仿佛一切都要憑靠想象,就能把所有不可能的,讓它成為可能的。情感是心底最重的瑪法,放在人字天枰上,卻還是抵不過天秤另一邊一根羽毛的重量。一個人坐在蹺蹺板上,望向另一頭沒有重量的靈魂,它把我們支離破碎的感情捧給上帝,它的愿望是否就是感動上天?我無法猜測這種在渴望又很心灰意冷的中間,存在著怎樣一種情感。如果說一個最接近這種心理的詞匯,我覺得那就是“忽冷忽熱”。熱的時候比火還烈,冷的時候比寒更極,兩者之間的平衡點或許就是呼吸,活著,是一個很神奇的生命體態(tài),又是讓人無可奈何的體態(tài)象征。我也分不清楚,活著,是對于自我生命的尊重,還是在給別人講述著一個我還活著的體態(tài)象征。若活著只為自己,這讓人覺得會是一件很累的事,
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不聽話的夏日,總把秋虎當成依依不舍的愛戀,以至于在無形中誕生了昵稱的意義。這秋霸的閃亮登場,注定于秋虎秀一場你的世界我怕過,偷偷開啟心里抗衡模式。這形容不出來的秋虎,喜歡與天氣一起飲莫測,無形中激起秋葉脆弱的勇敢無畏之吶喊,“要命一條,要頭一顆,再來一句,士可殺不可辱,十八年后還是一顆喜歡精神涼爽的靈魂。”可愛的世界里腦海裝滿真想咬你,更想攜最好的溫柔,把秋天里稱虎的炎熱之風華當成自動化的空調(diào)冷暖電器??蓯鄣谋┰暧谇锘?,我想記住你的好,也想冷藏你的壞,甚至不說你的環(huán)境,不談你的優(yōu)秀,只因不管是王子還是公主,不管是多么崇拜多么愛慕,只許期待不許跟我爭奪高枕無憂的那個寶座。
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這個很簡單啊,在生活超市和大賣場里面,你可以盡情挑選啊。對家庭來說,由于做的是中式菜肴,最好的食用油選擇花生油和菜籽油。 超市食用油區(qū)域,是最集中中老年的區(qū)域,她們在此逗留的時間最長,除了性價比,還有原材料和壓榨方式,老阿姨買什么,你們就跟著買什么。
她們能把食用油說的頭頭是道,妥妥的吃油比你喝水都多的人生經(jīng)驗, 買食用油,隨他們的大流就可以 ,基本上不會錯的。
那么現(xiàn)在家里最好吃什么油呢? 這么說吧,除了調(diào)和油和轉(zhuǎn)基因食用油之外,其它都可以選擇。
而且現(xiàn)在品牌食用油生產(chǎn)商,都會在食用油包裝上注明“轉(zhuǎn)基因”和“非轉(zhuǎn)基因”字樣,這個標志非常重要,在10年前,這兩個說明字樣在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上還沒有完全鋪開?,F(xiàn)在超市導購的人,也都是引導顧客買非轉(zhuǎn)基因食用油,當然價格不會太便宜。
過去,從單一的大豆油,菜籽油,發(fā)展到現(xiàn)在的花生油、玉米油、葵花籽油,橄欖油等,除了橄欖油中產(chǎn)階層喜歡之外, 前五種是最大眾化的食用油,而玉米油、玉米胚芽油居家選擇上一直在擴大。
有的人在選擇食用油上,比較追求清澄的顏色,說明壓榨的精煉。比如玉米油,玉米胚芽油,葵花籽油就是類似的油脂如水的質(zhì)感,但是菜籽油和花生油顏色就比較深,濃稠和清澄的油體還是根據(jù)原材料來。
根據(jù)國標生產(chǎn)標準,精煉的油級別越高,反而會流失榨油原料的營養(yǎng)成分, 太過于提純,相當于水清無魚,有時精煉級別低的食用油反而更能留存住營養(yǎng)。
其實對于一般家庭而言, 這些食用油需要換著花樣吃, 不能長期吃一種油,就像選擇牙膏一樣,要換著花樣選擇使用。食用油都富含維生素E,各種原料生產(chǎn)的食用油營養(yǎng)組成部分也有差別。
至于轉(zhuǎn)基因食用油,到底好與不好,一直是科學界的爭論,但轉(zhuǎn)基因食用油能上架供人們選擇,也是說不清、道不明的事情,總之這種食用油價格相對低廉,經(jīng)濟條件允許的家庭,一般不會選擇轉(zhuǎn)基因的調(diào)和油。
對于這個問題我還是有一點個人見解的,因為我可是買過好多種食用油的,其實在我個人看來,不管我們是吃橄欖油也好,還是普通的調(diào)和油也罷,只要不是吃到轉(zhuǎn)基因食用油的話,那么多是大同小異的,
畢竟大部分食用油在生產(chǎn)的時候,不管是在工序上面,還是口感上面多是差不多的,所以我們無須擔心食用油有什么不好的,但是一分錢一分貨的道理,不管是在哪個行業(yè)多能體現(xiàn)的,
所以我們在購買食用油的時候,最好還是購買價格稍微高點的食用油,畢竟這些價格稍微高點的食用油,光是在營養(yǎng)價值上面,就要超過大部分低價格食用油了,至于那些低價格食用油能不能食用,
有沒有營養(yǎng)價值,我可以明確告訴大家,這些低價格食用油完全是可以食用的,因為這些食用油在生產(chǎn)的時候,多是按照食品安全法生產(chǎn)的,而只要按照食品安全法生產(chǎn)的,那么在能不能吃的問題上面,
就是肯定能吃的,而且這些生產(chǎn)好的食用油要想上架銷售了,又要通過食品安全檢驗的,而只要通過食品安全檢驗了,那么更加不用擔心食用油的安全問題了,但是這些食用油在生產(chǎn)的時候,又會為了減少一些生產(chǎn)成本,
從而按照最低標準開生產(chǎn)的,而只要按照最低標準來生產(chǎn)了,那么在營養(yǎng)價值上面就肯定比較少的,所以為了多點營養(yǎng)價值,也要購買價格高點的食用油了,至于購買哪種食用油比較好,就要根據(jù)自己的經(jīng)濟條件決定了
最后小結(jié):我們在購買食用油的時候,要是條件比較好的,建議購買橄欖油吃的,要是條件比較一般的,建議購買普通調(diào)和油吃的,畢竟個人的經(jīng)濟條件情況,就決定了個人生活品質(zhì)的
首先非常感謝在這里能為你解答這個問題,讓我?guī)ьI你們一起走進這個問題,現(xiàn)在讓我們一起探討一下。
目前市場上食用油品種已達幾十種。除了常見的菜籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油以外,還有橄欖油、野山茶油、大蒜油、紫蘇油、葡萄籽油、紅花籽油等特種油。
很多人認為特種油中還含有特殊生物活性物質(zhì),對人體 健康 更好,于是再也不買別的食用油。也有些人習慣吃一種食用油,家里的食用油從來就沒換過種類。
由于植物油里含有的不飽和脂肪酸,容易和空氣接觸氧化,因此購買食用油時最好選擇小包裝,短期內(nèi)用完。或者買回大瓶裝自己回家分裝,也可以另備一個小油壺,盡量減少食用油和空氣的頻繁接觸
在以上的分享關于這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享,大家如果有更好的關于這個問題的解答,還望分享評論出來共同討論這話題。
我最后在這里,祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活, 健康 生活每一天,家和萬事興,年年發(fā)大財,生意興隆,謝謝
首先得是非轉(zhuǎn)基因的,食用油得花著吃,不能長期就吃單一的一種的,不過個人認為以花生油為主。 炒什么菜,用什么油
菜籽油適合煎炸 大豆油適合燉炒 橄欖油適合涼拌
如今的超市貨架上都擺放著品種繁多的烹調(diào)油,什么色拉油、調(diào)和油、橄欖油、紅花油、葵花籽油、玉米胚芽油等,讓消費者眼花繚亂。實際上,各種烹調(diào)油都有自己的營養(yǎng)特點,許多方面難分高下。只要使用得當,就可以給自己和家人帶來 健康 。
色拉油:可以生吃
色拉油是一類油脂的總稱,原料一般是大豆和菜籽,其顏色很淺,氣味較淡,雜質(zhì)極少。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上,而飽和脂肪酸含量很低,另外維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃,也可以用來烹調(diào)菜肴,其中菜籽色拉油富含油酸,熱穩(wěn)定性好于大豆色拉油,適合作為日常煎炒用油。大豆色拉油富含人體所需的亞油酸,含量可達50%以上。但大豆色拉油不耐高溫,所以不適合用于強火爆炒和煎炸食品。
花生油:挑選品牌
高級花生油是較高檔的烹調(diào)油,含有獨特的花生氣味和風味?;ㄉ偷闹舅峤M成比較獨特,所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態(tài)。它的渾濁點為5 ,比一般的植物油要高?;ㄉ菀孜廴军S曲霉,黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全。消費者在購買時一定要到正規(guī)商店或超市,挑選有品牌保證的高級花生油?;ㄉ透缓瑔尾伙柡退岷途S生素E,熱穩(wěn)定性比色拉油還要好,因此是品質(zhì)優(yōu)良的高溫烹調(diào)油。
茶油:預防心血管疾病
我國有些地區(qū)盛產(chǎn)茶油。茶油的脂肪酸構(gòu)成與橄欖油有類似之處,其中不飽和脂肪酸高達90%以上,主要都是單不飽和脂肪酸———油酸,占73%之多。亞油酸含量僅為16%。由于茶油的脂肪酸比例合理,對預防心血管疾病有益,因而為營養(yǎng)學界所重視。
未精煉的茶油有令人不舒服的氣味,必須精煉之后才能食用。精煉茶油的風味良好,耐儲存,耐高溫,適合作為炒菜油和煎炸油使用。喜歡使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。
玉米油:降低膽固醇
玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油。它是從玉米種子的胚中提取的油脂。其脂肪酸組成與葵花籽油十分類似,不飽和酸占85%,主要是油酸及亞油酸,其比例約為1 2.5。因其降低膽固醇的功效優(yōu)于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂,所以玉米油被認為是高營養(yǎng)價值的油脂。玉米油澄清透明,可以作為色拉油使用,用于制作涼拌菜和色拉等食品。同時,玉米油的熱穩(wěn)定性很強,可以用于炒菜和煎炸。
黃油:老人最好別吃
黃油含脂肪80%以上,油脂中飽和脂肪酸含量達到60%以上,還有30%左右的單不飽和脂肪酸。黃油的熱穩(wěn)定性好,而且具有良好的可塑性,香氣濃郁,是比較理想的高溫烹調(diào)油脂。其中維生素E含量比較少,卻含有相當多的維生素A和維生素D。然而,由于其飽和脂肪酸含量較高,還含有膽固醇,因此老年人和高血脂患者不應選用它作為烹調(diào)油。
調(diào)和油:最適合日常炒菜
調(diào)和油也是一類油脂的總稱,它們是用幾種高級烹調(diào)油經(jīng)過搭配調(diào)合而成的,其中以大豆油和菜籽油為主,加入少量花生油以增加香氣的調(diào)和油比較常見;也有以葵花油和棉籽油為主的調(diào)和油。調(diào)和油的營養(yǎng)價值依原料不同而有所差別,但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調(diào)和油具有良好的風味和穩(wěn)定性,價格合理,最適合日常炒菜使用。
葵花籽油:不宜用于煎炸
葵花籽油也叫向日葵油,它的不飽和脂肪酸含量達85%,不飽和脂肪酸中油酸和亞油酸的比例約為1 3.5,是高亞油酸的油脂,與玉米油的成分比較相似??ㄗ延椭泻写罅康木S生素E和抗氧化的綠原酸等成分,營養(yǎng)價值較高。葵花籽油呈淡琥珀色,精煉后呈淡黃色,有獨特的香氣。精煉向日葵油適合溫度不太高的燉炒,不宜用于煎炸食品。
橄欖油:涼拌增加獨特風味
橄欖油在各種烹調(diào)油中價格最為高昂,因為我國所銷售的橄欖油主要靠進口供應。橄欖油的優(yōu)勢在于,其中富含單不飽和脂肪酸———油酸。據(jù)研究證實,亞酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸容易在體內(nèi)引起氧化損傷,過多食用同樣不利于身體 健康 ;飽和脂肪酸容易引起血脂的上升。作為單不飽和脂肪酸的油酸則避免了兩方面的不良后果,而且具有良好的耐熱性。橄欖油具有獨特的清香,可用來炒菜,但用于涼拌會食物增加特殊的風味。
紅花油:適合燉煮
紅花油取自紅花的種籽,其中含有73%—79%的亞油酸,13%—21%的油酸,其余為10%左右的棕櫚酸和硬脂酸。紅花油中的天然抗氧化劑含量很低,因此容易酸敗,除非加入人工抗氧化劑。
紅花油熱穩(wěn)定性很差,最好用來制作涼拌菜和煮燉菜等。
需要注意的問題是,現(xiàn)在有些“植物奶油”或“植物黃油”是用大豆油經(jīng)人工加氫制造的產(chǎn)品,其口感和烹調(diào)效果類似黃油,脂肪酸比例也類似黃油。其中不含有膽固醇,卻含有不利于 健康 的“反式脂肪酸”,營養(yǎng)價值較黃油更低,兒童和老人最好少食用。
煎炸、涼拌應用不同的油。
轉(zhuǎn)基因食品,就是指科學家在實驗室中,把動植物的基因加以改變,再制造出具備新特征的食品種類。許多人已經(jīng)知道,所有生物的 DNA上都寫有遺傳基因,它們是建構(gòu)和維持生命的化學信息。通過修改基因,科學家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特征。
東方花雪
食用油家家戶戶每天都要用到。所以油的選擇對身體 健康 也很重要。油不建議一直吃一種,穿插換著吃,對身體更為 健康 。
一般豆油,葵花籽油炸的用的較多,菜籽油做油潑辣子首選,花生油平時炒菜吃最香,調(diào)和油偶爾換換味道不錯,橄欖油價格較貴,對身體最為有益,牛油炒火鍋底料必不可少,豬油炒青菜最為好看。選油要注意幾點:
一,正規(guī)大廠生產(chǎn)大品牌,質(zhì)量有保障。
二,選擇非轉(zhuǎn)基因,再提一嘴,豆油一般都是轉(zhuǎn)基因的。
三,看工藝,壓榨一般都是非轉(zhuǎn)基因。選擇壓榨最好。優(yōu)質(zhì)油不含防腐劑,添加劑。
四,看等級,一級最好,數(shù)字越小越好。
五,看顏色,菜籽油一般是金黃色,花生油一般是淡黃色,葵花籽油一般是透亮淺黃。
六,沉淀物,質(zhì)量好的油,無分層現(xiàn)象,無雜質(zhì),花生油在冬季會凝結(jié),發(fā)白不透明狀。有時候感覺像蜂蜜固體狀態(tài)。
七,看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期,一定要在保質(zhì)期內(nèi)使用。
俗話說“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,這是老百姓生活中最基礎的幾種物質(zhì)需求,其中油更是廚房烹飪的關鍵。所以這次我們就來全面了解一下食用油,順便也會分享食用油的挑選方法和使用基本原則。
01.并不存在最好的的食用油。 我們在面對一個問題或者選擇的時候,很喜歡去尋找“最優(yōu)解”。就拿家里吃什么油這個問題來說吧,大家下意識的就會去想“到底吃什么油是最好的?”,但是很遺憾,本著不忽悠人的原則來說,這種問題并不存在唯一性的最優(yōu)解答。
近些年來人們的飲食開始推崇少油少鹽,倒也不是油和鹽不好,在以前它們可是最寶貴的生活物資。但是隨著生活質(zhì)量提高,我們的油鹽攝入量也在升高,近些年來已經(jīng)開始超出了 健康 的范圍了,情況自然就大有不同了。
而吃食用油的本質(zhì)就是攝入脂肪酸,它雖然是人體必需的6大基礎營養(yǎng)物質(zhì)之一,但就算是必需的營養(yǎng)物質(zhì),攝入也要有選擇、有限度,凡事過猶不及是我們自古就有的智慧, 所以食用油雖然很重要的,但是挑選食用油和正確的食用油使用觀念是更重要的 。
02.優(yōu)質(zhì)的食用油怎么選擇?
選擇食用油的重要指標是要看這種油是由哪幾種脂肪酸構(gòu)成的,而不是其他的微量營養(yǎng)物質(zhì)。因為我們的各種食用油當中,營養(yǎng)成分的99.9%都是脂肪酸,其他那些微量元素的含量微乎其微,,幾乎可以忽略不計。如果不將選擇食用油的標準和重點集中在脂肪酸本身,那么無疑就是本末倒置的。
脂肪酸按照自身結(jié)構(gòu)可以簡單分為4大類,因為作用性質(zhì)和人體需求的不同,所以它們之中也算是有“高低優(yōu)劣”的,下面我們進行以下初步的、簡單的分析,以供參考。
主要的來源是動物油脂,我們?nèi)粘3缘膸缀跛胸i肉、牛肉等都含有一定量的飽和脂肪酸,豬油、黃油和奶制品當中的脂肪也主要以飽和脂肪酸為主。少數(shù)幾種植物油當中也是飽和脂肪酸占比最高,比如椰子油、棕櫚油、可可油等等。
所以按照我們的飲食情況來說,飽和脂肪酸算是被動攝入量最多的脂肪酸。我們哪怕不算食用油中的大量脂肪酸,在肉食菜肴本身和各種油炸、膨化食品,以及添加了奶油、黃油的各種零食、雪糕、甜點中全都含有大量的飽和脂肪酸。
所以在其他地方我們已經(jīng)難以避免大量攝入飽和脂肪酸了,那么當我們選擇最常用的食用油的時候,最好盡量少吃飽和脂肪酸過高的食用油。
②反式脂肪酸 :
反式脂肪酸對人體有害而無益,它不是我們身體需要的脂肪酸,沒有什么正面的作用,反而會使得血液中的膽固醇增高,增加我們罹患心血管疾病的風險。
所以在挑選家庭食用油的時候也要注意,雖然我們中餐烹飪基本不會用到奶油、黃油,但如果需要使用的話,盡量選擇更 健康 、風味也更好的天然奶油、天然黃油。
③單不飽和脂肪酸 :
這雖然也不是人體必需的脂肪酸,但是不同于前面兩者,單不飽和脂肪酸對于我們的身體是有正面作用的。單不飽和脂肪酸可以預防低密度脂蛋白的膽固醇氧化,能夠一定程度上保護我們的血管,還能讓我們攝入的維生素E更好的發(fā)揮作用,降低細胞被自由基破壞的進度。簡單的說就是單不飽和脂肪酸雖然不是必需脂肪酸,但是它對于我們是有些好處的。
單不飽和脂肪酸的來源基本上就是各種植物油和堅果、菜籽類食物,比如橄欖油、亞麻籽油、芝麻油、菜籽油、杏仁、牛油果等等。其中菜籽油、牛油果和橄欖油都是單不飽和脂肪酸脂肪酸占比最高的油脂,這也是它們倍受推崇的主要原因之一。
不過有一點需要了解,那就單不飽和脂肪酸并不穩(wěn)定,在高溫煎炸、爆炒的時候會氧化,并且長時間的高溫可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì), 所以單不飽和脂肪酸較高的橄欖油更適合涼拌菜、小火煎或者是菜肴炒好之后的收尾“明油”。
④多不飽和脂肪酸 :
說起“多不飽和脂肪酸”大家可能比較陌生,但是如果說起“歐米伽-3”、“歐米伽-6”的話,相信很多人就熟悉多了,尤其是家里有小孩子,挑選過母嬰用品的就更是如此了。
多不飽和脂肪酸是我們必須的脂肪酸,其中對于我們意義最大的就是歐米伽-3不飽和脂肪酸,我們在一些廣告中總能看到的DHA和EPA都屬于這種。優(yōu)質(zhì)的多不飽和脂肪酸油脂有亞麻籽油、核桃油、沙棘油、牡丹籽油和各種深海魚之類的,這些油脂雖然相對來講比較優(yōu)質(zhì),但是也有一個比較明顯的缺點,那就是實在有點太貴了。
而且多不飽和脂肪酸同樣的不穩(wěn)定,在過高溫度之下容易氧化,并且會在長時間的高溫之下產(chǎn)生一些有害物質(zhì), 所以它們同樣不太適合中餐里的一些爆炒或者油炸菜肴的做法 。
03.學會了選擇優(yōu)質(zhì)的食用油之后,還有一些重要“原則”。
沒有任何一種食用油是完美的,我們對于脂肪酸的需求無法通過單一食用油被完全滿足。所以長期只吃任何一種食用油都是不利于 健康 的,哪怕是昂貴的深海魚油或者亞麻籽油也不行,幾種食用油輪換著吃才是最有利的。最好是家里可以準備兩到三種不同脂肪酸比例的食用油,然后根據(jù)不同的烹飪情況去使用。
通過前文我們應該已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一個事實,那就是有些食用油雖然脂肪酸很優(yōu)質(zhì),但是這些優(yōu)質(zhì)的脂肪酸本身并不穩(wěn)定,它們?nèi)菀籽趸?、不耐長久高溫。所以哪怕是咬咬牙買了昂貴的富含歐米伽-3的食用油,也不適合用來炒菜,爆炒的菜肴還是更加穩(wěn)定的豬油、椰子油比較適合,但是也不宜多吃。
很多朋友喜歡一次性買非常多的糧和油囤在家里,這其實不是一個很好的習慣。食用油是比較容易水解酸敗或者氧化酸敗的,一旦開封之后就不可避免的開始加速走向酸敗變質(zhì)。如果存儲的時候在避光、密封、干燥這幾點上有一項沒做好,那么食用油變質(zhì)的速度就會顯著加快。而現(xiàn)在的食用油已經(jīng)是很容易獲得的商品了,所以完全沒有必要大量囤積在家,基本上每次購買足夠1到2個月吃的食用油就完全足夠了。
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首先,不要迷信什么作坊的天然無公害?所有作坊出的花生油,黃曲霉素全部超標。其實正規(guī)廠家也超標,只不過最后出廠前加上了,專門去除工藝,最后出廠的成品花生油都是合格的。而作坊和雜牌小廠,往往購買不起,或者不愿意購買去除設備,結(jié)果就是全部超標。另外作坊小廠,可能存在以次充好,甚至造假等行為,甚至地溝油等行為,而相對規(guī)范的品牌大廠出現(xiàn)這些問題概率低的多。這么說吧,即便出問題了,品牌大廠維權,廠家一般還還好找,作坊小廠一但出問題,腳底一抹油,早就不知道哪里去了。
其次,其他回答里邊,謠言最多就是轉(zhuǎn)基因豆油不建議購買,其實現(xiàn)代工廠工藝已經(jīng)完全成熟,轉(zhuǎn)基因大豆油和非轉(zhuǎn)基因大豆油成分幾乎完全一致。因為轉(zhuǎn)基因大豆農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程都可以機械生產(chǎn),加上生產(chǎn)規(guī)模龐大,高 科技 利用多,因此進口大豆便宜,甚至進口大豆價格低于我們自己生產(chǎn)田間地頭的價格。美國人自己也大量食用轉(zhuǎn)基因大豆油。世界衛(wèi)生組織組織的公開結(jié)論,經(jīng)過批準的轉(zhuǎn)基因食品都是安全的。
最后,調(diào)和油不建議購買,基本成分還是大豆油甚至價格更為低廉的棕櫚油。品名含有橄欖油,花生油等等,其實還不如說是花生油香氣,橄欖油香氣的豆油或者棕櫚油。如果擔心品種單一會出問題,解決辦法可以換著品種買就可以了,智商稅是沒必要上的
最好吃的食用油,就是我們山上長的沒了樹,接的木料,打的油特別香。
別人吃不慣,她們說有黃連氣,實質(zhì)上它是純天然綠色食品。
對買來的油信用度都不夠高,有賣油的弟兄兩個,曾經(jīng)說到賣了一輩子香油,只是車子上和油桶的外面抹了一些香油,里邊純粹都是假香油。
自產(chǎn)什么吃什么,愛吃什么就種什么,這就是農(nóng)民的自由幸福。
我的牙不好了,愛吃紅薯就多種紅薯,常年可以吃,還可以做粉欠、粉條,都是沒牙人的喜愛。
食用油有了多吃,沒有了可以不吃,不為什么主糧。
農(nóng)家菜籽油!
生活中,多吃植物油,像花生油,菜籽油,玉米油,芝麻油等,動物油盡量少吃,不吃轉(zhuǎn)基因的。(聽說轉(zhuǎn)基因的東西吃了對身體不好),花生油對高血脂的人也不太合適哦。
01/ 大豆油——保護記憶
大豆油的顏色比較深,還有一種豆子腥味,這點是比較容易辨別的特點。大豆油含有豐富的油酸和亞油酸以及多種維生素和礦物質(zhì),是一種營養(yǎng)價值特別高的食用油。大豆油還能為人體補充豐富的卵磷脂和一些腌酸魚,膽堿等營養(yǎng)成分,能滿足人體對不同營養(yǎng)的需要,可以促進人體代謝,增強人體素質(zhì)。同時還可以預防視力下降、促進腦部發(fā)育、預防心血管疾病。
【適宜人群】:增強記憶力者
02/ 棕櫚油——煎炸之王
棕櫚油是一種熱帶木本植物油,是目前世界上生產(chǎn)量、消費量最大的植物油品種,與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”,擁有超過五千年的食用歷史。健康成分包含均衡的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸,含維生素E及胡蘿卜素。
【適宜人群】:很少食用動物性食品的人
03/ 芝麻油——降壓黑發(fā)
無論是機榨芝麻油還是小磨香油,其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,亞油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分,而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用,加強人體組織對氧的吸收能力,改善血液循環(huán),促進性腺發(fā)育,延緩衰老保持青春。所以芝麻油是食用品質(zhì)好,營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油。
【適宜人群】:菌痢、急性腸胃炎及腹瀉病患者忌多食
04/ 花生油——補鋅首選
花生中鈣含量極高,鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進人體的生長發(fā)育。據(jù)國外資料介紹,使用花生油,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助于預防動脈硬化和冠心病。
【適宜人群】:缺鋅、中老年人
05/ 橄欖油——飲食之最
油橄欖果含豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。被認為是迄今為止最適合人體營養(yǎng)的油脂。橄欖油可以從多方面保護心血管系統(tǒng):能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。并且還有有預防糖尿病和美容的功效。
【適宜人群】:寶寶、心血管和消化道疾病患者
06/ 玉米油——維生素E大本營
健康成分包含玉米,不飽和脂肪酸含量高達86%,維生素E含量高于普通植物油。因此易于消化,有很好的降低膽固醇功效
【適宜人群】:適宜各種人群
07/ 核桃油——益智健腦
核桃的油脂含量高達65%~70%,居所有木本油料之首,有“樹上油庫”的美譽。利用現(xiàn)代工藝提取其精華,這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料,并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上,核桃油被譽為“東方橄欖油”,同橄欖油一樣備受消費者青睞。
核桃油的營養(yǎng)含量包括不飽和脂肪酸含量≥92%,亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%,富含天然VA、VD等營養(yǎng)物質(zhì)。酸度≤0.5,口感清淡無異味,純生原味,特別適合寶寶嬌嫩腸胃。
【適宜人群】:嬰幼兒及學生、孕婦
食用油有了哈喇味不能吃。
食用油久置,特別是殘余的粗制油,含有較多的植物殘渣,可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分,容易與空氣中的氧發(fā)生化學反應,這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應,可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產(chǎn)物,哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。
油脂酸敗后,加熱時煙大、嗆人,其中含分解物環(huán)氧丙醛等,食用后易中毒。過期的食用油會被氧化,產(chǎn)生過氧化脂質(zhì),不僅對血管不好,而且還有致癌作用。
保存方法:
1、光會促進食用油產(chǎn)生游離基,使得油脂氧化速度加快,所以食用油要放到柜子里,避光儲存。
2、溫度每升高10 ℃,氧化反應速度約增加1倍,所以做飯時食用油宜遠離灶臺。
3、金屬離子是植物油脂發(fā)生氧化酸敗的催化劑,可以加速氫過氧化物的分解,促進氧活化成單重態(tài)氧和自由基。所以如果分裝宜選擇玻璃材質(zhì)的分裝瓶,最好是棕色瓶(可避光)。
4、油脂會與氧氣發(fā)生自動氧化,所以食用油宜密封保存,擰緊蓋,越少接觸空氣越好。
5、打開蓋子的食用油放置時間越長,越容易壞,所以食用油盡量買小包裝的,勤更換食用油。如已買大桶油,可按一周的食用量將油倒入控油壺,再將大桶油用膠帶密封好,放在陰涼避光的地方。(開封后最好在3個月內(nèi)吃完)
6、如果使用分裝瓶盛油,新舊油不要混放,用完舊油,再填新油,否則舊油當中的氧化中間產(chǎn)物會加速新油的氧化,另外裝油的瓶子也要定期清洗。
擴展資料 過期食用油如何變廢為寶:
1、用來當手油或身體油
手上或腳上的皮膚干燥的話,可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時間,也可以用食用油擦拭皮膚干燥的地方。一些愛美的女孩,還可以經(jīng)常用油浸泡手指,這樣指甲會長得很好,即透明又堅固。
2、用來養(yǎng)花
過期食用油可以當做肥料,每次裝一小杯倒入花盆中,花吸收了食用油中的養(yǎng)分,可以長得很健康,比如君子蘭。但是一定要注意,一次不要澆得太多,而且不要太頻繁。
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1 芝麻油有什么好處
芝麻油是一種健康油,它以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分,既含蛋白質(zhì)、氨基酸,還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等。
其中,維生素E對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有很好的效果,對軟化血管和保持血管彈性效果更佳;
亞油酸為不飽和脂肪酸,有調(diào)節(jié)膽固醇的功能,有很好的潤腸通便作用,對便秘有一定的預防作用和療效;
卵磷脂是一種天然的解毒劑,它能分解體內(nèi)過多的毒素,經(jīng)肝臟和腎臟的處理排出體外,還具有良好的親水性和親油性,能為皮膚提供充分的水分和氧氣,使皮膚變得光滑柔潤。
早晚取少量芝麻油抹在唇部,兼具修護和滋潤雙唇的功效。
用消毒棉球直接蘸點芝麻油涂于鼻腔患處,可改善慢性鼻炎癥狀。
每天含半湯匙芝麻油,有助于減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的癥狀。
喝酒前喝少量芝麻油,對食道、胃黏膜能起到一定的保護作用。
總結(jié)來說,芝麻油具有大功效,長期使用能收獲到意想不到的好處:
中老年人久用芝麻油,不僅可滋潤皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑,還可以預防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
芝麻油中含有大量的維生素E,有助于頭皮內(nèi)的血液循環(huán),對頭發(fā)起滋潤作用。芝麻油中還含有亞麻酸,維生素E和其同時存在,能防止亞麻酸被輕易氧化,而亞麻酸可以軟化血管,使血液流通更加順暢,加速頭皮吸收營養(yǎng)物質(zhì)的速度。
2.因芝麻油中油脂含量豐富,還是會提供人體熱量,所以我們應該把芝麻油當做一種很好的食用油,而不應該把它當飯吃哦!
1、看色。純正芝麻油呈淡紅色或紅中帶黃,若摻入了熟菜籽油,則色澤深黃或發(fā)青,摻入棉籽油會呈黑紅色。
2、聞味。純正芝麻油的香味醇厚濃郁,如摻假,兌入花生油或豆油等,香味刺鼻,帶有花生或豆腥味或有焦糊味。
3、搖晃。將瓶裝油輕輕搖晃,如產(chǎn)生的氣泡透明,且很快消失,則純正;如這種油氣泡不透明且為黃色,消失得較慢,則為劣質(zhì)。
4、水試。將一滴芝麻油滴入一碗清水中,純芝麻油會呈現(xiàn)出薄而透明的大油花,迅速擴散后凝結(jié)成若干細小的油珠。摻假油花則小而厚,不易擴散。
如果家里有榨油機的朋友還可以嘗試自己榨香油,但是家用的榨油機的價格有點貴約一千元左右,一斤芝麻大約榨兩百克油,雖然吃得放心,但是有點貴,就不推薦給大家啦,有需要的朋友自己可以去網(wǎng)上買榨油機,把芝麻丟進去榨汁就行了。
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