本文關(guān)鍵詞:老年癡呆
扁豆 : 20g
粳米 : 50g
扁豆洗凈,放入鍋中,加清水500ml,加粳米,急火煮沸5分鐘,改文火煮煎30分鐘,成粥,趁熱吃。
白扁豆粥的做法:
原料:白扁豆30克,蓮子15克,銀耳10克,大米100克,水適量。
做法:把白扁豆、蓮子、大米洗凈,銀耳用冷水發(fā)開后洗凈切碎,加入適量的清水,旺火煮沸,再改用小火熬煮成粥食用即可。
功效:具有益氣健脾、滋陰醒神的功效,適用于春季疲乏無力、精神萎靡不振者食用。
扁豆粥營養(yǎng)價值,扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑、止瀉的作用,適用于夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥。扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、植物纖維和豐富的維生素C等。具有健胃、利尿、化濕、消炎的功效。
食材明細(xì)
扁豆粥的做法
1
小扁豆和大米各半碗
2
提前先把小扁豆清洗干凈泡五六個小時
3
然后把大米淘洗一下,和泡好的扁豆一起放電飯鍋里加水煮
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因為熬的時間比較長所以要多加點水,然后加蓋,等開鍋了蓋掀開一點,熬二十多分鐘就可以了,中間要不斷觀察別溢出來。如果水加多了可以多熬幾分。這個是我們一大家五個人的量,四個大人一孩子
5
這個就熬好的,可以吃了如果扁豆沒泡的話可以先把扁豆煮四十分鐘再加米進(jìn)去熬,也可以用高壓鍋
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熟了的扁豆比較沉所以跑米下面去了
扁豆含蛋白質(zhì)約25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多種維生素和礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)元素。
小扁豆可以提供蛋白質(zhì)和能降低膽固醇的可溶纖維,含鐵量是其它豆類的兩倍。
小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高,葉酸對女性非常重要,可以降低胎兒畸形率。
深色扁豆里的色素有抗氧化劑的作用,可以預(yù)防心臟病和癌癥,抗衰老。
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