筍絲炒茼蒿的功效與作用,筍絲炒茼蒿怎么做

本文關(guān)鍵詞:高血壓

筍絲炒茼蒿用到的食材

茼蒿 : 150g

冬筍 : 100g

精鹽 : 少許

味精 : 少許

筍絲炒茼蒿的功效與作用

筍絲炒茼蒿做法

茼蒿去須根，切段，冬筍切絲，將炒鍋置旺火上，加油，燒至八成熱，加入筍絲，翻炒片刻，加水稍燜至熟，再下茼蒿同炒，下鹽炒勻，起鍋時(shí)調(diào)入味精。單食或用于佐餐食用。

春天吃什么不上火

春天吃什么不上火

春天吃什么不上火，梨子的含水量特別高，不僅富含多種人體所需要的碳水化合物以及維生素，而且還有生津潤(rùn)燥，清熱化痰之類(lèi)的功效，春季多吃梨子可以有效的預(yù)防身體上火。下面我告訴大家春天吃什么不上火。

春天吃什么不上火1 1、蔬菜：白菜

春天到了，也是白菜的季節(jié)，如果出現(xiàn)上火的任何癥狀的話，都可以選擇白菜，在日常生活中青菜吃白菜也是一件簡(jiǎn)單的事情。白菜可以滋陰潤(rùn)燥，還能清瀉肺熱，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)是很好的降火菜。也可以搭配著食用，比如與山藥一起清炒。

2、肉類(lèi)：鴨肉

因?yàn)樵谥嗅t(yī)的角度當(dāng)中，鴨肉是較為寒涼的食物，所以對(duì)降火是有幫助的，而且還能養(yǎng)胃補(bǔ)腎，清熱毒、止咳化痰等作用。而且，在營(yíng)養(yǎng)研究當(dāng)中也顯示鴨肉的蛋白質(zhì)含量比其他的肉禽類(lèi)的都高哦。但是，也要注意燒鴨、烤鴨，因?yàn)樽龉さ膯?wèn)題，上火時(shí)還是盡量不選擇哦。

3、湯類(lèi)：馬蹄茅根蘿卜湯

這一款湯品，估計(jì)很多廣東人都知道，廣東人喜愛(ài)湯水的程度越超想象，而茅根、馬蹄對(duì)于降火都是很有幫助的，甚至還能止咳化痰，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有去火功效。

春天吃什么不上火21、梨子，梨子也是大多數(shù)人都很喜歡吃的一種水果，梨子的含水量特別高，不僅富含多種人體所需要的碳水化合物以及維生素，而且還有生津潤(rùn)燥，清熱化痰之類(lèi)的功效，春季多吃梨子可以有效的預(yù)防身體上火。

2、山竹，山竹也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的一種水果，并且具有清熱降火和美容養(yǎng)顏之類(lèi)的功效，因此春季多吃一些山竹不僅可以清熱解毒預(yù)防上火，而且還能夠改善皮膚狀態(tài)差的問(wèn)題。

3、大豆，大豆中含有大量人體所必需的.蛋白質(zhì)，不僅可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)緩解便秘，而且經(jīng)常吃一些大豆或者是豆制品，還可以滋陰去火。

4、西紅柿，西紅柿也是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到一種蔬菜，在春節(jié)也是隨處可見(jiàn)。西紅柿清熱解毒的功效也特別好，尤其是能夠平肝去火，預(yù)防口腔潰瘍。而且西紅柿中還含有大量的維生素c，還能夠提高人體的免疫力。

5、火龍果，火龍果雖然說(shuō)屬于熱帶水果，但是在超市中也可以買(mǎi)到?；瘕埞泻胸S富的礦物質(zhì)，而且還有清熱祛火，潤(rùn)腸通便的功效，春季多吃火龍果不僅能夠預(yù)防上火，而且還可以預(yù)防便秘的發(fā)生。

春天吃什么不上火3 一，苦菊

苦菊又名狗牙生菜，九芽生菜，顏色碧綠，味甘中略帶一些苦頭，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，同時(shí)也有抗菌、解熱、明目等食療作用，推薦食譜：洋蔥拌苦菊。

1.準(zhǔn)備苦菊一把放入盆中，清洗干凈控水備用，洋蔥半個(gè)切成片，放入水盆中浸泡，用手抓散，瀝干水分，裝入小盆中，圣女果幾個(gè)切成片，和洋蔥放在一個(gè)盆中，用來(lái)配色。

2.蒜子幾粒拍扁切成蒜末，小米辣兩個(gè)切成細(xì)圈，和蒜末放在一起，取一個(gè)拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，白醋10克，芝麻油3克，用筷子攪拌均勻化開(kāi)調(diào)料。

3.先倒入洋蔥和圣女果，用筷子攪拌均勻，再放入苦菊，顛盆拌勻，使食材和調(diào)料融合在一起，裝入盤(pán)中即可上桌食用。

二，黃瓜

黃瓜是生活中經(jīng)常見(jiàn)到的食材，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，黃瓜味甘，甜、性涼、苦、清熱解毒，對(duì)于上火引起的咽喉腫痛有一定的食療功效，春天上火不妨多吃一些黃瓜，推薦食譜:黃瓜炒雞蛋。

1.洗凈的黃瓜一根，先切成長(zhǎng)條，斜刀切成段，紅椒一個(gè)切成菱形片和青瓜放在一個(gè)盆中，用來(lái)配色。

2.小盆里面打入4個(gè)雞蛋，加入少許食鹽入味，加入香醋1克去腥，然后用筷子攪勻打散，小蔥一根切成蔥花，放入小盆里面。

3.起鍋添入食用油，油熱后倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油，另起鍋添入食用油，放入蔥花爆香，再放入青瓜和紅椒，快速翻炒片刻，炒至食材斷生后，起鍋開(kāi)始調(diào)味：

4.加入食鹽2克，雞精1克，倒入炒好的雞蛋，從鍋邊淋入少許明油，繼續(xù)翻炒15秒，化開(kāi)所有調(diào)料，就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了。

三，香椿

香椿又名香椿子，香椿芽，是春天里的時(shí)令菜，香椿的營(yíng)養(yǎng)豐富， 含有維生素C、胡蘿卜素，鈣、磷、鉀、鈉等成分，清熱降火氣， 還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，推薦食譜：香椿炒雞蛋。

1.準(zhǔn)備香椿葉一小把，放入盆中，起鍋燒水，水開(kāi)后下入香椿葉，焯水一分鐘左右倒出控水拔涼，香椿經(jīng)過(guò)焯水，可以有效的去除里面的硝酸鹽和亞硝酸鹽，也能去除苦澀味。

2.盆中打入4個(gè)雞蛋，把香椿葉放在菜板上，切成小段，放入雞蛋盆中，再放入蔥花和紅椒粒，加入食鹽2克，用筷子攪拌均勻備用。

3.炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入雞蛋液，用勺子翻動(dòng)幾下，慢慢把雞蛋煎熟，炒至雞蛋斷生以后，從鍋邊淋入少許陳醋去腥增香，再次翻炒均勻，就可以起鍋裝盤(pán)了。

四，絲瓜

絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素，可以用來(lái)炒菜，燉湯，能保護(hù)皮膚，祛除斑塊等，是不可多得的美容食物，推薦食譜：絲瓜三鮮湯。

1.洗凈的長(zhǎng)絲瓜兩根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗凈后放入盆中，在小盆里面打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿半個(gè)切成薄片，放入湯盆中，再放入一小把蝦米備用。

2.鍋中水燒開(kāi)，下入白玉菇，焯水一分鐘左右，倒出控水，另起鍋添入少許食用油，油溫至5成熱時(shí)，倒入雞蛋液，翻炒幾下，添入適量清水。

3.用勺子把大一些的雞蛋塊打散，燒開(kāi)以后，下入白玉菇和絲瓜，開(kāi)大火煮2分鐘左右，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，再加入少許芝麻油增香，倒入湯盆中，美味即成。

五，萵筍

萵筍又名青筍、萵菜，含有大量的維生素和礦物質(zhì)，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，經(jīng)常食用可以改善精神狀況，消除疲勞，同時(shí)也有清熱降火的食療功效，推薦食譜：萵筍炒雞蛋。

1.準(zhǔn)備萵筍一根，先切成斜段，再切成菱形片，紅椒半個(gè)去瓤切成菱形片，大蔥一段切成蔥花，小碗里面打入4個(gè)雞蛋，加入1克食鹽，再加入幾滴白醋去除腥味，用筷子順著一個(gè)方向打散備用。

2.炒鍋燒熱，添入半勺食用油，油熱后倒入雞蛋液，等雞蛋液凝固后，晃動(dòng)炒鍋，把雞蛋煎熟倒出控油。

3.鍋中留少許底油，放入蔥花爆香，倒入筍片，快速翻炒片刻，炒至筍片段生以后，起鍋撤火開(kāi)始調(diào)味。

4.加入食鹽2克，雞粉1克提鮮，繼續(xù)上鍋翻炒，15秒后倒入煎好的雞蛋，簡(jiǎn)單翻炒幾下，加入少許芝麻油增香，快速翻勻以后，就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了。

六，茼蒿

茼蒿又稱(chēng)為同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等，莖葉嫩的時(shí)候可以食用，在古代又稱(chēng)為皇帝菜。有蒿之清氣、菊之甘香，富含維生素和礦物質(zhì)，可以安心氣，養(yǎng)脾胃，推薦食譜：涼拌茼蒿。

1.洗凈的茼蒿一把，放在小籃子里面控水，小米椒幾個(gè)切成細(xì)圈，不喜歡吃辣的可以不放。

2.在裝茼蒿的盆中，加入食鹽2克，添入適量的清水，浸泡五分鐘，這樣可以去除茼蒿表面殘留的農(nóng)藥和雜質(zhì)，然后撈出瀝干水分，放入籃子里面?zhèn)溆谩?/p>

3.取一個(gè)拌菜盆，加入蒜蓉醬兩勺，倒入小米椒，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，陳醋5克，用筷子攪拌均勻，化開(kāi)盆里的調(diào)料。

3.再倒入控水后的茼蒿，顛盆拌勻，使食材和調(diào)料融合在一起，裝入盤(pán)中就可以上桌食用了。

茼蒿為什么炒了是苦的 茼蒿苦能吃嗎

茼蒿是一種一年四季都可以吃到的蔬菜，但是吃過(guò)茼蒿的人應(yīng)該都知道，茼蒿的味道是比較特殊的，因此，有的人不喜歡吃。那么，茼蒿為什么炒了是苦的？茼蒿苦能吃嗎？
茼蒿為什么炒了是苦的
因?yàn)檐磔锖飰A，要想去除苦味的方法有：涼拌茼蒿，可以用熱水燙10秒就可以去除。

做法如下：

1、大號(hào)湯鍋裝大半鍋水，置爐上開(kāi)大火，燒開(kāi)。放入茼蒿燙10秒。

2、撈出瀝水能后，切段。

3、不粘鍋置爐上開(kāi)中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末。

4、依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

茼蒿有點(diǎn)苦可以吃嗎
可以吃，但是要盡量少吃。

茼蒿，別名蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。這是一種一年生或二年生的草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來(lái)食用。

茼蒿怎么去苦
放蒜蓉就好，或者焯水幾分鐘。

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵。茼蒿可以涼拌、熱炒或者放在湯里。熱炒的時(shí)候，還可以放蒜蓉一起，就有了不一樣的味道。

健康小提示?
茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，也具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

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