立春后必吃的一道菜！養(yǎng)肝、解毒、利三焦！

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也；逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少。

“發(fā)”指發(fā)散；“陳”指陳舊?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》沒(méi)有把萬(wàn)物發(fā)芽的叫發(fā)新而叫做發(fā)陳，是因?yàn)檫@些植物的嫩芽具有將植物陳積物質(zhì)發(fā)散掉的功效。所以如果人體的陽(yáng)氣發(fā)散不出來(lái)，可借助這些芽的力量來(lái)幫助發(fā)散。李時(shí)珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。

很多微友都對(duì)無(wú)根豆芽心有疑慮，那么現(xiàn)在好了，自己做吧！各種豆芽任意做，有趣、便宜、安全、養(yǎng)生......!

最好的方法要告訴身邊的親人們一起做哦！

綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽

綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。

黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護(hù)肝，富含維生素A、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。

豆 芽 的 自 做

準(zhǔn)備一個(gè)可樂(lè)瓶、一把綠豆，準(zhǔn)備開(kāi)始吧

可樂(lè)瓶戳些小洞（綠豆不會(huì)掉出來(lái)的尺寸）

上端剪掉

挑選過(guò)后的綠豆用水泡 8個(gè)小時(shí)。（一般泡一夜正好）

泡完的綠豆膨脹冒出小小的白點(diǎn)

把浸泡好的綠豆都放進(jìn)瓶子里，綠豆上面要壓一塊濕布（這樣綠豆芽才不會(huì)瘦瘦滴），怕漏水的話(huà)，下面可以放個(gè)小碟子

然后蓋上黑色紙袋放在陰涼的地方（一定注意遮光！因?yàn)槎寡恳?jiàn)光頭部會(huì)變成紅頭兵， 也會(huì)有苦味）

早晚澆一次水，一定要澆到透哦

第一天（還是要記得澆水）

第二天（澆水澆水再澆水）

第三天，有看見(jiàn)一根豆芽想偷偷鉆出來(lái)嗎？

第四天，輕輕地把豆芽倒在水盆里清洗一下，炒一炒就可以吃啦！要不要去根，自己決定～

怎么樣？還不錯(cuò)吧~

這個(gè)辦法還可發(fā)黃豆、黑豆、紅豆、花生芽，時(shí)間略長(zhǎng)一些就行?？旄嬖V身邊的人，一起試試吧！

芽菜的正確吃法：

1，以涼拌、煮湯最佳，這些吃法最能體現(xiàn)它幼嫩、爽口的特點(diǎn)。綠豆芽和黃豆芽性寒涼，在做芽菜的時(shí)候，可適量放一些辛辣、芳香、發(fā)散的調(diào)料如姜絲，以中和其寒性。而綠豆芽寒性更重，易傷胃氣，所以，脾胃虛寒和患有慢性胃腸炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、紅豆芽。

2，不放或少放醋，因?yàn)樗嵛兜臇|西有抑制收斂作用，不利于陽(yáng)氣的宣泄生發(fā)，因此酸性的食物都要少吃。

初春的飲食應(yīng)該注意些什么？

1、飲食要營(yíng)養(yǎng)平衡
從飲食科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，春季強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對(duì)比例，防止飲食過(guò)量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。
2、春季飲食養(yǎng)肝為先
按中醫(yī)觀點(diǎn)，春季養(yǎng)陽(yáng)重在養(yǎng)肝。在五行學(xué)說(shuō)中，肝屬木，與春相應(yīng)，主升發(fā)，在春季萌發(fā)、生長(zhǎng)。因此，患有高血壓、冠心病的人更應(yīng)注意在春季養(yǎng)陽(yáng)。且春季是細(xì)菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負(fù)擔(dān)最重，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會(huì)引起舊病復(fù)發(fā)，如春季肝火上升，會(huì)使虛弱的肺陰更虛，故肺結(jié)核病會(huì)乘虛而入。中醫(yī)認(rèn)為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養(yǎng)生不當(dāng)，便易傷肝氣。為適應(yīng)季節(jié)氣候的變化，保持人體健康，在飲食調(diào)理上應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)肝為先。
3、飲食要養(yǎng)陽(yáng)
陽(yáng)，是指人體陽(yáng)氣，中醫(yī)認(rèn)為“陽(yáng)氣者，衛(wèi)外而為”，即指陽(yáng)氣對(duì)人體起著保衛(wèi)作用，可使人體堅(jiān)固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補(bǔ)陽(yáng)”的原則，宜多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，以使人體陽(yáng)氣充實(shí)，增強(qiáng)人體抵抗力，抵御風(fēng)邪為主的邪氣對(duì)人體的侵襲。李時(shí)珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。另一方面，由于腎陽(yáng)為人體陽(yáng)氣之根，故在飲食上養(yǎng)陽(yáng)，還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽(yáng)之意。春天時(shí)人體陽(yáng)氣充實(shí)于體表，而體內(nèi)陽(yáng)氣都顯得不足，因此在飲食上應(yīng)多吃點(diǎn)培補(bǔ)腎陽(yáng)的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽(yáng)的佳品。
4、多食甜，少食酸
唐代名醫(yī)孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钱?dāng)春天來(lái)臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會(huì)加強(qiáng)肝的功能，使本來(lái)就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過(guò)于旺盛。而甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故可多吃一點(diǎn)，如大棗、山藥、鍋巴等。

小蔥怎么吃

小蔥怎么吃的做法

1.內(nèi)脂豆腐切成小塊；小鍋里煮開(kāi)水，倒入豆腐氽湯1分鐘；撈起瀝干水份備用

2.蒜頭拍扁剁碎；熱平底鍋，倒入橄欖油，爆香蒜粒，關(guān)火

3.瀝干水份的豆腐倒入碗里，再倒入橄欖油

4.青蔥切成蔥花，撒在豆腐上；加鹽、雞粉拌勻即可

飲食小常識(shí)

1、豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。而蔥含有大量草酸，當(dāng)豆腐與蔥相拌時(shí)，豆腐中的鈣與蔥里的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是使人體難以吸收的物體，如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐將會(huì)造成人體鈣質(zhì)缺乏導(dǎo)致抽筋、軟骨癥等現(xiàn)象。

2、所以這個(gè)“小蔥拌豆腐”雖然美味，但不易多吃哦！

你吃過(guò)最奢侈的一道菜是什么？

我吃過(guò)最奢侈的一道菜就是阿一鮑魚(yú)，一個(gè)鮑魚(yú)就差不多一千塊錢(qián)，還是十幾年前的物價(jià)水平。

阿一鮑魚(yú)

古往今來(lái)，山珍海味被視為席上珍品，而海味中尤以鮑魚(yú)為上品。鮑魚(yú)之所以?xún)r(jià)格昂貴，原因之一是鮑魚(yú)產(chǎn)量少，產(chǎn)地十分考究，出海后的曬制工藝復(fù)雜，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。香港、臺(tái)灣有"一口鮑魚(yú)一口金"的說(shuō)法，足見(jiàn)其價(jià)值之高。鮑魚(yú)價(jià)格高的另一個(gè)原因是鮑魚(yú)不僅口感鮮嫩，還有極高的食療價(jià)值，可以滋陰養(yǎng)顏，潤(rùn)補(bǔ)而不使人上火燥熱；可防治高血壓、糖尿病，且無(wú)膽固醇，具有養(yǎng)肝明目之效。因此特別被美食家所極力推崇。

把海鮮做出特色，是香港阿一酒家的宗旨，多年來(lái)阿一酒家對(duì)鮑魚(yú)的烹任技藝悉心研究，投入大量資金，用各種方法制作鮑魚(yú)，終于練成廚藝精深的絕技，烹飪鮑魚(yú)每道工序都非常講究，且有很深的學(xué)問(wèn)。

阿一鮑魚(yú)采用的是世界上最著名的日本大干鮑為原料，它的烹飪廚技高超之處在于：干鮑魚(yú)經(jīng)過(guò)天然的方法加工制作后，使其恢復(fù)天然，即體現(xiàn)原本的鮮味、原本的色澤、原本的模樣。要達(dá)到如此高的烹飪境界其實(shí)做起來(lái)并不容易，從選料、浸泡到用火、用料都有一系列復(fù)雜工序。中國(guó)人優(yōu)秀的烹飪傳統(tǒng)，譬如瓦煲、風(fēng)爐、木炭，以及用排骨、老雞湯等，

在阿一酒家煮鮑魚(yú)中都得到了沿用：炊具必用瓦煲，火必用炭火，除以排骨、老雞熬成上湯來(lái)調(diào)味外，不加其它調(diào)味品，至于火候則憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)掌握，煲鮑魚(yú)的時(shí)間一般都長(zhǎng)達(dá)十幾個(gè)小時(shí)以上。富臨酒家制作的鮑魚(yú)，個(gè)個(gè)完好無(wú)損，猶如油煎的雞蛋，中間裸露著一個(gè)金色的肉丸，真是原味原色、味美色鮮，讓人品后回味無(wú)窮。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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