茄子的營養(yǎng)功用都有哪些

茄子是蔬菜類中非常獨特的一種，所含有的營養(yǎng)豐富，而且可以烹調(diào)成各種各樣的美味菜肴，深受大眾的喜愛，那么你知道茄子的營養(yǎng)功效具體都有哪些嗎？很多朋友對此可能并不是非常的清楚，接下來小編將為大家詳細(xì)講解茄子的營養(yǎng)功效，希望能讓大家深入了解茄子。

營養(yǎng)價值

1、茄子中的營養(yǎng)含量是非常豐富的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等。

2、茄子中含量最高的是維生素P，每一百克中即含維生素P750毫克。這種營養(yǎng)元素能夠增強人體細(xì)胞間的黏著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，對于微血管破裂出血有較為顯著的預(yù)防作用。

3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等可以起到輔助治療作用。

茄子的功效

茄子可以抗衰老

如果想要延緩衰老的話，那么平時不妨吃一些茄子來進(jìn)行幫忙，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子可以降低膽固醇保護(hù)心血管

對于患有高血壓、冠心病、或者動脈粥樣硬化的病人，都可以是一些茄子來進(jìn)行調(diào)理，此外，吃茄子還可以促進(jìn)傷口的愈合。

通過介紹，相信大家對于茄子應(yīng)該有了比較全面的了解，茄子的營養(yǎng)確實極為豐富，在平時生活中經(jīng)常吃一些茄子來補充營養(yǎng)是非常理想的，不僅能夠用于防治一些病癥，而且還可以烹調(diào)成各種美味的菜肴。這可以根據(jù)每個人的口味喜好來選擇烹調(diào)制做。

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