最適合夏天的食物竟然是它，冬病夏治離不開！打死也想不到

隨著天氣越來越熱，我們的飲食自然也應(yīng)該有所調(diào)整，那么到底該吃什么呢？大多數(shù)人會說，吃涼拌菜、冰西瓜、綠豆汁啊，聽起來似乎沒毛病嘛，但實際上，最適合伏天的食物絕對不是冰食冷飲，而是熱食！

冷養(yǎng)會讓寒邪侵體夏天是人體陽氣最盛、新陳代謝旺盛的時期，也是中醫(yī)認(rèn)為的“添陽”的最好時機。

而寒邪非常容易損陽氣，讓整個人變得倦怠無力。即使在夏天，如果不注意保暖，寒邪同樣會侵襲體內(nèi)，損害身體。

▲ 鄒燕勤，我國中醫(yī)腎病學(xué)泰斗鄒云翔之女，江蘇省中醫(yī)院主任中醫(yī)師，教授，博士研究生導(dǎo)師，江蘇省名中醫(yī)

86歲的鄒燕勤一家三代，都是腎病學(xué)專家，三代人都是慢衰老+身體好。雖然家族飲食原則沒有什么特別，但有一條，不能破，就是鄒燕勤的父親鄒云翔先生立下的家規(guī)：不準(zhǔn)家人和孩子們吃冷飲。

夏天那么熱，還要拒絕冷飲？“胃喜溫不喜涼”“腎也是喜暖不喜寒”，冰冷食物對胃傷害大。人體的氣血、五谷營養(yǎng)，都要靠脾胃來吸收運化；靠腎臟排除人體代謝毒素，所以保護好脾胃和腎臟非常重要。

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夏天貪吃寒涼食品和冷飲不僅不能消暑解熱，反而會損傷脾胃、損傷胃黏膜、誘發(fā)心梗奪命、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)。

夏天就該熱著過夏天因為大量出汗，毛孔充分張開，不是在吹風(fēng)扇就是在吹空調(diào)，還吃個幾塊冰西瓜，隔三差五吃個涼拌菜，似乎感覺很愜意很享受，但其實身體很遭罪，這些行為正一點點讓你變成寒性體質(zhì)，也正一點點接近癌癥，遠(yuǎn)離健康。

有句老話叫“夏天不熱，冬天不冷，遲早要作病”。就是這個道理。

因此，人體要順應(yīng)自然，該熱的時候就得熱，該出汗就得出汗。夏天不“熱”著過，勢必要生病。

如果你一味“貪涼”，可能導(dǎo)致寒氣入體，累積新疾。夏天適當(dāng)吃點“熱”，有利于保持體內(nèi)寒熱平衡。尤其三伏天，正是冬病夏治的好時機，吃點“熱”能讓冬病夏治發(fā)揮最大化效果，一味“貪涼”反而會傷其根本。

“熱”著吃夏天吃什么呢，建議各位朋友，要吃熱熱的食物，這個熱不單單是指溫度，還有食物的性味。

果蔬

葡萄、韭菜

中醫(yī)養(yǎng)生講究“不時不食”，夏季正值葡萄、龍眼、荔枝上市的季節(jié)，適當(dāng)食用這些溫?zé)嵝缘乃梢愿纳颇c胃功能，促進人體基礎(chǔ)代謝。

蔬菜中，南瓜性溫健脾，可加強腸胃蠕動；韭菜補腎溫陽，可增進食欲。

提醒：食用時應(yīng)注意控制食量，陽虛體質(zhì)、脾胃虛寒的人可多食用；但體質(zhì)濕熱、陰虛內(nèi)熱、患有急性結(jié)膜炎的人應(yīng)慎食。

肉類

牛、羊肉

夏天吹空調(diào)、喝冷飲容易使體內(nèi)寒氣過重，食用羊肉、牛肉等熱性肉類可以溫陽散寒，補中益氣，尤其適合夏季手腳冰涼、氣血不足的人。

古語有言“伏羊一碗湯，不用開藥方”，足以見羊肉在伏天的效用。

食用熱性肉類時要注重葷素搭配，溫涼互補。如吃涮羊肉火鍋時，要多吃些白菜、冬瓜、青菜，以平衡溫涼寒熱。

有牙痛、上火、發(fā)燒感染癥狀和體質(zhì)偏熱的人，應(yīng)忌食熱性肉類。

熱食

湯面、熱粥

三伏高溫悶熱，許多人都會出現(xiàn)食欲不振、體乏無力等“苦夏”的癥狀。

古語有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法，這時吃一碗熱氣騰騰的面食，出一身汗，能夠帶走體內(nèi)的大量熱氣，解暑降溫，開胃理氣。

可多以熱湯面、熱粥等熱食作為主食，緩解吃過多冷食給身體帶來的不適。茶飲中紅茶性溫，很適合脾虛胃寒的人食用。

調(diào)料

生姜、辣椒、胡椒

俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”，生姜味辛性溫，散寒解表，適合體質(zhì)偏寒的人食用。

炒菜時加點生姜，可溫胃祛寒；與大棗、紅糖等搭配可代茶飲，幫助緩解女性經(jīng)期疼痛；吃海鮮時可佐食姜汁蘸料，能夠殺菌驅(qū)寒。

在烹制菜品時，適當(dāng)加入蔥、蒜、辣椒、胡椒等溫性香辛料，不僅能增香提味，還可以殺菌解毒，調(diào)理腸胃，胡椒粉具有暖胃的功效，可以抵制吃下去的寒性食物帶來的傷害，從內(nèi)部溫暖身體。調(diào)料中醋性溫，拌涼菜時加入少許，可健脾開胃。

提醒：需要注意的是，口臭、便秘的人慎食，可能會加重胃熱、腸熱的不適。

飲

熱水、姜茶

夏季喝涼茶、冷飲固然可以給體內(nèi)降溫，但非常容易損傷脾胃，特別是一些本身就脾胃虛弱、容易脹氣的人，喝了冷飲之后會更加難受。

夏天多喝熱水、熱茶，不僅可以解渴，還可以排汗散熱哦。不過喝茶最好在飯后，空腹飲茶容易腹瀉。

“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”，夏天就應(yīng)該用姜等食物來溫中散寒，把生姜、大棗一起煮水，加入適量的紅糖，能溫中散寒，健運脾胃。

“熱”著過適當(dāng)流汗老人們常說，“伏天汗不流，病來急白頭”，意思就是人應(yīng)該順應(yīng)自然，夏天體驗炎熱的感覺，讓身體多出出汗。

夏天出汗少，感冒、關(guān)節(jié)炎、失眠就會找上你，高血壓等慢性病的發(fā)病率也是成倍上升。

所以，夏天不要長時間待在封閉的空調(diào)房中，早晚可以適當(dāng)運動，健步走就是不錯的選擇。

晚上回家后再打開空調(diào)（27度左右），房間門打開互相通風(fēng)，保持各房間溫差平衡，營造涼爽的環(huán)境更有利于入睡。

不過要注意的是，夏天也不宜大量的出汗。

因為運動過程中，體溫升高，排汗量增加，如果不及時補水很容易造成運動脫水。

所以要適當(dāng)運動，晨跑與游泳都是不錯的選擇，每次只要鍛煉到微微出汗、氣喘吁吁就可以了。

熱水泡腳、泡澡冷水洗浴是很多青年、中年男性最喜歡的消暑方式，但夏季天氣炎熱，出汗之后，全身毛孔處于一種打開的狀態(tài)。

這時如果沖冷水澡，寒氣就會侵襲人體，導(dǎo)致風(fēng)寒濕邪。容易手足發(fā)冷、小腿抽筋、雙目視物不清，甚至發(fā)燒。

即使是洗完熱水澡，也不能馬上吹空調(diào)、風(fēng)扇，特別是免疫力不高的小孩子更要注意。

夏季可以多用熱水泡腳、泡澡，不僅能預(yù)防腳部疾病、祛除暑濕，還能提高睡眠質(zhì)量，對心血管也有一定好處。

水溫以40℃-45℃，溫暖舒適為宜。水溫太高，不僅對心腦血管病患者不利，且容易破壞足部皮膚表面的皮脂膜，讓角質(zhì)層干燥甚至皸裂。

曬太陽曬太陽在中醫(yī)里被稱為“天灸”，也就是老天給我做艾灸。我們都知道艾灸是大補陽氣的方法，但做艾灸需要辯證。而“天灸”就不存在這樣的問題，它屬于中醫(yī)里的“溫補之法”，沒有任何副作用，適合所有人。

夏天可在早上8點前和下午5點后曬曬太陽，讓陽光溫煦頭頂中心的百會穴，可起到通暢全身經(jīng)脈、養(yǎng)腦補陽的作用。傍晚則可以背對陽光曬后背，最好是邊曬邊拍打按摩，有助調(diào)理五臟氣血。注意曬太陽的時候身邊帶個水杯，及時補充水分。

不露腰腹夏天少吹空調(diào)，多運動，不穿露臍裝、露背裝，注意腰、腹、腿足及后背的保暖。

穿平常的夏裝即可，切不可追求標(biāo)新立異穿露臍裝。

最近氣溫一路飆升，最適合夏天的飲食絕不是涼菜冷飲冰西瓜，而是“熱”食。百病寒為先，“熱”著吃、“熱”著過，逼出體內(nèi)的寒邪，遠(yuǎn)離肥胖、三高和癌癥，讓冬病夏治效果最大化！

三伏天易上火，建議中老年人多吃這5種食物，應(yīng)季而食安穩(wěn)過夏天

7月16日就是頭伏了，三伏天建議飲食清淡，少吃苦味食物，因為苦味食物泄燥，而三伏天陽氣正盛，講究“冬病夏治”，應(yīng)該多甘少苦，補元氣升陽氣，多吃甘味食物養(yǎng)肝排毒身體好。

俗話說：“夏季暑濕，適宜清補”。 三伏天酷熱高溫容易食欲不振，人們喜歡喝涼水會導(dǎo)致濕氣進入身體而排不出去，從而會引起我們脾胃不適。入伏后以調(diào)養(yǎng)脾胃為主，要“多甘多酸”生津止渴、呵護脾胃。其次夏天少吃苦，因為苦味的食物會泄燥加重濕氣，不易多食。

雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)，另外還含有氨基酸，多種維生素，鈣，磷，鐵，鉀等礦物質(zhì)元素。

推薦做法：【 梭子蟹水蒸蛋 】

1.準(zhǔn)備兩只新鮮鮮活的梭子蟹，三個雞蛋；

2.調(diào)蛋液： 碗中打入3個雞蛋，調(diào)入少許鹽，加溫開水用打蛋器完全打散成雞蛋液，挑起來都是稀稀的液體的感覺；

3.一個雞蛋加入一個半蛋殼的水量，也就是1:1.5的比例，再次攪打均勻，完全打散的雞蛋液，用細(xì)密的網(wǎng)篩過濾，將沒有打散的蛋白和氣泡過濾掉，至蛋液表面沒有泡泡即可；

4.處理梭子蟹： 清洗干凈的梭子蟹，去掉鰓，斬成小塊；

5.蒸螃蟹： 準(zhǔn)備一個深盤，將斬好的梭子蟹放入盤中，注意不要疊起來，這里不需要蓋保鮮膜，放入蒸鍋中，上汽后大火蒸五分鐘；

6.之后將盤子取出，蒸出來的湯汁，找一個小碗收集起來不要浪費，這可都是精華，稍微晾涼后，將湯汁加入到之前調(diào)好的蛋液中；

7.將螃蟹在盤中沖洗擺好，混入蟹湯后的蛋液隔濾網(wǎng)倒入深盤中；

8.這里需要注意的是，蛋液不要完全將梭子蟹蓋住，不然會影響這道菜的整體顏值；

9.蒸螃蟹雞蛋：將螃蟹殼蓋住蛋液，這次需要蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，中火蒸十到十五分鐘，根據(jù)螃蟹的大小決定蒸的時間；

10. 梭子蟹水蒸蛋取出來，淋上少許生抽和香油，就可以享用啦；

11.原材料極其簡單，味道卻超級鮮美，不僅可以吃到當(dāng)季鮮美的蟹肉，就連蒸蛋也被滲入極鮮美的海味，全家都很適合，尤其是中老年人。

夏天的時候很適合喝蓮子湯?，F(xiàn)在進入夏季，許多人常因暑熱侵?jǐn)_、心火上炎而睡眠不佳，蓮子湯擅于除煩熱、清心火、養(yǎng)心安神，對于夏季暑熱心煩不眠具有較好的治療作用。

推薦做法：【冰糖蓮子湯】

1.做冰糖蓮子湯，我覺得不磨皮的白蓮子會更好，今天用的是磨皮的白蓮子；

2.干蓮子提前浸泡： 將干蓮子清洗干凈，放入大碗中，加入適量的清水，浸泡二十分鐘；

3.泡好的蓮子用手輕輕搓一下，周圍這一圈褐色的皮就會掉下來，如果沒有搓掉，輕輕用指甲扣一下，蓮心不想要的話，就用牙簽戳一下；

4.這個時候泡蓮子的水，就會比較渾濁，一定要換幾次水，將水里的雜質(zhì)都過濾掉，清洗好的蓮子白白凈凈特別可愛；

5.燉蓮子： 浸泡好去除雜質(zhì)的蓮子放入高壓鍋中，加入沒過蓮子的清水，蓋上高壓鍋蓋，開中火煮，上汽噗噗響之后開始計算時間，18-20分鐘即可關(guān)火；

6.等氣放完了打開鍋蓋，加入冰糖，再煮三分鐘冰糖融化了就可以，時間充裕的話，可以蓋上鍋蓋再燜二十分鐘（不需要開火），這樣會更加入味；

7.煮好的蓮子軟而形不散，糯而湯不糊，喝一口冰糖蓮子湯，滿口清甜，滿心滋潤。

常見的小白菜、小油菜（又叫上海青、瓢兒白）、菠菜、香菜，含鈣量都很高，每百克含鈣都有100多毫克，大都比牛奶要高。咱們常吃的莧菜含鈣量也是拔尖兒的，每100克莧菜中含鈣都接近200毫克了?？偟膩碚f，深綠色的蔬菜，大都含有很多鈣質(zhì)。

推薦做法：【香菇小油菜】

1. 新鮮的小油菜用流水沖洗干凈；香菇剪去蒂清洗干凈；大蒜用刀拍碎后更容易剝皮；

2.清洗干凈的小油菜切成小段；香菇切成和油菜差不多大小的小粒；大蒜剁成蒜末備用；

3.香菇焯水： 鍋中燒開水，放入少許鹽和食用油，放入切好的香菇焯水一分鐘后撈出備用；

4.小油菜焯水： 鍋中燒開水，放入少許鹽和食用油，可以保持油菜的翠綠顏色，放入切好的小油菜焯水一分鐘后撈出備用；

5.爆香蒜末： 起鍋燒油，油溫7成熱時下入切好的蒜末爆香，至蒜香味四溢；

6.蒜末爆香后，先放入香菇進行翻炒均勻；

7.再放入小油菜大火爆炒，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽，香菇小油菜就做好啦~

8.香菇油菜，色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，特別適合夏天吃~

大豆中蛋白質(zhì)含量約為30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補的天然理想食品。

推薦做法：【魚香豆腐】

1.做魚香豆腐，豆腐可以選擇老豆腐、南豆腐、北豆腐、韌豆腐、石膏豆腐、鹵水豆腐，就是盡量不要用內(nèi)酯豆腐和嫩豆腐；

2.煎豆腐： 豆腐切厚塊，起鍋燒油，油溫7成熱時下入切好的豆腐，開中小火慢煎；

3.煎豆腐的油要稍微多一些，但也不用過多，不需要沒過豆腐，煎至豆腐兩面金黃即可；

4.煎好的豆腐，稍微晾涼，再改刀切成對角備用，熱的時候切豆腐小心會被燙到；

5.調(diào)魚香料汁： 取一個干凈的小碗，依次加入生抽、米醋、料酒、白糖，用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆?，希望豆腐可以很好地吸汁，所以先不用將淀粉調(diào)到料汁中；

6.炒香豆瓣醬和剁椒： 起鍋燒油，油溫7成熱時，下入豆瓣醬和剁椒，炒出紅油，之后加入姜末和蒜末爆香；

7.姜蒜末炒香后，緊接著加入小半碗清水，大火燒開，因為豆腐吸收的汁水比較多，所以需要加一些清水；

8.加入木耳和煎好的豆腐翻炒均勻，明顯看出來豆腐將湯汁都吸收完了，再下入調(diào)好的魚香料汁快速翻炒均勻；

9.之后沿著鍋邊淋入水淀粉，掛漿后加入青蒜翻炒兩下即可出鍋裝盤食用；

10.煎好的豆腐表面能吸附滿滿的汁水，外酥里嫩的口感特別好，其實可以魚香一切，只要魚香汁調(diào)好了啥都好做！

入伏之后，氣溫逐漸升高，人們難免會煩躁上火，食欲有所下降。這時候，各種各樣的涼拌菜開始走進千家萬戶，成為十分受歡迎的家常 美食 。夏季最受歡迎當(dāng)屬涼拌菜了，即開胃又清涼解暑，拌菜的靈魂在于料汁~

推薦做法：【涼拌花生米】

1.花生米提前浸泡： 選擇顆粒飽滿的花生米清洗干凈，提前浸泡6-8個小時，時間充裕的話，可以提前一晚上浸泡，早上起來剛好泡透泡脹了；

2.煮花生米配比： 提前泡好的花生米用流水沖洗一遍，按以下比例煮：200克花生米，加600克水，5克鹽，1個八角，少許蔥姜，20粒左右干花椒；

3.花生米煮熟浸泡： 大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘即可關(guān)火，煮好的花生米泡在鍋里自然放涼，泡至入味，吃之前再撈出來；

4.西芹胡蘿卜焯水： 新鮮的西芹和胡蘿卜用流水沖洗干凈，分別切成小丁，放入燒開水的鍋中，加少許鹽和油，先倒入蘿卜丁煮一分鐘，再倒入西芹煮三十秒即可撈出；

5.西芹胡蘿卜丁過涼水： 焯水好的西芹和胡蘿卜丁，撈出放入涼水或者冰水中過涼，這樣西芹的顏色會更加翠綠；

6.西芹胡蘿卜過涼水后，撈出來控干水分，加少許鹽腌一下更入味；

7.將泡好的花生米撈出來，撿去料渣棄用，放入大西芹和胡蘿卜丁，再放上少許蒜末；

8.淋花椒油： 鍋中油燒熱，爆香花椒粒，花椒粒炸香后撈出棄用，將熱油淋在蒜末上面，激發(fā)出蒜香味，再淋上少許香油，充分翻拌均勻即可；

9.夏天若是放在冰箱中冷藏半個小時，口感會更加脆爽，可口的花生加上清爽解膩的西芹胡蘿卜丁，一道簡單的小涼菜配上一杯冰鎮(zhèn)啤酒，簡直太舒爽了！

“伏”有藏陰氣于熾熱之中的含義，今年的三伏天的有40天，7.16日就要入頭伏。進入三伏的飲食要堅持三原則：少苦、多酸、多甘！

夏季最適合吃的什么食物，吃再多也不上火呢？

炎熱夏日一碗綠豆粥令人心曠神怡，即消暑又清爽。來看黑豆食物是夏日消暑的另一大神器哇！今日并不是綠豆粥的盛典，反而是另一種黑豆做成的點心的哦！年糕，大家都吃過耶，是挺好吃的，但是并沒有發(fā)覺獨到之處。我明白這也是你們的念頭，但是特色美食可不單單在品味，還取決于材料自身承受的極大“動能“哦！使我們一起來看看黑豆的動能。

不知你們有沒有發(fā)覺，在南方品嘗到的年糕有別于北方地區(qū)年糕。單是以外型看來就大不一樣了，自然南北本來就存有差別，外型里的不一樣自然很正常的事。要來年糕就和酥餅一樣是南北男人女人老少咸宜的點心，為什么會發(fā)生南北的年糕不一樣呢？下面使我們看來到底有哪些區(qū)別。

從圖上看來。顯著能夠觀查到是很清新的覺得，并沒有油膩之感。換句話說，北方地區(qū)的年糕不是加上油污的，這類年糕點就被稱作鋁花，通道綿軟，毫無植物油脂。有別于京式的味兒，南方地區(qū)的年糕是添加了植物油脂的。而且還分成徽式和揚式，而徽式與楊shi也是不一樣。吃起來同是細(xì)致綿軟、意猶未盡。

即然叫年糕在制做上肯定是主要材料是黑豆，取最好的綠豆粉，再加上白細(xì)砂糖、菜籽油這些原材料。制做出一個年糕輕輕松松。但是今天就只詳細(xì)介紹鋁花綠豆糕的做法哦?？桃饨衼砹斯鸹ㄌ牵刹荒茏尮鸹ㄌ浅蓜t為王??！

依靠揉面武器——揉面機，講細(xì)砂糖倒進揉面機，再加上自來水稀釋液過的桂花糖，開展拌和。再添加“主人公“綠豆粉，已是拌勻；在籠屜上面上紙，將搞好樣子的點心放到白紙，在上灑一層綠豆粉；然后用一張紙蓋在點心上；封嚴(yán)籠屜，蒸上15min也就類似能夠出籠了；出籠后，再換食用紅色素畫龍點睛；最終靜等制冷，就可以了。一些還會繼續(xù)再加上香薄荷，那樣更會讓人感覺到清爽，再加上香薄荷的黑豆到同是大伙摯愛呀！

盡管只詳細(xì)介紹鋁花綠豆糕的做法，但是以不變應(yīng)萬變，綠豆糕的做法如出一轍。年糕還分成多種口味的，有時下年青人最喜歡的抹茶味、有細(xì)致不粘牙的紅豆沙味、也有戀人喜歡的巧克力味這些，各種味道產(chǎn)生不一樣的味蕾體驗。吃年糕對人體是很好的，有很大的脾益，具備較強的藥用價值與醫(yī)述使用價值。在夏天清熱去火的黑豆是絕大多數(shù)人最喜歡，熬出綠豆粥的黑豆全是誘惑。趕緊行動起來，年糕就搞好了。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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