明日中伏，不管有錢沒錢，這道“辟惡美食”多吃，老傳統(tǒng)別忘了

“明日中伏，不管有錢沒錢，這道“辟惡美食”多吃，老傳統(tǒng)別忘了”。

進(jìn)入伏天兒真是難熬，稍微動(dòng)一動(dòng)就像蒸了回桑拿，完全應(yīng)了古人的那一句話“小暑大暑上蒸下煮”。三伏天是出現(xiàn)在小暑和處暑中一年氣溫最高且又潮濕悶熱的一個(gè)時(shí)段。大熱天里我也沒別的想法，就是希望自己能在廚房待上更少的時(shí)間，因?yàn)槌烁邷貝灍徇€要忍受蚊子的叮咬。但現(xiàn)實(shí)又狠狠拉回我，作為一個(gè)美食博主怎么能夠輕易告別廚房呢？所以掙扎過后我又回來了，回來給大家推薦好吃好做的住家美食做法了。

這次推薦的是伏日面食的做法?！邦^伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃面食的傳統(tǒng)習(xí)俗至少在三國時(shí)期就已開始了，頭伏吃餃子叫“元寶藏?！?，二伏吃面（古代也稱作“湯餅”，泛指熱湯面、過水面、炒面等食物）叫“辟惡”，保佑平安順利過伏天。明天就是中伏的第一天了，大家要記得吃“湯餅”哦，老傳統(tǒng)別忘，寓意辟惡安康順利度夏。我推薦這道“番茄雞蛋打鹵面”的做法給大家，將煮好的面條用涼水過出，澆上剛剛燒好的鹵汁，既能刺激食欲又能“敗心火”。下面教大家具體做法。

【番茄雞蛋打鹵面】

食材：番茄，雞蛋，堿水面，食用油，清水，食鹽，白糖，番茄醬，水淀粉，蔥花

1、先往鍋里加清水，開火把水燒開，水開后加一勺鹽，放入面條用中火或者大火煮制3-5分鐘。

2、然后我們提前備好一個(gè)可以裝食物的大盆子，給它加入多點(diǎn)食用水和適量冰進(jìn)去，把我們剛剛煮好的面條瀝干水后倒進(jìn)去，稍微攪拌一下讓它更好的降溫。

3、接下來準(zhǔn)備打鹵的材料，先來把番茄洗凈，番茄的皮根據(jù)個(gè)人喜好選擇留下或去掉，把洗好的番茄切成小丁塊，然后切一點(diǎn)蔥花，調(diào)半碗水淀粉備用。

4、接下來要準(zhǔn)備雞蛋液，吃多少雞蛋放多少個(gè)蛋，然后起鍋熱油把油燒至快要冒煙時(shí)候先滑一下鍋，再沿著鍋邊把蛋液淋入，等待蛋液迅速定型之后再炒它，把它快速炒散就出鍋。

5、重新放油燒熱，下入番茄丁煸炒出紅紅的茄汁，煸炒至番茄丁充分變軟再加入一碗清水，調(diào)適量鹽、糖、番茄醬進(jìn)去。

6、全程用大火，把汁水燒滾沸約一分鐘，加入提前備好的芡汁繼續(xù)把它煮濃稠，然后加入雞蛋咕嘟幾下，撒上蔥花就可以關(guān)火。

7、然后我們來把過水的面條撈出放入食器里，把我們剛剛煮好的鹵汁給澆上去就可以，給它稍微拌一拌，這道鮮香營養(yǎng)、簡單有料的“番茄雞蛋打鹵面”就制作好了。

明日中伏，再忙也別忘了吃“這食物”，好吃營養(yǎng)有寓意，平安度夏。朋友們快跟著一起做起來！

【小提示】

制作打鹵面一般首選堿水面來做，如果家里面沒有堿水面，有其他的面也可以代替。需要注意面條別煮得太久，完全煮散就可以撈出過涼水或冰水了。面條一次煮多的情況下最好用冰水過面，這樣面條過水效果才會(huì)好。

“明日中伏，不管有錢沒錢，這道“辟惡美食”多吃，老傳統(tǒng)別忘了”。今天的“番茄雞蛋打鹵面”分享到這里就結(jié)束了，喜歡記得收藏、點(diǎn)贊、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！

有哪些陪伴你度過「三伏天」的美食？

①?zèng)銎ぁ?/p>

天氣一熱就沒有胃口了，什么色香味俱全的飯菜都吃不下。這時(shí)候來一碗涼皮，爽口的面皮，配上紅彤彤的辣醬，翠綠翠綠的黃瓜絲，這紅紅綠綠的看著就有食欲。吃上一口別提多爽了。

最重要的是一碗涼皮才幾塊錢，一點(diǎn)也不貴，吃一碗就飽了。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃。這是夏天必備的美食。

②涼面。

涼面是我們北方人特別喜歡的夏季美食，涼涼的面條筋道又爽口，配上各色蔬菜，再加上一勺醋，一勺芝麻醬。不僅看著好看，而且味道極佳，營養(yǎng)又豐富。最主要也是價(jià)格便宜，很實(shí)惠。

③綠豆湯。

綠豆湯顧名思義就是用綠豆熬出來的湯，不僅綠油油看著就有食欲，而且清熱解毒下火，加入一點(diǎn)白糖，放到冰箱里冷藏一下，冰冰涼涼的口感特別好。

④涼拌西紅柿。

西紅柿切成小塊裝盤，撒上白糖，放到冰箱里冰鎮(zhèn)一會(huì)。酸酸甜甜的吃一口特別爽，而且西紅柿營養(yǎng)豐富，多吃點(diǎn)對身體也有好處。如果想要更多汁還可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣西紅柿?xí)闾?，比果汁還好喝。

⑤酸辣檸檬雞爪。

將雞爪處理干凈放入鍋里煮熟后撈出，在碗里放上香菜，蒜末，小米椒，生抽，香油，白糖，鹽攪拌均勻，再擠上檸檬汁，把雞爪放入調(diào)好的料汁，攪拌均勻放到冰箱冷藏一會(huì)就可以吃了。這道菜酸辣開胃，營養(yǎng)豐富，超級(jí)好吃。最主要做法簡單，人人都可以學(xué)會(huì)。

明日大暑，“苦夏6寶”記得吃，別忘老傳統(tǒng)，寓意平安度過三伏天

三伏天的中伏過后是大暑節(jié)氣，作為夏季的最后一個(gè)節(jié)氣，直到立秋前后的這段時(shí)間氣溫達(dá)到一年當(dāng)中的峰值，如何解暑降溫成了大家茶余飯后的熱議話題。有的人說夏季三伏天靠吃西瓜度日，有的人說每天待在空調(diào)房里很涼快，有的人說冰箱里的雪糕、飲料足夠讓他們涼快。不過這些食物對于“苦夏”三伏天來說，并不是好的選擇。

“苦夏”，其實(shí)并不是單一至炎熱的夏天，而是指夏季三伏天階段氣溫特別高，大家容易食欲不振并且常感疲倦等一系列現(xiàn)象。而造成這些現(xiàn)象的“罪魁禍?zhǔn)住本褪侨旄邷貛淼摹笆顨狻?。除了日常防暑降溫，正確的飲食才是我們解暑降溫的好辦法。明日大暑，“苦夏6寶”記得吃，別忘老傳統(tǒng)，寓意平安度過三伏天！

自古有“良藥苦口”的說法，而在食材當(dāng)中，苦味的蔬菜也是頗受老百姓們的稱贊。例如苦瓜和苦菜等自帶苦味的蔬菜，有著清熱解暑的作用。對于“苦夏”來說，也太友好了吧！

苦菜是一種野菜，過去生活在農(nóng)村生活條件有限，苦菜是老百姓餐桌上的?？汀Ｓ浀眯r(shí)候，經(jīng)常看奶奶去田間路邊采野菜，用滾燙的沸水燙一燙，泡在清水里去除苦味，吃的時(shí)候撈出擠干水分切碎炒一炒就可以吃了?？嗖诉€可以曬干，燉肉吃著特別香。

大暑節(jié)氣，有“炎熱之極”的說法，人們處于“濕熱交蒸”的環(huán)境下更容易導(dǎo)致中暑的情形發(fā)生。大暑與三伏天的“中伏”重合，所以“暑氣”特別旺盛！要論三伏天解暑降溫的時(shí)候，就不得不提仙草了。南方的廣東和福建大暑節(jié)氣有吃“仙草”的習(xí)俗。

可能只說仙草兩個(gè)字很多人不知所云，要是告訴你，我們平常吃的燒仙草、仙草凍這些食物都是仙草做成的，你就懂了。仙草消暑解煩，三伏天期間，可以經(jīng)常買點(diǎn)仙草凍或者燒仙草吃。尤其是經(jīng)常被太陽曬的人，吃仙草可以去暑氣。

不知道大家發(fā)覺沒有，似乎自帶苦味的食物不太受大家的待見，至少很大一部分的感覺是這樣。比如苦瓜、苦菜等食物，就有很多人拒而遠(yuǎn)之。其實(shí)比起西瓜的，苦瓜更是值得三伏天食用的解暑清熱食物。

在一定程度上，大家愿意吃苦瓜并不是因?yàn)檎娴南矚g，當(dāng)然也不排除有人確實(shí)很喜歡苦瓜的苦味。但是大多數(shù)人吃苦瓜都是因?yàn)榭喙铣粤藢ι眢w有益?？喙铣吹?、苦瓜羹、涼拌苦瓜、苦瓜釀肉，你更喜歡那種吃法？

三伏天氣溫酷熱難耐，不少地區(qū)都有“喝伏茶”的傳統(tǒng)習(xí)俗。中伏和大暑就處于前后兩天，所以在如此炎熱的氣候環(huán)境下，人很容易出現(xiàn)“上火”或者中暑的情況，喝“伏茶”正好能夠通過大量排汗幫助我們?nèi)コ笆顨狻薄?

“伏茶”不是某種品類的茶，而是三伏天喝的茶。所以“伏茶”可以有很多種。比如菊花茶就是夏季不容錯(cuò)過的茶飲。炎熱的夏季，煮上一壺菊花茶，喝著比冷飲強(qiáng)多了。當(dāng)然了，“伏茶”還可以是茯苓皮、金銀花、甘草等煮制而成的茶水。

炎熱的三伏天，絲瓜也是人們值得信賴的傳統(tǒng)解暑食物。絲瓜含水量充足，維生素含量豐富，正好適合夏季人體因?yàn)檠谉崃骱苟?，體內(nèi)缺水的情況下食用，既可以補(bǔ)水，又可以達(dá)到清熱解暑的目的。

絲瓜是夏季特別受歡迎的時(shí)令蔬菜之一，吃法也豐富多樣。絲瓜可以煮湯，也可以炒著吃，亦可以蒸著吃。入口爽滑脆嫩，味道鮮美。想要度過“苦夏”，我們不應(yīng)該把目光聚焦在冰箱里的食物，而是多吃些老輩人傳承下來的消暑食物。

大暑節(jié)氣喝綠豆湯，已經(jīng)是家家戶戶心照不宣的習(xí)俗了。綠豆具有清熱解暑的作用，尤為適合炎熱三伏天食用。大暑之日，喝上一碗文火熬煮的綠豆湯，一股清涼之意油然而生。

可以這么多，在三伏天階段，綠豆甚至比仙草更受歡迎！大暑節(jié)氣沒有不吃綠豆的道理！綠豆可以根據(jù)自己的口味喜好，加入百合、蓮子等同為“寒性”食材熬煮食用，或者綠豆制成清爽解膩的糕點(diǎn)也是一種不錯(cuò)的選擇。

明日大暑，“苦夏6寶”記得吃，別忘老傳統(tǒng)，寓意平安度過三伏天！中伏、大暑、末伏排著隊(duì)等我們，所以要遵循老輩人的傳統(tǒng)食俗，“苦夏6寶”為家人準(zhǔn)備好，平平安安度過三伏天才是要緊事！

中國人喜歡吃涮羊肉，銅鍋和不銹鋼的鍋味道有區(qū)別嗎？

吃銅鍋涮羊肉是傳統(tǒng)，但是也會(huì)有人選擇不銹鋼涮羊肉，兩者最大的區(qū)別就在于材質(zhì)不同，相較于不銹鋼，銅鍋更好。

原因大致有以下幾點(diǎn)：

1、傳統(tǒng)火鍋都是銅質(zhì)燒炭的，這種銅鍋涮出的肉，肉質(zhì)鮮美，蔬菜則更為清爽。因?yàn)殂~火鍋導(dǎo)熱很快啊，一般銅火鍋都是傳統(tǒng)的底下放木炭的那種，熱量很均勻。火旺能夠快速的烹熟羊肉，而快熟和爆炒一樣，能夠保持羊肉水分。多汁鮮美！炭火溫度可達(dá)到1000多度，不銹鋼鍋達(dá)不到！如果火不夠旺，就不是涮羊肉了，就是燉羊肉了。涮羊肉，這水溫一定要夠熱。在相同時(shí)間下，銅鍋里的溫度要比不銹鋼鍋的高，這樣涮出來的羊肉才最嫩，味道才最好。

2、用銅鍋煮是因?yàn)椴粫?huì)有鐵味，鐵鍋鋼鍋再煮的時(shí)候都會(huì)有鐵器自己獨(dú)有的味道滲出。銅有光澤，看起來很美觀。在金屬里，銅的傳熱能力僅次于銀，排在第二位，這一點(diǎn)勝過了鐵。用銅做炊具，最大的缺點(diǎn)是它容易產(chǎn)生有毒的銹，這就是人們說的銅綠（嘿嘿 和孔雀石的成分一樣）。另外，使用銅鍋，會(huì)破壞食物中的維生素C 。

3、碳火鍋吃羊肉，湯料不停在翻滾，不停接觸高溫火筒，逐漸形成焦香味，加上涮肉時(shí)候不停接觸高溫部分，最后就形成與眾不同的味道了！而且本身銅分子和不銹鋼含有的分子味道是不一樣的，高溫遇熱接觸食物之后發(fā)生的反應(yīng)肯定也不一樣，所以涮出來味道不一樣！

相較于不銹鋼鍋而言，銅鍋導(dǎo)熱快保溫性強(qiáng)，更能保持住羊肉的鮮嫩，所以銅鍋吃涮羊肉更美味。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對您有益無害！

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