洋蔥洋蔥有什么神奇功效?洋蔥,在我們?nèi)粘I钪惺且环N食用的比較多的食物。它吃法眾多,可以生吃、炒著吃、燉著吃等等,而且因?yàn)樗奈兜辣容^奇特,很多人也喜歡將它當(dāng)作配菜、配料來(lái)用,搭配一些菜炒在一起,味道也會(huì)不一樣,特別的百搭。除了吃法和口感,洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的,里面含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和各種膳食纖維等等,常吃有益于降低血壓和提神醒腦等等功效。
在市面上,洋蔥一共有三個(gè)品種,分別是紫皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥,這三種洋蔥看起來(lái)就是顏色不太一樣,形狀大小都差不多。對(duì)于這三種洋蔥,很多人以為他們其實(shí)沒(méi)什么區(qū)別,或都知道他們有區(qū)別,但是具體區(qū)別是什么也不知道,所以在買(mǎi)的時(shí)候不知道該買(mǎi)什么樣的。別擔(dān)心,下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)這三種洋蔥的區(qū)別,來(lái)看看吧。
1:口感方面 從口感方面來(lái)說(shuō),其實(shí)主要的區(qū)別就在于這三種洋蔥的含水量和味道辛辣程度的不同。從含水量來(lái)說(shuō),白皮洋蔥無(wú)疑是三者中最高的,黃皮洋蔥則次之,最低的就是紫皮洋蔥了(當(dāng)然,這只是在三者之中作比較,紫皮洋蔥的含水量也是不低的,只是比不上另外兩種)。
辛辣程度的話(huà),則是紫皮洋蔥比較高一點(diǎn),味道甘甜偏辣;白皮洋蔥則是比較甜的,辛辣味道特別淡,而且也比較細(xì)嫩一些;黃皮洋蔥就在兩者之間。
2:營(yíng)養(yǎng)方面 在營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō),紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的,因?yàn)樽掀ぱ笫[里面含有一種抗氧化物質(zhì)——青花素,它能夠?qū)θ梭w起到保護(hù)作用,清除人體內(nèi)損害正常細(xì)胞的自由基,達(dá)到預(yù)防細(xì)胞老化的作用。除此之外,紫皮洋蔥還含有大量人體所需的礦物質(zhì),多吃能給人體帶來(lái)巨大的好處。而白皮和黃皮洋蔥里面含有最多的是胡蘿卜素和維生素C,常吃有助緩解疲勞。
3:做法、食用用途因?yàn)樽掀ぱ笫[辛辣味最濃,所以它比較適合用于制作燒烤、配菜和炒菜吃;而黃皮洋蔥味道比較甘甜,辣味適中,所以用來(lái)生吃或者跟海鮮搭配烹飪最好;
白皮洋蔥的話(huà),味道最為甘甜,辣度也比較淡,一般用來(lái)制作蔬菜沙拉和小零食(洋蔥圈之類(lèi)的)最好。
4:保存方面因?yàn)槿N洋蔥的含水量不同,所以它們的保存時(shí)間也有區(qū)別,白皮洋蔥毫無(wú)疑問(wèn)是保存時(shí)間最短的一個(gè)(前提是保存方法一樣);黃皮洋蔥第二,紫皮洋蔥則是保存時(shí)間最久的一個(gè)。
生活小技巧切洋蔥的時(shí)候汁液很容易濺到眼睛上,只要濺到,基本上都會(huì)“淚流滿(mǎn)面”,對(duì)于這點(diǎn)的話(huà),可以將洋蔥先切成幾大塊,然后放入清水中浸泡,大概泡上20~30分鐘的樣子再拿起來(lái)切,這樣就不會(huì)辣到眼睛了。
因?yàn)檠笫[會(huì)分泌一種揮發(fā)性的物質(zhì),它刺激眼睛淚腺,會(huì)讓眼睛止不住的分泌出來(lái),但是這種物質(zhì)是可以溶于水的,所以只要放水里浸泡一段時(shí)間,讓它完全溶于水中,這樣就不會(huì)對(duì)刺激眼睛了。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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