豆腐燉草魚的功效與作用,豆腐燉草魚怎么做

本文關(guān)鍵詞:冠心病

豆腐燉草魚用到的食材

豆腐 : 500g

草魚 : 1條（約1000g）

青蒜 : 25g

白糖 : 適量

雞油 : 適量

雞湯 : 適量

醬油 : 適量

豆腐燉草魚的功效與作用

豆腐燉草魚做法

先將草魚打鱗、去鰓、除內(nèi)臟，洗凈，切段；豆腐切成小方塊；青蒜洗凈，切段待用。將鍋內(nèi)加入適量雞油，燒熱，把魚放入，再加入料酒、醬油、糖和雞湯燉之。待魚煮熟下入豆腐，先用武火燒開，后改為文火燜5～10分鐘，放入青蒜即可。佐餐食用。

草魚燉豆腐怎么做？

今天我們來分享一道“草魚燉豆腐”，這樣做的草魚外焦里嫩，豆腐也吸足了魚的湯汁，非常入味好下飯。草魚搭配上豆腐，營養(yǎng)又美味，晚飯只需要這一鍋就足夠了，下面我們一起來看看怎么做吧。

1.首先我們把一條大草魚殺好清理干凈，魚鰭剪下來丟掉，在魚頭跟魚尾各劃一刀，魚頭切口處有一個小白點，這個是魚腥線，把魚腥線抽出來，一邊拍魚身比較好抽出，另一面也用同樣的方法把魚腥線抽出來，魚頭切下來一會燉湯備用。魚身切成大概5厘米左右的大塊，然后改刀切成小塊，把大骨頭切出來，切大一點的快比較容易挑刺，中間再切一刀，這樣魚肉就切好了。

2.切好的魚肉裝到大碗中，加入姜片、1勺鹽用手抓拌均勻腌制10分鐘。趁著腌制的時間我們來準(zhǔn)備一點配菜，一根大蔥切片、生姜切片、大蒜切片放入碗中備用。如果吃辣的話就再加一點青紅椒切成圈備用。

3.再把一塊豆腐對半切開，切成厚片放到碗里備用，另外再夾出兩塊腐乳放到碗里，加入2勺生抽把腐乳壓碎攪拌備用。干凈的碗中打入一個雞蛋，用筷子攪散備用。

4.這是魚肉已經(jīng)腌制好了，把姜片挑出來不要，倒入雞蛋液，抓勻攪拌。再放入1勺玉米淀粉，充分抓拌，讓每塊魚肉都裹上薄薄的淀粉糊。

5.熱鍋放油，油熱之后下熱豆腐，用中火慢慢煎，煎至兩面金黃裝入碗中備用。然后把油溫?zé)撩盁?，然后轉(zhuǎn)中火，一塊塊的下入魚肉，高溫下鍋魚肉容易定型，不易粘鍋，煎至兩面金黃，大概需要3分鐘，夾出來控油備用。

6.砂鍋燒熱放油，倒入蔥姜蒜翻炒，炒至微黃就把魚肉骨頭那部分倒進來，用筷子鋪均勻，把豆腐也鋪進來，再放入煎好的魚肉和之前調(diào)好的料汁，最后加一瓶啤酒沒過魚肉，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉十分鐘。

7.燉好之后打開蓋子已經(jīng)聞到超級香啦，這時候加入辣椒圈，撒一點香菜葉，開蓋再煮2分鐘收一下湯汁就完成啦。

草魚燉豆腐的做法有什么訣竅

材料：草魚適量、豆腐適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
步驟：
1、草魚片去魚肉留下魚頭和魚骨，魚肉留作其他菜。
2、豆腐切塊。
3、蔥姜蒜切好。
4、魚頭和魚骨煎一下。
5、移入砂鍋，加水，加蔥姜蒜，加鹽。
6、加豆腐燉20分鐘即可。

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