蔬菜是好東西,每天能吃夠500g,能幫老人家控制血糖、控制體重避免發(fā)福。但是市面上的蔬菜這么多,吃哪種蔬菜才能起到控制血糖的目的呢?記住這5個(gè)字:大、豆 、粗、根、深。
1、大——葉子大
多吃菠菜、木耳菜、油麥菜等大葉蔬菜,能補(bǔ)充膳食纖維,還能幫助老年人減少餐后血糖的波動(dòng)、增加飽腹感,有助于控制血糖和體重。
2、豆——雜豆、鮮豆和豆莢
植物中的豆類是重要的蛋白質(zhì)來源,常吃可強(qiáng)身健骨,豆類富含維C和鉀元素,有利于控制血壓,亦可控制餐后的血糖。
3、粗——蔬菜的莖干
莖干粗的蔬菜,比如花菜、西蘭花、芹菜、筍等,老年人控制血糖要多吃。這些食物膳食纖維含量豐富,對(duì)于減少餐后血糖的波動(dòng)、增加飽腹感很有幫助。
4、根——塊根類蔬菜
塊根類蔬菜,常見的有土豆、芋頭、蓮藕等,這些食物淀粉含量高,熱量高,可替代主食。多吃這些食物對(duì)保健好,但同時(shí)要少吃米飯類主食,確保食物攝入的總能量,確保餐后血糖平穩(wěn)。
5、深——顏色深的蔬菜
深紫色的紫甘藍(lán)、橙黃色的胡蘿卜、深綠色的油菜這些蔬菜要多吃,這些顏色艷麗的蔬菜富含有益身體的天然化學(xué)物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)表明,這些蔬菜中的天然化學(xué)物質(zhì),對(duì)保護(hù)心血管健康、控制血糖、改善胰島素抵抗有一定的效果。
以上是家庭中預(yù)防高血糖、高血脂的一個(gè)飲食方法,但是對(duì)于需要嚴(yán)格控制血糖的人群來說,可以輔食針對(duì)性的食療,
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吃下面的這些蔬菜,可以起到降血糖的作用:
1、洋蔥
性味辛溫,甜潤(rùn)白嫩,是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì),對(duì)糖尿病有輔助治療作用,而且其所含的前列腺素a和硫胺基酸,有擴(kuò)張血管,調(diào)節(jié)血脂,防止動(dòng)脈硬化的作用。因此,對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。
2、南瓜
甘溫?zé)o毒,有補(bǔ)中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合,有防止膽固醇過高,預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對(duì)人體有益的物質(zhì),并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ,對(duì)改善癥狀有良效。
3、黃瓜
性味甘涼,甘甜爽脆,具有除熱止渴的作用。黃瓜含糖僅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可從中獲得維生素c、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽7逝中吞悄虿』颊吆喜⒂懈哐獕赫?,每天食黃瓜 100克 ,大有益處。
4、苦瓜
性味苦寒,肉質(zhì)柔嫩,富含多種營(yíng)養(yǎng)成 分,尤其是維生素c的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn),苦瓜中所含的苦瓜皂苷,有非常明顯的降血糖作用,不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之 稱),而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗(yàn),用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病,總有效率可達(dá)到78.3%。所以,糖尿病患者若用苦瓜1個(gè),剖開去瓤 洗凈,切片水煮1次服下,每天1~2次,有利于控制血糖。
臨床研究表明,是沒有非常明顯降血糖蔬菜的,但有些蔬菜對(duì)降血糖有幫助,來看一下16種降血糖的蔬菜有哪些?
降血糖的蔬菜有哪些序號(hào)蔬菜名稱1洋蔥2豆類3奶制品4巴西堅(jiān)果5三文魚6桑葉茶7燕麥8核桃9黃瓜10薏苡仁11芹菜12藕13山藥14菠菜15小扁豆16苦瓜血糖高吃什么蔬菜好
血糖高吃蔬菜非常好,特別是糖尿病人,大部分蔬菜的含糖量都不是很高,所以血糖高的人可以多吃一些,比如洋蔥、菠菜、黃瓜等,這些蔬菜都有降血糖的作用,如果是肥胖型患者,每天吃一百克左右的黃瓜對(duì)身體是有很大好處的。
山藥也可以改善高血糖的情況,而且山藥當(dāng)里面有淀粉酶,這類物質(zhì)可以消化糖分,從而讓血液中糖分減少,甚至沒有;藕也可以多吃,藕里面的糖分也很少,非常適合糖尿病患者食用。以上是小編整理的關(guān)于16種降血糖的蔬菜,一些中老年人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)血壓高的情況,所以多吃些降血糖的蔬菜是非常好的。
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