立夏吃什么？杭州立夏吃“兩飯”

不管平日吃什么，“立夏”當(dāng)日，杭州人飯桌上必有的，不是烏米飯就是蠶豆飯。這里的養(yǎng)生學(xué)問，中醫(yī)專家為大家解讀一二。

在江南一帶，立夏以后正是青蠶豆上市的時節(jié)，所以不少人家會將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。帶殼蠶豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂?，立夏以吃蠶豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災(zāi)。講究一點的，蠶豆飯里，還加了一點雷筍、豌豆、莧菜，寓意“五谷豐登”。蠶豆有健脾養(yǎng)胃,清熱止血,降血壓的功效,適應(yīng)于胃脾虛弱,中氣不足,高血壓,嘮血,小便不利等癥狀。蠶豆中富含鈣,鋅,錳等礦物質(zhì),并含有大量的膽堿,具有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織,改善記憶力的作用。

杭州一帶流傳著立夏吃烏米飯的習(xí)俗。關(guān)于“烏米飯”的來歷有不同的說法，最為人信服的是：戰(zhàn)國時期，孫臏被龐涓陷害，被關(guān)進豬舍。為瞞過龐涓爪牙的監(jiān)視，老獄卒用烏飯樹葉煮糯米，捏成一個個呈烏褐色的極像豬糞的飯團子，偷偷送給孫臏吃。孫臏第一次吃烏米飯，就正值立夏那天。這個節(jié)氣，在南方人看來，是“迎夏之首，末春之垂?！?/p>

烏飯樹葉因為有一股特殊的清香，蚊蟲等敢接近。所以人們在立夏吃這種特殊食物，自然蚊蟲也就遠離了。而糯米被稱為米中圣品，也是一味特殊的中藥。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)。在歷代名醫(yī)和本草文獻中，糯米可以入肺補肺氣，入脾健脾氣，入胃養(yǎng)胃氣，所以，糯米“為補脾胃，益肺氣之谷”。初夏養(yǎng)脾胃，吃一點糯米飯還是蠻有益處的。

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