明日中秋節(jié)，這8道“吉祥菜”別錯(cuò)過，好吃好看，中秋家宴吃正好

中秋節(jié)到了，相信大家已經(jīng)準(zhǔn)備好了各種應(yīng)節(jié)美食，選擇在家過節(jié)的朋友們，中秋家宴菜單準(zhǔn)備好了嗎？你家今天分享8道家宴菜，好吃好看，為您的中秋節(jié)增色添香。明日中秋節(jié)，準(zhǔn)備這8道菜，樣樣是經(jīng)典，款款是美味，好吃更易做。

紫蘇燜鴨--紫氣東來

食材準(zhǔn)備：鴨子，紫蘇，冰糖、生抽、老抽、啤酒、白酒、姜蔥

1、鴨肉斬塊后沖洗干凈，鍋里放入冷水和姜片 ，放入鴨肉大火煮開，焯水后撈起備用。

2、紫蘇洗凈后將葉子和梗分開，葉子切碎。

3、鍋里熱油，轉(zhuǎn)小火放入冰糖炒融化，再下鴨肉和姜片煸炒至鴨肉微黃，淋上半瓶蓋白酒去腥，放入紫蘇梗翻炒。

4、倒入啤酒，酒量要沒過鴨肉，下生抽、老抽大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí)。半小時(shí)后下紫蘇葉拌勻繼續(xù)燜20分鐘，最后大火收汁即可。

粉絲蒸蝦--蒸蒸日上

食材準(zhǔn)備：大蝦、粉絲、蒜頭、辣椒、姜蔥、生抽、料酒、胡椒粉

1、用溫水將粉絲泡軟。大蝦開背，挑出蝦線，剪去蝦須和蝦槍。

2、準(zhǔn)備半碗蒜蓉，生姜切絲，香蔥切碎。大蝦放入碗里，加入少許蒜蓉和姜絲、生抽、胡椒粉和料酒拌勻腌10分鐘。

3、剩下的蒜蓉裝入碗里，燒一勺熱油淋上去拌勻。粉絲鋪在盤子里，淋上少許生抽抓勻，大蝦一個(gè)個(gè)擺放在粉絲上，水開后入蒸鍋大火蒸5分鐘，出鍋前撒上辣椒和蔥花點(diǎn)綴。

啤酒鵪鶉蛋--財(cái)源滾滾

食材準(zhǔn)備：鵪鶉蛋、可樂、香蔥、生抽

香料：八角、香葉、草果、甘草各一個(gè)

1、鵪鶉蛋煮熟后剝掉蛋殼，用小刀在上面劃三刀。

2、炒鍋放入少許油，放入香料炒香，放入鵪鶉蛋，倒入可樂，放入生抽調(diào)味。

3、放入香蔥，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，關(guān)火后繼續(xù)浸泡1小時(shí)，讓鵪鶉蛋入味。

涼拌皮蛋-八方來財(cái)

食材準(zhǔn)備：皮蛋、青瓜、辣椒、姜蔥蒜、白芝麻、白糖、香醋、生抽

1、皮蛋剝殼洗凈，刀上抹水，將皮蛋切塊備用。

2、青瓜洗凈，削成長長的薄片，卷起放在盤子中間。皮蛋圍繞著青瓜擺放一圈。

3、辣椒圈、蒜蓉、香蔥、白芝麻、白糖混合在一起，淋上熱油拌勻，加入香醋和生抽調(diào)味。

4、將調(diào)好的料汁淋在青瓜皮蛋上即可。

豆豉鯪魚炒油麥--春回大地

食材：油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、大蒜、食鹽

1、油麥菜洗干凈后折段備用。把鯪魚切成小塊，撈起一些豆豉備用。

2、熱鍋下油，可以用罐頭里的油，油熱后放入蒜片炒香，再放入豆豉和鯪魚塊翻炒半分鐘。

3、倒入油麥菜大火翻炒至油麥菜斷生即可。

蒸大閘蟹--鴻運(yùn)當(dāng)頭

食材：大閘蟹、生姜、白酒

1、大閘蟹清洗干凈，腹部朝上放在盤子里，在蟹腹塞上姜片。鍋里放入適量清水，放入姜片，倒入半瓶蓋白酒。

2、把螃蟹放入鍋內(nèi)，記得要冷水下鍋，大火蒸15分鐘即可。

香菇蒸雞--大吉大利

食材：雞肉、干香菇、生姜、淀粉、生抽、蠔油、食鹽、料酒

1、干香菇泡軟切塊備用。

2、雞肉剁塊沖洗干凈，淀粉、生抽、蠔油、生姜、鹽、料酒抓勻腌制20分鐘。

3、把香菇放入雞塊里用筷子拌勻，入蒸鍋大火蒸20分鐘，最后撒上蔥花即可。

霸王花豬骨湯

食材準(zhǔn)備：霸王花 、豬骨 、蜜棗 、陳皮 、生姜 、食鹽

1、霸王花用清水泡軟，陳皮泡軟刮去白色那層瓤，豬骨焯水備用。

2、將霸王花、豬骨、陳皮、蜜棗、姜片放入湯鍋里，加入6~8碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。

3、關(guān)火后放入適量食鹽調(diào)味即可。

明日中秋節(jié)，這8道“吉祥菜”別錯(cuò)過，好吃好看，中秋家宴吃正好。

中秋傳統(tǒng)美食

每當(dāng)?shù)搅酥星锕?jié)，人們都會吃到各類各樣的食物，很多食物不僅味道鮮美，而且富含一定的營養(yǎng)，但是對于所選擇的食物是有一些講究的，那么中秋節(jié)的美味佳肴有哪些呢?接下來小編將為大家一一道來，希望能給各位提供一些有效的參考。

中秋吃蟹

大閘蟹深受大眾喜愛，味道鮮美，是江浙地區(qū)人們中秋必不可少的助興菜肴，每人一只，伴著姜醋，拆分食之，是最好的消磨時(shí)間的方式。不過，大閘蟹屬涼性，吃的時(shí)候要配一些黃酒暖胃，食后再飲一杯姜茶，對健康有益，但要主要不可過食。

推薦佳肴——清蒸大閘蟹

材料：準(zhǔn)備四只大閘蟹，香蔥1段，姜1塊，香油1小匙，醬油2小匙，香醋1小匙，白糖1小匙。

做法：先用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢;蔥、姜洗凈切末;把蔥末、姜末、香醋、白糖、醬油、香油調(diào)和成蘸料，裝碟;把大閘蟹放入蒸鍋中蒸熟(蒸大閘蟹大概需要15～18分鐘)，解去細(xì)繩，裝入盤中即可食用。

最傳統(tǒng)的中秋美味田螺

田螺也是適合在中秋節(jié)食用的佳品，在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺。”民間認(rèn)為，中秋田螺，可以明目。據(jù)分析，螺肉營養(yǎng)豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目，言之成理。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之呢?中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美，是食田螺的最佳時(shí)節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣。

推薦佳肴——炒田螺

材料：準(zhǔn)備一斤田螺，辣椒醬1湯匙，鹽半茶匙，鮮紫蘇葉4片(切成絲狀待用)，白糖半茶匙，辣椒少許，油1湯匙，蒜蓉少許。

做法：先將田螺洗干凈，然后用鉗子鉗去螺尾部，再洗干凈;燒熱鍋，放少許油，將蒜蓉、辣椒爆香，把螺放下去一起炒，然后加入辣椒醬、鹽、紫蘇葉、白糖，加少許水炒至熟，帶少量汁即可食用。

中秋節(jié)佳肴糯米藕

中秋食藕，有團(tuán)圓之意。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香濃入口，讓團(tuán)圓家宴從甜蜜開始。

推薦佳肴——糯米藕

材料：蓮藕1節(jié)，桂花醬、糯米、冰糖適量。

做法：將蓮藕去皮，洗凈;把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住;加入冰糖蒸2個(gè)小時(shí)至熟;切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。

中秋節(jié)吃什么 中秋節(jié)必吃的9種食物

各地中秋節(jié)必吃的9種食物略有不同，常見的有：桂花酒、柚子、大閘蟹、石榴、月餅、栗子、菱角、田螺、芋頭。
另外還有些地區(qū)的人們在中秋會吃蓮藕、團(tuán)圓饃、糍粑、南瓜、山東麥箭、毛豆等，還會喝桂花酒。
中秋節(jié)中秋節(jié)，又稱祭月節(jié)、秋節(jié)、仲秋節(jié)、月光誕、月夕、拜月節(jié)、月娘節(jié)、月亮節(jié)、團(tuán)圓節(jié)等，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。
中秋節(jié)源自天象崇拜，由上古時(shí)代秋夕祭月演變而來。最初“祭月節(jié)”是二十四節(jié)氣中的“秋分”，后調(diào)至農(nóng)歷八月十五，有些地方是農(nóng)歷八月十六。

中秋節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物 月圓之夜嘗這10種美食

1、吃月餅

是我國流傳已久的傳統(tǒng)風(fēng)俗。每當(dāng)風(fēng)清月朗、桂香沁人之際，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團(tuán)圓，別有風(fēng)味。月餅作為一種形如圓月，內(nèi)含佳餡的食品，在北宋時(shí)期就已出現(xiàn)。

到了元朝末年，月餅已成為中秋節(jié)日美點(diǎn)。

2、吃鴨子

吃鴨子我國云南的仫佬族鄉(xiāng)親都要在八月十五這天買餅子，殺鴨子，歡度這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。

傳說從前仫佬人居住的地方，山好水好，四季如春。村村六畜興旺，年年五谷豐登。可是有一年，突然來了“番鬼佬”，到處殺人放火，搶劫奸淫，害得仫佬日夜不寧。村中有個(gè)賣糖佬夫婦和兒子三人，決心帶頭反抗。

他們想了一個(gè)計(jì)謀：以游村賣糖來串聯(lián)村民，在八月十五晚上一齊動手殺番鬼佬。果然大部分“番鬼佬”被打死，一部分跳到河里，都變成了鴨子。仫佬人就把鴨子捉回村，殺掉當(dāng)作慶祝勝利的美餐。

從此，仫佬人為了紀(jì)念賣糖佬一家三人，每年八月十五，家家戶戶都要買餅子、殺鴨子，以此教育后代不要忘記反抗侵略的斗爭。

3、吃田螺

民間認(rèn)為，中秋田螺，可以明目。據(jù)分析，螺肉營養(yǎng)豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目，言之成理。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之吃。

有人指出，中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美。是食口螺的最佳時(shí)節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣。

4、吃芋頭

吃芋頭中秋食芋頭，則寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概，可敬。

5、飲桂花酒

飲桂花酒每逢中秋之夜，人們仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節(jié)日的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食物價(jià)值。

擴(kuò)展資料：

中秋習(xí)俗：玩花燈

中秋節(jié)，有許多的游戲活動，首先是玩花燈。中秋是我國三大燈節(jié)之一，過節(jié)要玩燈。當(dāng)然，中秋沒有像元宵節(jié)那樣的大型燈會，玩燈主要只是在家庭、兒童之間進(jìn)行的。

花燈

早在北宋《武林舊事》中，記載中秋夜節(jié)俗，就有‘將“一點(diǎn)紅”燈放入江中漂流玩耍的活動。中秋玩花燈，多集中在南方。如前述的佛山秋色會上，就有各種各式的彩燈：芝麻燈、蛋殼燈、刨花燈、稻草燈、魚鱗燈、谷殼燈、瓜籽燈及鳥獸花樹燈等，令人贊嘆。

在廣州、香港等地，中秋夜要進(jìn)行樹中秋活動，樹亦作豎，即將燈彩高豎起來之意。小孩子們在家長協(xié)助下用竹紙?jiān)赏米袩?、楊桃燈或正方形的燈，橫掛在短竿中，再豎起于高桿上，高技起來，彩光閃耀，為中秋再添一景。

孩子們多互相比賽，看誰豎得高，豎得多，燈彩最精巧。另外還有放天燈的，即孔明燈，用紙?jiān)纱笮蔚臒?，燈下燃燭，熱氣上騰，使燈飛揚(yáng)在空中，引人歡笑追逐。另外還有兒童手提的各式花燈在月下游嬉玩賞。

參考資料：-中秋飲食文化

參考資料：-中秋節(jié)民俗

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