孕產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)(哺乳期):蒜蓉肉末蒸茄龍。哺乳期如何保證營(yíng)養(yǎng),同時(shí)又控制油脂的攝入?茄子富含花青素和維生素P,但易吸油。使用清蒸法,不僅保留營(yíng)養(yǎng),低熱量更健康!貝貝粒,讓育兒充滿歡笑。
茄子在這個(gè)季節(jié)價(jià)格不是很貴,而且茄子里還富含豐富的維生素。同時(shí),富含鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,補(bǔ)充人體大部分所需的營(yíng)養(yǎng),可以作為一周吃三次的食物。
茄子在我們北方比較常見,它的烹飪方法數(shù)不勝數(shù),爽口的涼拌茄子、過(guò)油的地三鮮、燒著吃的茄子等都是不錯(cuò)的選擇。也可以涼拌、做湯,烹飪方法可不少。今天和大家分享一個(gè)做法。
這種做法比蒜蓉茄子還好吃,做法還比較簡(jiǎn)單,孩子吃完還想吃,滿滿一大盤吃了超級(jí)爽,這就是今天要給大家推薦的菜:蒸茄子。蒸茄子配上肉末,味道更加鮮美,再淋上一層厚厚的蜜汁醬料,真的太美味了,每一口都有醬料湯汁,口口飽滿,一起來(lái)看看做法吧。
【菜品】蒸茄子
【配料】茄子2根、豬肉半斤、蔥末適量、姜末適量、玉米淀粉適量、生抽適量、糖適量、
花椒粉適量、鹽適量
【烹飪步驟】
1、 首先準(zhǔn)備食材,把豬肉餡里稍微加入一點(diǎn)油,然后加入配料:鹽、白砂糖、花椒粉、料酒等。另外,再加入:姜末、蒜末,朝著順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颍钡轿⑽⒄吵頌橹埂?/p>
2、 將茄子洗凈后,瀝干水分,均勻切成大概5厘米左右的小段,小段中間再切2-3刀,不要切斷,切到1/4處,打開可以成小扇形,放好備用。
3、打開切好的小扇形茄子,中間蘸取少量的淀粉,用勺子放入適量調(diào)好的肉餡,去掉多余淀粉,擺好放置一邊。
4、把所有放好餡料的小茄盒均勻的放在圓盤中,再把盤子擺正放在電飯鍋中央。
5、放入鍋中,開火,等水開后,再蒸15分鐘左右。
6、同時(shí)在另一邊開始準(zhǔn)備調(diào)料。鍋中放入少量熱油,蒜末下鍋輕微翻炒至爆香,然后,放入紅辣椒末一起清炒幾下即可。加入少量的清水,一點(diǎn)鹽,一點(diǎn)太太樂(lè)鮮雞汁,沒(méi)有的話也可以用雞精,實(shí)在沒(méi)有味精也可以,再用水淀粉調(diào)成適中的芡汁,小火燉30秒左右即可。這時(shí)茄盒也好了,均勻淋在茄盒上即可。最后在上面撒上一點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴一下,上桌即可。
【烹飪貼士】
1、在和肉餡的時(shí)候,一定要多放淀粉,不然肉餡比較散,容易散落。
2、茄子里不要塞太多的肉餡,少量就可以,不然蒸出來(lái)的形狀不好看。
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