吃茄子的注意事項(xiàng)有哪些,要小心

對(duì)于茄子這種食物，我們很多人都是比較熟悉的了，那么對(duì)于茄子這種食物，我們經(jīng)常吃的好處是比較多的了，我們經(jīng)常吃茄子就可以幫助大家更好的保健身體了，不過我們?cè)谑秤们炎拥臅r(shí)候是有很多注意事項(xiàng)的了，下面就讓我們一起看看吧。

在選擇茄子的時(shí)候，最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

烹調(diào)茄子菜肴時(shí)，應(yīng)選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說(shuō)明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng)，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說(shuō)明茄子采收時(shí)已停止生長(zhǎng)，此時(shí)果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。

在烹調(diào)茄子菜肴時(shí)，應(yīng)除去茄銹。用刀切開茄子后，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤?？蓪⑶泻玫那褖K放入淡鹽水中，洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下。茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃。

老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃，食用后可能會(huì)造成茄堿中毒出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識(shí)模糊、抽搐等癥狀，對(duì)于這種類型的朋友們來(lái)說(shuō)，是不太適合我們吃老茄子的了哦，老茄子雖然味道不錯(cuò)，但是在食用的時(shí)候要注意了，我們?nèi)绻粤司蜁?huì)對(duì)身體造成傷害了。

茄子烹調(diào)時(shí)盡量不去皮，否則會(huì)損失很多維生素。油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝人過多的油脂。有兩個(gè)小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內(nèi)蒸一下，然后再燒;二是炒茄子時(shí)先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后，再用油燒制。

手術(shù)前食用茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒的時(shí)問，進(jìn)而影響到病人的康復(fù)，因此對(duì)于要進(jìn)行手術(shù)的朋友們來(lái)說(shuō)，就不要食用茄子了哦，否則很有可能會(huì)影響到病人的康復(fù)了，對(duì)于我們的身體健康來(lái)說(shuō)是有一定影響的了，是我們要注意盡量避免的了哦。

想要讓我們的身體健康，那么在食用食物的時(shí)候是我們一定要注意的了哦，我們上面就給大家介紹了食用茄子這種食物的注意事項(xiàng)了，如果我們想要讓身體健康，那么對(duì)于上面介紹的這些食用茄子的注意事項(xiàng)就要注意盡量的避免哦。

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