砂仁煮豬肚的功效與作用,砂仁煮豬肚怎么做

本文關(guān)鍵詞:胃炎

砂仁煮豬肚用到的食材

豬肚 : 1具

砂仁末 : 10g

調(diào)料 : 適量

砂仁煮豬肚的功效與作用

砂仁煮豬肚做法

1.將豬肚洗凈、切片，放入鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫。2.下砂仁末和其他調(diào)料，煨至豬肚熟爛即成。飲湯食豬肚，每日2次，每次小碗。

砂仁豬肚的做法？

將豬肚搓洗干凈，砂仁打碎后裝入布袋，塞入豬肚內(nèi)，用線縫合，放入鍋中，加適量清水，用旺火燒沸，改小火慢燉2小時(shí)左右，待豬肚熟爛后離火，放涼后取出布袋，豬肚切成絲，一并放入盤中，加入蔥花、生姜末、蒜茸、香油、精鹽，調(diào)好味即成。

中藥砂仁的功效與作用及食用方法

砂仁是一種中藥的名字，有著諸多的功效和作用，在臨床應(yīng)用上也非常的廣泛。它是一種植物，可入藥，也可作香料等，那么砂仁具體有哪些功效和作用呢?

砂仁為常用中藥，原名縮砂蜜，藥用分為陽(yáng)春砂仁、縮砂仁和海南砂仁幾大類，果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干或文火焙干，即為殼砂仁，剝?nèi)ス?，將種子團(tuán)曬干，即為砂仁。陽(yáng)春砂主產(chǎn)兩廣，亦有部分從東南亞等國(guó)進(jìn)口。其中，春砂(果實(shí))入藥的療效比較顯著，品質(zhì)也比較好，在國(guó)際藥材市場(chǎng)上享有比較高的聲譽(yù)。

砂仁性溫，味辛，具有行氣調(diào)中、和胃醒脾的功效，用于濕濁中阻，腹痛痞脹，胃呆食滯，嘔吐瀉泄，妊娠惡阻，胎動(dòng)不安等癥。

砂仁的功效【性味】

味辛;性溫。

《綱目》:辛，溫，澀，無(wú)毒。

【歸經(jīng)】

入脾、胃經(jīng)。

【功效主治】

行氣調(diào)中，和胃，醒脾。治腹痛痞脹，胃呆食滯，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢，妊娠胎動(dòng)。

《藥性論》:"主冷氣腹痛，止休息氣痢，勞損，消化水谷，溫暖脾胃。"

《本草拾遺》:"主上氣咳嗽，奔豚，驚癇邪氣。"

《日華子本草》:"治一切氣，霍亂轉(zhuǎn)筋，心腹痛。"

張?jiān)?"治脾胃氣結(jié)滯不散。"

化濕行氣

用于濕阻中焦及脾胃氣滯證。本品辛散溫通，善于化濕行氣，為醒脾和胃的良藥。若濕濁內(nèi)阻，中氣不運(yùn)，見脘腹脹滿、食欲不振、惡心嘔吐者，常與蒼術(shù)、厚樸、白豆蔻等配伍。如脾虛氣滯者，配黨參、白術(shù)等，如香砂六君子丸。

溫中止瀉

用于脾胃虛寒吐瀉。以其能化濕行氣而調(diào)中止嘔，溫脾止瀉，可單用研末吞服，或與干姜、附子等藥同用。

理氣安胎

用于妊娠惡阻，胎動(dòng)不安。本品能行氣和中而安胎。妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動(dòng)不安者，可與白術(shù)、蘇梗等配伍。

化骨哽

《本草綱目》載有：?化鋼鐵骨硬?化骨食草木藥及方土煉三黃皆用之，雖不知真性何以能治此物也，但臨床屢用屢驗(yàn)?？晒﹨⒖?。

砂仁：辛，溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。具有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效。用于濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動(dòng)不安。

溫腎下氣

砂仁辛散性溫，香而能竄，和合五臟沖和之氣，有下氣歸源之功，故可治療奔豚，虛火上浮之疾病。

砂仁的作用砂仁，辛，溫。歸脾、胃經(jīng)?；瘽裥袣?，溫中止嘔止瀉，安胎。用于濕困脾土及脾胃氣滯證，見有脘腹脹悶，嘔惡食少，食積不化，吐瀉乏力。常與黨參、白術(shù)、茯苓等配合，如香砂六君子湯。現(xiàn)代用于慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良等。砂仁還有安胎的功效，常與白術(shù)、蘇梗配伍，治療胎動(dòng)不安、妊娠嘔吐等病癥。砂仁觀賞價(jià)值較高，初夏可賞花，盛夏可觀果。

砂仁的食用方法砂仁用作香料，稍辣，其味似樟。在東方是菜肴調(diào)味品，特別是咖哩菜的佐料。在斯堪的那維亞則常用于面食品調(diào)味。

砂仁蒸鯽魚

主料：鯽魚300g砂仁5g輔料芝麻油適量食鹽適量生姜汁適量淀粉適量

步驟

(1)新鮮鯽魚一條，宰殺干凈備用。

(2)玖順生姜汁與砂仁準(zhǔn)備好備用。

(3)玉米淀粉備用。

(4)將砂仁研碎，放入小碗中，加入芝麻油和食鹽調(diào)和均勻備用。

(5)將調(diào)好的砂仁料均勻的抹在鯽魚的腹腔內(nèi)。

(6)取適量的淀粉，將魚腹開口處抹上，省的料汁外流。

(7)將處理好的鯽魚放入蒸魚盤中。

(8)將處理好的鯽魚放入蒸鍋，涼水18分鐘，大火水開后轉(zhuǎn)中火蒸。

(9)蒸熟，即可食用。

砂仁蒸雞

食材

主料雞肉400g砂仁15g枸杞10粒 輔料蔥適量姜適量鹽2g紹酒15ml

步驟

(1)雞洗凈

(2)雞肉剁塊，放入鍋中焯水，去血沫

(3)砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉

(4)將焯過(guò)的雞肉倒入汽鍋中

(5)再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞

(6)最后均勻地灑上磨好的砂仁

(7)然后放在蒸鍋里蒸半小時(shí)即可

砂仁炒鱔絲

材料

食材：鱔魚300g，韭黃200g，香蔥1棵，老姜3片，蒜2瓣，調(diào)料：砂仁5顆，紹興黃酒2湯匙(30ml)，高湯2湯匙(30ml)，生抽，油各1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，糖2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)

做法

(1)鱔魚從市場(chǎng)買回時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺去骨。去骨鱔魚斬去頭尾，用流動(dòng)水沖洗干凈血水和黏液，先切成5cm的段，然后再切絲。老姜切絲。香蔥切段。蒜拍碎，切成蒜末。韭黃洗凈，切成4cm長(zhǎng)的段。

(2)大火燒開煮鍋中的水，放入鱔絲汆燙至水再次沸騰，撈起瀝干水分備用。

(3)大火加熱炒鍋中的油至6成熱，投入砂仁、香蔥段、老姜絲和蒜末，煸炒至散發(fā)出香味，然后投入焯過(guò)的鱔絲翻炒均勻。

(4)炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鐘，然后加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟，加入生抽，鹽，白砂糖翻炒均勻，加入高湯加蓋燜2分鐘。

(5)最后撒入白胡椒粉翻炒均勻，出鍋前淋上芝麻香油即可。

砂仁白術(shù)陳皮煲

材料：白術(shù)25克、砂仁6克、陳皮1/3個(gè)、豬肚1個(gè)、生姜5片。

烹制：

春砂仁敲碎，余各藥物稍浸泡，豬肚洗凈，翻轉(zhuǎn)，以生粉反復(fù)揉擦，再洗凈，切塊，除春砂仁外，將各湯料放入瓦煲，加入清水2500毫升，文火煲約兩小時(shí)，下春砂仁，片刻，調(diào)入適量食鹽便可，此量可供4-5人用，棄藥渣，豬肚可撈起，拌醬油供佐餐用。

豬肚、薏米、砂仁煮粥有什么功效

食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
用于消化不良，有理氣的作用
防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥
用于消化不良，有理氣的作用
具有清熱瀉火、涼血解毒作用
幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進(jìn)血液循環(huán)

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