參芪紅燒熊掌的功效與作用,參芪紅燒熊掌怎么做

本文關(guān)鍵詞:風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

參芪紅燒熊掌用到的食材

熊掌 : 1對(duì)（約1500g）

黃芪 : 100g

人參 : 5g

肥母雞肉 : 500g

豬肉 : 1000g

蔥 : 1000g

化豬油 : 100g

醬油 : 50ml

味精 : 20g

紹酒 : 500ml

生姜 : 80g

食鹽 : 10g

胡椒粉 : 2g

二湯 : 1000ml

參芪紅燒熊掌的功效與作用

參芪紅燒熊掌做法

將熊掌用約5000g清水在鍋中用武火煮1.5小時(shí)，癆起后去盡繭巴，鑷盡茸毛，洗刷干凈備用。黃芪潤(rùn)洗凈斜切成薄片，人參潤(rùn)后切成薄片，干燥后研為細(xì)末，分別盛盤(pán)備用。把肥雞切成2厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條方塊，選取連皮瘦肉1000g，切成4厘米長(zhǎng)、0.5厘米的條方片子，大蔥切下蔥白，蔥葉分成3份備用，生姜分切成4塊，拍破。將鍋置旺火上燒燙，倒入豬油，再放入姜、蔥各1份，稍炒后隨即加入二湯、熊掌和紹酒，煮沸約30分鐘，倒出鍋中調(diào)料，按上法反復(fù)煮3次，撈出熊掌把骨副凈。鍋再置火上，加豬油20g，放入黃芪片、豬肉、雞塊煸炒，再加入醬油、姜、鹽、二湯（1000ml）、胡椒精、味精、紹酒、蔥白、熊掌等用文火燒熟，然后取一個(gè)大圓盤(pán)，先將鍋中蔥白揀入，再將熊掌掌心向上蓋在蔥白上。鍋中的黃芪、雞肉等物撈去不用。用武火將原汁熬濃，加入人參攪拌均勻，淋在熊掌面上即可。

冬天吃什么最養(yǎng)生？

冬季吃羊肉、山藥、白蘿卜能養(yǎng)生。

1.羊肉。羊肉溫補(bǔ)，有溫腎助陽(yáng)、強(qiáng)腰健骨的作用，也能夠補(bǔ)充人體熱量，起到御寒的功效，可做成藥膳或者燉湯。

2.山藥。山藥是藥食同源的佳品，含有皂苷、黏液質(zhì)，有益肺氣、養(yǎng)肺陰之效；含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助增強(qiáng)消化吸收功能，不論脾陽(yáng)虧虛還是胃陰虛的人，皆可食用?？膳c牛羊肉等共同煲湯使用。

3.白蘿卜。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)處方”的說(shuō)法。蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用。白蘿卜富含木質(zhì)素，有清洗血管的功效。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化。(一)冬季食物的養(yǎng)生內(nèi)容

1、冬季養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)攝入的食物

(1)宜選用的補(bǔ)腎壯陽(yáng)類(lèi)食物，一般如鹿肉、鹿鞭、狗肉、狗鞭、羊肉、羊腎、牛鞭、麻雀、豬腎、黃鱔、鰣魚(yú)、鰱魚(yú)、蝦、淡菜、大蒜、韭菜、辣椒、核桃仁、胡桃肉等。

(2)滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的食物 有海參、鮑魚(yú)、龜肉、甲魚(yú)、火腿、豬(羊、牛)骨髓、黑木耳、黑棗、芝麻、黑豆、等。

2、冬季養(yǎng)生禁食生冷飲食，忌食寒涼性食物。如海蜇、田螺、螺螄、蛤蜊、蟹、青蛙肉、水蛇、蚌肉、黑魚(yú)、鴨蛋、鵝肉、兔肉、海帶、西瓜、冬瓜、黃瓜等。

(二)冬季可選用的養(yǎng)生膳食

1、主食類(lèi)：各種溫補(bǔ)類(lèi)食物配制的米飯、面制品、粥等。常見(jiàn)的有海參粥、羊肉粥、羊肉面條、胡桃粥、生姜粥、狗肉粥、麻雀粥、韭菜粥、瘦肉粥、核桃粥、牛肉餛飩等。

2、菜肴類(lèi)：韭菜炒蝦仁、雀卵蝦仁羹、韭菜炒核桃仁、芝麻兔、黑豆羊脊湯、海參羊肉湯、鮑魚(yú)淡菜羹、山藥羊肉羹、冰糖麻雀、胡蔥炒羊腰花、洋蔥炒雞絲、刀豆炒肚片、大蒜炒羊肉絲等。

3、補(bǔ)酒類(lèi)：人參靈芝酒、九香蟲(chóng)酒、海狗腎酒、鹿茸蟲(chóng)草酒、人參酒、蛤蚧參茸酒、仙靈脾酒、烏雞酒、虎骨酒、對(duì)蝦酒、海馬酒、羊羔酒、山藥酒、烏須酒、麻子酒等。

4、藥膳類(lèi)：健脾抄手、人參菠菜餃、杞鞭壯陽(yáng)湯、鹿鞭壯陽(yáng)湯、雙鞭壯陽(yáng)湯、蟲(chóng)草鵪鶉、蟲(chóng)草團(tuán)魚(yú)、乾坤蒸狗、龍馬童子雞、參芪紅燒熊掌、芡實(shí)羊肉羹、天麻豬腦、附子豬肚湯、歸地紅燒羊肉、芪地雞肉湯、熟附香肉、陽(yáng)起石牛腎湯、益腎雀肉湯、壯陽(yáng)狗肉湯、芪棗蓯蓉鹿肉湯、養(yǎng)老豬腰湯、熟地牛脊湯、五味養(yǎng)生雞、芪歸扒熊掌、蛤蚧羊腰花等。也是適宜在冬季食用的。

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