現(xiàn)在人們的生活條件好了,人們在一日三餐方面也講究起葷素搭配。說起“葷”就不得不提到肉類了,人們常吃的肉類莫過于豬肉、羊肉、雞肉、牛肉等等。糖尿病患者在吃的同時大多會考慮到這樣一個問題:會不會升高血糖。下面就給大家解答一個問題:糖尿病吃豬肉血糖會升高嗎?
血糖控制平穩(wěn)的糖尿病人可以選擇豬瘦肉來食用,而不是豬肥肉。因為豬瘦肉主要是含有蛋白質,糖類少,如果少量的食用不會對血糖造成大的影響。但是注意不能多吃豬肉,即便是豬瘦肉,因為蛋白質吃多了,同樣能轉化為糖類,這樣就會讓糖尿病人的血糖明顯的升高了。
糖尿病人最正確的做法,就是按照自己的體重以及活動程度來計算每天需要的熱量,并且嚴格控制。
最好需要提醒一下大家:無論是糖尿病患者還是普通人群,都應該適當?shù)某载i肉,不可以一味的偏重某一樣食物,不可以挑食,盡量做到營養(yǎng)全面。糖尿病患者最好不要吃油炸和煎烤的食物,而是多吃些新鮮的蔬菜和粗糧食品。
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糖尿病飲食指南糖尿病禁忌
很多人一旦發(fā)現(xiàn)自己得了糖尿病,就堅決貫徹「管住嘴、邁開腿」的生活管理,什么都不敢吃,肉更是不敢沾。他們覺得,吃肉不僅會導致肥胖,還會增加心血管并發(fā)癥等疾病風險。
其實,糖友控制能量攝入是必須的,但是滴「肉」不沾的做法是錯誤的,如果能夠合理地吃肉,對于血糖的控制是非常有益的。
糖友吃肉有哪些好處?
肉類是食物中優(yōu)質蛋白的主要來源,蛋白質對身體機能至關重要。所以,糖友也要保持適當?shù)娜忸悢z入。
1、補充蛋白質,增強免疫力
糖尿病會讓身體蛋白質代謝加快,合成減少,容易出現(xiàn)蛋白質缺乏。蛋白質缺乏不僅會導致身體免疫功能下降,還會讓身體更多的器官功能衰退,增加疾病風險。
肉類中含有豐富的優(yōu)質蛋白質,是糖友補充蛋白質非常重要的食物。
2、延緩主食吸收,穩(wěn)定血糖
研究顯示,先吃魚或肉與先吃主食相比,餐后血糖可下降 30% ~ 40%,且胃腸道消化活動變得更平穩(wěn)。
所以,適當?shù)脑黾尤忸悢z入,可以補充蛋白質,延緩碳水化合物的吸收,對于穩(wěn)定血糖有重要作用。
3、補充能量,增加飽腹感
糖友常常需要控制飲食,尤其是主食的攝入量。但這樣不僅會餓,還會導致機體能量不足,長期以往,身體機能就會下降,出現(xiàn)體力不足、乏力等。
肉類富含蛋白質,可以為身體提供能量,彌補因主食減少引起的能量缺乏。此外,肉類消化較慢,吃肉可以增加飽腹感,減少糖友控制主食導致的饑餓感。
吃肉會引起高血糖嗎?
很多朋友要問:我從查出糖尿病那天開始,醫(yī)生就讓我控制飲食,現(xiàn)在你卻說糖尿病患者需要吃肉,有沒有弄錯呀?吃肉會導致血糖升高嗎?
答案是肯定的,吃肉確實會導致血糖升高。
首先,肉吃多了,同時主食的量卻沒減少,過多的能量攝入必然會使血糖升高。比如 50 克肥肉提供的熱量相當于 100 克谷物的熱量,既然吃了肉,就必須得減少主食的量,把熱量總攝入控制住。否則,血糖自然一升再升!
其次,肉的品質和烹調方式影響血糖水平。紅燒回鍋小肉塊,肥滋滋的賊好吃。但是 經常吃容易導致高血脂、出現(xiàn)肥胖,對內源性和外源性胰島素的反應均會下降,會出現(xiàn)胰島素抵抗,這就是出現(xiàn)高血糖的另一個重要原因之一。
也就是說,對糖友來說,想吃肉又想控制血糖就要注意兩點: 嚴格限量 和 控制品類 !
哪些肉,糖友可以 健康 吃?
菜場上琳瑯滿目的肉類,它們的蛋白質含量不同、脂肪含量不同、膽固醇含量也不同。那么,什么樣的肉類適合糖友吃呢?
對糖友來說,其實可食用的肉類還是多種多樣的,以下 5 種肉類更推薦糖友食用:
1、兔肉
除了常規(guī)的雞鴨魚肉,糖友可以嘗試一下「兔兔」。兔兔不僅可愛,而且據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析,兔肉中蛋白質高達 21.5%,高于豬牛雞羊肉;脂肪含量僅為 3.8%,低于豬牛羊肉;膽固醇含量也低于其他所有肉類,所以比較適合于糖尿病患者。
而且,常吃兔肉可保護血管,特別適合肥胖、氣血不足、合并心腦血管疾病的糖尿病人食用。不過,建議糖尿病人在夏季吃,兔肉性涼不宜冬天食用。
2、鴨肉
鴨肉也是不錯的選擇,蛋白質含量比豬牛羊兔含量都高,脂肪含量適中且分布較均勻,B 族維生素、維生素 E 也很豐富,能抵抗多種炎癥。所以相對來說也是比較不錯的。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對糖尿病合并心臟病患者也有一定保護作用。
3、驢肉
如果這些你都不喜歡,那就試試驢肉吧。
驢肉中的不飽和脂肪酸含量,尤其是亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉,膽固醇含量則低于牛肉和豬肉。所以對糖尿病合并動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
4、黃鱔
鱔魚富含 DHA 和卵磷脂,特殊物質「鱔魚素」可降低和調節(jié)血糖,對糖尿病有較好的輔助治療作用。
5、金槍魚
多吃金槍魚可抑制膽固醇增加,預防心腦血管病,適合有心腦血管風險的糖尿病人食用。
所以說,糖友并不是什么肉都不能吃,但無論是吃什么肉,都必須在控制總熱量的原則指導下進行。再好的東西,吃得太多了,也會導致血糖升高,增加并發(fā)癥風險。
作者:云帆
審核/校對:卓然
責編:Hayley
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豬血很多人都吃過,非常營養(yǎng)滋補,豬血經常用于烹飪,一般人群都能食用。血糖高和飲食是有很大關系的,針對這種情況是需要注意飲食調理的。那么,對于血糖高的人來說能吃豬血嗎?
1.糖尿病人可以吃豬血,豬血中雖然不含糖,但是常吃豬血、豬肝、雞肝的人,體內會儲存較多的血紅素鐵,對于血糖高者有不良影響。這是由于過量血紅素鐵可能會促進自由基的生成,從而加重機體的氧化損傷,使病情加重。實驗表明,Ⅱ型糖尿病患者鐵負荷水平很高,比健康人的血清轉鐵蛋白飽和度要高17.59%。因此,血糖高的人要少吃豬血、鴨血、豬肝等富含血紅素鐵的食物。
2.豬血又稱為豬紅,隨著人們生活水平提高,豬血已經漸漸的退出了人們餐桌,只會偶爾會作為一種特色品嘗一下。實際上豬血含有豐富的營養(yǎng),特別是對高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群,豬血能夠起到輔助治療的效果。
3.“三高”患者在飲食上要有所控制,不能吃一些高脂肪類的食物了,豬血就是一個不錯的選擇。豬血素有“液態(tài)肉”之稱,它的蛋白質含量略高于瘦豬肉,所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近,極易被消化、吸收。豬血可以煲湯,也可以炒食,將它與豆腐、木耳等一起烹制,味道十分鮮美。此外,豬血中還含有大量卵磷脂,可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆癥。
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