枸杞爆肝尖的功效與作用,枸杞爆肝尖怎么做

本文關(guān)鍵詞:明目聰耳類

枸杞爆肝尖用到的食材

生豬肝 : 250g

枸杞子 : 50g

水發(fā)玉蘭片 : 50g

豌豆 : 10g

雞蛋 : 1個(gè)

精鹽 : 適量

黃酒 : 適量

味精 : 適量

豬油 : 適量

水淀粉 : 適量

蔥花 : 適量

姜末 : 適量

鮮湯 : 適量

素油 : 適量

枸杞爆肝尖的功效與作用

枸杞爆肝尖做法

將枸杞子分成兩份，一份用清水蒸煮，取濃縮汁25g。另一份用清水洗凈，放在小碗中上籠蒸30分鐘，取出留用。豬肝洗凈，切成薄片，下沸水鍋焯后下涼水洗凈取出，瀝干后放在碗內(nèi)，加入雞蛋清、水淀粉及精鹽少量，用手抓勻上漿。

炒鍋加入豬油燒至稍熱，將上漿肝片入鍋，用勺劃開，至肝發(fā)亮?xí)r盛出，倒掉余油。隨即將水發(fā)玉蘭片、豌豆、蒸熟的枸杞子下鍋，并將用水淀粉、精鹽、黃酒、味精、蔥花、鮮湯、姜末調(diào)好的汁及枸杞子汁下鍋，用勺攪數(shù)次，再推入肝尖，翻炒均勻即可。

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