家里買油，一定要注意這6點

仿佛一切都要憑靠想象，就能把所有不可能的，讓它成為可能的。情感是心底最重的瑪法，放在人字天枰上，卻還是抵不過天秤另一邊一根羽毛的重量。一個人坐在蹺蹺板上，望向另一頭沒有重量的靈魂，它把我們支離破碎的感情捧給上帝，它的愿望是否就是感動上天?我無法猜測這種在渴望又很心灰意冷的中間，存在著怎樣一種情感。如果說一個最接近這種心理的詞匯，我覺得那就是“忽冷忽熱”。熱的時候比火還烈，冷的時候比寒更極，兩者之間的平衡點或許就是呼吸，活著，是一個很神奇的生命體態(tài)，又是讓人無可奈何的體態(tài)象征。我也分不清楚，活著，是對于自我生命的尊重，還是在給別人講述著一個我還活著的體態(tài)象征。若活著只為自己，這讓人覺得會是一件很累的事，

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不聽話的夏日，總把秋虎當成依依不舍的愛戀，以至于在無形中誕生了昵稱的意義。這秋霸的閃亮登場，注定于秋虎秀一場你的世界我怕過，偷偷開啟心里抗衡模式。這形容不出來的秋虎，喜歡與天氣一起飲莫測，無形中激起秋葉脆弱的勇敢無畏之吶喊，“要命一條，要頭一顆，再來一句，士可殺不可辱，十八年后還是一顆喜歡精神涼爽的靈魂。”可愛的世界里腦海裝滿真想咬你，更想攜最好的溫柔，把秋天里稱虎的炎熱之風華當成自動化的空調(diào)冷暖電器?？蓯鄣谋┰暧谇锘?，我想記住你的好，也想冷藏你的壞，甚至不說你的環(huán)境，不談你的優(yōu)秀，只因不管是王子還是公主，不管是多么崇拜多么愛慕，只許期待不許跟我爭奪高枕無憂的那個寶座。

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現(xiàn)在家里最好吃什么食用油？

這個很簡單啊，在生活超市和大賣場里面，你可以盡情挑選啊。對家庭來說，由于做的是中式菜肴，最好的食用油選擇花生油和菜籽油。 超市食用油區(qū)域，是最集中中老年的區(qū)域，她們在此逗留的時間最長，除了性價比，還有原材料和壓榨方式，老阿姨買什么，你們就跟著買什么。

她們能把食用油說的頭頭是道，妥妥的吃油比你喝水都多的人生經(jīng)驗， 買食用油，隨他們的大流就可以 ，基本上不會錯的。

那么現(xiàn)在家里最好吃什么油呢？ 這么說吧，除了調(diào)和油和轉(zhuǎn)基因食用油之外，其它都可以選擇。

而且現(xiàn)在品牌食用油生產(chǎn)商，都會在食用油包裝上注明“轉(zhuǎn)基因”和“非轉(zhuǎn)基因”字樣，這個標志非常重要，在10年前，這兩個說明字樣在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上還沒有完全鋪開?，F(xiàn)在超市導購的人，也都是引導顧客買非轉(zhuǎn)基因食用油，當然價格不會太便宜。

過去，從單一的大豆油，菜籽油，發(fā)展到現(xiàn)在的花生油、玉米油、葵花籽油，橄欖油等，除了橄欖油中產(chǎn)階層喜歡之外， 前五種是最大眾化的食用油，而玉米油、玉米胚芽油居家選擇上一直在擴大。

有的人在選擇食用油上，比較追求清澄的顏色，說明壓榨的精煉。比如玉米油，玉米胚芽油，葵花籽油就是類似的油脂如水的質(zhì)感，但是菜籽油和花生油顏色就比較深，濃稠和清澄的油體還是根據(jù)原材料來。

根據(jù)國標生產(chǎn)標準，精煉的油級別越高，反而會流失榨油原料的營養(yǎng)成分， 太過于提純，相當于水清無魚，有時精煉級別低的食用油反而更能留存住營養(yǎng)。

其實對于一般家庭而言， 這些食用油需要換著花樣吃， 不能長期吃一種油，就像選擇牙膏一樣，要換著花樣選擇使用。食用油都富含維生素E，各種原料生產(chǎn)的食用油營養(yǎng)組成部分也有差別。

至于轉(zhuǎn)基因食用油，到底好與不好，一直是科學界的爭論，但轉(zhuǎn)基因食用油能上架供人們選擇，也是說不清、道不明的事情，總之這種食用油價格相對低廉，經(jīng)濟條件允許的家庭，一般不會選擇轉(zhuǎn)基因的調(diào)和油。

對于這個問題我還是有一點個人見解的，因為我可是買過好多種食用油的，其實在我個人看來，不管我們是吃橄欖油也好，還是普通的調(diào)和油也罷，只要不是吃到轉(zhuǎn)基因食用油的話，那么多是大同小異的，

畢竟大部分食用油在生產(chǎn)的時候，不管是在工序上面，還是口感上面多是差不多的，所以我們無須擔心食用油有什么不好的，但是一分錢一分貨的道理，不管是在哪個行業(yè)多能體現(xiàn)的，

所以我們在購買食用油的時候，最好還是購買價格稍微高點的食用油，畢竟這些價格稍微高點的食用油，光是在營養(yǎng)價值上面，就要超過大部分低價格食用油了，至于那些低價格食用油能不能食用，

有沒有營養(yǎng)價值，我可以明確告訴大家，這些低價格食用油完全是可以食用的，因為這些食用油在生產(chǎn)的時候，多是按照食品安全法生產(chǎn)的，而只要按照食品安全法生產(chǎn)的，那么在能不能吃的問題上面，

就是肯定能吃的，而且這些生產(chǎn)好的食用油要想上架銷售了，又要通過食品安全檢驗的，而只要通過食品安全檢驗了，那么更加不用擔心食用油的安全問題了，但是這些食用油在生產(chǎn)的時候，又會為了減少一些生產(chǎn)成本，

從而按照最低標準開生產(chǎn)的，而只要按照最低標準來生產(chǎn)了，那么在營養(yǎng)價值上面就肯定比較少的，所以為了多點營養(yǎng)價值，也要購買價格高點的食用油了，至于購買哪種食用油比較好，就要根據(jù)自己的經(jīng)濟條件決定了

最后小結(jié)：我們在購買食用油的時候，要是條件比較好的，建議購買橄欖油吃的，要是條件比較一般的，建議購買普通調(diào)和油吃的，畢竟個人的經(jīng)濟條件情況，就決定了個人生活品質(zhì)的

首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我?guī)ьI你們一起走進這個問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。

目前市場上食用油品種已達幾十種。除了常見的菜籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油以外，還有橄欖油、野山茶油、大蒜油、紫蘇油、葡萄籽油、紅花籽油等特種油。

很多人認為特種油中還含有特殊生物活性物質(zhì)，對人體 健康 更好，于是再也不買別的食用油。也有些人習慣吃一種食用油，家里的食用油從來就沒換過種類。

由于植物油里含有的不飽和脂肪酸，容易和空氣接觸氧化，因此購買食用油時最好選擇小包裝，短期內(nèi)用完。或者買回大瓶裝自己回家分裝，也可以另備一個小油壺，盡量減少食用油和空氣的頻繁接觸

在以上的分享關于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關于這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財，生意興隆，謝謝

首先得是非轉(zhuǎn)基因的，食用油得花著吃，不能長期就吃單一的一種的，不過個人認為以花生油為主。 炒什么菜，用什么油

菜籽油適合煎炸 大豆油適合燉炒 橄欖油適合涼拌

如今的超市貨架上都擺放著品種繁多的烹調(diào)油，什么色拉油、調(diào)和油、橄欖油、紅花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，讓消費者眼花繚亂。實際上，各種烹調(diào)油都有自己的營養(yǎng)特點，許多方面難分高下。只要使用得當，就可以給自己和家人帶來 健康 。

色拉油：可以生吃

色拉油是一類油脂的總稱，原料一般是大豆和菜籽，其顏色很淺，氣味較淡，雜質(zhì)極少。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，另外維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃，也可以用來烹調(diào)菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，熱穩(wěn)定性好于大豆色拉油，適合作為日常煎炒用油。大豆色拉油富含人體所需的亞油酸，含量可達50%以上。但大豆色拉油不耐高溫，所以不適合用于強火爆炒和煎炸食品。

花生油：挑選品牌

高級花生油是較高檔的烹調(diào)油，含有獨特的花生氣味和風味?；ㄉ偷闹舅峤M成比較獨特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態(tài)。它的渾濁點為5 ，比一般的植物油要高?；ㄉ菀孜廴军S曲霉，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消費者在購買時一定要到正規(guī)商店或超市，挑選有品牌保證的高級花生油?；ㄉ透缓瑔尾伙柡退岷途S生素E，熱穩(wěn)定性比色拉油還要好，因此是品質(zhì)優(yōu)良的高溫烹調(diào)油。

茶油：預防心血管疾病

我國有些地區(qū)盛產(chǎn)茶油。茶油的脂肪酸構(gòu)成與橄欖油有類似之處，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，主要都是單不飽和脂肪酸———油酸，占73%之多。亞油酸含量僅為16%。由于茶油的脂肪酸比例合理，對預防心血管疾病有益，因而為營養(yǎng)學界所重視。

未精煉的茶油有令人不舒服的氣味，必須精煉之后才能食用。精煉茶油的風味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。喜歡使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。

玉米油：降低膽固醇

玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油。它是從玉米種子的胚中提取的油脂。其脂肪酸組成與葵花籽油十分類似，不飽和酸占85%，主要是油酸及亞油酸，其比例約為1 2.5。因其降低膽固醇的功效優(yōu)于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，所以玉米油被認為是高營養(yǎng)價值的油脂。玉米油澄清透明，可以作為色拉油使用，用于制作涼拌菜和色拉等食品。同時，玉米油的熱穩(wěn)定性很強，可以用于炒菜和煎炸。

黃油：老人最好別吃

黃油含脂肪80%以上，油脂中飽和脂肪酸含量達到60%以上，還有30%左右的單不飽和脂肪酸。黃油的熱穩(wěn)定性好，而且具有良好的可塑性，香氣濃郁，是比較理想的高溫烹調(diào)油脂。其中維生素E含量比較少，卻含有相當多的維生素A和維生素D。然而，由于其飽和脂肪酸含量較高，還含有膽固醇，因此老年人和高血脂患者不應選用它作為烹調(diào)油。

調(diào)和油：最適合日常炒菜

調(diào)和油也是一類油脂的總稱，它們是用幾種高級烹調(diào)油經(jīng)過搭配調(diào)合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調(diào)和油比較常見；也有以葵花油和棉籽油為主的調(diào)和油。調(diào)和油的營養(yǎng)價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調(diào)和油具有良好的風味和穩(wěn)定性，價格合理，最適合日常炒菜使用。

葵花籽油：不宜用于煎炸

葵花籽油也叫向日葵油，它的不飽和脂肪酸含量達85%，不飽和脂肪酸中油酸和亞油酸的比例約為1 3.5，是高亞油酸的油脂，與玉米油的成分比較相似?？ㄗ延椭泻写罅康木S生素E和抗氧化的綠原酸等成分，營養(yǎng)價值較高。葵花籽油呈淡琥珀色，精煉后呈淡黃色，有獨特的香氣。精煉向日葵油適合溫度不太高的燉炒，不宜用于煎炸食品。

橄欖油：涼拌增加獨特風味

橄欖油在各種烹調(diào)油中價格最為高昂，因為我國所銷售的橄欖油主要靠進口供應。橄欖油的優(yōu)勢在于，其中富含單不飽和脂肪酸———油酸。據(jù)研究證實，亞酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸容易在體內(nèi)引起氧化損傷，過多食用同樣不利于身體 健康 ；飽和脂肪酸容易引起血脂的上升。作為單不飽和脂肪酸的油酸則避免了兩方面的不良后果，而且具有良好的耐熱性。橄欖油具有獨特的清香，可用來炒菜，但用于涼拌會食物增加特殊的風味。

紅花油：適合燉煮

紅花油取自紅花的種籽，其中含有73%—79%的亞油酸，13%—21%的油酸，其余為10%左右的棕櫚酸和硬脂酸。紅花油中的天然抗氧化劑含量很低，因此容易酸敗，除非加入人工抗氧化劑。

紅花油熱穩(wěn)定性很差，最好用來制作涼拌菜和煮燉菜等。

需要注意的問題是，現(xiàn)在有些“植物奶油”或“植物黃油”是用大豆油經(jīng)人工加氫制造的產(chǎn)品，其口感和烹調(diào)效果類似黃油，脂肪酸比例也類似黃油。其中不含有膽固醇，卻含有不利于 健康 的“反式脂肪酸”，營養(yǎng)價值較黃油更低，兒童和老人最好少食用。

煎炸、涼拌應用不同的油。

轉(zhuǎn)基因食品，就是指科學家在實驗室中，把動植物的基因加以改變，再制造出具備新特征的食品種類。許多人已經(jīng)知道，所有生物的 DNA上都寫有遺傳基因，它們是建構(gòu)和維持生命的化學信息。通過修改基因，科學家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特征。

東方花雪

食用油家家戶戶每天都要用到。所以油的選擇對身體 健康 也很重要。油不建議一直吃一種，穿插換著吃，對身體更為 健康 。

一般豆油，葵花籽油炸的用的較多，菜籽油做油潑辣子首選，花生油平時炒菜吃最香，調(diào)和油偶爾換換味道不錯，橄欖油價格較貴，對身體最為有益，牛油炒火鍋底料必不可少，豬油炒青菜最為好看。選油要注意幾點:

一，正規(guī)大廠生產(chǎn)大品牌，質(zhì)量有保障。

二，選擇非轉(zhuǎn)基因，再提一嘴，豆油一般都是轉(zhuǎn)基因的。

三，看工藝，壓榨一般都是非轉(zhuǎn)基因。選擇壓榨最好。優(yōu)質(zhì)油不含防腐劑，添加劑。

四，看等級，一級最好，數(shù)字越小越好。

五，看顏色，菜籽油一般是金黃色，花生油一般是淡黃色，葵花籽油一般是透亮淺黃。

六，沉淀物，質(zhì)量好的油，無分層現(xiàn)象，無雜質(zhì)，花生油在冬季會凝結(jié)，發(fā)白不透明狀。有時候感覺像蜂蜜固體狀態(tài)。

七，看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，一定要在保質(zhì)期內(nèi)使用。

俗話說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這是老百姓生活中最基礎的幾種物質(zhì)需求，其中油更是廚房烹飪的關鍵。所以這次我們就來全面了解一下食用油，順便也會分享食用油的挑選方法和使用基本原則。

01.并不存在最好的的食用油。 我們在面對一個問題或者選擇的時候，很喜歡去尋找“最優(yōu)解”。就拿家里吃什么油這個問題來說吧，大家下意識的就會去想“到底吃什么油是最好的？”，但是很遺憾，本著不忽悠人的原則來說，這種問題并不存在唯一性的最優(yōu)解答。

近些年來人們的飲食開始推崇少油少鹽，倒也不是油和鹽不好，在以前它們可是最寶貴的生活物資。但是隨著生活質(zhì)量提高，我們的油鹽攝入量也在升高，近些年來已經(jīng)開始超出了 健康 的范圍了，情況自然就大有不同了。

而吃食用油的本質(zhì)就是攝入脂肪酸，它雖然是人體必需的6大基礎營養(yǎng)物質(zhì)之一，但就算是必需的營養(yǎng)物質(zhì)，攝入也要有選擇、有限度，凡事過猶不及是我們自古就有的智慧， 所以食用油雖然很重要的，但是挑選食用油和正確的食用油使用觀念是更重要的 。

02.優(yōu)質(zhì)的食用油怎么選擇？
選擇食用油的重要指標是要看這種油是由哪幾種脂肪酸構(gòu)成的，而不是其他的微量營養(yǎng)物質(zhì)。因為我們的各種食用油當中，營養(yǎng)成分的99.9%都是脂肪酸，其他那些微量元素的含量微乎其微，，幾乎可以忽略不計。如果不將選擇食用油的標準和重點集中在脂肪酸本身，那么無疑就是本末倒置的。

脂肪酸按照自身結(jié)構(gòu)可以簡單分為4大類，因為作用性質(zhì)和人體需求的不同，所以它們之中也算是有“高低優(yōu)劣”的，下面我們進行以下初步的、簡單的分析，以供參考。

主要的來源是動物油脂，我們?nèi)粘３缘膸缀跛胸i肉、牛肉等都含有一定量的飽和脂肪酸，豬油、黃油和奶制品當中的脂肪也主要以飽和脂肪酸為主。少數(shù)幾種植物油當中也是飽和脂肪酸占比最高，比如椰子油、棕櫚油、可可油等等。

所以按照我們的飲食情況來說，飽和脂肪酸算是被動攝入量最多的脂肪酸。我們哪怕不算食用油中的大量脂肪酸，在肉食菜肴本身和各種油炸、膨化食品，以及添加了奶油、黃油的各種零食、雪糕、甜點中全都含有大量的飽和脂肪酸。

所以在其他地方我們已經(jīng)難以避免大量攝入飽和脂肪酸了，那么當我們選擇最常用的食用油的時候，最好盡量少吃飽和脂肪酸過高的食用油。

②反式脂肪酸 ：

反式脂肪酸對人體有害而無益，它不是我們身體需要的脂肪酸，沒有什么正面的作用，反而會使得血液中的膽固醇增高，增加我們罹患心血管疾病的風險。

所以在挑選家庭食用油的時候也要注意，雖然我們中餐烹飪基本不會用到奶油、黃油，但如果需要使用的話，盡量選擇更 健康 、風味也更好的天然奶油、天然黃油。

③單不飽和脂肪酸 ：

這雖然也不是人體必需的脂肪酸，但是不同于前面兩者，單不飽和脂肪酸對于我們的身體是有正面作用的。單不飽和脂肪酸可以預防低密度脂蛋白的膽固醇氧化，能夠一定程度上保護我們的血管，還能讓我們攝入的維生素E更好的發(fā)揮作用，降低細胞被自由基破壞的進度。簡單的說就是單不飽和脂肪酸雖然不是必需脂肪酸，但是它對于我們是有些好處的。

單不飽和脂肪酸的來源基本上就是各種植物油和堅果、菜籽類食物，比如橄欖油、亞麻籽油、芝麻油、菜籽油、杏仁、牛油果等等。其中菜籽油、牛油果和橄欖油都是單不飽和脂肪酸脂肪酸占比最高的油脂，這也是它們倍受推崇的主要原因之一。

不過有一點需要了解，那就單不飽和脂肪酸并不穩(wěn)定，在高溫煎炸、爆炒的時候會氧化，并且長時間的高溫可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)， 所以單不飽和脂肪酸較高的橄欖油更適合涼拌菜、小火煎或者是菜肴炒好之后的收尾“明油”。

④多不飽和脂肪酸 ：

說起“多不飽和脂肪酸”大家可能比較陌生，但是如果說起“歐米伽-3”、“歐米伽-6”的話，相信很多人就熟悉多了，尤其是家里有小孩子，挑選過母嬰用品的就更是如此了。

多不飽和脂肪酸是我們必須的脂肪酸，其中對于我們意義最大的就是歐米伽-3不飽和脂肪酸，我們在一些廣告中總能看到的DHA和EPA都屬于這種。優(yōu)質(zhì)的多不飽和脂肪酸油脂有亞麻籽油、核桃油、沙棘油、牡丹籽油和各種深海魚之類的，這些油脂雖然相對來講比較優(yōu)質(zhì)，但是也有一個比較明顯的缺點，那就是實在有點太貴了。

而且多不飽和脂肪酸同樣的不穩(wěn)定，在過高溫度之下容易氧化，并且會在長時間的高溫之下產(chǎn)生一些有害物質(zhì)， 所以它們同樣不太適合中餐里的一些爆炒或者油炸菜肴的做法 。

03.學會了選擇優(yōu)質(zhì)的食用油之后，還有一些重要“原則”。
沒有任何一種食用油是完美的，我們對于脂肪酸的需求無法通過單一食用油被完全滿足。所以長期只吃任何一種食用油都是不利于 健康 的，哪怕是昂貴的深海魚油或者亞麻籽油也不行，幾種食用油輪換著吃才是最有利的。最好是家里可以準備兩到三種不同脂肪酸比例的食用油，然后根據(jù)不同的烹飪情況去使用。

通過前文我們應該已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一個事實，那就是有些食用油雖然脂肪酸很優(yōu)質(zhì)，但是這些優(yōu)質(zhì)的脂肪酸本身并不穩(wěn)定，它們?nèi)菀籽趸?、不耐長久高溫。所以哪怕是咬咬牙買了昂貴的富含歐米伽-3的食用油，也不適合用來炒菜，爆炒的菜肴還是更加穩(wěn)定的豬油、椰子油比較適合，但是也不宜多吃。

很多朋友喜歡一次性買非常多的糧和油囤在家里，這其實不是一個很好的習慣。食用油是比較容易水解酸敗或者氧化酸敗的，一旦開封之后就不可避免的開始加速走向酸敗變質(zhì)。如果存儲的時候在避光、密封、干燥這幾點上有一項沒做好，那么食用油變質(zhì)的速度就會顯著加快。而現(xiàn)在的食用油已經(jīng)是很容易獲得的商品了，所以完全沒有必要大量囤積在家，基本上每次購買足夠1到2個月吃的食用油就完全足夠了。

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首先，不要迷信什么作坊的天然無公害？所有作坊出的花生油，黃曲霉素全部超標。其實正規(guī)廠家也超標，只不過最后出廠前加上了，專門去除工藝，最后出廠的成品花生油都是合格的。而作坊和雜牌小廠，往往購買不起，或者不愿意購買去除設備，結(jié)果就是全部超標。另外作坊小廠，可能存在以次充好，甚至造假等行為，甚至地溝油等行為，而相對規(guī)范的品牌大廠出現(xiàn)這些問題概率低的多。這么說吧，即便出問題了，品牌大廠維權，廠家一般還還好找，作坊小廠一但出問題，腳底一抹油，早就不知道哪里去了。

其次，其他回答里邊，謠言最多就是轉(zhuǎn)基因豆油不建議購買，其實現(xiàn)代工廠工藝已經(jīng)完全成熟，轉(zhuǎn)基因大豆油和非轉(zhuǎn)基因大豆油成分幾乎完全一致。因為轉(zhuǎn)基因大豆農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程都可以機械生產(chǎn)，加上生產(chǎn)規(guī)模龐大，高 科技 利用多，因此進口大豆便宜，甚至進口大豆價格低于我們自己生產(chǎn)田間地頭的價格。美國人自己也大量食用轉(zhuǎn)基因大豆油。世界衛(wèi)生組織組織的公開結(jié)論，經(jīng)過批準的轉(zhuǎn)基因食品都是安全的。

最后，調(diào)和油不建議購買，基本成分還是大豆油甚至價格更為低廉的棕櫚油。品名含有橄欖油，花生油等等，其實還不如說是花生油香氣，橄欖油香氣的豆油或者棕櫚油。如果擔心品種單一會出問題，解決辦法可以換著品種買就可以了，智商稅是沒必要上的

最好吃的食用油，就是我們山上長的沒了樹，接的木料，打的油特別香。

別人吃不慣，她們說有黃連氣，實質(zhì)上它是純天然綠色食品。

對買來的油信用度都不夠高，有賣油的弟兄兩個，曾經(jīng)說到賣了一輩子香油，只是車子上和油桶的外面抹了一些香油，里邊純粹都是假香油。

自產(chǎn)什么吃什么，愛吃什么就種什么，這就是農(nóng)民的自由幸福。

我的牙不好了，愛吃紅薯就多種紅薯，常年可以吃，還可以做粉欠、粉條，都是沒牙人的喜愛。

食用油有了多吃，沒有了可以不吃，不為什么主糧。

農(nóng)家菜籽油！

生活中，多吃植物油，像花生油，菜籽油，玉米油，芝麻油等，動物油盡量少吃，不吃轉(zhuǎn)基因的。（聽說轉(zhuǎn)基因的東西吃了對身體不好），花生油對高血脂的人也不太合適哦。

家里一般炒菜的話，用什么食用油比較好啊？

01/ 大豆油——保護記憶


大豆油的顏色比較深，還有一種豆子腥味，這點是比較容易辨別的特點。大豆油含有豐富的油酸和亞油酸以及多種維生素和礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)價值特別高的食用油。大豆油還能為人體補充豐富的卵磷脂和一些腌酸魚，膽堿等營養(yǎng)成分，能滿足人體對不同營養(yǎng)的需要，可以促進人體代謝，增強人體素質(zhì)。同時還可以預防視力下降、促進腦部發(fā)育、預防心血管疾病。

【適宜人群】：增強記憶力者

02/ 棕櫚油——煎炸之王


棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。健康成分包含均衡的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，含維生素E及胡蘿卜素。

【適宜人群】：很少食用動物性食品的人

03/ 芝麻油——降壓黑發(fā)


無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油。

【適宜人群】：菌痢、急性腸胃炎及腹瀉病患者忌多食

04/ 花生油——補鋅首選


花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。

【適宜人群】：缺鋅、中老年人

05/ 橄欖油——飲食之最


油橄欖果含豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。被認為是迄今為止最適合人體營養(yǎng)的油脂。橄欖油可以從多方面保護心血管系統(tǒng)：能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。并且還有有預防糖尿病和美容的功效。

【適宜人群】：寶寶、心血管和消化道疾病患者

06/ 玉米油——維生素E大本營


健康成分包含玉米，不飽和脂肪酸含量高達86%，維生素E含量高于普通植物油。因此易于消化，有很好的降低膽固醇功效

【適宜人群】：適宜各種人群

07/ 核桃油——益智健腦


核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

核桃油的營養(yǎng)含量包括不飽和脂肪酸含量≥92%，亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等營養(yǎng)物質(zhì)。酸度≤0.5,口感清淡無異味,純生原味,特別適合寶寶嬌嫩腸胃。

【適宜人群】：嬰幼兒及學生、孕婦

家里吃的油炒菜有股哈喇的味道，這樣的油還能吃嗎，食用油怎么保存?。?/span>

食用油有了哈喇味不能吃。

食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學反應，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。

油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。過期的食用油會被氧化，產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。

保存方法：

1、光會促進食用油產(chǎn)生游離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光儲存。

2、溫度每升高10 ℃，氧化反應速度約增加1倍，所以做飯時食用油宜遠離灶臺。

3、金屬離子是植物油脂發(fā)生氧化酸敗的催化劑，可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重態(tài)氧和自由基。所以如果分裝宜選擇玻璃材質(zhì)的分裝瓶，最好是棕色瓶（可避光）。

4、油脂會與氧氣發(fā)生自動氧化，所以食用油宜密封保存，擰緊蓋，越少接觸空氣越好。

5、打開蓋子的食用油放置時間越長，越容易壞，所以食用油盡量買小包裝的，勤更換食用油。如已買大桶油，可按一周的食用量將油倒入控油壺，再將大桶油用膠帶密封好，放在陰涼避光的地方。（開封后最好在3個月內(nèi)吃完）

6、如果使用分裝瓶盛油，新舊油不要混放，用完舊油，再填新油，否則舊油當中的氧化中間產(chǎn)物會加速新油的氧化，另外裝油的瓶子也要定期清洗。

擴展資料 過期食用油如何變廢為寶：

1、用來當手油或身體油

手上或腳上的皮膚干燥的話，可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時間，也可以用食用油擦拭皮膚干燥的地方。一些愛美的女孩，還可以經(jīng)常用油浸泡手指，這樣指甲會長得很好，即透明又堅固。

2、用來養(yǎng)花

過期食用油可以當做肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養(yǎng)分，可以長得很健康，比如君子蘭。但是一定要注意，一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。

人民網(wǎng)-萬萬沒想到：食用油很“矯情”，儲存方法要注意

人民網(wǎng)-食用油過期了還能吃嗎 過期食用油如何變廢為寶

芝麻油有什么好處 家里有芝麻油的一定要看下！

1 芝麻油有什么好處

芝麻油是一種健康油，它以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分，既含蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等。

其中，維生素E對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有很好的效果，對軟化血管和保持血管彈性效果更佳;

亞油酸為不飽和脂肪酸，有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效;

卵磷脂是一種天然的解毒劑，它能分解體內(nèi)過多的毒素，經(jīng)肝臟和腎臟的處理排出體外，還具有良好的親水性和親油性，能為皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。

外用

取適量芝麻油直接搽抹在皮膚上，可起到保濕的作用，使肌膚更加平滑細膩。

早晚取少量芝麻油抹在唇部，兼具修護和滋潤雙唇的功效。

用消毒棉球直接蘸點芝麻油涂于鼻腔患處，可改善慢性鼻炎癥狀。

內(nèi)服

每晚睡前和早晨起床后喝半湯匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，有助于防治支氣管炎和便秘。

每天含半湯匙芝麻油，有助于減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的癥狀。

喝酒前喝少量芝麻油，對食道、胃黏膜能起到一定的保護作用。

總結(jié)來說，芝麻油具有大功效，長期使用能收獲到意想不到的好處：

1.緩解便秘

芝麻油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定 的預 防作用和療效。深受便秘之苦的人，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便 ，化解便秘之苦。

2.延緩衰老

芝麻油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老 的功能;香油中所含的卵磷脂也很豐富，它們都是益壽延年、抗衰老的重要成分。

中老年人久用芝麻油，不僅可滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑，還可以預防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。

3.促進消化吸收

芝麻油具有濃郁香味，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食欲，更有利于營養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可達98%。

4.順滑頭發(fā)

發(fā)稍分叉時，首先要讓頭發(fā)吸收充足的養(yǎng)分，可以將發(fā)梢輕微弄濕，抹上滋潤的芝麻油，再包上熱毛巾捂20分鐘左右，給頭發(fā)吃一頓“營養(yǎng)大餐”，然后按照一般的洗發(fā)程序?qū)㈩^發(fā)清洗干凈，這樣每周一次，連續(xù)幾次后毛糙的發(fā)梢就會變得柔順。

芝麻油中含有大量的維生素E，有助于頭皮內(nèi)的血液循環(huán),對頭發(fā)起滋潤作用。芝麻油中還含有亞麻酸，維生素E和其同時存在，能防止亞麻酸被輕易氧化，而亞麻酸可以軟化血管，使血液流通更加順暢，加速頭皮吸收營養(yǎng)物質(zhì)的速度。

食用芝麻油二忌

1.芝麻油不適合高溫烹飪。高溫烹飪會破壞香油的營養(yǎng)成分，使芝麻酚等揮發(fā)，香味消失。因此，芝麻油最適宜做涼拌菜、湯、調(diào)餡及用于風味小吃。

2.因芝麻油中油脂含量豐富，還是會提供人體熱量，所以我們應該把芝麻油當做一種很好的食用油，而不應該把它當飯吃哦!

芝麻油怎么選?可以自己榨油嗎?

大家去超市購買香油的時候最好購買100%芝麻油，而不要買錯成為一些勾兌的混合香油了哦，記得看下配料表。

1、看色。純正芝麻油呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發(fā)青，摻入棉籽油會呈黑紅色。

2、聞味。純正芝麻油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。

3、搖晃。將瓶裝油輕輕搖晃，如產(chǎn)生的氣泡透明，且很快消失，則純正;如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質(zhì)。

4、水試。將一滴芝麻油滴入一碗清水中，純芝麻油會呈現(xiàn)出薄而透明的大油花，迅速擴散后凝結(jié)成若干細小的油珠。摻假油花則小而厚，不易擴散。

如果家里有榨油機的朋友還可以嘗試自己榨香油，但是家用的榨油機的價格有點貴約一千元左右，一斤芝麻大約榨兩百克油，雖然吃得放心，但是有點貴，就不推薦給大家啦，有需要的朋友自己可以去網(wǎng)上買榨油機，把芝麻丟進去榨汁就行了。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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