寶媽產(chǎn)后身體虛弱,急需恢復(fù),所以很多客戶非常看重月嫂的月子餐技能。
如果姐妹們能燒的一手營養(yǎng)月子餐,會被客戶搶著要!
但是,話說回來,同樣一道菜,采用不同的烹飪方法,它營養(yǎng)、口感都是不一樣的。
而對于月子餐來說,最有營養(yǎng)的做法就是蒸、煮。這樣能最大限度的保留食材本身的營養(yǎng),滿足寶媽產(chǎn)后恢復(fù)的需要。
下面,老師給大家?guī)砗每从趾贸缘恼舨嗽伦硬停屇阋幻胝鞣殝專?/p>
排骨蒸豆腐食材:豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、雞粉、生粉。做法:豆腐切塊,排骨洗凈斬小段,用黃豆醬、蠔油、雞粉、生粉調(diào)味腌制。
把豆腐和排骨擺盤,蒸10分鐘左右即可,喜歡吃蔥的可以撒上點蔥花。
豆腐是一種非常神奇的食材,它能很好的吸收排骨的肉香味。同時,豆腐還具有清熱潤燥、補血養(yǎng)顏和補腦健腦的功效。黃豆醬蒸魚食材:鳊魚(鱸魚)、海天黃豆醬、姜絲、香蔥、料酒。做法:鳊魚開肚去內(nèi)臟,刮去魚鱗,在背魚淺割一刀。
用料酒涂抹魚身腌制15分鐘,在魚肚內(nèi)塞滿香蔥、姜絲,再在表面涂上一層黃豆醬。
鍋內(nèi)燒開水,放上魚盤,加蓋大火蒸10分鐘。
蒸好的魚,在表面淋上1小匙燒熱的油,最后在表面灑上蔥絲,紅椒絲,香菜做裝飾即可。
鳊魚味道鮮美,而且很容易消化和吸收,有調(diào)治脾胃的功效,有開胃健脾、增進食欲的作用。如果寶媽產(chǎn)后胃口差,可以嘗試一下這道菜。同時,鳊魚具有豐富的維生素和礦物質(zhì),不僅可以補充營養(yǎng),還能提高免疫力,促消化,緩解失眠。注意:由于這道菜中使用了黃豆醬,醬本身也具有一定的咸味,所以在制作做過程中就沒有放鹽,以免太咸。香菇蒸鵪鶉蛋食材:香菇、鵪鶉蛋、鹽、雞精、耗油、淀粉、蔥。做法:將相等比例的香菇和鵪鶉蛋洗干凈,香菇要去蒂,打入鵪鶉蛋。
水燒開后,蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固。
把香菇蒸鵪鶉蛋蒸出來的水,裝適量在小碗里,加入鹽、雞精、蠔油、淀粉調(diào)成汁。
鍋中油熱后倒入蔥花,爆出香味后,倒入調(diào)好的汁,調(diào)制成芡汁,淋在蒸好的鵪鶉蛋上即可。
同時香菇有很好的通乳、補脾益腎、提高免疫力的功效,非常適合寶媽吃。3道月子餐還不夠?沒學(xué)過癮?想要了解更多更全的蒸菜月子餐做法?趕快添加老師微信吧如今客戶對月子餐越來越講究,月嫂上戶前不在月子餐上下功夫,高單想都不要想!僅僅學(xué)會上面幾道蒸菜月子餐,是遠遠不夠的,只能滿足客戶一時需求!姐妹們,想要客戶對你贊不絕口,你必須不斷進行月子餐知識的學(xué)習(xí)?,F(xiàn)在你的機會來了!十萬月嫂都在選擇的金牌月子餐課程!想要更受客戶歡迎,這套課程一定不能錯過!42天不重樣
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產(chǎn)后寶寶和寶媽都很虛弱,需要補充各類營養(yǎng),而寶寶的營養(yǎng)又是來自于寶媽,所以寶媽的月子餐是很重要的!
月子餐30天食譜的順序應(yīng)該是“一排二調(diào)三補 ”,那么,如何遵循科學(xué)的要點來安排月子餐30天食譜,促進寶媽身體快速的恢復(fù)呢?
原則一:尊重寶媽口味
我們旁人很多時候是一片好心,給寶媽補充各種營養(yǎng),哪怕寶媽不是很想吃這些東西,但為了寶寶還是會強咽下去。但這其實容易導(dǎo)致寶媽“恐食”,反而不利于產(chǎn)奶和后續(xù)恢復(fù)。
所以,我們應(yīng)該讓寶媽帶著輕松的心情去補充營養(yǎng),這樣寶媽的身體器官才能產(chǎn)生興奮,進而更好的促進乳汁分泌。
原則二:科學(xué)膳食,營養(yǎng)均衡
雖然說要迎合寶媽的胃口,但為了寶寶的 健康 成長,寶媽的飲食也不能太任性和隨意。畢竟嚴(yán)重的偏食、挑食,或者重口味是不利于身體恢復(fù)和營養(yǎng)攝入的,忌油膩,避辛辣!
所以,每天吃點水果蔬菜是必要的,除了各類補湯,肉蛋奶、粗細糧也都需要補充。堅持“少食多餐”,食不過量有營養(yǎng)充足。
高熱量
月子期間的飲食需要遵循營養(yǎng)豐富、含熱量高的總原則,以補充媽媽在艱辛的分娩過程中大量耗費的精力和體力。
催乳食物
月子期間的食補也會影響到乳汁分泌,鯽魚、豬蹄、花生、烏雞等食物在這方面頗有效果。
高蛋白
專家推薦產(chǎn)后新媽媽的蛋白質(zhì)攝入量為每天95g左右。日常生活中的牛奶、雞蛋、豆類等都是高蛋白食物。
纖維素
吃多了高熱量高脂肪的月子餐,換上富含纖維素的蔬菜類可以食欲大增。不僅如此,纖維素的攝入還能防治便秘,促進體內(nèi)毒素排出。
第一周(代謝排毒周)
餐點功能:清除廢血(惡露)、廢水、廢氣及陳舊廢物。
產(chǎn)婦剛生產(chǎn)完體力胃口皆不佳,食物以輕淡,好消化為主。以豬肝、烏仔魚、小黃魚為主。
飲食建議:
1. 生化湯:順產(chǎn)者使用七份,剖腹產(chǎn)者使用十四份;
2. 麻油炒豬肝2份, 用烤老姜、米酒精華水(坐月子水)、麻油炒成;
3. 甜糯米粥:每日兩碗;
4. 紅豆湯:每日兩碗;
5. 魚湯:烏魚、鱸魚或黃花魚,以低溫烘焙胡麻油、米酒精華水、烤老姜煮成,每日一條。
第二周(內(nèi)臟收縮周)
餐點功能:收縮子宮、骨盆腔。
著重腰骨復(fù)原、骨盆腔復(fù)舊,促進新陳代謝,預(yù)防腰酸背痛。
飲食建議:
1. 生化湯:剖腹生產(chǎn)者須喝至第十四天,順產(chǎn)者不再喝;
2. 麻油炒豬腰:每日兩碗,共兩個,用烤老姜、胡麻油炒成;
3. 甜糯米粥或桂圓粥:每日一碗;
4. 紅豆湯:每日兩碗;
5. 油飯:每日一碗。
第三周至滿月(滋養(yǎng)進補周)
餐點功能:補充營養(yǎng)、恢復(fù)體力(小產(chǎn)及剖腹產(chǎn)者至四十天)。
調(diào)養(yǎng)體力,補血、理氣,預(yù)防老化,恢復(fù)女性肌膚的光滑與彈性
飲食建議:
1. 麻油雞:以米酒精華水(坐月子水)、麻油、烤老姜制作,每日兩碗;
2. 甜糯米粥:每日一碗;
3. 紅豆湯:每日一碗;
4. 油飯:每日一碗;
5. 魚類:一般魚類均可(剖腹產(chǎn)可吃鱸魚、烏魚):每日一碗。
懷孕生育是女性一生中的特殊生理階段,產(chǎn)后的寶媽元氣大傷,所以月子期間的起居飲食都格外重要,需要非常的重視。
這份30天食譜全攻略可以有效的幫助你度過月子,養(yǎng)好身體,寶媽恢復(fù)快,寶寶更 健康 ~
最后,提醒各位姐妹,月子餐30天食譜注意合理搭配,既能幫助寶媽修復(fù)元氣,又可以均衡營養(yǎng)不發(fā)胖,到達月子“食”效哦~
從中醫(yī)角度出發(fā),產(chǎn)后催乳應(yīng)根據(jù) 不同體質(zhì) 進行對應(yīng)的飲食調(diào)養(yǎng)。如 鯽魚湯、豆?jié){和牛奶 等平性食物,屬于大眾皆宜,而 豬腳 等月子餐催乳則并非適用于每一位寶媽。
下面小尚根據(jù)不同體質(zhì),對寶媽們的催乳進行一些飲食建議供參考。
一、平和型寶媽
平和體質(zhì)的寶媽精力充沛,心態(tài)平和,一般不會過于焦慮,下奶速度快,產(chǎn)后有充足的體力下床走動,不愛躺在床上。
平和型的寶媽泌乳量大,在產(chǎn)后3-5天沒有完全下奶的時候,不要給寶媽喝油膩的湯水,以免阻塞乳腺管,讓寶媽大漲奶。 產(chǎn)后3-5天后,給寶媽吃一些不寒涼的時令蔬菜,以“排毒”為主。
月子餐推薦:麻油時蔬
原料: 黑麻油或亞麻籽油5ml、時令蔬菜(如菠菜、菜心等)100克,鹽適量,雞汁少許,水適量
做法: 時蔬摘好,清洗干凈,可以切段;燒開一鍋水,下時蔬焯熟,撈出控水;用鹽、雞汁、麻油調(diào)味即可食用。
二、氣虛型寶媽
氣虛型寶媽說話有氣無力,賴在床上不愿下床活動,容易氣喘,體力差,容易出汗。對于這類型的寶媽,應(yīng)該給她準(zhǔn)備滋養(yǎng)補氣的月子餐。
月子餐推薦:山藥蒸蛋
做法: 山藥切碎打成泥,倒入一個碗里,加入一個雞蛋,適量水,攪拌均勻,如果想雞蛋口感滑膩一點,可以過濾一下蛋液;上鍋蒸20分鐘即可食用。
三、陰虛型寶媽
陰虛的寶媽性子急,體型偏瘦,皮膚干燥,更容易感到口渴、唇干,大便也干燥,容易便秘。切勿給這類型寶媽食用涼性食物,應(yīng)注重調(diào)理寶媽的陰虛,并且緩解寶媽的便秘。
月子餐推薦:核桃煲豬肚
用料: 核桃仁40克,淮山藥20克,益智仁16克,豬小肚2個,姜20克,紅棗5枚(去核),精鹽適量。
做法: 豬肚用鹽洗凈去異味;核桃仁、淮山藥洗凈;益智仁洗凈裝入紗布袋內(nèi);姜洗凈,去皮,切片;紅棗洗凈,去核。
大火燒開一鍋水,放入淮山藥、核桃仁、益智仁、豬小肚、姜片、紅棗,煮開后撇浮沫,再用中火煮3小時,調(diào)味后即可飲用。
四、陽虛型寶媽
陽虛型寶媽夏天特別害怕開空調(diào),吹風(fēng),吃一點寒涼的都會拉肚子,手腳冰冷膝蓋涼,現(xiàn)在很多年輕寶媽都是這種體質(zhì),可以選用滋陰補腎、益氣固精的食物來進行調(diào)理。
月子餐推薦:胡蘿卜排骨湯
材料: 豬小排300g,胡蘿卜半根,蒜頭兩顆,姜兩片,蔥段些許,水800ml,酒一大匙,鹽些許
做法: 開水汆燙排骨去血水,胡蘿卜洗凈去皮切塊;鍋內(nèi)放水,倒入所有材料大火煮開,加調(diào)料轉(zhuǎn)小火燉煮一小時即可。
五、濕熱型寶媽
濕熱體質(zhì)的寶媽皮膚經(jīng)常出問題,容易長痤瘡、口瘡、濕疹,反復(fù)發(fā)作影響寶媽的休息和飲食。應(yīng)該注意寶媽的清潔衛(wèi)生,少吃肥膩食物和甜食,避免水濕內(nèi)停或濕從外入。
飲食上以清淡為主,多吃祛濕的食物如綠豆、冬瓜、絲瓜、赤小豆等。
月子餐推薦:海帶排骨湯
材料: 豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、香油適量。
做法: 將海帶浸開,放籠屜內(nèi)蒸約半小時,取出后再用清水浸泡4小時,徹底泡發(fā)后洗凈控水,切成長方塊。排骨洗凈,切開后剁成段,沸水汆燙去血水,撈出后用溫水泡洗干凈。
鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片,用大火燒沸,撇浮沫,再用中火燜煮約20分鐘,倒入海帶塊,再用大火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加鹽調(diào)味,淋入香油即可。
六、痰濕型寶媽
痰濕體質(zhì)的寶媽舌苔很厚,皮膚油,體型胖,不怎么愛活動,有的寶媽睡覺還會打呼嚕。這種寶媽飲食應(yīng)以清談為主,多靠窗曬太陽,多下床走動。
平時應(yīng)該多吃一些健脾利濕、化痰祛痰的食物,像白蘿卜、荸薺、紫菜、海蜇、洋蔥、扁豆、紅小豆等。
月子餐推薦:化痰袪濕豬肉湯
材料: 豬腩肉350g,紅棗7顆,姜3片,水1L
做法:將紅棗泡軟,豬肉切成大塊,食材一并放入有水的瓦罐中,大鍋燒開水,蒸燉2小時,加入鹽調(diào)味即可。
七、氣郁型寶媽
氣郁型的寶媽由于產(chǎn)后身體疲勞、過度緊張、睡眠不足等原因,從而感到對自己和對其他人的不滿,再加上缺乏關(guān)心和支持,導(dǎo)致心理異常。
要是不及時排解寶媽的心情,容易減少寶媽奶水供應(yīng),誘發(fā)產(chǎn)后抑郁,造成更加嚴(yán)重的后果。此時要和寶媽的家里人溝通一下,關(guān)心鼓勵一下寶媽,理解寶媽,并且讓寶媽多休息,養(yǎng)足精神。
八、血瘀型寶媽
血瘀型寶媽膚色暗淡,年紀(jì)輕輕就長出大片暗斑,血脈不通暢特別容易堵奶。寶媽可以時常去按摩通乳,適當(dāng)吃一些活血化瘀的食物疏通經(jīng)絡(luò)。
月子餐推薦:當(dāng)歸燉雞肉
材料: 雞500克、當(dāng)歸6克、紅棗8顆、枸杞20粒、百合30克、生姜1小塊、鹽5克、胡椒粉少許。
做法:
1、紅棗、百合、枸杞洗凈,生姜切片;
2、將雞斬成大塊,入開水鍋去掉雜質(zhì)和血水后撈出,沖洗凈后放入鍋中,加清水沒過雞塊;
3、放入當(dāng)歸、紅棗、百合、枸杞和姜片大火煮開,再改為小火燉3個小時,最后調(diào)味即可。
九、過敏型寶媽
過敏體質(zhì)寶媽,容易咳嗽、打噴嚏、眼睛癢……過敏原很多,不一而足,常見的過敏原有:小麥、豆類、海鮮、堅果、奶制品、雞蛋等。
如果寶媽出現(xiàn)過敏的癥狀,就得趕緊找到過敏原,并且遠離過敏原,飲食方面多多注意,這樣才能降低過敏的風(fēng)險。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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