燉的時(shí)候不用加過多調(diào)料、這邊肉做出來非常鮮，牛肉味很正、不過牛肉 要多燉一會、高壓鍋大概得40分鐘左右、我切的塊大的、不要把湯燉干、我沒有加味精、雞精，我做菜不放的。

人人都愛的紅燒土豆牛肉，如何做的更好吃？

上次和大家分享了小炒牛肉的做法后，許多愛吃牛肉的小可愛在評論區(qū)留言希望能多出點(diǎn)牛肉的做法。我也很愛吃牛肉，畢竟是“百搭”牛肉，家常小炒就做個(gè)小炒牛肉，搭配蘿卜就熬一鍋湯，遇上西紅柿土豆就端一鍋紅燒，實(shí)在是只有小蔥也能煮上一鍋濃稠的牛肉粥。這次就拿土豆、番茄、胡蘿卜、洋蔥和牛肉一起做了個(gè)紅燒土豆牛肉。用的是肥瘦五五開的牛肉，用瘦牛肉的話口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！

端上桌時(shí)已經(jīng)看不見洋蔥和番茄了，因?yàn)樵谂腼兊倪^程中，這兩樣都融化成濃濃的湯汁啦，挑一塊牛肉夾起又能隱約看見番茄絲。煮好的牛肉飽滿多汁，口味豐富，土豆軟糯，胡蘿卜甘甜，夾一塊送進(jìn)嘴里仿佛要化了般，喜歡吃辣椒的還可以加點(diǎn)干辣椒段，這樣成菜的口感會更豐富些，考慮到我喜歡拿湯汁拌飯，我這里就放一點(diǎn)點(diǎn)。這道菜是老少皆宜的，湯汁好拌飯，一家老小都愛的。

材料準(zhǔn)備：牛肉、土豆、蔥、番茄、胡蘿卜、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

第一步

把牛肉切成塊狀，放在水里泡一會泡出血水洗凈之后再腌制，這樣比較好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右。

第二步

分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。

第三步

蔥切成段狀、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮塵。

第四步

將鍋底燒熱后加入適量的油，油加熱至七成后，放入切好的蔥姜蒜爆香，再加入適量干辣椒段，干辣椒的用量完全看個(gè)人吃辣的程度啦。

第五步

加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽、適量老抽。

第六步

翻炒至牛肉上色均勻。

第七步

把洋蔥絲、番茄塊倒入鍋中，翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化地更容易些。

第八步

翻炒幾分鐘后，加入適量熱開水，水位以淹沒牛肉為準(zhǔn)。蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。

第九步

15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，開大火將其燒開

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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