幾道家里人都說好吃的下飯菜，好吃停不下來，實惠又健康很鮮香

健康養(yǎng)身365

愛健康，愛養(yǎng)身，健康養(yǎng)生知識！關(guān)注

青椒炒雞腿肉

食材：雞腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，淀粉。

做法

1、雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。

2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時以上。

3、鍋內(nèi)油燒到7成熱后，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋內(nèi)油不夠可以再加少許，燒到7成熱后，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。

5、此時放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調(diào)入鹽，糖炒勻即可。

鵪鶉蛋紅燒排骨

材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；

做法：

1.小排洗凈，焯水，加生姜料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現(xiàn)成就行了；

2.另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之后虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調(diào)味；

3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；

甜玉米燜排骨

食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥34根;調(diào)料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、干淀粉

做法：

1、將排骨用流動水洗凈，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許干淀粉拌勻，腌制40分鐘左右備用;

2、平底鍋注油加熱，將腌制過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用;

3、玉米去皮洗凈，斬剁成段，就著鍋內(nèi)的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;

4、將排骨倒入鍋中，生姜切片一同下鍋，鍋中調(diào)入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內(nèi)注入開水;

5、水量的添加以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋后，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮;即可出鍋

菠蘿脆皮蝦球

食材：海白蝦12只，去皮菠蘿180g，姜10g、番茄醬50g，糖7g，鹽2g，黑胡椒粉適量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，鹽1g，五香粉適量

做法

1、 中筋粉、生粉、五香粉和鹽混合均勻，加入水混合成均勻面糊，再加入油攪拌成細膩均勻面糊，封上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘以上;

2、 加入水和海白蝦去殼去蝦線，剖開蝦背洗凈;

3、將蝦背靠蝦頭部位化開一個小洞，將蝦尾塞入成蝦球狀;

4、處理好的蝦球加入鹽1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉適量，攪拌均勻后腌制15分鐘;

5、去皮菠蘿將中間硬芯去除，切成小塊備用;

6、將番茄醬，糖5g，鹽1g， 50g水混合在一起攪拌均勻;

7、腌制好的蝦球用吸油紙將表面水分吸干;

8、處理好的面糊拿出，加入泡打粉攪拌均勻，將蝦球放入面糊中，將蝦身沾滿面糊;

9、鍋中加油燒至三成熱，將沾滿面糊的蝦球放入， 炸至一面蓬松金黃后翻面炸制，兩面金黃后撈出控油備用;

11、鍋留少許底油，加入番茄醬混合汁，燒開后，加入菠蘿丁， 調(diào)中小火翻炒，至湯汁濃稠，加入炸制好的脆皮蝦球，快速翻炒至裹滿番茄醬出鍋裝盤。

花椒油潑蘑菇

材料：蘑菇200克、香蔥2根、花椒1勺

做法：

1、蘑菇最好選用平菇，平菇吃起來口感會更入味。然后再把平菇撕成條狀。

2、鍋中加水，等水開下入平菇炒至熟透再撈出來控干水分盛入盤中。

3、先在焯過水的平菇里加入鹽、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻再在上面撒入蔥花。

3、鍋中加油油溫5成熱下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒撈出來只要花椒油。

4、等油再加的熱一點潑在加了蔥花的蘑菇上拌勻即可食用。

耗油菌菇

食材：杏鮑菇，口菇，海鮮菇，青紅椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，蔥、蒜，生抽，糖，料酒，油、鹽

做法：

1. 準(zhǔn)備食材、將食材都洗凈切好、 準(zhǔn)備好配料

2. 鍋中燒適量水，然后將菌菇都焯水片刻，撈起控水

3 鍋中加入適量油，將干辣椒和花椒炒香

4. 然后盛出辣椒和花椒備用

5. 然后開大火，加入蒜和蔥白炒香

6. 然后加入海鮮菇翻炒、 再加入杏鮑菇和口菇翻炒

7. 調(diào)入料酒、生抽炒勻、 調(diào)入耗油炒勻

8. 然后加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過的辣椒和花椒

9. 調(diào)入糖和鹽、 最后加入青紅椒和蔥花炒至斷生即可。

精彩推薦

你會跟誰結(jié)婚，早已命中注定！大智者必謙和，大善者必寬容高血壓最怕的15款家常菜，留給需要的人！它是廚房里的“養(yǎng)胃菜”，養(yǎng)胃更護胃，隔三差五吃1次，養(yǎng)胃健脾!版權(quán)聲明：本號內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，由我們綜合整理，若涉及版權(quán)問題，請聯(lián)系刪除。

哪幾道好吃的下飯菜，鮮香美味的菜肴，老人孩子都愛吃呢？

西葫蘆炒肉

用材：里脊、角瓜、生抽醬油、米酒、芡粉、蒜、大骨湯、鹽、味精;作法1.里脊切成薄片，加生抽醬油、米酒、芡粉腌漬十幾分鐘;2.角瓜切成薄片;蒜剁碎;3.鍋中油熱后，放進里脊肉片炒散，炒勻至掉色，盛出來預(yù)留;4.鍋里滾油，放進蒜泥炒出香味，放進角瓜片，炒勻放少許大骨湯或冷水炒軟;5.將小肉放入鍋中，爆鍋進味后，放鹽和味精調(diào)料就可以。

啤酒鴨

食物：家鴨、啤灑、蔥、姜、蒜、辣椒干、桂丁、八角、鹽、老抽王、生抽醬油、味精、冰糖做法：1、家鴨打掃干凈切成小塊，用開水焯一下除去鮮血。在熱油鍋中倒進鴨塊，炒到淡黃以后，放進蔥、姜、蒜、八角、桂丁。2、炒香，倒進老抽王、生抽醬油，調(diào)成基礎(chǔ)顏色。放進啤灑、水，吞沒食物就行了，添加老冰糖走紅燒開以后小火慢燉40min，最終收汁，料汁便會裹在鵝肉上。

四季豆燒土豆

原材料四季豆，馬鈴薯、生抽、鹽、蔬菜水果調(diào)味料適當(dāng)-作法-1.土豆去皮切割成條；四季豆摘去兩邊后疊成段。2.鍋中加熱放馬鈴薯和四季豆一起爆鍋。3.加適量冷水，蓋上蓋子燉煮至馬鈴薯軟嫩。4.末尾添加生抽、鹽、蔬菜水果粉調(diào)料就可以。

菠蘿咕嚕肉

用材：里脊200g、菠蘿蜜4/1、紅.黃.綠柿子椒各大半個、圓蔥1個、蛋1個、木薯淀粉適當(dāng)、米酒少量、鹽適量、番茄沙司3湯勺、白米醋少量、白砂糖適當(dāng)作法：1.所有資料滾刀塊配齊。2.里脊切小三角，放鹽，米酒，木薯淀粉翻拌腌15分鐘左右。3.腌制好的里脊粘滿雞蛋液后裹木薯淀粉。4.鍋中加溫到4分熟時，逐一倒進肉炸呈金黃，后再再炸一遍撈起來控干。5.鍋中入少許油熱，下蔥頭煸炒香。6.加黃.紅.綠.柿子椒煸炒，添加炸好的里脊塊，放糖，醋，番茄沙司，鹽煸炒。最終添加菠蘿炒勻盛出來。

營養(yǎng)美味，實惠健康美味，好吃到流口水，百吃不厭的家常菜有哪幾道呢？

野山椒藕丁

原材料：連藕1節(jié)、紅泡椒4個、青野山椒2個、辣椒1個、泡姜1塊、植物油適當(dāng)、鹽2g以內(nèi)、醋1勺子

作法

1、提前準(zhǔn)備好的食材，連藕切成大拇指大小的小丁，辣椒和野山椒切片跟小段，泡姜切絲；

2、菜鍋熱以后倒進植物油，等候油熱然后放入野山椒和泡姜一起爆鍋；

3、翻炒出香味后放入連藕丁一起翻炒；

4、翻炒至連藕丁表層掉色時加米醋迅速翻炒勻稱，添加辣椒和鹽，炒進味后熄火起鍋服用；

麻辣干鍋川芎羊肉

食物：帶皮羊肉400克，香辣酥100克，青紅辣椒段50克，蘿卜、小蔥、生姜、香萊段各少量。

調(diào)味品：八角、桂丁、山柰、砂仁、良姜、白豆蔻、茴香、茯苓、川芎、鹽、味精、雞精、芝麻油、骨湯、食用油各適當(dāng)。

作法：

1、將帶皮羊肉切成一小塊，資金投入沸水鍋中汆水后，撈出來備用。

2、鍋中摻加骨湯，此外放八角、桂丁、山柰、砂仁、良姜、白豆蔻、茴香、茯苓、川芎、蘿卜、大蔥和姜塊，煮開后才將羊肉放進去煮開。撈出來濾水后，倒入六成熱的熱油里，炸至金黃羊肉皮松脆便起鍋。

3、鍋入少量香油熱，放入羊肉塊、香辣酥和青紅辣椒段翻炒，其中加入鹽、雞精味精，炒進味便擺入麻辣干鍋里，上灑香萊段就能上菜。

清燉排骨

食物：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽醬油、老抽王、米酒、白砂糖、味精

作法：

1、排骨切成段兒，清理干凈，蔥切成段，姜切成絲。，蒜切成片，火鍋接滿水，放進米酒、姜片，把排骨放進去綽水，焯出浮沬，排骨掉色后，撈出來把浮沬洗去，瀝干水分。

2、涼鍋，下油，油燒后把冬茹、大蒜、姜片放進去進行爆香，把排骨所有放進去，炒香。

3、直到排骨變?yōu)榻裹S色時，倒進適當(dāng)生抽醬油、米酒、老抽王調(diào)料著色，翻炒勻稱后，倒進開水，類似淹過排骨就可以了。

4、蓋上蓋，開猛火燒開，燒開后用小火燉煮，排骨燉爛后，放大火堆汁收一下，再放鹽、白砂糖、味精調(diào)料就可以。

哪幾道下飯菜一旦開吃就停不下筷子，超級美味，營養(yǎng)又解饞呢？

糖酷腰果仁黑椒雞塊

食物：雞脯肉、大蔥、芝麻、番茄醬、白糖、木薯淀粉、姜片、白胡椒粉、米酒、玉米粉、腰果仁

作法：

（1）雞脯肉清洗切成小塊，大蔥姜片切完。

（2）料汁：碗里倒進適量生抽醬油、白米醋、番茄沙司、木薯淀粉、適當(dāng)清水翻拌。

（3）腌制雞胸肉：肉粒放入碗里，加入適量生姜片、白胡椒粉、米酒、生抽醬油抓拌勻腌漬20分鐘進味預(yù)留。

（4）取下腌好的肉粒，均勻的裹上一層玉米粉，放入涼鍋中烹制金黃撈起來。

（5）底鍋留油倒進炒好的糖酷調(diào)料汁，放入炸好的黑椒雞塊均勻的煸炒上糖酷調(diào)料汁。

（6）最終：再倒入腰果仁走紅炒勻，至汁水粘稠就可以出鍋了擺盤，好吃不膩甜酸開胃又下飯菜我家小孩好喜歡吃！

花生蒸排骨

食物：新鮮的豬小排300克，連皮花生150克，姜片3片，小香蔥1根，精鹽1/4小匙，耗油2一茶匙，雞精粉1/4小匙，白砂糖1小匙(能免)，玉米粉1小匙，芝麻香油2小匙

作法

1.用清水各自把花生，排骨清理干凈，并瀝干水分份，切兩塊姜片預(yù)留。

2.將排骨用鹽，耗油，雞精粉，糖，玉米粉，芝麻油翻拌。

3.取一平盤，將花生埋下伏筆在底端，然后將腌制好的排骨、姜片蓋在花生表層。

4.倒1工作的清水入電高壓鍋的外鍋膽內(nèi)，再在墻上裝個穩(wěn)定的鐵架子，放上用排骨的菜盤就可以。

5.將蓋子蓋起來，按“豆類食品”程序流程，即進到加溫情況，費時間約30min當(dāng)加溫情況進到隔熱保溫情況，就可以關(guān)開關(guān)電源，等候電鍋減溫，當(dāng)減溫至氣筏不容易冒汽時，繼續(xù)打開蓋子。取下蒸好的排骨和白米飯，在表面上灑上幾個蔥段就可以。

西紅柿燒排骨

?食物：排骨500克，西紅柿300克，生抽醬油，老抽王，辣椒2個，耗油一勺，鹽，白砂糖一勺，番茄沙司一勺。

作法：

1.西紅柿切片，辣椒切片，生姜切成片。排骨切成小塊，綽水后撈起預(yù)備。

2.鍋中放一點油，把排骨小火煎淡黃，放入生姜片炒香。放入番茄沙司，耗油，老抽王，生抽醬油，白砂糖炒勻。

3.兌入開水淹沒排骨，火燒開轉(zhuǎn)小火燒30min。加入鹽。收汁不必收干，略微留一點。放入西紅柿辣椒走紅炒到斷生就可以。

哪幾道下飯菜非常經(jīng)典，鮮香、美味有營養(yǎng)，實在是好吃呢？

醬燉泥鰍

作法1.將黃鱔放進水里面滴進少量食用油養(yǎng)一天，使其吐盡腹中的臟物2.將泥鰍魚撈起來放進一個深一點的容器里，隨后撒進一大把鹽，馬上將器皿蓋緊，泥鰍魚會到鹽的作用下?lián)渫ǖ煤軈柡?，過了一會基本上便會沒力氣了，打開瓶蓋，將黃鱔放到水中沖干凈撈起來預(yù)留3.將炒菜鍋燒開放進食用油和動物油，改為文火，等油燒了(不必太熱了)4.放進辣椒干、姜蒜，或是文火煸炒香5.放進面醬文火爆鍋到面醬出香味，改走紅放進米酒、生抽和十三香曝出香氣6.放進一碗清水，只要能夠未過泥鰍魚的使用量就能，煮沸7.湯開然后放入泥鰍魚蓋上蓋子8.直到鍋再度大好時，文火燉10min，隨后打開瓶蓋中走紅將汁水收粘稠后，上灑香萊就能熄火了。

肉末茄子煲

作法1.原材料備好：長茄子、小香蔥清理干凈，肉沫要一點兒肥的，干紅辣椒依據(jù)口感來調(diào)節(jié)使用量和種類；2.長茄子切寸段，薄厚大約為成年人的大拇指粗，撒少量鹽與白米醋腌10分鐘左右；醋沒有那么多，能防止長茄子空氣氧化；3.小香蔥、韭菜苔切碎，姜切微小的末；4.將茄子條輕輕地壓擠兩下，通過這樣操作后，長茄子不會改變黑且不吸油；5.炒菜鍋中倒適當(dāng)油，將茄條倒鍋里煸炒變松；6.把茄子條倒進石鍋中，看，通過翻炒后，茄子皮是皮和肉是肉，一點兒沒掉色。

7.炒菜鍋中倒少量油，溫度3分熟時把餃子餡倒鍋里，用鐵鏟快速劃散，使餃子餡變成單獨的肉沫；8.肉沫微掉色，不要等待全熟，把干紅辣椒、生姜沫倒鍋里煸炒，再加適量鹽、生抽、生抽醬油，提色添香；9.倒進青蒜泥、小香蔥末，一碗水，燒開；10.將肉沫和料汁倒進長茄子石鍋中，小火慢燉8-10min，長茄子吸盡了汁水調(diào)料汁后，鮮美進味，是一道很棒的健脾開胃下飯菜家常小炒。

油爆羊腰子

作法1.將羊腰先割成兩截，去膜皮，切成薄片，漂清洗，切成塊；2.羊腰用鹽、米酒、翻拌之后將羊腰片腌制一會兒。預(yù)留。3.熱鍋涼油，將蒜頭，先進行爆香。4.然后把腌漬做好的羊腰子，倒進迅速煸炒。5.然后把圓蔥，朝天椒，胡蘿卜丁，倒進，煸炒，炒些耗油，少量白砂糖，鹽，煸炒一下。6.起鍋擺盤裝飾就可以。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/59206.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 幾款鮮香四溢的家常菜推薦，剛端上桌就···

下一篇: 整理30道開胃菜推薦，鍋碗瓢盆動起來···