臺灣《康健》雜志載文指出,飲食只要改變一點點,保護(hù)血管、祛濕排毒的效果就很明顯!
多一點點酸
祛濕排毒,減少血管損傷
這一點是最重要的!立夏后,五味之中身體最愛的是酸。因為隨著氣溫逐漸升高,人體消耗加大,大量排汗會造成陽氣不足,多食用酸味食物,可以使皮膚腠理適當(dāng)收縮,防止出汗過多而耗氣傷陰,還止瀉祛濕。
血管最喜歡“吃”的也是酸味的食物,因為常吃番茄、酸棗、檸檬等酸味食物,可以減少氧化傷害。這些酸味食物往往富含抗氧化物質(zhì),有助清除體內(nèi)自由基,讓血管免受氧化破壞。
要知道,除了多余的脂肪,氧化造成的血管內(nèi)皮損傷,也是造成心腦血管問題的重要原因之一!
簡單來說,任何酸味的食物都是好的,而這里我們尤其要說一說這四種:番茄、檸檬、醋和山楂!
番茄酸酸甜甜,熟吃護(hù)心臟番茄中含有豐富的番茄紅素,這種物質(zhì)能幫助抗衰老、護(hù)心臟、降血壓、保護(hù)心腦血管。而且熟吃西紅柿可以攝入更多的抗氧化劑,預(yù)防心臟病的效果更好。
意大利維羅納大學(xué)的研究人員指出,每天吃 80 克熟西紅柿或番茄醬等西紅柿食品,可以大大改善高脂肪飲食對血管壁造成的傷害,防比內(nèi)皮細(xì)胞功能失常,進(jìn)而預(yù)防動脈硬化癥。
這個強(qiáng)大的作用也是因為番茄紅素。番茄紅素可能降低“壞”膽固醇(低密度脂蛋白)形成動脈內(nèi)斑塊的能力,從而減少心臟病和中風(fēng)風(fēng)險。
推薦吃法:熟吃西紅柿最好是吃熟的,這對番茄紅素的釋放和吸收更有益處。最簡單的家常菜就是西紅柿炒蛋。
除此之外,炒很多菜也都可以放西紅柿,不如說包菜、土豆等等,會增加酸酸甜甜的風(fēng)味,很好吃。
檸檬中國人吃得少,護(hù)血管離不了檸檬從來就不是咱們中國人菜單上的主角,更不是大多數(shù)中國人的最愛。但在保護(hù)血管的方法,這能酸倒牙的檸檬可是一把好手!
在全球很多國家的人身體健康都面臨各種問題的情況下,歐洲的伊卡利亞島上的居民身體健康、更加長壽,心血管疾病的發(fā)病率較低,甚至有“能讓人忘記死亡的島嶼”之稱。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),這和他們的生活習(xí)慣——用沸水煮咖啡,并加入一些檸檬皮和橙皮有密切的關(guān)系。
研究領(lǐng)導(dǎo)者杰羅尼莫·西亞索博士解釋說,檸檬皮和橙皮則富含多酚類物質(zhì)和抗氧化劑,對血管內(nèi)皮起到保護(hù)作用。而且即使是患有高血壓的人,經(jīng)常喝這種咖啡,血管內(nèi)皮功能也會有所好轉(zhuǎn)。
推薦吃法:冷泡茶很多人不愛吃檸檬,因為實在太酸了。那不妨換個吃法,用溫水泡檸檬片,這樣喝的時候既不會太冷刺激了胃,也不會太酸,更不會破壞掉里面豐富的維生素。而且夏天的時候喝檸檬水,還能幫助開胃解暑。
醋除了開胃,活血也拿手很多人只知道醋開胃,卻不知道醋也是活血的一把好手。中醫(yī)里就有用醋活血之功治療跌打損傷的方子。
醋對血管的益處也不僅僅體現(xiàn)在活血的功效上,還在于它對三高也有益處:
有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),每天堅持飲用一大勺醋,可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮,它能起到擴(kuò)展血管、保證血液暢通的作用,從而也能降血壓。
美國一項研究發(fā)現(xiàn),餐前 5 分鐘喝 30 毫升醋酸含量 6%的醋,在降低血中葡萄糖、胰島素和甘油三酯水平的同時,還延緩延緩腸道對葡萄糖的攝取速度,幫助降血糖。
同時,用醋當(dāng)調(diào)料還能幫助減少鹽的攝入。在中國,攝入食鹽過多是諸多高血壓的關(guān)鍵因素之一。在烹飪時可以適當(dāng)加入食醋,可以有效減少鹽的攝取量。
推薦吃法醋的吃法太多了,隨便一個會做飯的人、或者會吃飯的人都能說出十幾種。比如做涼菜、炒菜、蘸料。
但是今天我們要推薦的是一種特別簡單,而且能增加醋的風(fēng)味做法:醋泡。這種做法會讓食物中吸收飽滿的醋,用來當(dāng)小菜,不用每天都做,做一次能吃好久,而且也不會像單喝醋一樣難受,有胃病的朋友也能就著飯吃些。
醋泡花生、醋泡生姜、醋泡黑豆、醋泡海帶、醋泡大蒜……這些水分少、耐儲存的食物都能用醋泡,洗干凈晾干后丟進(jìn)醋里就行,別的什么調(diào)料都不用加,一般一個星期后就能吃了。
山楂中老年慢性病,全拿下其實,山楂除了開胃促消化,也是活血化瘀、降血脂的好藥材。對,大家沒看錯,山楂也是一味很重要的藥材!
更準(zhǔn)確的說,山楂是一味“專門解決”中老年人常見問題的藥材和食物。咱們中老年人的常見問題是什么呢?消化問題、血管問題、血脂問題、血壓問題、心臟問題,這些問題,都能用到山楂!
1.降脂、降壓,防動脈硬化
山楂的降血脂作用十分明顯,尤其是它能抑制膽固醇合成酶,降低膽固醇,從而減少高膽固醇引發(fā)的動脈粥樣硬化,預(yù)防心、腦、腎等臟器病變發(fā)生。同時,山楂可減少眼球上脂質(zhì)斑塊沉著,保持視力,并抑制老年肥胖。
2.抗菌殺菌,提高免疫力
山楂對痢疾桿菌殺傷力強(qiáng),對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等多種細(xì)菌有較強(qiáng)的抑制作用,這就可以提高老年人對細(xì)菌性感染的抵抗力,從而減少肺部、腸道和泌尿道感染性疾病的發(fā)病機(jī)率。
3.增加血流量,防治心血管病
心血管病是老年健康的主要殺手。研究發(fā)現(xiàn),山楂能擴(kuò)張冠狀動脈,增加冠脈流量,降低心肌耗氧量,同時又增加心肌收縮力和心臟輸出血量,減慢心率。因其還含有黃酮類化合物,所以也擴(kuò)張冠脈外血管,從而降低血壓。這些作用緩慢而持久,對患有心肌梗死、心力衰竭、高血壓等病的老人非常有利。
4.增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化
老年人腸胃功能衰減,容易產(chǎn)生厭食、消化不良等癥狀,這會影響脂肪、蛋白質(zhì)等必需營養(yǎng)的攝入和吸收,從而減弱體質(zhì)和抗病能力。山楂含有脂肪酸,可促進(jìn)脂肪消化;含有多種有機(jī)酸、維生素C,可增加胃蛋白酶分泌并提高其活性,從而促進(jìn)蛋白的消化吸收。山楂的酸味還可以刺激味覺,增進(jìn)食欲,并合理調(diào)節(jié)胃腸功能。
當(dāng)然,還有常見的黃褐斑、老年斑問題,山楂也有幫助。
推薦吃法:燉肉、泡茶很多老年朋友不敢吃肉,特別是肥肉,怕膽固醇超標(biāo)。如果能控制住不吃,那很好,如果控制不住,咱們燉肉的時候加一把山楂,不但能解膩,還能順道消除其對血管和血脂的負(fù)擔(dān)。平時也可以用山楂泡茶,酸酸的,味道也不錯。
但是需要注意,山楂最好吃熟的,因為生山楂皮上有大量的鞣酸,咱們中老年朋友很多消化不太好,吃了容易產(chǎn)生胃結(jié)石。
除了多一點點酸只為之外,還要……
少一點點糖
控制血糖、減少脂肪
這里說的糖,是廣泛的包括淀粉在內(nèi)的糖類食物,比如少吃些白面、白米及白糖,防止血糖飆升。這些食物只會讓血糖快速飆升,加速脂肪堆積,提高心血管疾病風(fēng)險。
最好選擇未精制的糙米、蕎麥、玉米、燕麥等,或雜豆類和薯類,這些食物富含膳食纖維,不會造成血糖快速升高。特別值得一提的是,蕎麥中所含的黃酮類物質(zhì)是保護(hù)血管的“高手”。在常吃蕎麥的地區(qū),心血管疾病發(fā)病率明顯較低。
多一點點菜和豆
排出多余鹽分,控血壓
多吃蔬菜和雜豆類等有助排鹽的食物,讓身體變輕松。
有數(shù)據(jù)顯示,全球每年因為吃鹽過多而引發(fā)的心血管疾病致死病例多達(dá) 165 萬。
常吃含鉀量高的食物如蔬菜及雜豆類等,能排除體內(nèi)過多鈉離子,減少鹽分對血管的傷害,同時還有助于控制血壓。富含鎂的食物如黃豆、糙米、芝麻等,也有助排出多余的鹽分。
立夏是一年夏天的開始,也是養(yǎng)心、祛濕、排毒的好時機(jī),酸甜苦辣咸,立夏之后身體最愛酸,快告訴親朋好友,立夏增點酸,免去了心血管病的困擾,安然度夏嘍!
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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