潤腸南瓜宴

潤腸南瓜宴

南瓜是一種市場中非常常見的蔬菜，很少有人知道它是屬于粗糧類。南瓜中含有豐富的營養(yǎng)，如氨基酸，糖，活性蛋白等，除此之外，還有果膠，各種維生素，纖維素等。它具有解毒潤腸、通便瘦身、防治糖尿病，消除致癌物質(zhì)等功效。

另外南瓜中所含的果膠能有效地保護(hù)腸胃粘膜，促進(jìn)潰瘍的愈合，也防止腸胃受粗糙食物的刺激，與其他所含成分一起，促進(jìn)消化，加強(qiáng)胃腸蛹動。腸胃不好的人常食南瓜，可有效地恢復(fù)胃腸功能。

香濃南瓜飯

材料：南瓜400g，大米200g，鹽少許，油少許，蔥花少許。

制作:

將大米淘凈，放入冷水中浸泡一小時(shí)左右后撈出。

將南瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊。

炒鍋內(nèi)倒入食油燒至七分熱，倒入蔥花熗鍋，再倒入南瓜塊翻炒一分鐘左右。

倒入大米和南瓜一起翻炒均勻，加入剛好沒過大米的適量清水。

蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)罝中火約等十分鐘，再加入鹽翻炒。

再次蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)至小火約等二十分鐘，收于水分后即可食用。

功效：增加人體營養(yǎng)，健脾益氣，脂肪含量低，潤腸通便。

珍珠南瓜粥

材料：南瓜750g，珍珠米300g。

制作：

將珍珠米淘凈，放入冷水中浸泡三十分鐘左右。

將南瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊。

將珍珠米和南瓜塊放入鍋中，加入淹沒材料約十五厘米的清水。

先用大火煮幾分鐘，后改至小火，直到米粒完全煮爛后方可食用。

功效：可益中補(bǔ)氣，增強(qiáng)營養(yǎng)，解毒殺蟲，增強(qiáng)腸胃功能等。

金黃南瓜餅

材料：南瓜500g，面粉300g，糯米粉150g，糖150g，豆沙餡少許，白芝麻少許。

制作:

將南瓜洗凈，去皮去籽，切塊，然后放入鍋中蒸熟。

將蒸熟的南瓜搗爛成泥，加入面粉和糯米粉，用5:4:1的比例。

加入適量的糖，和成面團(tuán)，再加入豆沙餡，將團(tuán)好的餅裹上適量的白芝麻。

在平底鍋中放入少許食油，燒熱后放入南瓜餅，中小火煎至金黃色即可食用。

功效：可促進(jìn)消化，降糖降脂，改善血脂異常，對糖尿病患者也有很好的療效。

糖醋南瓜丸

材料:南瓜500g，面粉50g，白糖50g，醋50g，淀粉10g，油250g，鹽50g。

制作:

將南瓜洗凈，去皮去籽，切塊，然后放入鍋中蒸熟。

加入面粉，白糖，鹽，揉成面團(tuán)。

炒鍋內(nèi)倒入食油燒至七分熱，將南瓜面團(tuán)揉成小丸子，在鍋中炸至金黃色后撈出。

鍋底留10g油左右，倒入清水100g左右，加入白糖和一點(diǎn)鹽，勾芡后倒入醋和丸子，翻炒一兩分鐘后即可食用。

功效：可以溫中止瀉，益中補(bǔ)氣，改善腸胃虛弱及體虛力乏。

吃南瓜餅對身體有好處嗎？

防治糖尿病
南瓜餅中含有豐富的鈷，鈷可以增強(qiáng)人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必不可少的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有很好的效果。
解毒
南瓜餅含有果膠和維生素，果膠有很好的吸附作用，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素以及其他有害物質(zhì)，現(xiàn)在我們吃的食物都不大放心，尤其是海產(chǎn)品含有大量的重金屬，吃南瓜餅可以消除人體體內(nèi)的重金屬，如鉛、汞和放射性元素，起到為身體解毒的作用。
護(hù)胃助消化
南瓜餅中含有果膠，果膠是食物中一種很好的保護(hù)胃腸道黏膜的東西，它能使胃腸道不受粗糙食物的刺激，促進(jìn)腸胃潰瘍的愈合加強(qiáng)腸胃蠕動，幫助食物快速消化，很適宜患有胃病的人食用。
潤腸通便
南瓜餅中含有甘露醇，甘露醇有潤滑腸道、導(dǎo)泄的作用，它能減少糞便中毒素對人體的傷害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。對于經(jīng)常便秘的人可以多吃點(diǎn)南瓜餅來潤腸通便，效果很好。

南瓜可以和哪些食材做哪些料理?

1》黃豆糙米南瓜粥
原料：
黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。
做法：
1、黃豆洗凈并泡水3－4小時(shí)、糙米洗凈泡水約1小時(shí)。
2、南瓜去皮切小塊備用。
3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。
4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
2》白蘿卜瘦身粥
原料：
白蘿卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、鹽1/3小匙。
做法：
1、米洗凈泡水1小時(shí)備用。
2、白蘿卜去皮切絲，用果汁機(jī)打碎。
3、鍋中放入米和6杯水，用大火燒開后，加入白蘿卜絲，改小火慢煮至粥稠即可。
3》綠豆仁薏米粥
原料：
綠豆仁1/3杯、薏仁米1/3杯、米1/3杯、檸檬皮屑1小匙、水8—9杯、糖1/2杯。
做法：
1、綠豆仁、薏仁米、米分別洗凈，泡水1小時(shí)。
2、鍋內(nèi)加入綠豆仁、薏仁米、米和8—9杯水，用大火煮開后，改用小火煮至粥稠，加入糖調(diào)味。
3、起鍋前撒上檸檬皮屑即可。
4》山藥南瓜粥
[原料]南瓜、山藥、粳米各30克。
[制作]將南瓜切丁，山藥切片，與粳米共煮成粥。
[用法]隨意服食，每日2-3次。
[療效]補(bǔ)中止渴。適用于糖尿病。
5》家常菜--嫩南瓜粥
原料：
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油1大勺
制作：
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右。
(3)米煮熟后以醬油調(diào)味。
(4)滅火之前﹐切嫩南瓜絲放進(jìn)去煮﹐熟后盛在碗里。
6》南瓜粥
材料：新鮮南瓜、大米
做法：將南瓜洗凈，除去籽瓤，切成一厘米見方的小塊。大米淘洗干凈，放入鍋中，注入清水浸沒過大米一公分左右，先用大火燒開后，再放入南瓜塊，轉(zhuǎn)用小火慢熬至南瓜酥爛成粥。
7》南瓜粥
材料：
南瓜20公克、去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙
作法：
1、將上述材料放入鍋中。
2、煮沸，小火續(xù)煮15分鐘（記得攪拌數(shù)次）。
提示：離乳初期食譜（5個(gè)月）
8》南瓜粥
[原料]南瓜500克，大米200克。
[制法]南瓜切成小塊與大米同煮成粥。
[服法]可作早晚點(diǎn)之主、副食。
[功效]治暑熱體倦、煩渴、小便不利等癥。
注： 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，南瓜可有效防治糖尿病、高血壓及一些肝臟病變。南瓜還被稱為“防癌食物”之一。
1》大量南瓜干詳細(xì)制作方法：
南瓜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，每100g南瓜鮮果中含有水分91.9～97.8g、碳水化合物1.3～5.7g、胡蘿卜素0.57～2.4mg，還有其他維生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天門冬氨酸等）和礦物質(zhì)（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜還具有一定的藥用價(jià)值，是幼兒、老人、消化不良、高血壓、腎炎等病人的保養(yǎng)食品，不能多食糖類的糖尿病人，唯食用南瓜無妨。因?yàn)槟瞎现械哪瞎献訅A、葫蘆巴堿、果膠等生理活性物質(zhì)能催化分解致癌物質(zhì)亞硝胺，加快腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的溶解，幫助消除人體內(nèi)多余膽固醇，防止動脈硬化。南瓜還有明目和醫(yī)治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲癥。南瓜干制作簡單，食用方便，其制作方法如下：老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬干→制漿→上漿→曬干→包裝→成品
一、處理
選擇皮較硬，成熟期長，肉質(zhì)呈桔紅色的老熟南瓜，洗凈，去蒂剖開，去皮，去籽，掏凈瓤。
二、切片
南瓜經(jīng)處理后，切成約5mm厚的環(huán)形薄片，放入水中浸泡30min。
三、晾曬
將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5d左右，手感干透為止。
四、蒸煮
把曬干的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6min左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。
五、制漿
在一個(gè)不銹鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸后，將芡粉用冷水調(diào)勻[淀粉與水的比例為（8～10）:100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
六、上漿
將干南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1d，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿干至不粘手，具有一定彈性時(shí)，進(jìn)行自然冷卻。
七、包裝
冷卻好的南瓜片即為南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒進(jìn)行包裝。
八、成品
呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口后，細(xì)膩爽口，并有一定韌性，價(jià)廉物美，久食不厭。
九、幾點(diǎn)說明
1.選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。
2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否則影響成品的外觀形狀和質(zhì)地。
3.上漿是南瓜干的關(guān)鍵，它能改善南瓜干的色澤、質(zhì)地和風(fēng)味?？筛鶕?jù)口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。
4.由于南瓜干含糖分少，特別適合少年兒童、老人和糖尿病人。
南瓜山芋粥：
我多年來一直患有高血壓，有時(shí)大便也不通。后經(jīng)別人推薦，我略加以改良，每天晚上食用一種南瓜山芋粥效果不錯(cuò)。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若干，加適量水，用電飯煲燒一個(gè)小時(shí)左右。喜甜的，冬天可略加些紅糖。此粥燒成，一揭蓋，滿屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一個(gè)晚上，身體都暖暖的。此粥特別適宜中老年人，冬天更佳。
蜂蜜南瓜餅：
我家孩子從小便秘，我從書中看到，蜂蜜清火潤腸，南瓜是粗糧，把這兩樣?xùn)|西放在一起，應(yīng)該有用。我將南瓜先蒸熟，碾碎后，與面粉或者其他蕎麥粉之類的都行，和在一起。然后將不粘鍋加熱，若要餅軟，面和得稀一些，倒在鍋里，攤成碗口大小，兩面翻熟，起鍋前，將一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃后，現(xiàn)在便秘已有所改善。
南瓜做涼菜：
我在飯店里看見南瓜做的涼菜都是甜的，多吃甜不太好，我將它做成咸的。我選了茭白、黃瓜和它配。將它們都切成寸把長，柳葉寬，將茭白與南瓜分別下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟撈起，將三樣?xùn)|西用鹽和味精拌一下，可以混在一起裝盤，也可以分別以紅、白、綠拼盤，最后灑上麻油。這個(gè)菜特別選在過節(jié)吃，又爽口又健康。
南瓜夾：
在粗糧中，我比較喜歡南瓜。最近做了一款，大受家人歡迎。我先將南瓜切成厚薄大小一樣的片，再將肉糜(素食者可用素火腿代替)加入鹽、味精、雞蛋，使勁調(diào)勻，再用面粉調(diào)點(diǎn)漿。然后在鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜多一些的油。在兩片南瓜中夾入肉糜，擠緊，在面粉漿里滾一下，放入油鍋，炸成金黃色，盛起來就可以吃了。此菜我稱它為南瓜夾，營養(yǎng)好，入口香。
南瓜炒三樣：
我家都愛吃南瓜，但一直吃蒸南瓜，也難免吃厭了。怎么辦？我看了食品營養(yǎng)方面的書和菜譜，琢磨出了一個(gè)南瓜炒三樣。先把南瓜、山藥切成片，黑木耳發(fā)好后用開水焯一下。起鍋，把南瓜先入鍋翻炒一下，然后放入山藥，略加點(diǎn)水，放入黑木耳，蓋上蓋。熟后，放入適量鹽、糖，翻炒幾下出鍋。此菜黃白黑三色分明鮮艷誘人，營養(yǎng)豐富，口感也好。對高血壓、血粘度高患者均有一定輔助醫(yī)療作用。

南瓜怎么做好吃

清炒南瓜；鍋中倒入適量的油，加入蒜和姜，把南瓜片直接倒入鍋中，小炒一會兒在加適量的水，南瓜熟了可直接裝入盤中。
南瓜屬于一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形。
質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無，種子多數(shù)，長卵形或長圓形，性喜陰涼濕潤氣候，栽培極易。
其原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培，明代傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。

小米南瓜和牛肉養(yǎng)胃潤腸來調(diào)養(yǎng)

現(xiàn)在的人們生活壓力都比較大的，如果不正確的飲食和有合理的方法調(diào)理自己的腸胃的話時(shí)間長了就會出現(xiàn)腸胃不適等疾病的發(fā)生，現(xiàn)在大多數(shù)人都有腸胃差的表現(xiàn)，那么吃什么食物具有養(yǎng)胃助消化的作用呢，下面就來了解一下。

小米開腸胃

小米味甘性平，入腎、脾、胃經(jīng)，用小米煮粥食，具有益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃的功效，同時(shí)小米還可以有補(bǔ)鐵啊補(bǔ)充維生素的作用，而且小米的營養(yǎng)素要高于大米，玉米等谷類的食物，特別適合身體虛弱的人群，適合孕婦、哺乳期女性食用;

南瓜保護(hù)腸胃黏膜

南瓜含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，而且其所含的果膠，果膠對于人體有很大的功效，可以保護(hù)胃黏膜減少食物的刺激，適合有胃病的人群，還有一些體弱多病啊，腸胃不好的人食用，可以促進(jìn)腸道蠕動，有助于消化，可以做粥吃也可以蒸熟了放些白糖，口感非常不錯(cuò)，而且還好消化。

牛奶潤腸胃

牛奶的主要作用有補(bǔ)肺胃，生津液，潤大腸，對于陰虛胃痛，消化性潰瘍病，津虧便秘等都有著很好的療效。牛奶的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是不是所有人都適合的，比如說經(jīng)常有腸胃疾病的人群，或者是腹瀉啊，脾虛的人群都是不適合喝牛奶的，這點(diǎn)要牢記。

關(guān)于養(yǎng)胃助消化的食物，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是食材有很多，而且作用還是比較強(qiáng)大的哦，常吃這樣的食物既可以滿足人們對于食物的需求，而且還可以有補(bǔ)虛養(yǎng)胃的作用和功效哦。

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