油對于我們?nèi)梭w來說是必不可少的,每天炒菜都會用到這種調(diào)味料,每天攝入一定量的油脂,對身體能夠提供足夠的熱量,但是在市面上越來越多的油類,到底哪一種對我們的身體更好呢?
當(dāng)我們?nèi)コ匈I油的時候,可能會看到貨架上陳列了很多種類的油,動物油,植物油,玉米油,胚芽油,豆油,花生油,菜籽油,讓人選擇起來很困難,那么到底哪一種油,對我們?nèi)梭w有幫助呢?讓我們來了解一下吧。
含有豐富的維生素,常吃一些花生油,能夠有效減緩皮膚的老化和防止血管形成血栓,另外花生油里面還含有一定量的膽堿,可以起到增加記憶力和延緩腦功能衰老的作用。
但是花生油當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)和脂肪含量也是非常豐富的,所以對于消化不良和慢性胃炎等人群來說,盡量不要吃花生油。
玉米油:
玉米油是植物油脂,通過玉米胚加工而成,又被稱之為玉米胚芽油,玉米油當(dāng)中含有豐富的天然脂溶性維生素,磷脂,輔酶,以及植物甾醇等,其中的亞油酸含量同樣也是比較高的,可以預(yù)防冠心病,動脈粥樣硬化。
對于老年朋友來說,玉米油沒有那么油膩,對心腦血管疾病還有預(yù)防和緩解作用,所以建議中老年朋友適當(dāng)多吃玉米油。
菜籽油:
菜籽油一般指用油菜籽榨取的食用油,也含有豐富的不飽和脂肪酸,而且菜籽油中含有豐富的維生素E、硒、鐵等人體所需的微量元素,但菜籽油中含有一種脂肪酸——芥酸,芥酸容易在血管內(nèi)形成脂肪沉淀,因此長期食用菜籽油,可能對心血管健康不利。
都說地溝油的危害大,這個是沒錯,可你又知道嗎?如果食用油經(jīng)過多次的加工,甚至是反復(fù)進行食用,油脂中的甘油三酯會發(fā)生結(jié)構(gòu)上的變化,并且其中對身體健康的有益成分,如不飽和脂肪酸、維生素E,也會成為傷害健康的罪魁禍首。
由此推理,不僅是在家還有在外,小攤小販的油炸食物,顧然聞起來的味道十分誘人,但這里面存在的貓膩會有很多,其中所用到的食用油,我們并不能夠保證是新油,如果是多次食用的,很可能會有致癌的可能性。
所以,油炸食物還是少吃為妙,即便是油炸食物剩下的油,也需盡快用完,不能多次食用,在我國有對煎炸油食用的標準,最多累積的時長不能超過半天,也就是12小時。
2、反式脂肪酸
這種油價格非常的便宜,制作成本也是非常低,唯一的優(yōu)點就是保質(zhì)期比起其他油時間更長一些,但是對人體的危害也是難以想象的。
因為這種油里面含有非常多的有毒物質(zhì),如果家里有這種油一定要及時的扔掉。
長期吃這種油對身體傷害是極大的,嚴重的甚至?xí)l(fā)各種疾病,我們一定要對健康負責(zé),不能為了貪便宜而吃這種油,到時候就不是省錢的問題了,去醫(yī)院就是花錢的問題了。
結(jié)語:但值得注意的是,菜籽油的煙點較低,高溫加熱時會產(chǎn)生破壞人體有益成分的物,因此,這種油一般只用于涼拌沙拉,大豆油、玉米油是最常見的,這些油富含維生素E,對人體健康非常有益。
但是,一定不能長時間只吃一種油,要經(jīng)常更換,今天可以吃豆油,明天可以吃花生油,家里至少要準備兩瓶油,可以輪換使用。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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