松子燉鴨的功效與作用,松子燉鴨怎么做

本文關(guān)鍵詞:清腸排毒類

松子燉鴨用到的食材

熟鴨脯肉 : 200g

冬瓜 : 適量

松子仁 : 適量

水發(fā)冬菇 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

清湯 : 適量

火腿 : 適量

豬油 : 適量

松子燉鴨的功效與作用

松子燉鴨做法

將熟鴨脯肉切成方丁，冬菇去蒂洗凈后與火腿同切成方丁，冬瓜去皮、瓤，洗凈后切成丁，松子仁用小火炒熟，與熟鴨丁同下入碗中，鍋內(nèi)加入清湯、火腿、冬菇、冬瓜、精鹽、味精燒沸撇去浮沫，倒入豬油、湯再次沸后，倒入盛放松子、鴨脯肉丁的湯碗內(nèi)即可。

家常燉鴨子湯簡單做法大全

家常燉鴨子湯簡單做法大全

家常燉鴨子湯簡單做法大全 ， 我們大家都知道鴨肉的營養(yǎng)價值加高，適合體內(nèi)上火的人食用，而用鴨肉煲成的湯更加營養(yǎng)豐富，可以滋補(bǔ)身體，清熱補(bǔ)虛。以下家常燉鴨子湯簡單做法大全 。

家常燉鴨子湯簡單做法大全 1切好鴨肉開水撈干凈

起鍋燒油

倒入翻炒3分鐘，倒入鹽巴味精，老酒魚露

拿出泡好的香菇黃花菜

倒入高壓鍋加入3碗半清水

20分鐘，最后小火5分鐘

可以了

小貼士

這個超簡單

家常燉鴨子湯簡單做法大全 2 無花果鴨子湯

無花果的功效與作用

消化不良、不思飲食、陰噓咳嗽、干咳無痰、咽喉痛。

無花果的食用禁忌

肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。

如何挑選無花果

1、挑選無花果，首先要挑選個大，這樣的果子果肉飽滿，水分多。

2、其次，盡量挑選顏色較深的，這樣的果實才熟透了，口感上更甜；

3、再次，可以輕捏果實表面，挑選較為柔軟的；

4、最后，要避免選購尾部開口較大的無花果，其難免會粘到空氣中的灰塵和細(xì)菌，不太衛(wèi)生。

無花果鴨子湯食材明細(xì)

鴨子半只、無花果一斤、蔥四段、姜一塊、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、白胡椒兩茶匙

無花果鴨子湯制作步驟

1、 原料。

2、 將鴨子洗干凈宰塊，冷水放半塊拍碎的姜，和鴨子一起中小火煮開，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開，撈出沖洗干凈。

3、 將無花果放入水盆放適量的鹽，順時針方向攪拌，清洗干凈，撈起備用。

4、 將鴨子，無花果，蔥姜，足量的水一起加入高壓鍋。

5、 將開關(guān)轉(zhuǎn)至褒湯鍵。待氣排完后，打開調(diào)入鹽和白胡椒，敞開繼續(xù)燉半小時（這時不要蓋蓋子），燉好的的湯呈奶白色即可。

6、 出鍋盛入湯碗即可。

小貼士

1、先將鴨子煮一次，只為了去鴨子身上的血水和臟東西，放料酒是為了去腥。洗無花果放鹽，是因為無花果味甜，生長在樹上，難免被蟲蟻爬過，殺殺菌。

2、冷水下鴨子能保證燉出來的湯清，沒有雜質(zhì)和渾濁物。

3、一鍋好的湯最忌諱的就是作料繁多，這鍋湯，就加鹽和白胡椒就足夠了。

4、至于鹽，大家根據(jù)自家的口味加入就行了，我向來口味比較淡，所以也是估摸著寫的。

5、家里有沙鍋的也可以用沙鍋燉，但時間就要長些，估計得兩小時左右吧！我家是沒有沙鍋，就用高壓鍋，快點，也方便。

家常燉鴨子湯簡單做法大全 3 老鴨湯的營養(yǎng)功效

老鴨湯是非常滋補(bǔ)的一道湯，鴨肉脂肪含量比較高，用鴨骨架熬制的'鴨湯，含有豐富的膠質(zhì)蛋白，肌肽，肌肝和氨基酸等，對人體大有補(bǔ)益，且可補(bǔ)虛暖胃，強(qiáng)壯筋骨，活血行氣，被稱之為鴨骨瓊液，多食亦棵可延年益壽。

鴨肉的營養(yǎng)價值

1、鴨肉中含有豐富的維生素等物質(zhì)，能有效抵抗腳氣病和多種炎癥，當(dāng)然還有抗衰老的功效不能忘記。

2、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成年人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

鴨肉的功效與作用

1、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

2、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

3、鴨肉與海帶同食，可以軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有很好的作用。

4、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。

滋補(bǔ)老鴨湯

主料：凈老土鴨2500克。配料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2、5克，味精1克。

做法：

1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。

2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。

海帶老鴨湯

材料：老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把。

做法：

1、老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。

2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時)

老鴨湯可以清燉，也可以搭配海帶等食物，老鴨湯湯味鮮美、老鴨品皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨(dú)特的風(fēng)味，常吃不膩。老鴨湯老少皆宜，而且全國各地的人們都非常喜歡，春夏秋冬、一年四季都適合。老鴨湯與海帶一起燉湯，可以軟化血管、降低血壓，對老年人常見的動脈硬化和高血壓、心臟病有非常好的療效。

酸蘿卜老鴨湯

材料：

鴨，泡蘿卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大棗，味精，雞精。

做法：

1、將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗，作用就是將里面的血全部漂掉。

2、將泡蘿卜切成條，也可以切成片，不要太薄就好。

3、用大火把植物油建熟，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘（記住放花椒和姜），倒入適量的水，煮開過后把火開成小火燉個半個小時，倒入泡蘿卜，再燉40分鐘就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進(jìn)去了，在煮五分鐘就起鍋了。

瓜荷葉老鴨湯

材料：

主料：月灣香老鴨1只冬瓜500g荷葉1張

輔料：胡椒粉1茶匙鹽1茶匙大蔥1根生姜1塊料酒1湯匙陳皮2塊

做法：

1、鍋中做入冷水，把鴨塊下鍋煮開，加入適量料酒去腥，煮去血水，沖洗干凈。

2、冬瓜切大塊，荷葉用清水洗，凈泡軟，剪塊，備用。

3、生姜切片，大蔥切段

4、焯過水的鴨塊加入砂鍋中，再把荷葉、冬瓜一起加進(jìn)去。

5、最后加入大蔥、胡椒粉，陳皮，大火煲沸，轉(zhuǎn)小火煲1、5個小時左右，加入適量鹽調(diào)味，即可享受美食。

家常清燉鴨肉的做法

家常清燉鴨肉的做法大全

家常清燉鴨肉的做法大全，大家在平時都愛吃鴨子嗎，鴨子在市場上的肉類中算便宜的，但是它的營養(yǎng)卻很豐富，吃法也是很多的，燉鴨子是很常見的，以下分享家常清燉鴨肉的做法大全。

家常清燉鴨肉的做法1 燉鴨子的做法步驟

1、 把魔芋用水炒3分鐘

2、 鴨子下水抄半個小時

3、 青椒、姜、蒜、泡椒備好，放油大火爆香5分鐘

4、 炒熟的鴨子和魔芋放鍋里炒香、加水大火燉、

5、 水烤干放青椒味精完成

燉鴨子的小貼士

鴨子是目前市場上比較便宜的肉類，鴨腿比雞腿每斤要便宜很多吶。而且吃鴨子不容易上火，我通常每次會多買一些，每4只放在一個保鮮袋中，吃的時候，拿出來解凍，就可以用了。

家常清燉鴨肉的做法2 燉鴨子的做法步驟

1、蘿卜鴨子洗凈改刀

2、鴨子涼水下鍋，水開煮出血沫，撈出備用。

3、姜片、蔥段、蒜塊、花椒、八角，涼油下鍋，小火慢慢煸炒出香味，喜歡吃辣的可以放幾個紅辣椒

4、炒香作料后，放入鴨子煸炒一分鐘炒干水分，放入海天黃豆醬兩勺，翻炒均勻，炒出醬香味。

5、加入老抽翻炒上色。

6、倒入燒開的熱水，水要漫過鴨子，中火燉煮40分鐘。

7、黃豆醬本來就有咸味，品嘗咸度后加入適量的鹽，翻炒均勻，接著倒入蘿卜繼續(xù)翻炒均勻。煮五分鐘后收汁起鍋。

8、收汁后的鴨子撒入蒜末，提香。味道巴適。

燉鴨子的小貼士

其實燉鴨子的做法是很簡單的， 只要大家掌握好了上面的步驟，材料備齊，掌握好火候都能夠做出很好的鴨肉的，一般燉鴨子會選擇高壓鍋，鴨肉是很難燉爛的，喜歡吃鴨肉的人，趕緊來學(xué)習(xí)上面的做法吧，照著做，一定能夠做出很可口的鴨肉，而且還不膩

家常清燉鴨肉的做法3 燉鴨肉的`做法步驟

1、將鴨肉和白蘿卜切成塊狀

2、準(zhǔn)備好煲湯的料

3、將所有材料一同放入鍋中

4、加入適量的水，放入高壓鍋，按下雞鴨鍵

5、開鍋后放入適量的鹽即可

燉鴨肉的做法貼士

1、據(jù)報道，法國西南部的加斯科尼人很少患心臟病，原因可能是他們慣用鴨油、鵝油做菜。

2、識別注水鴨：注過水的鴨，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑的現(xiàn)象，肉質(zhì)也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會發(fā)出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是：用手指在鴨腔內(nèi)膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的鴨，就會從肉里流出水來。

3、鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。

鴨肉的治病療效

1、 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。

2、 公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

3、 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

4、 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。

鴨肉宜與什么同食

1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補(bǔ)身體。

2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水

3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

4、鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補(bǔ)血滋陰之功效;沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。

5、鴨肉宜與當(dāng)歸同食，具有補(bǔ)血作用。

6、鴨肉宜與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。

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