中秋夜品嘗完月餅，記得還要吃這些美食，全家八面來財、財運(yùn)亨通

明日中秋節(jié)，除了吃月餅，記得品1酒吃2菜嘗3鮮，生活幸福又圓滿。

明天就是一年一度的中秋節(jié)了，中秋節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)佳節(jié)，始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清時，已成為與春節(jié)齊名的中國主要節(jié)日之一。對于我們百姓來說，中秋節(jié)不單單是一個喜慶的日子，更是常年在外打拼的游子回家團(tuán)圓的日子。中秋節(jié)那天，再遠(yuǎn)的子女都要回到父母的身邊，一家人圍在一起，吃上一頓豐盛的晚餐，然后擺上貢品，祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒，其樂融融，這樣的習(xí)俗，流傳至今，經(jīng)久不息。

中秋節(jié)的習(xí)俗深深烙在了我們每一個人的心里，成為了我們遵從的一種傳統(tǒng)，中秋節(jié)放假就是對這個傳統(tǒng)節(jié)日的重視，家中的父母得知子女中秋節(jié)要回家，當(dāng)然是傾盡所有也要做一桌豐盛的菜肴，這個是兒子最喜歡吃的，那個是閨女最喜歡吃的，菜肴越來越豐盛，但是歸根結(jié)底，除了吃月餅，還是這1酒2菜3鮮吃得最多，寓意生活幸福又圓滿。

一，1酒——桂花酒。

八月，正是桂花飄香的季節(jié)，小區(qū)里滿眼都是金黃色的桂花，把桂花摘下來，可以制作成很多美味，比如桂花糖，桂花糕，桂花酒等等，其中的桂花酒，因為酸甜適口，醇厚柔和，保存時間長而深受大家的喜愛，桂花酒制作起來也很簡單，摘取新鮮是金桂，去掉花梗和雜質(zhì)，洗凈后放在通風(fēng)處陰干，接著用自制的35度以上糯米酒浸泡，再根據(jù)各人口味，加入冰糖，密封保存3個月就可以喝了。

中秋節(jié)飲桂花酒，是自清代以來流傳下來的傳統(tǒng)習(xí)俗，我們南方地區(qū)大多數(shù)地方，都有飲桂花酒的習(xí)慣。桂花的味道香甜，清新逼人，能在中秋節(jié)月夜，邊賞月邊吃月餅，再配上一壺自制的桂花酒，象征著家庭的富貴，也透著一股吉祥之意。

二，2菜之一——芋頭。

中秋節(jié)前后，芋頭也成熟了，毛茸茸的芋頭四周，長滿了小小的芋籽，這些小小的芋籽可蒸、可煮、可炒食，亦可作主食充饑，并且還是一味良藥，因其口感細(xì)軟、綿甜香糯而享有盛名。常吃芋頭，有潔齒防齲、節(jié)食減肥、止泄、解毒等功效。中秋吃芋頭也是源遠(yuǎn)流長的一項習(xí)俗，我們南方人吃芋頭，有辟邪消災(zāi)之說。

推薦菜品：紅薯芋頭湯。

主要食材：紅薯，芋頭，冰糖。

操作步驟：1 把紅薯和芋頭分別洗凈后，切成小塊，放入湯鍋中。

2 加入清水，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燜煮一會，煮至芋頭軟爛，加入冰糖。

3 等冰糖融化后，就可以出鍋了。我們這里把這道湯叫做糖糊芋艿。

2菜之二——板栗。

秋季是收獲的季節(jié)，大量的板栗也成熟了，板栗口感軟糯，香甜可口，它是營養(yǎng)較為豐富的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，堅持每天適量食用板栗，有延年益壽、健脾養(yǎng)胃、止血消腫等好處。中秋吃板栗有很好的寓意，“栗子”諧音“利子”，表示對子女具有好處，能夠祝福子孫后代身體健康， 還能利于事業(yè)，促使事業(yè)有成；吃板栗還意味著獲得大豐收。

推薦菜品：板栗紅燒肉。

主要食材：豬肉，板栗，食用油，食鹽，香蔥，老姜，大蒜，料酒，冰糖，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油。

操作步驟：1 五花肉洗凈切塊，蔥姜蒜切片。再將蠔油、料酒、冰糖、胡椒粉加水混合成料汁。

2鍋中倒入油，油熱后放入花椒粉和五花肉炒勻，加入生抽，老抽，翻炒均勻，讓顏色上勻。

3 加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的水，水開后改小火燉半個小時左右。肉質(zhì)軟爛后加入板栗和適量的鹽，轉(zhuǎn)中火燉煮，最后收汁，板栗紅燒肉可以出鍋了。

三，3鮮之一——螃蟹。

中秋節(jié)的時候，正是大閘蟹最肥美的時期，蟹黃滿，蟹膏肥，是最佳的品嘗時機(jī)。鮮美的大閘蟹含有大量的蛋白質(zhì)及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等，有清熱解毒、養(yǎng)筋活血、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。中秋節(jié)吃螃蟹有著特殊的寓意，螃蟹有著八條腿，"八"的諧音就是"發(fā)"，象征著八面來財、財源滾滾、財運(yùn)亨通。大閘蟹體大螯長，再加上橫著行走，可謂霸氣十足，寓意縱橫四海、橫行天下、橫財就手。螃蟹自古代就有寓意"解元"，象征著才華橫溢、學(xué)業(yè)有成。

推薦菜品：清蒸螃蟹。

主要食材：螃蟹，香蔥，老姜，香醋，生抽，大蒜，香油，食鹽。

操作步驟：1 把大閘蟹清洗干凈，用繩子扎好，然后肚子朝上，上面放上蔥段和姜片，擺入蒸屜中，大火蒸熟。

2 碗中加入生抽，香醋，蒜末，姜末，香油，少許食鹽，用少量開水化開。

3 等大閘蟹蒸好后，取出，稍微晾涼后，蘸著料汁吃，特別鮮美。

三鮮之二——桂花鴨。

去年，我在南京的時候，看見那里的人們，中秋節(jié)都要吃桂花鴨，因為鴨屬水禽，鴨肉性寒涼，具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利水消腫的功效?？裳a(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，還可消除秋燥。想想也有道理，中秋團(tuán)圓夜，不僅要跟家人一起賞月，還要一起吃桂花鴨。南京的桂花鴨又名鹽水鴨，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美。古語云：中秋送鴨，無病各家，中秋吃鴨，寓意全家身體健康。

推薦菜品：鹽水鴨，香蔥，老姜，料酒。

操作步驟：1 鹽水鴨是我買的腌制好的半成品，只要沖洗干凈后，放入鍋中，加入清水煮開再轉(zhuǎn)小火煮爛即可。

2 然后撈出，等它完全晾涼后，斬塊裝盤即可。

3鮮之三——田螺。

中秋吃田螺， 在清咸豐年間的《順德縣志》就有記載：“八月望日，尚芋食螺?！比绻⒆釉谥星锬翘斐粤颂锫荩墒寡劬Α懊魅缜镌隆?。炒田螺前，要先把田螺底部弄掉，吃的時候，田螺殼從頭到尾都通了，有上下通達(dá)的寓意。田螺有殼，剝殼食肉為“食心(新)轉(zhuǎn)運(yùn)”之寓意，以求去邪氣、晦氣。

推薦菜品：田螺釀肉。　

主要食材：田螺，豬肉，食鹽，食用油，香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽。

操作步驟：1 先把豬肉洗凈，剁成肉末，加入調(diào)料，拌成肉餡。

2 再把田螺洗凈，放入鍋中焯水，然后把田螺肉挑出來，尾部掐掉不要，頭部塞回殼里，再嵌入肉餡。

3 全部弄好后，把所有調(diào)料都放入田螺中，放入蒸鍋蒸熟，即可出鍋。

中秋夜品嘗完月餅，記得還要吃這些美食，全家八面來財、財運(yùn)亨通！

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