糖尿病不用餓肚子，它是天然降糖藥，開水一燙就能吃，特爽口！

豌豆苗能補(bǔ)充大量人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，還有抗癌、降血糖、殺菌消炎、防治便秘、保護(hù)眼睛的功效。

【豌豆苗炒牛肉絲】

食材 主料 豌豆苗100克 牛肉200克

輔料 油適量 鹽適量 姜絲適量 生抽適量 料酒適量

豌豆苗摘去老莖，清洗干凈，最好再切短點(diǎn)。

牛肉先切成片，再切絲

牛肉絲里加入姜絲和生抽料酒，拌勻后腌制10分鐘左右即可。

鍋里放油，燒熱后將牛肉絲倒進(jìn)去，大火快炒，至牛肉絲變色。

加鹽調(diào)味后大火收汁。

鍋里的湯汁只剩一點(diǎn)的時(shí)候就可以關(guān)火了，將豌豆苗撒進(jìn)去，翻炒均勻利用余溫將豌豆苗炒熟即可出鍋。

這道菜是快手菜，大火快炒，5分鐘出鍋?zhàn)铛r嫩。

小貼士

1、豌豆苗富含維生素A，有降血糖、保護(hù)視力的作用，糖尿病人食用非常好。

2、在新鮮的狀態(tài)下，就算只有100克看起來也很多，但是炒過或者燙過后，體積就會(huì)減小，也變得更容易入口，由于能有效地一次攝取多種營養(yǎng)成分，建議用炒的方式更好。

3、豌豆苗的營養(yǎng)價(jià)值非常高，但唯一的缺點(diǎn)是不含鈣，跟鈣含量豐富的牛肉，是最好的搭配。

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