不管平日吃什么,“立夏”當(dāng)日,杭州人飯桌上必有的,不是烏米飯就是蠶豆飯。這里的養(yǎng)生學(xué)問,中醫(yī)專家為大家解讀一二。
在江南一帶,立夏以后正是青蠶豆上市的時節(jié),所以不少人家會將蠶豆跟大米飯一鍋煮,稱為“蠶豆飯”。帶殼蠶豆形如眼睛。古人眼疾普遍,人們?yōu)榱讼奂?,立夏以吃蠶豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈,無病無災(zāi)。講究一點的,蠶豆飯里,還加了一點雷筍、豌豆、莧菜,寓意“五谷豐登”。蠶豆有健脾養(yǎng)胃,清熱止血,降血壓的功效,適應(yīng)于胃脾虛弱,中氣不足,高血壓,嘮血,小便不利等癥狀。蠶豆中富含鈣,鋅,錳等礦物質(zhì),并含有大量的膽堿,具有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織,改善記憶力的作用。
杭州一帶流傳著立夏吃烏米飯的習(xí)俗。關(guān)于“烏米飯”的來歷有不同的說法,最為人信服的是:戰(zhàn)國時期,孫臏被龐涓陷害,被關(guān)進豬舍。為瞞過龐涓爪牙的監(jiān)視,老獄卒用烏飯樹葉煮糯米,捏成一個個呈烏褐色的極像豬糞的飯團子,偷偷送給孫臏吃。孫臏第一次吃烏米飯,就正值立夏那天。這個節(jié)氣,在南方人看來,是“迎夏之首,末春之垂?!?/p>
烏飯樹葉因為有一股特殊的清香,蚊蟲等敢接近。所以人們在立夏吃這種特殊食物,自然蚊蟲也就遠離了。而糯米被稱為米中圣品,也是一味特殊的中藥。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)。在歷代名醫(yī)和本草文獻中,糯米可以入肺補肺氣,入脾健脾氣,入胃養(yǎng)胃氣,所以,糯米“為補脾胃,益肺氣之谷”。初夏養(yǎng)脾胃,吃一點糯米飯還是蠻有益處的。
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