三伏天沒胃口,這蒸菜多做給家人吃,蒸一蒸,鮮香開胃營養(yǎng)不上火。三伏天的氣候多變,時(shí)而酷暑悶熱,時(shí)而暴雨來襲,氣候悶熱潮濕,這個(gè)時(shí)候人的食欲也降低了,吃東西也沒啥胃口,身體乏力、疲倦、精神不振,工作效率也降低,也就是人們常說的“苦夏”,因此這個(gè)時(shí)候我們更要注意日常飲食,做好防暑降溫,多吃一些清熱解暑的食物,當(dāng)然身體也需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量,增進(jìn)食欲,讓身體充滿活力。蒸菜就是不錯(cuò)的吃法,三伏天吃蒸菜,不僅好做好吃,還保留了食材本身的鮮美,營養(yǎng)不流失,關(guān)鍵是滋補(bǔ)還不上火。
適合三伏天吃的營養(yǎng)蒸菜也有很多,很多食材都適合用來蒸,我們家人都是肉食動(dòng)物,每一餐都少不了肉菜,因此蒸肉菜也是我們家三伏天必不可少的美味之一,因?yàn)闅夂蜓谉?,就想要吃一些開胃的蒸菜,小朋友又不太能吃辣,所以都是以清淡鮮香為主。最近我們家小朋友就愛上吃我做的:梅菜蒸肉片,梅菜屬于腌制食品,是用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成,色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,獨(dú)特的香味讓人食欲大開,和豬肉一起搭配蒸著吃,鮮香開胃,三伏天吃再合適不過了,配飯能多吃兩碗米飯。
這道梅菜蒸肉片的做法也非常簡(jiǎn)單,梅菜制作的時(shí)候是加了不少鹽,所以需要提前浸泡清洗一下,去掉大部分的咸味,切碎后加入少許的糖和油混合拌勻,這樣吃的時(shí)候口感更鮮甜脆而不咸。豬肉選擇梅頭肉,這部分的瘦肉又鮮又嫩特別好吃,肉片提前加入配料拌勻腌制入味,分多次少量加水?dāng)嚢柚寥馄?,這樣蒸出來的肉口感鮮嫩多汁,肉片的鮮嫩和梅菜的清甜爽口,并散發(fā)梅菜的獨(dú)特香味,兩者融合一起非常開胃下飯。三伏天要多吃蒸菜,這菜蒸一蒸,15分鐘就出鍋,營養(yǎng)好吃還不上火。以下是詳細(xì)做法:
【梅菜蒸肉片】
準(zhǔn)備食材:豬肉適量、梅菜適量、
準(zhǔn)備配料:一小勺鹽、糖少許、一小勺生粉、油少許。
詳細(xì)做法:
1、梅菜放入水里泡30分鐘。
2、豬肉洗凈切片裝盤、梅菜泡好洗凈切碎待用。
3、梅菜里加入一小勺糖和適量油拌勻。(這樣蒸出來的梅菜味道更好,減少咸味)。
4、豬肉里加入一小勺鹽、一小勺糖、一小勺生粉。
5、分次加入少許清水反復(fù)抓,讓肉吸收水分,這樣蒸出來的肉才會(huì)嫩滑,再加入適量胡椒粉麻油和油拌勻。
6、把豬肉和梅菜混合拌勻,裝入蒸盤中。
7、放入蒸鍋里大火蒸15分鐘即可。
出鍋上桌即可享用,這樣一道家常版的:梅菜蒸肉片就做好啦,這樣蒸出來的肉片鮮香嫩滑,梅菜香脆開胃,兩者搭配在一起蒸,鮮香開胃,非常好吃又下飯。蒸一蒸15分鐘就出鍋,鮮香營養(yǎng)好吃還不上火,非常適合夏天吃,我們?nèi)胰硕己軔鄢赃@道蒸菜,每回蒸一盤上桌不夠吃,配飯吃太香啦。簡(jiǎn)單營養(yǎng)美味的做法分享給你,喜歡可以收藏試試哦。
小貼士:
1、豬肉建議選擇梅頭肉,這一部分的肉片口感更鮮嫩。
2、肉片提前加入配料腌制,分次加水清水?dāng)嚢柚寥馄査?,這樣蒸出來的肉口感更嫩滑。
3、梅菜提前浸泡清洗干凈,加入少許的糖和油拌勻,這樣蒸出來的梅菜口感更好,還不會(huì)過咸。
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