菊紅山藥湯的功效與作用,菊紅山藥湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:強(qiáng)健脾胃類(lèi)

菊紅山藥湯用到的食材

雞肫 : 100g

淮山藥 : 50g

料酒 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

菊紅山藥湯的功效與作用

菊紅山藥湯做法

將雞肫洗凈切片，淮山藥洗凈切片，下油鍋輕炒，加入清水適量，再加精鹽、料酒，煮沸加味精調(diào)味。

山藥可以和什么一起煲湯

山藥可以和土雞燉湯。
山藥又稱(chēng)薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。
山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲(chóng)。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品；
擴(kuò)展資料：
食用功效
1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能。
2、滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。
5、延年益壽：預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
參考資料：
搜狗百科-山藥

山藥的功效與作用

山藥的功效與作用有哪些呢？山藥性平味甘，具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳等多種功效與作用。

山藥的介紹

山藥，通稱(chēng)薯蕷，屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。栽種者稱(chēng)家山藥，野生者稱(chēng)野山藥;中藥材稱(chēng)淮山，淮山藥、懷山藥等。山藥，喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生長(zhǎng)。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對(duì)生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。我國(guó)主產(chǎn)于河南省博愛(ài)、沁陽(yáng)、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。山藥因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類(lèi)的小吃。

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小炒玉米山藥丁 桂花山藥 山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等，此外還有多酚氧化酶及薯蕷皂等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的黏液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

更值得一提的是，山藥對(duì)于女士們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。

山藥的營(yíng)養(yǎng)素含量

山藥的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克山藥里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：

營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng)含量營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng)含量營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng)含量熱量55（大卡）鉀111（毫克）磷24（毫克）煙酸0.3（毫克）硫胺素0.03（毫克）鎂14（毫克）碳水化合物13.4（克）鈣21（毫克）維生素C13（微克）鈉5.5（毫克）蛋白質(zhì)0.9（克）核黃素0.03（毫克）鐵0.6（毫克）硒0.16（微克）纖維素0.8（克）鋅0.23（毫克）維生素E0.86（毫克）脂肪0.1（克）錳0.11（毫克）銅0.07（毫克）

山藥的功效

山藥性平、味甘。中醫(yī)認(rèn)為，山藥具有健脾、養(yǎng)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛尿頻、遺精、白帶異常等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。

山藥的功效與作用主要有以下六點(diǎn)。

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥的適用人群

1、一般人群均可食用。特別適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者食用。特殊人群，如孕婦、產(chǎn)婦、嬰兒都能吃山藥。

2、孕婦能吃山藥。在孕期吃山藥就有一定的纖體的作用，因?yàn)樯剿庯柛垢休^強(qiáng)但是營(yíng)養(yǎng)豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防和緩解便秘。

3、產(chǎn)婦能吃山藥。產(chǎn)后吃山藥就有一定的纖體的作用，因?yàn)樯剿庯柛垢休^強(qiáng)但是營(yíng)養(yǎng)豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防和緩解便秘。

4、嬰幼兒能吃山藥。寶寶可以吃山藥，蒸熟后壓成泥，加入少許白糖調(diào)好就行了，還可以將山藥和骨頭一起熬湯，再將湯和粥一起煮開(kāi)給寶寶吃，一次少吃點(diǎn)。寶寶消化功能還不是很健全的，吃多了會(huì)消化不良，要少量添加。

5、但也有部分人不適宜食用山藥，山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用，另外有實(shí)邪者忌食山藥。

另外，如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買(mǎi)，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無(wú)損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買(mǎi)山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過(guò)凍了。掰開(kāi)來(lái)看，凍過(guò)的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。

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