1、盡量選擇吃由多種粗糧混合制作的面食。2、面條煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。煮得越軟,消化越快,升糖速度也越快。3、可以選擇吃鹵面,少吃湯面,因?yàn)槊鏈軒椭?,升糖速度快?、增加面食中的蛋白質(zhì),這樣可以降低升糖指數(shù)。相比普通的面食,可以盡量多選這些“添加”了蛋白質(zhì)的面食。如一般的小麥面條血糖生成指數(shù)為81.6,強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利細(xì)面條血糖指數(shù)為37,加了雞蛋的小麥面條為55,有陷的餃子也是面食,但它是低血糖生成指數(shù)比較低。5、吃面食可以將其和粗糧摻雜食用,因?yàn)榇旨Z可以有效緩解餐后高血糖的癥狀,減少血糖波動(dòng),有利于控制血糖。燕麥、蕎麥、大麥、黑米等粗糧都是不錯(cuò)的搭配。得了糖尿病喝哪些茶比較好?這種茶是糖尿病的克星 : 全方位血糖類(lèi)知識(shí)分享,轉(zhuǎn)發(fā)功德無(wú)量糖尿病飲食指南糖尿病禁忌
很多糖尿病患者都有一個(gè)共同的問(wèn)題:醫(yī)生我主食應(yīng)該吃什么?米飯和苗條應(yīng)該選擇哪個(gè)?而且很多朋友都認(rèn)為大米飯比面條的熱量要高,所以就會(huì)選擇用面條代替主食,但是這個(gè)做法是錯(cuò)誤的。
因?yàn)槊娣酆兔罪堉杏玫降拇竺资侵饕臉?gòu)成物質(zhì)是淀粉,而且面粉經(jīng)過(guò)粉碎顆粒變小。所以它的升糖能力絲毫不亞于大米。所以我們絕大多數(shù)人認(rèn)為吃面條比米飯熱量要低,這是完全錯(cuò)誤的。那么該如何正確吃主食呢?
1、多吃粗谷雜糧:選擇粗谷雜糧內(nèi)的面食升血糖指數(shù)會(huì)降低,然后你想吃面條的話可以多加入一些新鮮的蔬菜和肉類(lèi)。
2、不要用骨湯或者雞湯煮面條:很多人認(rèn)為用雞湯或者骨頭湯煮面條營(yíng)養(yǎng)高,但其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū),但是雞湯內(nèi)的油脂含量都是一些脂肪酸,糖尿病患者吃多了反而會(huì)不利于血糖的不穩(wěn)定。
下面是我從一個(gè)醫(yī)院網(wǎng)站上看到的,叫杭州同濟(jì)醫(yī)院的,地址好像是在杭州市黃姑山路上頤高旗艦廣場(chǎng)對(duì)面的,你先去他們網(wǎng)站首頁(yè)看看吧。
這里為您介紹幾種糖尿病患者面食做法:
1 標(biāo)準(zhǔn)粉饅頭
標(biāo)準(zhǔn)面粉100克,面肥少許,食用堿少許,清水約50克(若用鮮酵母可不用面肥和堿)。①先用水把面粉和面肥和好,放于溫暖處,待面發(fā)起后,加入食用堿(食用堿可調(diào)成液狀);②將加好堿的面團(tuán)揉勻,揉成底平面圓的饅頭形,上屜蒸半小時(shí)即成。
成品的營(yíng)養(yǎng)成分:熱能354千卡,蛋白質(zhì)10克,脂肪2克,糖類(lèi)74克。
2 蜂糕
玉米面50克,標(biāo)準(zhǔn)粉50克,瓜子仁5克,葡萄干5克,食用堿少許,清水適量,面肥少許。①將玉米面、標(biāo)準(zhǔn)面粉混勻,和面肥一起加水和好,蓋上籠布,放置于溫處,待發(fā)好用;②面發(fā)好后,將洗好的葡萄干、瓜子仁撒入發(fā)面中,并將食用堿調(diào)成液狀,對(duì)入發(fā)面,攪成均勻的稠粥狀;③蒸屜上鋪好屜布,待鍋里的水燒開(kāi)后,將面糊倒在屜布上鋪平,蓋上蓋,蒸30分鐘即成。
成品的營(yíng)養(yǎng)成分:熱能372千卡,蛋白質(zhì)9克,脂肪4克,糖類(lèi)75克。
3 蔥花餅
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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