青菜炒秀珍菇的做法(家常菜做法有哪些)

青菜炒秀珍菇的做法

許多喜歡吃秀珍菇的朋友都喜歡把秀珍菇炒著吃，如果直接炒著吃的話可能口感比較單一但是如果配合青菜一起炒的話，那么是非常爽口的一種做法，下面我們來聊一聊，青菜炒秀珍菇的具體做法。

1、青菜炒秀珍菇的用料

青菜炒秀珍菇所需要的材料并不算多，但是對(duì)于食材的選擇必須要確保其品質(zhì)新鮮，這是很重要的，主要的原材料就是青菜和秀珍菇，青菜一定要選擇綠葉青菜，新鮮度一定要好一些的，選擇的秀珍菇也要確保新鮮優(yōu)質(zhì)，另外需要準(zhǔn)備少許的植物油和少許的食用鹽，主料和輔料一共就需要這么多。

2、青菜炒秀珍菇的做法步驟

首先要做的就是把青菜和秀珍菇進(jìn)行清洗，可以將兩者一同放入水里面浸泡，然后徹底的洗干凈，盡量用清水多沖洗幾遍，洗干凈以后撈出來，瀝干水分，鍋里面放入油將油先燒熱，然后先把秀珍菇放進(jìn)去進(jìn)行翻炒翻炒，大概兩分鐘后再將青菜也放進(jìn)去一同翻炒，接著把準(zhǔn)備的食用鹽撒進(jìn)去，炒三分鐘后滴入少量的水燜一分鐘即可。

3、青菜炒秀珍菇特點(diǎn)

青菜和秀珍菇放在一起炒著吃的話，清香味是非常濃厚的，吃起來的感覺非常舒適，要比直接吃清炒秀珍菇更加的具有口感，這道菜肴不僅非常清爽，而且營養(yǎng)也非常豐富，青菜中的營養(yǎng)和秀珍菇的營養(yǎng)結(jié)合到了一起使這道菜的營養(yǎng)價(jià)值更高了，吃這道菜肴可以促進(jìn)消化，并且可以調(diào)理脾胃健康。

青菜炒秀珍菇的做法其實(shí)并不是很復(fù)雜，可以說是比較簡單的，但是在制作前材料的選擇一定要有保障，在炒的過程中要控制好火候和時(shí)間。望本文的介紹對(duì)大家有用。

家常菜做法有哪些

家常菜做法有哪些

家常菜做法有哪些，回到家里面媽媽都是會(huì)做一些可口的飯菜，春暖花開的季節(jié)，食材也格外豐富，很多朋友到了煮飯的時(shí)候就不知道給家人做點(diǎn)什么菜肴。其實(shí)在飲食上，只要食材搭配合理，營養(yǎng)平衡就可以了。以下看看家常菜做法有哪些。

家常菜做法有哪些1 一、包菜炒雞蛋

1、包菜洗凈、將菜葉撕成小塊。

2、雞蛋打入碗中、充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

3、大蒜切片、干辣椒切段、小蔥切段。

4、熱鍋倒油燒熱、將雞蛋液倒進(jìn)來、大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。

5、鍋里再加少許油、放入蒜片和干辣椒炒出香味。

6、倒入包菜大火炒軟、然后把炒好的雞蛋倒進(jìn)來、再加鹽和少許雞精調(diào)味、炒勻即可出鍋。

二、海鮮菇炒土豆片

1、海鮮菇去根洗凈、開水下鍋、大火燙熟撈出備用。

2、土豆去皮洗凈、切成片。再準(zhǔn)備一些青椒切塊、蔥、姜、蒜、紅辣椒切碎。

3、熱鍋涼油、倒入蔥、姜、蒜、辣椒、小火炒出香味。

4、倒入土豆片、大火翻炒幾下、再淋入少許清水、中小火將土豆?fàn)F熟。

5、加生抽、蠔油翻炒均勻。

6、倒入海鮮菇和青椒大火快速翻炒幾下、再加鹽、少許白糖調(diào)味、炒勻就可以了。

三、大蔥炒豆腐

1、老豆腐一塊、切成粗條。

2、再準(zhǔn)備一些大蔥段、青椒絲、蒜片、姜絲

3、熱鍋涼油、倒入豆腐、中大火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。

4、鍋里再加少許油、放入姜、蒜、干辣椒、小火炒出香味。

5、把煎好的豆腐和青椒倒入鍋中、大火翻炒均勻、再淋入一點(diǎn)點(diǎn)清水方便入味。然后把大蔥倒進(jìn)來、再加鹽、雞精調(diào)味、炒勻就可以出鍋了。

四、香菇炒肉片

1、豬肉切成薄片、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一勺料酒、半勺淀粉抓勻、腌制十分鐘。

2、香菇去蒂、洗凈后切成片。黃瓜和胡蘿卜洗凈、切成菱形片。

3、鍋中加水燒開、倒入香菇、大火焯燙1~2分鐘撈出、瀝干水分備用。

4、熱鍋涼油、倒入腌好的肉片、大火炒至變色、再加入姜絲和蒜粒炒出香味。

5、倒入黃瓜和胡蘿卜、大火炒勻。

6、把香菇倒進(jìn)來、炒勻后加鹽、少許白糖、生抽調(diào)味、炒勻后再淋入少許水淀粉勾芡。大火炒勻收汁即可出鍋。

五、西紅柿炒茄子

1、茄子洗凈、切成粗條、撒少許鹽拌勻、將茄子腌制十分鐘。

2、西紅柿去皮洗凈后切成小塊。

3、熱鍋涼油、放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。

4、腌好的茄子擠掉水分、倒入鍋中、大火將茄子炒軟。

5、加一點(diǎn)點(diǎn)老抽、一勺生抽炒出醬香味。

6、茄子炒熟后倒入西紅柿、大火炒出湯汁后在加少許白糖增加鮮味、炒勻即可出鍋。

六、蘆筍炒雞丁

1、雞胸肉洗凈、切成丁。加料酒、胡椒粉、鹽、淀粉抓勻、腌制10分鐘。

2、蘆筍洗凈、放入開水中大火焯燙一分鐘左右撈出、用涼水淘涼。

3、將蘆筍切成丁、再準(zhǔn)備一小段胡蘿卜、去皮后也切成丁。

4、熱鍋倒油、油熱后倒入腌好的雞丁、大火炒至變色。然后加姜絲、蒜末、生抽、蠔油、小火炒出香味。

5、倒入胡蘿卜大火炒半分鐘。

6、最后倒入蘆筍、再加入少許鹽和白糖調(diào)味、大火炒至斷生即可裝盤。

家常菜做法有哪些2 菌菇煲

菌菇煲，香氣誘人，鮮味十足，肉片滑嫩，非常美味，常喝能增強(qiáng)免疫、防三高、抗腫瘤、清血脂、養(yǎng)腸胃、強(qiáng)腎臟、減脂肪、

食材：香菇、金針菇、秀珍菇、蟹味菇、里脊肉、豆腐、胡蘿卜

香菇、金針菇、秀珍、菇蟹味菇、

做法：1、食材準(zhǔn)備好，清洗干凈。

2、里脊肉切片，加鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻，再加幾滴油，抓勻。

3、豆腐切小塊，蔥切碎、

4、炒鍋加熱后加點(diǎn)玉米油，加入菇類和胡蘿卜翻炒、

5、加入滿滿一鍋水，加入豆腐，適量醬油，大火煮開，小火慢燉大約20到30分鐘左右、

6、時(shí)間到了，開大火，加入肉片。然后用筷子攪散，煮到肉變色即可。最后加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花或香菜。

三杯雞

三杯雞，雞肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)。非常美味。

食材：1只整雞，低度白酒300毫升，150毫升生抽，100毫升花生油，生姜

做法：1、一只整雞，清洗干凈。去掉雞頭，雞屁股。

2、然后把清洗干凈的`整只雞放進(jìn)砂鍋里。倒入低度的白酒300毫升，（一定要選擇低度的白酒）再倒入150毫升生抽，100毫升花生油，最后放入幾片生姜。

3、然后蓋上蓋，先用大火燒開。再轉(zhuǎn)小火，中間需要每隔幾分鐘翻動(dòng)一次。這樣防止它粘鍋。

4、保證每一面都煮的比較均勻，顏色也好看，還可以借助勺子，把醬汁淋到雞身上來。

5、大約煮25分鐘，然后用筷子試一下，可以輕松插入，證明已經(jīng)熟了。然后取出，放在案板上，看著就很有食欲。

6、稍微放涼，切成小塊。裝進(jìn)盤子里。再淋點(diǎn)剛剛煮雞的醬汁，撒點(diǎn)香菜末點(diǎn)綴一下就可以了、

京醬肉絲

京醬肉絲，有顏又美味！吃在嘴里那濃郁的醬汁加上嫩滑的肉絲，令人回味無窮。

食材：里脊肉，料酒，鹽，胡椒粉，1個(gè)雞蛋清，少許淀粉，一張豆腐皮，胡蘿卜，小蔥，甜面醬，生抽，老抽，白糖，蒜末，姜末

做法：1、先把里脊肉切成薄片，再切成絲，裝進(jìn)碗里。

2、把肉腌一下，加1勺料酒，加適量的鹽，胡椒粉，1個(gè)雞蛋清，少許淀粉，把它攪勻。腌上20分鐘。

3、再做一下花邊，準(zhǔn)備一張豆腐皮，然后把胡蘿卜先切成片，再切成絲。鋪在豆腐皮上一邊。然后再放上香蔥葉

4、把它卷起來，還留一點(diǎn)豆腐皮。然后再把它斜著切成段。擺在盤子里。

5、然后調(diào)醬，碗里加入甜面醬

6、再倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺白糖，再倒一點(diǎn)涼白開，把它攪拌均勻，備用。

7、肉已經(jīng)腌好，鍋里多放點(diǎn)油，燒熱，把它炒一下。把它炒至顏色發(fā)白，8成熟就可以了。炒好以后，倒出。

8、鍋里倒油，放上蒜末，姜末炒香。炒香后，倒上炒好的肉絲，肉絲炒勻后，倒入調(diào)好的料汁，炒勻。

9、炒好的京醬肉絲，放在盤中間。那這道有顏又美味的京醬肉絲就做好了、

香菇釀鵪鶉蛋

香菇釀鵪鶉蛋，新穎美觀，營養(yǎng)豐富，口感嫩滑。

食材：香菇，鵪鶉蛋，蔥

做法：1、鮮香菇用先用清水清洗兩遍，再加兩勺淀粉，泡5分鐘，這樣能把香菇里的臟東西清洗干凈、清洗干凈以后瀝干水分、

2、香菇去締，盡量剪深點(diǎn)，看上去有個(gè)小坑，這樣蛋液不外流，蛋黃也會(huì)留在中間、

3、每個(gè)香菇里面打進(jìn)一個(gè)鵪鶉蛋

4、依次都弄好，擺盤。鍋里加水，把弄好的香菇蛋跟盤一起放進(jìn)去蒸15分鐘、

5、香菇蛋蒸好后會(huì)有比較多汁，蒸好后把汁都倒鍋里，煮開后倒入生粉芡，加入兩勺蒸魚豉油、鹽、可以加入少量耗油，煮開。

6、勾芡的汁兒就好了，最后淋在蒸熟的香菇鵪鶉蛋上。（也根據(jù)個(gè)人口味，還可以少放點(diǎn)香油，更香哦！也可以在表面撒點(diǎn)香蔥段，這樣視覺效果更好；）

家常菜做法有哪些3 1、麻婆豆腐

豆腐的營養(yǎng)豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。

而麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。

食材明細(xì)：

豆腐，牛肉，豆瓣醬，食鹽，白酒，干紅辣椒，青蒜，生姜，花椒粉，水淀粉，醬油，白砂糖;

做法：

1、豆腐溫水沖洗之后切成小塊，牛肉切成細(xì)末，干紅辣椒切成碎末，生姜切成細(xì)末，青蒜切成小段即可。

2、鍋中加適量植物油，燒熱后加入豆瓣醬，干紅辣椒段，食鹽，青蒜段，姜末，牛肉末和花椒粉，大火翻炒均勻炒出香味。

3、加入切好的豆腐塊，用小火煮開，然后改成大火，加入水淀粉，適量的味精，醬油，味精，料酒和少許白砂糖，翻炒均勻，裝盤后撒上花椒粉即可。

2、魚香茄子

魚香茄子是漢族特色名菜，屬中國八大菜系的，主料為茄子，配以多種輔料加工燒制而成。有多種不同制法，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。是川菜中比較代表性的魚香味型的名菜。

食材明細(xì)：

茄子，泡椒，肉糜，料酒，油，抽，醋，老抽，白糖，姜，蒜，香菜，豆瓣醬，水淀粉

做法：

1、將茄子切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，調(diào)制魚香汁。

2、熱鍋放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，適量豆瓣醬，熬出紅油后放入肉糜翻炒，放入茄子，翻炒上色后倒入魚香汁，倒入水淀粉繼續(xù)翻炒。

3、在砂鍋中放油，將炒好的茄子倒入砂鍋中燉一會(huì)撒上香菜即可。

3、糖醋排骨

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。同時(shí)豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食材明細(xì)：

豬肋排，香蔥，生姜，大蒜，淀粉，食用油，醬油，香醋，食鹽，白砂糖，味精等;

做法：

1、排骨切成小段洗凈備用，大蒜和生姜切成片狀，香蔥洗凈后切成細(xì)末即可。

2、鍋中加足量植物油，燒至5成熱后將排骨放進(jìn)去炸，炸至金黃色后撈出控油備用。

3、鍋中留底油，加入適量的姜蒜片，味精，醬油和食鹽，翻炒均勻后倒入排骨一起翻炒，再加適量的溫開水，大火燒開后小火慢燉半個(gè)小時(shí)。

4、排骨燉熟之后加入白砂糖，醋，香蔥末和適量的水淀粉進(jìn)行勾芡，再用大火收汁即可。

4、宮保雞丁

宮保雞丁是漢族傳統(tǒng)經(jīng)典的名菜，屬川菜名菜。創(chuàng)始人為四川地區(qū)居民，后被宮保丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)光大，流傳至今。此道菜也被歸納為北京宮廷菜。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。

食材明細(xì)：

雞胸肉，黃瓜，紅辣椒，花生，食鹽，味達(dá)美，白糖，胡椒粉，蔥，姜，蒜，料酒，淀粉

做法：

1、肉洗凈切丁，蔥姜切片，加入適量料酒、胡椒粉、食鹽腌制。

2、黃瓜切丁，辣椒切段，蔥切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷卻備用。

3、熱鍋入油，加入花椒、蔥姜蒜辣椒爆香；。

4、加入雞胸肉翻炒，然后加入味達(dá)美、白糖、食鹽、淀粉、胡椒粉兌好的料汁翻炒入味；。

5、倒入黃瓜丁翻炒，起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤即可享用。

5、紅燒肉

紅燒肉，一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。

食材明細(xì)：

五花肉，八角，香葉，大蔥，生姜，白砂糖，醬油，黃酒，冰糖，鹽

做法：

1、五花肉切麻將塊。

2、放入鍋中，倒入冷水，沒過五花肉。水開后5分鐘，撈出。

3、起油鍋，油熱后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

4、放入肉塊，煸炒至肉塊開始出油。

5、倒入黃酒、醬油，翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。

6、注入開水，與肉持平，放入蔥段、姜片、香葉、冰糖。

7、小火燜煮40分鐘，撿出蔥、八角、香葉，放入少許鹽，大火收汁，翻炒即可。

干鍋花菜怎么燒好吃

干鍋花菜燒法如下：
1、首先將準(zhǔn)備好的花菜洗凈，掰成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入幾段蔥段和幾?；ń?。
3、加入一勺老干媽辣醬，炒香。
4、接著放入掰好的花菜塊，快速翻炒，炒至花菜變色。
5、最后在鍋中加入一勺醬油、一勺蠔油、少許糖和適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
6、這樣一盤營養(yǎng)美味的干鍋花菜就做好啦。

千張有哪些做法？

千張又叫干豆腐，千張是我們?nèi)粘Ｉ钪胁妥郎系囊环N很常見的豆制品，別看它很常見，但它的營養(yǎng)很豐富，其含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種礦物質(zhì)等對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)

千張的做法也有很多種，可和很多種食材搭配來炒，可以燉，可以蒸，也可以涼拌，做法簡單省事，不繁瑣，很易學(xué)，大家動(dòng)手制作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下我制作千張的一些方法，希望對(duì)您有所幫助！

【千張炒韭菜】

現(xiàn)將千張洗凈切條，韭菜摘好后切段，蔥切蔥花備用

起鍋燒油，將油燒熱后放入蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味后，放入千張，倒入醬油，大火翻炒幾下，放入韭菜段，放入食鹽和五香粉，翻炒至韭菜段變軟斷生后，放入一些雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋擺盤

【千張菠菜卷】

將千張和菠菜洗凈，將菠菜根切掉

鍋中倒水，將水燒熱后放入菠菜，煮五六分鐘，將其煮熟后盛出，放入冷水中浸涼，浸涼后撈出擠干水分。將千張平鋪在案板上，放上擠干水分的菠菜，然后卷成卷，卷好后切段即可，吃的時(shí)候蘸上一些黃豆醬或者蒜蓉辣醬

【大白菜炒千張】

小米辣切段，蔥切蔥花，大蒜切末，大白菜掰好后切小片，千張切條備用

鍋中倒油，將油燒熱后放入大蒜末和蔥花煸炒出香味，放入千張，將千張炒軟后，放入白菜片，倒入醬油和米醋，放入食鹽和少許白砂糖，大火將白菜片炒軟炒塌后，放入味精，翻炒均勻后即可盛出擺盤

好吃下飯的大白菜炒千張就做好了，大家可以嘗試制作一下

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論！

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