明日寒露，“寒露不露腳”，5種食材要記好，順應(yīng)時節(jié)家人都受益

明日寒露，俗話說“寒露五寶賽神仙”，老傳統(tǒng)別忘，才能安穩(wěn)度秋。

寒露秋意深濃。寒露是二十四節(jié)氣的第十七個節(jié)氣，表示季秋時節(jié)的正式開始，寒露的特征主要是“干燥”和“寒涼”，飲食要以“滋潤降噪”為主。

柿子

常言道“立秋胡桃白露梨，寒露柿子紅了皮”。寒露節(jié)氣，飲食要以“降燥”為主，而柿子甜美多汁，清熱滋潤，所以柿子也是寒露時節(jié)的傳統(tǒng)食品之一。柿子除了直接吃，還可以做果醬、果干、煮粥，寒露別忘記吃柿子哦。

柿子干

做法：選擇軟硬適中的柿子，按下去有一點點軟的就可以了，削掉柿子皮，將柿子切米字刀，一個柿子切成8塊，小柿子切4塊，也可以將柿子切8毫米左右的厚片。將柿子鋪在通風(fēng)的網(wǎng)架上，放在太陽底下曬3~5天，柿子收縮后收回放在陰涼處讓它回糖，摸到有點黏黏的就行了。

山藥

山藥是大家熟悉的滋補珍品，營養(yǎng)豐富，既能滋陰利濕，又能潤滑收澀，是老少皆宜的好食材，山藥的吃法有很多，煲湯、清炒、做甜品都行，天氣漸涼，來一碗暖心的山藥丸子吧。

山藥丸子

食材：山藥、木薯粉（或糯米粉）、白糖、紅糖、桂花

做法：山藥去皮后煮熟，趁熱加入白糖搗成泥，加入木薯粉或者糯米粉揉成面團(tuán)，木薯粉口感Q彈，糯米粉口感軟糯，按自己喜好選擇。將面團(tuán)分成大小相等的劑子揉成丸子。水開后下丸子煮至浮起，煮好后撈起過一遍涼開水，瀝干水備用。紅糖加清水熬成糖漿淋在丸子上，最后撒上一把干桂花即可。

黑芝麻

諺語說：“嚼把黑芝麻，活到百歲無白發(fā)。”芝麻被稱為八谷之冠，營養(yǎng)價值極高，寒露天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷，人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥，芝麻不寒不熱的“溫潤性子”和這個時令最搭，所以民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。

濃香芝麻糊

食材：黑芝麻、花生、核桃、糯米、冰糖

做法：黑芝麻淘洗干凈后倒入炒鍋炒干燥、炒香；花生和核桃放入烤箱或者用炒鍋炒至微黃，花生去皮備用。糯米炒至發(fā)黃。將所有食材放入破壁機(jī)，啟動米糊功能，一碗順滑細(xì)膩又香濃的芝麻糊就做好了。

板栗

板栗有“木本糧食”之稱，營養(yǎng)豐富，碳水化物含量高，能給人體供給較多的熱能，非常適合寒涼的秋冬季節(jié)食用。

板栗燕麥糊

食材：板栗、燕麥米、玉米、純牛奶 1盒、白糖

做法：板栗去殼后取出板栗肉，剝好玉米粒，燕麥米浸泡20分鐘，這樣做出來更順滑。將板栗、燕麥米、玉米粒放入破壁機(jī)里，加入500毫升清水和250毫升牛奶（一盒純牛奶），啟動豆?jié){功能，做好后趁熱放入白糖即可。

菊花

寒露三候，“一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃花”，農(nóng)歷九月臨近重陽節(jié)，也是菊花盛開的季節(jié)，因此民間就有寒露飲菊花酒的習(xí)俗。除了菊花酒，我們也可以用菊花和枸杞泡茶喝，清香降燥，祛火明目。

枸杞菊花茶

食材：杭白菊 10克、枸杞 10克、冰糖 2顆

做法：將杭白菊和枸杞?jīng)_洗一下，放入玻璃壺內(nèi)，倒入剛煲好的熱開水，根據(jù)個人口味加入冰糖，蓋上蓋子，焗10分鐘左右便可飲用。玻璃壺內(nèi)剩下三分之一茶水時，可以再倒入熱水浸泡再喝。

明日寒露，“寒露不露腳”，5種食材要記好，順應(yīng)時節(jié)家人都受益。

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