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上班上學(xué),家里人早餐吃什么好呢?在家學(xué)做太有食欲的雞蛋漢堡做法|好吃極了!有空給家人,一起來試試美味可口的早餐吧!
面糊 | |||
中筋粉 | 250g | 水 | 350g |
五香粉 | 3g | 鹽 | 3g |
餡料 | |||
雞蛋 | 6個(gè) | 肉末 | 100g |
料酒 | 適量 | 生抽 | 適量 |
糖 | 1小勺 | 鹽 | 適量 |
雞精 | 1小勺 |
01
肉末放料酒,生抽,雞精,糖,鹽,腌制15分鐘左右
02
面粉慢慢加入水?dāng)嚢璩捎辛鲃?dòng)性的面糊,不要太濃稠了哦,每個(gè)面粉吸水性不一樣,可以少量多次的慢慢加,太多可以少放點(diǎn)水,不夠再多一點(diǎn)水,五香粉,鹽也放進(jìn)去攪拌均勻
03
6孔的盤刷點(diǎn)油小火預(yù)熱,打入雞蛋稍微凝固的時(shí)候放入肉末
04
等雞蛋凝固成型的時(shí)候,舀一勺面糊在旁邊的孔盤里均勻的鋪滿
05
用刮刀把雞蛋蓋在剛舀的面糊上
06
等底下的面糊成型之后,在舀一勺面糊鋪滿模具然后蓋上去,這樣餡就在中間,兩邊都是面糊了
07
面糊可以做6個(gè)雞蛋漢堡,依次按照上面的步驟做出來,再慢慢煎至兩面金黃又脆脆的
08
兩邊面糊煎煎的脆脆的,中間的肉餡還有汁水,口味重的小伙伴強(qiáng)烈推薦煎好的雞蛋刷點(diǎn)甜面醬、辣椒油,超級(jí)好吃的呢
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雞蛋漢堡的做法,先將面包切片,然后在平底鍋中加熱,把煎雞蛋和鹽攪拌在一起,將做好的雞蛋牛油放入另外一個(gè)平底鍋中煎成金黃色,刷一層牛油在烤盤上,把切好的面包片鋪在盤子上,將雞蛋放在牛油刷在烤盤上的面包上,把番茄醬涂在面包上,然后把熟芝士及火腿片放入面包里,最后把另一片面包鋪在上面,用烤箱烤熟,然后就可以吃了。
雞蛋漢堡的配料,面包、雞蛋、番茄醬、火腿片、芝士片、洋蔥、素食醬。
雞蛋漢堡是一種早餐食物,也可以改良成為午餐、晚餐或夜宵食物,如加入各種鴨肉、蝴蝶蝦或酸辣雞丁等,來改善口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
另外,也可根據(jù)口味偏好,加入其它配料,如香菇、香蔥、洋蔥、芥末、甜椒等,來制作出更加豐富的漢堡風(fēng)味。
雞蛋漢堡制作方法
調(diào)制面糊
原料:雞蛋,面粉,鹽,水,麻辣鮮,胡椒粉,五香粉,孜然粉,羊肉串料,味精,花椒粉;
兌入占面粉重量1%的酵母和泡打粉(例:500克面粉,5克酵母,5-10克泡打粉,水約750克,根據(jù)調(diào)適情況具體定水量),再加水?dāng)嚦蓾獬淼暮隣睿婧吃谝ㄉ咨喜换洌缓竺芊獍l(fā)酵1~2小時(shí),待面糊表面密布細(xì)小的氣泡時(shí),兌入適量鹽、味精、五香粉,攪拌成能從勺上2~3秒鐘才緩慢滑落的面糊。即可進(jìn)行加工了
制作配料:香蔥、雞蛋、肉末(肉泥)、夾餡的小菜
先煎雞蛋哦,在模具內(nèi)放點(diǎn)油,打入雞蛋。
加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味
用小鏟子把雞蛋打散
兩個(gè)小鏟子抓點(diǎn)肉,壓扁
放在雞蛋上,再加入一點(diǎn)蔥花
稍煎一會(huì)兒,等雞蛋底部成型了,翻個(gè)面,繼續(xù)煎下一面,
下面煎好后要再翻個(gè)面,鞏固一下,這時(shí)候,看一下肉片,已經(jīng)熟了哦。這時(shí)候就可以把漢堡的雞蛋層取出來。
蛋堡的另一層是面糊層
同樣的,把面糊也是煎一煎
煎好的面糊層
這時(shí)候就可以把面糊層和雞蛋層夾在一起
漢堡里可以?shī)A料老干媽、甜辣醬、香菜、蘿卜干、咸菜,都可以加
芝士雞蛋漢堡的做法
1.
準(zhǔn)備好原材料
2.
早餐機(jī)的鍋圈涂上一層植物油,我在上下面和中間煎蛋的面都涂油了,這樣易于熟,油只涂抹很少一點(diǎn)就可以了,插上電源預(yù)熱
3.
小餐包切成兩片
4.
雞蛋打入碗里,加入少許鹽,攪拌均勻
5.
預(yù)熱好后,打開上蓋,倒入雞蛋液
6.
待雞蛋液完全凝固時(shí),將一片小餐包放入下層,再放上一片芝士
7.
生菜葉放在雞蛋上面,擠上適量沙拉醬
8
再放一片面包片,蓋上上蓋至面包熱了關(guān)電源
9.
將烹飪板向左滑動(dòng)后,拿開鍋圈,漢堡就可以移到盤子里了
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