隔夜菜能不能吃?如果遇到這5種,寧愿扔了也別放冰箱,別舍不得
雖然現(xiàn)在大家的生活越來越好了,但是一些人家里還是保持著節(jié)儉的傳統(tǒng),最普遍的一個現(xiàn)象就是,每頓飯菜吃不完的時候,家里的父母總是習慣把剩飯剩菜放到冰箱里,然后等到第二頓或者第二天繼續(xù)熱一熱再吃。有的時候我會建議老媽把剩菜扔掉,畢竟也不缺這點東西,但是老媽就是心疼,感覺這飯菜好好的,倒掉多可惜啊,第二天熱一熱照樣很好吃,還不浪費。
伴隨著大家生活水平的提高,大家也是越來越注重健康和養(yǎng)生了,所以隔夜菜就成了飽受爭議的話題,有的朋友認為隔夜菜會滋生細菌,特別是家里條件好一些的,還特別能想開的,不管什么剩菜剩飯,都不會保存到下一次再吃。而像我媽這樣的,有點想不開的,一些剩菜剩飯就會放到冰箱里,等到第二天再吃。
那么隔夜菜到底能不能吃?真的會對身體造成危害,影響身體健康嗎?其實經(jīng)過了解以后我才知道,其實并不是所有的隔夜菜是不能吃的,有一些菜放在第二天也是可以吃的,營養(yǎng)也在,還不會影響身體健康。不過也是有那么幾種隔夜菜是寧愿扔了也不能放冰箱保存再吃的,因為這5種隔夜菜即使放入冰箱里,也會滋生許多細菌,扔掉浪費也比吃掉強。隔夜菜能不能吃?如果遇到這5種,寧愿扔了也別放冰箱,別舍不得。
第一種:炒青菜
一些炒青菜當頓吃不完,許多人都喜歡放到冰箱里,然后等到第二天熱一熱繼續(xù)吃。其實這種做法是錯誤的,因為長時間保存,青菜中會滋生許多細菌,另外青菜中或多或少都含有硝酸鹽,這些硝酸鹽在一晚上的保存時間里,會逐漸轉換成亞硝酸鹽,這種物質是一種致癌物質,大量攝入體內會影響身體健康。
第二種:銀耳或者木耳
銀耳和木耳都是菌類食材,所以大家一致都認為這些食物放一晚上是沒有任何問題的,其實恰恰相反,這種食物放的時間久了,里面含有的菌類就會被分解,最終轉化成亞硝酸,也就是一些致癌物質。
第三種:鹵肉(豬頭肉、鹵雞爪、鹵豬肝)
這些鹵肉都是經(jīng)過鹵水鹵煮的,里面有著許多調味料,雖然當時吃著好吃,但是如果經(jīng)過一晚上的保存,這些肉類中會滋生大量細菌,甚至一些鹵水比較差的,鹵出來的肉也許第二天就能聞到味道有點變化了。體質強的朋友吃了或許沒什么感覺,但是體質弱的,尤其是腸道弱的,就會造成腸胃不舒服。
第四種:小龍蝦
夏天大家都愛吃小龍蝦,在外面吃剩下幾個就不要了,但是在家里自己做的話,剩下幾個肯定會留著第二天繼續(xù)吃的。其實這種做法是不對的,因為小龍蝦屬于河鮮,河鮮和海鮮一樣,保存之后很容易滋生細菌,并且會產(chǎn)生蛋白質降解物,常食會影響身體健康。
第五種:豆?jié){
許多人早上都喜歡喝豆?jié){,有的人喜歡在外面買,還有的人喜歡在家自己打,有的時候打的豆?jié){剩下幾碗,害怕放在外面變質就直接放冰箱了,第二天熱一下再喝。其實大家也知道,豆?jié){放在正常環(huán)境下,幾個小時的時候就會變質發(fā)酸,雖然放入冰箱不會出現(xiàn)這個情況,但是豆?jié){依然后滋生大量的細菌,所以還是不要喝隔夜豆?jié){為好。
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