在糖尿病治療中放到第一位的不是吃藥,而是通過飲食的方法控制好血糖,這是很多血糖達標的老糖友共同的經(jīng)驗。
糖尿病人飲食中的食物有很大一部分是蔬菜,那如何吃蔬菜才有更好的降低血糖呢?
蔬菜熱量少,糖分少,膳食纖維含量高。吃多了也不會對血糖有太多的影響。
為什么有的人吃蔬菜血糖不會升高,而有的人就算正餐吃蔬菜反倒血糖升高了呢?
一方面:蔬菜選擇的種類有區(qū)別,比如土豆、紅薯這些根薯類蔬菜升糖很厲害,但綠葉類蔬菜基本都不會升糖,所以蔬菜的選擇很重要。
另一方面:烹飪方法不同,升高血糖多少就不一樣,比如有人吃菜喜歡加肉一起炒,這本身沒多大問題,問題就出在你加的什么肉,如果是肥肉,那升糖是肯定的了,如果是精瘦肉那血糖就不會有太大波動。還有就是,炒個色呀、加點淀粉呀,這些個烹飪的方法都是不適合糖尿病人的。
建議糖尿病人吃蔬菜要清炒,最好是水焯,營養(yǎng)也健康,調(diào)料盡量不放,想吃肉,可單獨炒些瘦肉,如里脊,牛肉,排骨都是沒問題的。一定要少用油,少吃鹽,少用調(diào)味品。
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