明日寒露,俗話說“寒露五寶賽神仙”,老傳統(tǒng)別忘,才能安穩(wěn)度秋。
寒露秋意深濃。寒露是二十四節(jié)氣的第十七個節(jié)氣,表示季秋時節(jié)的正式開始,寒露的特征主要是“干燥”和“寒涼”,飲食要以“滋潤降噪”為主。
柿子干
做法:選擇軟硬適中的柿子,按下去有一點點軟的就可以了,削掉柿子皮,將柿子切米字刀,一個柿子切成8塊,小柿子切4塊,也可以將柿子切8毫米左右的厚片。將柿子鋪在通風(fēng)的網(wǎng)架上,放在太陽底下曬3~5天,柿子收縮后收回放在陰涼處讓它回糖,摸到有點黏黏的就行了。
山藥丸子
食材:山藥、木薯粉(或糯米粉)、白糖、紅糖、桂花
做法:山藥去皮后煮熟,趁熱加入白糖搗成泥,加入木薯粉或者糯米粉揉成面團(tuán),木薯粉口感Q彈,糯米粉口感軟糯,按自己喜好選擇。將面團(tuán)分成大小相等的劑子揉成丸子。水開后下丸子煮至浮起,煮好后撈起過一遍涼開水,瀝干水備用。紅糖加清水熬成糖漿淋在丸子上,最后撒上一把干桂花即可。
濃香芝麻糊
食材:黑芝麻、花生、核桃、糯米、冰糖
做法:黑芝麻淘洗干凈后倒入炒鍋炒干燥、炒香;花生和核桃放入烤箱或者用炒鍋炒至微黃,花生去皮備用。糯米炒至發(fā)黃。將所有食材放入破壁機(jī),啟動米糊功能,一碗順滑細(xì)膩又香濃的芝麻糊就做好了。
板栗燕麥糊
食材:板栗、燕麥米、玉米、純牛奶 1盒、白糖
做法:板栗去殼后取出板栗肉,剝好玉米粒,燕麥米浸泡20分鐘,這樣做出來更順滑。將板栗、燕麥米、玉米粒放入破壁機(jī)里,加入500毫升清水和250毫升牛奶(一盒純牛奶),啟動豆?jié){功能,做好后趁熱放入白糖即可。
枸杞菊花茶
食材:杭白菊 10克、枸杞 10克、冰糖 2顆
做法:將杭白菊和枸杞?jīng)_洗一下,放入玻璃壺內(nèi),倒入剛煲好的熱開水,根據(jù)個人口味加入冰糖,蓋上蓋子,焗10分鐘左右便可飲用。玻璃壺內(nèi)剩下三分之一茶水時,可以再倒入熱水浸泡再喝。
明日寒露,“寒露不露腳”,5種食材要記好,順應(yīng)時節(jié)家人都受益。
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