立秋后，喝綠豆湯不如喝它，每天喝一碗，營養(yǎng)開胃，營養(yǎng)潤秋燥

立秋節(jié)氣雖然已過，但是仍處在末伏天，甚至接下來還有悶熱的秋老虎，所以我們在飲食上仍舊不能松懈，以清淡滋補(bǔ)為主，少吃油膩、辛辣的食物。而此外，天氣雖然炎熱依舊，但是還伴隨著秋燥的影響，人們很容易感覺皮膚瘙癢、喉嚨干癢等不適，所以這時(shí)候，不要只知道吃綠豆湯，多試試其他溫補(bǔ)的湯水。

今天，跟大家分享一道初秋的時(shí)令湯水：冬瓜肉丸湯，葷素搭配，清淡爽口，適合大部分人群食用，而為什么今天會跟大家分享這道湯呢？下面蕾寶跟大家叨叨，都知道，冬瓜全身是寶，果肉、瓜瓤以及冬瓜子的營養(yǎng)都非常豐富，尤其我們常吃的果肉，跟其他瓜果相比，它最明顯的就是含有較高的膳食纖維、鉀元素以及維生素C，尤其它還含水量高，不含有脂肪，熱量低，能很好促進(jìn)代謝、排濕消腫等，特別適合夏天。

而冬瓜煮湯的搭配也有很多，例如常見的排骨、豆腐、紫菜、瘦肉等等，而在我家，最近特別愛喝冬瓜肉丸湯，肉丸Q彈爽滑，湯味鮮美，營養(yǎng)豐富，全家老少都愛吃。而這道菜的訣竅就在于肉丸的制作，怎么樣才Q彈爽滑？怎么樣肉丸才不易散？下面就來看看具體做法吧！

『所需食材』

豬肉200克、冬瓜500克、枸杞1勺、香菜/香蔥1顆；

『烹飪步驟』

1、將豬肉清洗干凈，放入料理機(jī)中，攪打成泥，再調(diào)入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺胡椒粉、小半勺鹽、少許雞粉、1個(gè)雞蛋清，朝著一個(gè)方向攪打上勁，再調(diào)入1大勺淀粉（增加粘稠度，不易松散）、1勺食用油（鎖住水份），再次攪打上勁成團(tuán)，放置一旁腌制半小時(shí)左右；

注意：豬肉建議選擇五花肉，比如說3肥7瘦這類，瘦肉太多，口感容易干柴，而搭配點(diǎn)肥肉的油脂，無疑口感更香；

2、將冬瓜去掉外皮，清洗干凈后切成薄片，再將香菜洗凈切成小段，枸杞稍微用清水沖洗干凈即可；

3、準(zhǔn)備開始制作，起鍋燒干水分，倒入少許食用油，油熱下入冬瓜片，翻炒至邊緣透明；

4、倒入1大碗清水，將肉泥做成一個(gè)個(gè)肉丸子下入鍋中，大火煮至浮起；

5、調(diào)入小半勺食鹽和小半勺白胡椒粉，均勻撒入枸杞，繼續(xù)煮2~3分鐘；

6、最后熄火，撒上香菜或者蔥花即可；

這樣美味的冬瓜肉丸湯就做好了，開胃爽口，清淡不上火，吃吃更健康！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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