竹蓀是名貴的滋補佳品,但如今平常人家也能食用到這種美味了。加入雞湯的竹蓀格外鮮美,雞湯中的營養(yǎng)成分也更容易被人體吸收。因此,竹蓀和雞成為了燉湯的絕配。孕媽滋補靚湯:竹蓀燉雞食材原料
主料:土雞1只、竹蓀200克。
配料:枸杞、姜適量。
調(diào)料:鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方式燉。
制作方法 1. 竹蓀泡發(fā)洗凈備用
2、土雞洗凈斬塊
3. 鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)至中火,將浮沫撇去。
4. 將姜和枸杞放入鍋中,中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。
5. 竹蓀易熟,雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀,隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可。
適用人群孕媽媽。
小編提示竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效,孕媽媽食用非常有利于胎兒的大腦發(fā)育。竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,孕媽媽食用這款靚湯,既能滋補,又不怕長胖哦。
烹飪技巧1、竹蓀很容易泡發(fā),但建議稍泡久點,中間換洗兩到三次水,直到完全洗白白,蒂部也一定要剪掉,否則會有少少異味影響雞湯的鮮美。
2、清洗雞的時候一定要注意細節(jié),徹底清洗干凈血跡,不用飛水,雞湯更鮮美。
3、此湯適合清淡,不宜過咸,除了料酒不要多加任何調(diào)味料。
4、竹蓀久煲不爛,可與雞同煲,如果沒有竹蓀,完全可以省略,味道一點也不受影響,因為竹蓀本身并沒有什么味道,取其營養(yǎng)而已。
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