白果糯米羹的功效與作用,白果糯米羹怎么做

本文關(guān)鍵詞:夏,小滿(mǎn),

白果糯米羹用到的食材

糯米 : 100g

白果 : 9顆

香蕉 : 1個(gè)

橘子 : 1個(gè)

生梨 : 半個(gè)

蘋(píng)果 : 半個(gè)

水淀粉 : 適量

蜜餞 : 適量

桂花 : 適量

白砂糖 : 適量

白果糯米羹的功效與作用

白果糯米羹做法

1.蜜餞切成粒，香蕉等水果也切成小丁。2.一將糯米人冷水中浸泡至用手指碾搓能成粉時(shí)，加水研磨成細(xì)膩的漿，裝入布袋中，扎緊布袋口，用力壓至漿結(jié)塊攥透。3.取其一團(tuán)，揉成碗形，中間放入餡心包攏，搓圓搓光，即成糯米小圓子（餡心可用炒熟的芝麻、玫瑰醬、白果末、大棗泥等）。4.鍋內(nèi)放適量的水，加白砂糖置武火上燒開(kāi)，投入糯米小圓子，煮至變色浮在水上面時(shí)，即放入白果、蜜餞、水果丁、桂花，煮沸，撒上水淀粉（分幾次撒入），用勺子慢慢推勻，即可出鍋食飲。

佐餐食用。

白果最簡(jiǎn)單的吃法

白果的吃法與食用禁忌介紹。白果是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，可潤(rùn)肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的東西，要怎樣吃呢？生用，或蒸、煮熟吃？針對(duì)白果的吃法與食用禁忌疑問(wèn)，我們?yōu)槟暾獯稹?br>
白果的吃法：

第一、簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽(tīng)到啪啪響，將其爆開(kāi)就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯;

第二、小吃中用來(lái)做甜菜，桂花白果，冰糖白果;

第三、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來(lái)后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒。

白果常用吃法：

白果常用吃法一、帶殼炒炸類(lèi)

椒鹽白果

做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。

要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。

白果常用吃法二、去殼甜食類(lèi)

白果粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

做法： 白果仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

白果宜與其他淡甜低糖的米粥類(lèi)相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

白果常用吃法三、白果湯圓

做法： 將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。

將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。

將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。

待鍋內(nèi)水開(kāi)至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

特點(diǎn)： 餡內(nèi)加入白果，有祝?！扒镩L(zhǎng)存”之意。

白果常用吃法四、糖臘白果

配料： 白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。

做法： 白果用開(kāi)水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開(kāi)后，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤(pán)。

特點(diǎn)： 白果金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過(guò)之而無(wú)不及。

白果常用吃法五、糖絲白果

配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

制法：取白果去殼和紅衣，洗凈后用開(kāi)水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入白果繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤(pán)。

特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱(chēng)宴席上的妙品，且有開(kāi)胃健脾、止咳平喘之功效。

白果食用禁忌。白果營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲(chóng)的作用強(qiáng)。但生食不可過(guò)多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類(lèi)似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過(guò)多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長(zhǎng)期服用。

白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。

白果米飯的做法，白果米飯?jiān)趺醋龊贸?，白果米?/span>

食材
主料
大米
50g
糯米
30g
豬肋排
100g
白果
30粒
輔料
鹽
適量
蔥花
適量
雞精
少許

步驟

1.準(zhǔn)備好食材，排骨切小塊洗凈。

2.大米和糯米洗凈用清水浸泡15分鐘。

3.白果放入保鮮盒。

4.然后放入微波爐高火2分鐘。

5.取出剝?nèi)溆谩?br>
6.排骨開(kāi)水焯燙一下過(guò)涼備用。

7.把電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入排骨和大米，白果。

8.然后放入電壓鍋中。

9.加蓋按下?tīng)I(yíng)養(yǎng)飯-煮粥健。

10.滴聲提示后，開(kāi)蓋加入鹽。

11.少許雞精調(diào)味。

12.盛入碗中后撒少許蔥花即好。
小貼士
白果用微波爐高火2分鐘，可以輕松剝?nèi)ネ鈿ぁ?br>排骨要沖洗干凈，然后焯燙一下去除血水，排骨粥味道清鮮。
白果有微毒，所以不可多食，每次10粒左右就好。

白果的功效與作用

白果的功效與作用

1、白果治老人體虛氣喘、支氣管哮喘?？梢杂?0克白果炒后去殼取仁加水煮熟透，撈出白果仁加蜂蜜調(diào)勻后服食。

2、白果治赤白帶下、下元虛憊?？梢杂梦邋X(qián)白果、五錢(qián)蓮肉、五錢(qián)江米一起研磨成為粉末后納入一只處理好的烏骨雞體內(nèi)煮爛，空腹食雞飲湯。

3、白果治慢性支氣管炎咳嗽氣喘?？梢杂?0克白果仁、10克麻黃、10克甘草一起放入砂鍋中加水400毫升，煎至200毫升后去除藥渣分2次服用。

4、白果治婦女因濕熱引起的白帶過(guò)多?？梢杂?克白果肉、30克雞冠花、50克大米一同放人鍋內(nèi)，加清水適量煮成粥食用。

擴(kuò)展資料：

一、白果的副作用：

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。

二、白果的禁忌：

做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng)；生用清毒殺蟲(chóng)的作用強(qiáng)，但生食不可過(guò)多。

三、白果的注意事項(xiàng)：

在使用白果時(shí)，可以單獨(dú)使用白果，也可以搭配蓮肉、麻黃、甘草、雞冠花、蘇子、款冬花、杏仁、桑皮、黃芩、法制半夏等中藥來(lái)使用。

參考資料：-白果

白果怎么吃更好吃

白果怎么吃更好吃

白果怎么吃更好吃，白果是是中國(guó)最常見(jiàn)的干果食材之一，它是植物銀杏的種子，外形和開(kāi)心果有點(diǎn)像，都是白色的外殼包裹著果肉，含有大量蛋白質(zhì)與糖類(lèi)以及微生素，以下了解白果怎么吃更好吃。

白果怎么吃更好吃1 白果炒豬肚

白果炒豬肚尤其好吃，不必要籌備白果，20粒豬肚，半個(gè)青紅椒，各適量黃酒以及姜片以及白糖，另有食用鹽，都要適量籌備一些，此外還要籌備適量的麻油。

把籌備好的豬肚洗凈后切成絲狀，白果去掉外殼，炒鍋中放油加熱后放入姜片炒香，隨后把白果入鍋快速翻炒，炒到它成透明狀之后，再放入豬肚以及黃酒，隨后放白糖以及食用鹽，再參加少許凈水，快速翻炒2~3分鐘，末了放入切好的青紅椒再炒一分鐘就能出鍋。

白果百合粥

白果以及百合搭配在一塊兒煮粥也尤其好吃，的時(shí)間必要籌備冰糖以及百合各適量，還要籌備80克糯米以及60克白果，把籌備好的糯米淘洗潔凈之后，放在凈水中浸泡半小時(shí)，白果去掉外殼，與泡好的糯米一塊兒放到沙鍋中，加少許食用油，參加凈水大火煮開(kāi)，再用小火煮20分鐘，隨后放入籌備好的百合，在主食5分鐘擺布加冰糖調(diào)味，等冰糖化開(kāi)就能關(guān)火。

白果最簡(jiǎn)單的食用方法烤著吃

白果帶有肯定毒性，但它經(jīng)由高溫烘烤以及烹飪之后毒性就會(huì)消散，人們?cè)谑秤靡矔?huì)寧?kù)o許多，以是白果最簡(jiǎn)樸的服法便是把它放在微波爐中，用中火烤3~5分鐘，烤好之后白果的外殼會(huì)天然開(kāi)裂，掏出降溫后直接去掉它的外皮，吃?xún)?nèi)里的果肉就可以。

炒著吃

炒著吃也是白果最簡(jiǎn)樸的食用方法，想吃的時(shí)間可以籌備四五十粒白果以及一個(gè)潔凈的炒鍋，把炒鍋放在火上，用小火逐步加熱，他在勻稱(chēng)受熱后，果殼會(huì)變得焦黑，并且會(huì)涌現(xiàn)砰砰的爆裂聲，等它的果殼完整裂開(kāi)之后就可以關(guān)火，掏出降溫后就能直接吃。

白果怎么吃更好吃2 1、白果燉雞

白果燉雞是它的.常見(jiàn)食用方法，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備20顆白果把它去掉，外皮備用，再準(zhǔn)備一只新鮮的老母雞把它清洗干凈，以后多呈塊狀，用沸水焯燙，取出以后直接放在湯鍋中，加入適量蔥姜，再放入準(zhǔn)備好的白果，以及足量的清水，然后一起燉制，開(kāi)鍋以后再燉兩小時(shí)，加入少量食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后清香撲鼻的白果燉雞就做好了，可以取出以后直接吃雞肉喝雞湯。

2、白果桂花羹

用白果制作甜品也特別好吃，平時(shí)可以準(zhǔn)備300克白果，五克糖桂花以及200克白糖和少量的生粉。把準(zhǔn)備好的白果去掉外殼以后，放在鍋中加清水煮至15分鐘，取出以后，瀝掉水分，重新起鍋，放水，燒開(kāi)以后加入糖和煮好的白果燒開(kāi)以后去掉浮沫，再加入糖桂花，最后用生粉勾芡調(diào)勻就可以。

3、白果牛奶飲

白果牛奶飲也是它最常見(jiàn)的食用方法，做成以后奶香濃郁，香甜可口。制作時(shí)需要準(zhǔn)備白果30克，白菊花四五朵，雪梨四個(gè)，牛奶200克，蜜糖適量，把白果去掉外皮以后用開(kāi)水焯燙，再把白菊花用清水洗凈，取下花瓣，雪梨削掉外皮以后，取果肉切成小丁。把處理好的白果和雪梨放在鍋中，加清水用大火燒開(kāi)，再用小火煮到白果熟透，最后加入菊花瓣和牛奶，煮開(kāi)以后用蜜糖調(diào)味，調(diào)勻以后就能取食用。

白果怎么吃更好吃3 白果怎么吃比較有營(yíng)養(yǎng)呢？

1、白果營(yíng)養(yǎng)吃法

白果的吃法多種多樣，而且不同的做法使得白果的口感也不盡相同。

（1）甜品做法

白果和多種做甜品的食材都能搭配，它的味道和那些食材相得益彰，使做出來(lái)的甜品不僅味道很好，而且有很好的營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)顏之效。白果和銀耳、冰糖、桂花和黑米等搭配，還能當(dāng)作做蛋糕甜品的輔料，白果在甜品中很適用。

（2）煮粥食用

想要吃清淡一點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)粥，那就少不了用白果來(lái)煮粥吃了，白果的清甜香味搭配瑩白的粥品，不僅美味清淡，它還具有不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，白果粥很適合在入秋的時(shí)候食用，不僅能潤(rùn)肺止咳，還能潤(rùn)燥養(yǎng)顏。

（3）熬燉肉湯

白果燉雞是四川名菜，白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，和營(yíng)養(yǎng)高的肉類(lèi)一起燉食，其滋補(bǔ)效果更佳。很多肉湯中都可以搭配白果，如紅棗當(dāng)歸烏雞湯、排骨湯、肚片湯等，在秋冬時(shí)節(jié)食用這些滋補(bǔ)湯，對(duì)身體有很大的益處。

2、白果不能多吃

白果具有毒性，是不能過(guò)量食用的，特別是生吃的時(shí)候，生吃時(shí)一定要注意，不僅要把它的綠色胚芽剝除，還要適量食用。白果雖然是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但是為了身體健康著想，大家食用時(shí)要多注意。

3、白果功效作用

味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。

（1）抗衰老

銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。

（2）保護(hù)肝臟

銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

（3）防治心血管疾病

種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

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