介紹四種非常適合在夏季吃的蔬菜,常吃不僅可以促進(jìn)食欲,更是可以解口渴、穩(wěn)定血糖,糖友們要常吃。
一、生菜
生菜中含有豐富的膳食纖維和鉀、鈣、鐵等多種礦物質(zhì),有降血糖、延緩餐后血糖升高的功效。因此,生菜可防治由糖尿病引起的心血管并發(fā)癥。
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。一般人群和糖尿病患者均可食用,尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。
二、西紅柿
西紅柿屬于低糖、低脂、低熱量的食物,有生津止渴、降低血壓的作用。另外,其含有的番茄堿、葫蘆巴堿、紅漿果素等有效成分,也可有效調(diào)節(jié)血糖。
西紅柿含有B族維生素、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸和糖類,可涼血平肝、抗癌、降壓、降糖;其獨(dú)特的抗氧化能力可保護(hù)細(xì)胞、延緩衰老。
空腹吃生西紅柿,其中的有機(jī)酸和胃酸結(jié)合,會刺激人的腸胃,導(dǎo)致急慢性胃腸炎發(fā)作、胃脹、胃痛等。
因此,消化不良、脾胃虛弱以及本身就有胃腸疾病的人,都不宜空腹吃西紅柿。
三、苦瓜
苦瓜中含有一種類胰島素的物質(zhì),能使血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量,降低血糖,被成為“植物胰島素”。糖尿病患者長期食用苦瓜可起到緩解病情的作用。
苦瓜中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷及多種維生素等,具有清熱解暑、解毒、降脂、降血糖的功效;其維生素C的含量很高,可預(yù)防壞血病、保護(hù)心臟等。
據(jù)臨床觀察,用苦瓜皂甙制劑給2型糖尿病病人口服治療,其降血糖總有效率可達(dá)到78.3%。
四、莧菜
鎂是胰島素的第二信使,食用莧菜可改善糖耐量,減少胰島素的用量,莧菜中的鎂含量較為豐富,能夠幫助機(jī)體很好地控制血糖。
莧菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì),有清熱、解毒、利尿等功效,對于骨折之人和臨產(chǎn)孕婦來說,莧菜是理想蔬菜。
糖尿病患者伴心、腎、視網(wǎng)膜及神經(jīng)病變合并癥與缺鎂有一定關(guān)系,而莧菜中的鎂則能夠幫助患者減少糖尿病并發(fā)癥及降低死亡率。所以,莧菜很適宜糖尿病患者食用。
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