寒露是二十四節(jié)氣之一,天氣由涼爽轉(zhuǎn)為寒冷,萬物隨寒氣增長,這時候寒氣侵襲我們身體,對健康威脅是非常大的,所以寒露前后的飲食也要調(diào)整,飲食上不能再貪涼,要多吃一些溫?zé)嵋紫氖澄?。食補首推粥,喝粥不僅有充饑解渴的好處,還使腸胃得到滋養(yǎng),身體也會變得暖呼呼,做起來也是比較方便的。今天就來為大家推薦6款適合寒露時節(jié)喝的早餐粥,易吸收營養(yǎng)好,而且老少皆宜,趕緊學(xué)著做起來吧!
★ 紫薯牛奶燕麥粥
【材料】:紫薯 1根、黑米 適量、燕麥 適量、牛奶 適量
【做法】:1、黑米、燕麥洗凈,提前用清水浸泡1個小時。
2、將黑米和燕麥一起放進湯鍋,倒入清水后大火煮開,轉(zhuǎn)小火煲50分鐘,水量比平時煮的少一些就可以了,因為最后還要加上牛奶的。
3、紫薯去皮切小?。ㄇ凶约合矚g的形狀都可以哈),小一點容易煮熟。放入鍋中繼續(xù)小火煮20~30分鐘左右至粥黏稠。
4、紫薯煮熟后加入牛奶,用勺輕輕攪拌一下,煮至微微冒泡即可關(guān)火。紫薯本身有一些甜味,根據(jù)口味靈活放糖。
★ 紅豆花生粥
【食材】:紅豆 40克、糯米 30克、紅皮花生 40克、紅棗 8個、紅糖 適量
【做法】:1、先將紅豆淘洗干凈,提前一天浸泡,糯米洗凈,清水浸泡30分鐘,尤其是紅豆不易煮爛,需要提前浸泡;
2、除紅糖外,其他食料放入電飯鍋中,按量加水,按煮粥功能鍵即可,如果用普通鍋煮,就用大火將水燒開,再用小火煮1個半小時左右,以紅豆開花為宜。
3、煮熟后可以加適量紅糖拌勻就可以吃了,口感軟糯,好吃極了。
★ 山藥雜糧粥
【材料】:山藥 適量、糯米 40克、高粱米 20克、紅豆 1把、綠豆 1把、紅棗 6顆、葡萄干 20克、冰糖 適量
【做法】:1、紅豆等豆類和粗糧用水提前泡1個小時,其他食材清洗干凈即可;
2、山藥洗凈去皮切丁后,和其他食材一起放進湯鍋里,倒入適量清水,大概是材料的5倍,蓋好鍋蓋,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1個半小時。
3、出鍋前幾分鐘可以放入葡萄干和冰糖調(diào)味,不喜歡太甜的也可以不放,煮至冰糖融化就可以了。
★ 赤小豆薏米蓮子粥
【食材】:赤小豆 適量、薏米 適量、蓮子 適量、百合 適量、冰糖 適量
【做法】:1、赤小豆和薏米按2:1的比例用水泡1個小時,有條件提前泡一夜比較容易煮爛;
2、浸泡過的赤小豆、薏米和蓮子一起入湯鍋,加入清水,煮水量看著添加,喜歡吃稠一點的就少加點水,合上蓋子,大火煮開轉(zhuǎn)小火慢煮1個小時。
3、加入洗干凈的百合繼續(xù)煮10分鐘,百合易煮爛,所以選擇后放;
4、粥煮好后加入冰糖,待冰糖煮化即可食用。
★ 南瓜小米粥
【材料】:南瓜 適量、小米 適量、紅棗 適量、冰糖 適量
【做法】:1、準(zhǔn)備食材,小米最好用清水提前泡半個小時,煮出來的粥更加粘稠好吃,南瓜去皮切塊,紅棗洗干凈切開去掉棗核;
2、洗干凈的小米和紅棗還有南瓜放入鍋里,加入適量的清水,因為小米會吸水脹大,為了避免煮糊了,水可以稍微放多一點。
3、大火煮開后小火熬煮30分鐘即可,途中可攪拌,以免粘鍋哦。
4、熟透的南瓜碾壓成泥,煮至軟爛即可,南瓜本來就有點甜甜的,喜歡甜口的還可以根據(jù)個人口味放入冰糖。
★ 黑米紅豆銀耳粥
【材料】:銀耳 半朵、黑米 適量、紅豆 適量、紅棗 6個、冰糖 適量
【做法】:1、紅豆和黑米提前用清水浸泡,浸泡過后的紅豆和黑米吃起來軟潤可口。
2、銀耳用清水泡發(fā),半小時就差不多了,然后先把蒂去掉,把銀耳用刀稍微切細(xì),可以大大提高銀耳的出膠率。
3、將銀耳等所有食材入鍋,倒入沒過食材4倍的清水,選擇電飯煲的"煮粥"檔,煮至電飯煲跳到保溫狀態(tài)后悶20分鐘即可;
4、待粥熬粘稠了,喜歡甜的可以在自己調(diào)配加點冰糖或者蜂蜜。
【食物】:紅棗泥180克、糯米粉180克、玉米粉50克、糖20克【作法】:大棗洗干凈后削皮,剩余大棗肉放少許冷水一起倒入鍋中15min,用破壁機立即弄成粘稠狀棗泥。
棗泥里加入糯米粉、木薯淀粉、糖攪拌均勻不要有粉劑顆粒物,再搓成不粘手的面團就可以,面糊太干燥就加一點水。勻稱分為六個小面團,搓成球體狀,磨具提早刷一層薄油,隨后放入磨具碾成餅型;涼水上炒鍋,中走紅蒸至25min,蒸完取下涼至室內(nèi)溫度就可以,軟軟糯糯熱騰騰。
【食物】:紫米適量,檽米適量、煉奶適量、糖適量、餃皮適量,紅片糖適量【作法】:把江米和紫米混合在一起清洗,自來水泡浸一夜,連著泡浸水放入電飯鍋,選取做飯作用。
紫米熟透以后趁著熱拌煉奶(或是牛乳還可以)和糖,看個人口味,翻拌均勻晾涼。買來的餃皮再搟薄一點,放入紫米餡,隨后像做包子一樣收邊,緩緩的擠扁一下,那樣一個個面坯就做好鍋中放少許油,小火烙熟一面繼續(xù)烙另一面,煎到見到紫米顏色就差不多熟透,外焦里嫩內(nèi)軟,非常好吃。
生姜去皮后清洗干凈,切割成塊狀,放入破壁機內(nèi),放入50克的水?dāng)噭虺山?,提議打細(xì)致些;讓水、麥牙糖、老冰糖放入不沾鍋里中小火熬煮,待所有溶化成糖槳時,倒進姜泥燒開后,用小火慢熬;
熬的全過程時間比較長,不能著急,等到姜泥有報團的態(tài)勢,用鐵鏟舀起不滴下就行了。把姜糖倒進掛有錫紙的磨具里晾涼,用搟面杖搟平;
姜糖放涼越來越硬中帶點軟時就可以切片了,把槍抹點水,把姜糖切割成條后上灑糯米粉,避免粘連;再切小塊,放入糯米粉里滾一滾,勻稱都裹上糯米粉就行了,甜中有辣,辣里帶甜。
明日小滿(5月21日)。
小滿過后,我國大部分地區(qū)降雨量會進一步增加,空氣比較潮濕,當(dāng)然氣溫也會進一步升高。這個時候的人體若不注意飲食,比如開始喝冷飲,吃冰棍等。長時間的呆在空調(diào)房里等等。
過早地開始貪涼,就極易導(dǎo)致身體不適,人體免疫力下降,就容易導(dǎo)致一些疾病。因此要注意“未病先防”,尤其是一些女性,以及中老年人,平時多吃一些具有清熱利濕的食物。
小滿后,老年人晚餐可以常吃4種粥
小滿過后,老年人晚餐食欲不佳的話,可以喝些粥最為主食。一來可以可以更好地控制熱量的攝入,同時還可以給人體補充大量的水分。這里給大家推薦4種粥。
1、 大麥粥
《本草綱目》記載,大麥粥味甘、性平,有消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益顏色、實五臟、化谷食之功。
喝大麥粥的時候,若能再配上一小碟清爽生脆的小菜,那滋味就非常美了。
作為主食,其主要功能還是給人體補充能量,而非治病的藥物。眼下還不是最熱的時候,所以每周喝上1——2次即可。
2、薏米粥
薏仁是我國傳統(tǒng)的藥食兩用的保健食品。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,薏米具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿、抗炎鎮(zhèn)痛、增強免疫力等功效。
營養(yǎng)學(xué)研究表明,薏米中含有豐富的糖類物質(zhì),可以作為主食給人體補充能量。同時比大米含有更為豐富的膳食纖維,所以比大米更有利于血糖的穩(wěn)定。
在熬煮薏米粥的時候,除了放入薏米之外還可以放入些大米、扁豆、花生之類,一來可以使得粥更加美味,而且營養(yǎng)價值也更加全面,非常適合老年人作為夏季晚餐的主食,小滿過后建議每周可以吃1——2次薏米粥。
3、紅豆粥
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,“紅色入心,吃紅豆對于夏季補心也是很有好處的?!?/p>
且紅豆有利水、消腫的效果。
從營養(yǎng)學(xué)角度來說,紅豆中含有較為豐富的植物蛋白,以及多種礦物質(zhì)與維生素,當(dāng)然也含有豐富的糖類物質(zhì),可以放入少量的大米、小麥粒、薏米等一起熬粥,而是非常適合老年人作為晚餐的主食。
4、蓮子百合粥
蓮子心帶有些許的苦味,所以在熬粥的時候不用去掉;
天氣炎熱之后,吃些苦味,既可清火又解暑春風(fēng)吹。而且蓮子、百合等食材也含有豐富之外蛋白,以及多種礦物質(zhì)與維生素。
百合、蓮子等均屬于我國公布的“藥食同源”目錄,具有一定的藥用價值。蓮子還具有養(yǎng)陰潤肺,清心安神之功效。所以也是非常適合在炎熱的夏季食用。
作為主食,更多的是為了補充營養(yǎng),可以減輕人體的代謝負(fù)擔(dān)。如果可以,建議每周也是可以吃1——2吃的。
這里推薦的僅僅是一些晚餐的主食,早餐如果喜歡主食也可以喝些粥。但是由于白天勞動量比較大,所以午餐不建議喝粥。
晚餐除了喝粥之外,還需要多吃些新鮮的瓜果蔬菜,一般晚餐吃的新鮮蔬菜應(yīng)占到全天所攝入蔬菜的一半(大約200克),其中最好有一份為綠葉蔬菜。
除了飲食,老年人還應(yīng)做好3件事:
1、要睡好
首先是要睡好晚覺,一般建議在9——10點入睡,晚上睡眠時間不少于7個小時,不超過10個小時。睡前需要通過聽輕音樂,洗漱、按摩、喝些熱牛奶等改善睡眠質(zhì)量。
其次是要睡好午覺;由于白天時間延長,所以老年人中午還是需要適當(dāng)午休的,時間一般在13——14點之間,如果晚上沒有失眠現(xiàn)象,那么午睡時間建議控制在30——45分鐘,睡眠過多也會影響晚上的睡眠。
2、 堅持運動鍛煉
戶外運動要注意避免上午11點——下午4點之間的高溫時段。
上午運動最高是在8點之后,10點之前。所以晨練也不要太早,一般等到太陽升起之后。
下午運動最佳時間是在5——6點。吃過晚餐后也需要適當(dāng)?shù)倪\動,建議以散步或者是跳廣場舞,打太極等舒緩的項目為好。
每天除了正常的走路之外,建議固定運動鍛煉的時間不少于50分鐘,也不要太長,運動過程中要感覺輕松愉悅,不要疲勞。
3、多喝水
隨著氣溫的上升,人體代謝功能比較旺盛,所以白天對水分吃需求會很大,及時補水才更有利于人體代謝功能。
尤其是外出運動鍛煉的時候,要備好水,同時也要帶好雨傘等。
小滿過后,由于天氣炎熱,空氣濕度大,人們易感到煩躁不安,此時要調(diào)適心情,尤其是中老年人,要保持心情舒暢,以防情緒劇烈波動后引發(fā)高血壓、腦血管等意外心腦血管病。
除了 體育 鍛煉之外,還可以多參加一些社交活動,多與人交流與溝通,才更有利于身心 健康 。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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