距離過年還有一周多,忙碌的上班族正在抓緊最后的時(shí)間,置辦各種年貨!哪些東西要多買,哪些東西要少買,哪些必須買,哪些東西可以買,都要先理個(gè)頭緒,再集中上街大采購。為此,特地向幾位巧主婦請教,請她們?yōu)槟棉k年貨支招。
A
餐桌年貨
中國人過年,最講究的就是吃。因此,餐桌上的安排特別重要。給家人和來拜年的親朋一桌豐盛的年餐,事先采購很重要。家庭主婦們,你們準(zhǔn)備好了嗎?
“吉祥菜”少不了
“揚(yáng)州人尤其是老輩人,很講究吉祥菜,所以多少都要買一點(diǎn)?!痹谀呈聵I(yè)單位工作的劉莉告訴記者,“揚(yáng)州吉祥菜有安豆苗(豌豆苗),寓意平平安安;水芹菜,寓意路路通。還有芋頭,揚(yáng)州人認(rèn)為吃了預(yù)示來年遇好人。另外,家家還會買條魚,表示年年有余。”
咸貨少買一些
小雪腌菜,大雪腌肉。小雪、大雪之后,揚(yáng)州人有灌香腸、腌咸貨的習(xí)慣。但不少中青年家庭,因?yàn)楣ぷ髅β祷蛘呷狈?jīng)驗(yàn),只能趕在年前去超市或者菜場購買一些散裝的或者真空包裝的咸肉、咸雞、咸鴨、風(fēng)雞、風(fēng)鵝等。
35歲的某公司策劃部經(jīng)理王曉飛說:“腌制的食品里多有亞硝酸鹽,吃多了對身體肯定有害。但是沒有也不行,桌上冷盤肯定要有兩三個(gè)腌制品。所以,我一般就買個(gè)兩三樣,每樣一袋,完全是為給餐桌上增加一道菜?!?/p>
劉莉認(rèn)為,咸貨也不要多吃,吃的時(shí)候最好配上新鮮蔬菜。所以置辦了咸貨,最好再買一些配搭的蔬菜。比如風(fēng)鵝可以加山藥煮,咸肉可以配青菜,至于香腸,涮火鍋時(shí),也可以配點(diǎn)蔬菜。健康飲食網(wǎng)www. .com
新鮮“大菜”準(zhǔn)備點(diǎn)
這里說的“大菜”,是指一些平時(shí)舍不得吃,或者沒時(shí)間精心烹制的高檔菜,比如鮑魚、海參、蟲草、松茸燉湯等。趁著春節(jié)假期,露一手,與家人共品美酒佳肴。
42歲的某事業(yè)單位工作人員邱艷說,雖然自己的廚藝不錯(cuò),但“對付”這些高檔食材還不夠,所以她不僅到網(wǎng)上四處搜索菜譜,還特地請朋友介紹,向酒店的大廚請教?!八?,我學(xué)會哪道菜,就會買相應(yīng)的食材?!?/p>
另外,邱艷提醒,大家要注意的是,因?yàn)椤按蟛恕笔巢牡膬r(jià)格比較昂貴,品質(zhì)也容易魚目混珠,所以采購時(shí)一定去質(zhì)量有保障的超市、賣場或?qū)Yu店。
B
“小零嘴”年貨
除了要備足餐桌上的年貨,家庭主婦們還要準(zhǔn)備各種各樣的小零嘴年貨,以滿足家庭老少所有成員的需求,讓他們吃吃喝喝,侃大山。
必備吉慶小食品
芝麻糕、糖果、橘子,這幾樣小食品,過年期間,家家戶戶肯定都是必備的?!斑@些帶吉祥意味的小吃刮,放在大桌上或者茶幾上,來訪的親友一落座,主人都要挨個(gè)送到手上??腿艘矔笳餍缘爻渣c(diǎn)?!笔袇^(qū)某酒店31歲員工張蕓說。
張蕓說,芝麻糕就是芝麻開花節(jié)節(jié)高,糖果寓意甜甜蜜蜜,至于橘子就是揚(yáng)州人所說的“走大局”了。張蕓說:“以我的經(jīng)驗(yàn),親友們都是象征性地嘗嘗,所以盡量買獨(dú)立小包裝的,橘子的個(gè)頭也不要太大。”
傳統(tǒng)茶食送老人
揚(yáng)州人喜歡吃甜、吃酥、吃脆,以前條件不好時(shí),過年去大麒麟閣稱點(diǎn)大京果、桃酥是一件非常奢侈的事。如今,條件好了,不少家庭,特別是有老人的家庭,仍保持這個(gè)傳統(tǒng),年前買一些京果、桃酥、麻餅送老人。
除了茶食,花生糖、芝麻糖、炒米糖也是不少中老年人春節(jié)必備的食品。但是這些食品多高糖、高油,老年人吃多了有害身體健康。另外,還存在保質(zhì)期短的問題,如果保存不好,會變軟、走油。
干果奶糖吃個(gè)夠
過年走親訪友,特別是姊妹、妯娌幾個(gè),坐在一起,喝茶、嗑瓜子、剝花生,說開心的事。所以,瓜子、花生也是每個(gè)家庭必備的小食品。除了尋常的瓜子、花生,張蕓還會買杏仁、松籽、核桃、碧根果、夏威夷果、腰果等各類干果。
說到孩子,張蕓還會備上奶糖、巧克力、小餅干、飲料等?!半m說這些小食品孩子吃多了無益,但還是要多備一些,給孩子們吃了玩,讓他們鬧鬧,增加過年的氣氛。”
選購干果、糖果的注意事項(xiàng),張蕓表示,不能嘗的去大型超市買,能嘗的一定要先嘗一下好不好吃,是否走味。
C
水果年貨
前面所述,已經(jīng)把橘子納入其中。春節(jié)期間,各種水果都會大量上市。比如揚(yáng)州人鐘情的蘋果,意寓平平安安。還有消渴止咳的梨,酸酸甜甜的橙子,香蕉、甘蔗等等。王曉飛說,如今條件好了,即便是大冬天里,什么樣的水果都能在超市或者水果店買到。
王曉飛說:“過年期間,大家雞肉魚蝦吃得太多,備些水果很有必要。但不要一下子買許多,特別是如草莓、蜜橘等新鮮的水果,擺放時(shí)間長了,容易霉?fàn)€,反而浪費(fèi)。所以,可以根據(jù)來訪的客人,提前去超市購買。”
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