蒜蓉馬齒莧的功效與作用,蒜蓉馬齒莧怎么做

本文關(guān)鍵詞:清熱解毒,消炎殺菌

蒜蓉馬齒莧用到的食材

馬齒莧 : 200克

蒜 : 10克

鹽 : 5克

食用油 : 適量

蒜蓉馬齒莧的功效與作用

蒜蓉馬齒莧做法

1、馬齒莧洗凈；蒜洗凈，去皮，剁成蓉。

2、將洗凈的馬齒莧下入沸水中稍氽后，撈出。

3、鍋中加食用油燒熱，下入蒜蓉爆香后，再下入馬齒莧、鹽翻炒均勻即可。

馬齒莧的美味做法

1.涼拌馬齒莧

食材：馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油。

做法：

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈。

2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過(guò)涼待用。

3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。

4.將過(guò)涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。

2.炒馬齒莧

食材:馬齒莧500克，色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。

做法：

1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末。

2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

3.馬齒莧炒蛋

食材：馬齒莧，鹽，雞蛋2個(gè)。

做法：

1.馬齒莧摘嫩葉去桿。

2.加鹽和兩個(gè)雞蛋。

3.把蛋液攪拌均勻。

4.在大鐵鍋里熱油，兩面煎焦黃。

4.蒜蓉馬齒莧

食材：馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。

做法：

1.馬齒莧洗凈用開水燙哈，再用涼開水浸哈，撈出擠干水份，裝盤待用。

2.小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。

3.熱油鍋里放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。

5.馬齒莧肉絲湯

食材：豬瘦肉150克，馬齒莧250克，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油25克，醬油2小匙，精鹽1小匙。

做法：

1.豬瘦肉洗凈，切絲，用醬油、淀粉腌漬。

2.馬齒莧擇洗干凈，掐斷；大蒜洗凈搗成茸。

3.鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟。

4.加肉絲煮熟，用精鹽調(diào)味即可。

6.馬齒莧綠豆薏仁湯

食材：綠豆20克，薏仁20克，冰糖適量，馬齒莧。

做法：

1.薏仁及綠豆洗凈后，用清水浸泡隔夜。

2.薏仁加3杯水放入鍋內(nèi)，用大火煮沸后，改用小火煮半小時(shí)，再放入綠豆煮至熟爛。

3.最后加入馬齒莧和少許冰糖調(diào)味即可。

馬齒莧菜的功效及做法

把馬莧菜、芡實(shí)、瘦豬肉丁同放入鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時(shí)，食用時(shí)加入精鹽調(diào)味。以下內(nèi)容是我為您精心整理的馬齒莧菜的功效及做法，歡迎參考！

一、馬齒莧菜的做法

馬莧菜芡實(shí)瘦肉湯：

原料：新鮮馬莧菜，芡實(shí)，瘦豬肉，精鹽適量。

制法：

1、將新鮮馬莧菜摘去根、老黃葉片，用清水洗凈，切成段；瘦豬肉切成肉丁，芡實(shí)洗凈。

2、把馬莧菜、芡實(shí)、瘦豬肉丁同放入鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時(shí)，食用時(shí)加入精鹽調(diào)味。

涼拌馬莧菜

原料：馬莧菜。

制法：

將馬莧菜洗凈，切成段，然后放入開水里焯一下，放入白糖、醋、香油適量，拌勻就可以吃啦。

馬莧菜炒雞蛋

原料：馬莧菜，雞蛋。

制法：

1、先將馬莧菜擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段，備用。

2、把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調(diào)味。

3、炒鍋刷洗凈，下入花生油，燒熱，將馬莧菜和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟就好了。

怎么選馬莧菜：

選材上新鮮馬莧菜以肥厚多汁的嫩莖葉為佳，其多以春夏季節(jié)到田野采集野生種的莖葉為好，現(xiàn)在已逐步轉(zhuǎn)向以人工栽培為主作為蔬菜。馬莧菜干品的選材以到正規(guī)藥店購(gòu)買干凈、少碎葉、無(wú)霉點(diǎn)的剛剛陰干好的為宜。

二、馬齒莧菜的功效與作用

說(shuō)到馬齒莧，很多生長(zhǎng)在城市的人們可能都不太了解，由于生長(zhǎng)在野外經(jīng)常被人們忽略。但是正是這種不起眼的野菜，卻富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被稱為長(zhǎng)壽菜。下面就為大家介紹一些馬齒莧的相關(guān)情況。

莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無(wú)毛，高10—30cm。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽(yáng)處。國(guó)內(nèi)各地均有分布。

馬莧菜，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質(zhì)草本植物，學(xué)名“馬齒莧”，我縣民間俗稱“馬蜂菜”，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強(qiáng)，又有“長(zhǎng)壽菜”之稱。通常匍匐，無(wú)毛，莖常帶紫色。葉對(duì)生，倒卵狀楔形。

馬齒莧和莧菜是兩種不同的植物。二者無(wú)論是在生長(zhǎng)形態(tài)上還是味道，都全不相同。

三、馬齒莧

馬齒莧又叫馬芹菜，馬薺菜。其生長(zhǎng)形態(tài)為匍匐狀，全株無(wú)毛；莖部為紫紅色，葉片扁平肥厚，為對(duì)生；夏季開花，花朵很小，呈黃色；果實(shí)為圓錐形。

馬齒莧多生長(zhǎng)在田野及廢墟向陽(yáng)處，生命力十分頑強(qiáng)。

四、莧菜

莧菜莖部一般較粗，多為綠色或者紅色；葉片呈卵形或棱形，有綠色和紫紅色兩種。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效。

莧菜喜溫暖，較耐熱，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的溫度有一定的要求。

五、、馬齒莧的功效及作用

馬齒莧性寒、味酸，夏季食用可清熱解毒、利水祛濕。同時(shí)它還有止血涼血、消腫化瘀、殺菌消炎的作用，還可用于治療子宮出血、皮膚病、腸道疾病等。

馬齒莧的食療功效：

1、利水消腫。馬齒莧中含有大量的鉀鹽，有很好的利水消腫的作用

2、殺菌消炎。馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

3、保護(hù)心臟。馬齒莧中含有多種活性物質(zhì)，并且含有去甲腎上腺素，可增強(qiáng)心肌功能；而馬齒莧中含有的ω—3脂肪酸，還可降低心血管疾病的發(fā)生率。

4、降糖降壓。馬齒莧中含有豐富的去甲腎上腺素，可促進(jìn)胰島素分泌和調(diào)節(jié)糖代謝，降低血糖濃度；含有的鉀，可降低血壓。

5、保護(hù)腸胃。馬齒莧可治療所以熱癥引起的腸道疾病，并且能夠治療因胃黏膜損害所致的潰瘍，因此無(wú)論是否有腸胃疾病，都可以適當(dāng)吃一些馬齒莧。

6、美容護(hù)膚。馬齒莧中含有的多種維生素均具有抗衰老的作用，并且其中的維生素C可消除色斑。同時(shí)，馬齒莧還能夠治療一切熱毒引起的瘡病，有很好的生機(jī)作用。

馬齒莧的藥用功效：

馬齒莧作為藥用之時(shí)，無(wú)論內(nèi)服還是外敷，都能夠治療多種病癥，主要是熱毒引起的病癥，馬齒莧就有很好的療效。不僅能清熱解毒，還能治療帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃等病癥，對(duì)濕熱所引起的腹瀉，也有很好的療效。

如皮膚因熱毒生瘡，或者是有糖尿病、高血壓時(shí)，也可服用馬齒莧，能起到一定的治療作用。

六、馬齒莧的食用方法有哪些

馬齒莧作為一種野菜，在我國(guó)已有很長(zhǎng)的食用歷史，確實(shí)別具風(fēng)味。

夏秋季節(jié)，趁它莖葉茂盛之時(shí)采摘下來(lái)，然后除去根部，清洗干凈，然后放入開水中煮至斷生，拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤(rùn)可口。

還可以搭配其他各種各樣的食材，做成清香可口的菜肴；亦或者是搭配肉類食物煮湯，令人回味。

還可做成餡料，用于包餃子或者烙餅，味道鮮美，更具有很高的食用功效和藥用價(jià)值。

在我國(guó)許多地方，還有不少人會(huì)將馬齒莧洗凈，過(guò)開水，然后切碎曬干，儲(chǔ)藏起來(lái)，留到冬季食用。

而如果是將馬齒莧作為藥用，則可以直接到成汁水服用，或者是煎水服用。

七、馬齒莧的副作用

有句話叫做是藥三分毒，馬齒莧我們說(shuō)它是一種中藥，但其實(shí)也有很多人是拿它當(dāng)菜吃的，其實(shí)談到馬齒莧的副作用并不是很明顯，只不過(guò)是有些特殊群體的人吃了會(huì)不舒適而已。

剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。

馬齒莧可作食用，臨床應(yīng)用本品，煎劑口服無(wú)明顯毒性。針劑用量較大時(shí)，可引起惡心。

馬齒莧為寒涼之品，所以有三種人要避免吃馬齒莧：

1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

3、如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。

八、馬齒莧的功效與作用及食用方法

對(duì)于馬齒莧這種蔬菜，如果我們對(duì)它的食用方法有所知道，就可以將它制作成我們喜歡吃的蔬菜，而且對(duì)于我們利用馬齒莧的功效與作用是很好的，所以我們要對(duì)于馬齒莧的食用方法好好了解。

1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。

2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用

3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。

4.馬齒莧汁對(duì)平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

5.馬齒莧還是罕見(jiàn)的.天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。

馬齒莧的食用方法

馬齒莧作為一種野菜，中國(guó)老百姓食用已久，確實(shí)別具風(fēng)味。夏秋季節(jié)，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤(rùn)可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國(guó)許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過(guò)，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習(xí)慣。

九、馬齒莧怎么做不會(huì)發(fā)酸

1、焯水之后涼拌

馬齒莧最常見(jiàn)的吃法是涼拌，做法簡(jiǎn)單,味道也比較鮮有種滑滑的感覺(jué)。

做法:馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色,色成碧綠即可撈出焯燙并沖洗是除去馬齒莧酸味的關(guān) 鍵,在焯水只有加入少許的鹽和油,還能保持馬齒莧顏色翠綠。放入涼水內(nèi)過(guò)涼待用;取一只 碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過(guò)涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器 中加入兌好的調(diào)味汁,攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過(guò) 過(guò)可以用清水沖洗粘液,洗去那種略粘的感覺(jué)。

2、煮粥

馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經(jīng)少了很多。

做法:馬齒莧要先炒熟,將馬齒莧去雜洗凈,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎;油鍋燒 熱,放人蔥花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用。然后就是把馬齒莧和米煮成粥。

3、焯水之后做餡包餃子

做出的餃子也別有風(fēng)味，因?yàn)橛刑砑觿e的配料，酸味就減少了很多。

做法是:將馬齒莧洗凈,放入沸水不焯燙一下?lián)瞥?擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來(lái)包餃子了。

十、馬齒莧泡水喝的功效

第一：殺菌消炎

通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中的提取物對(duì)于多種細(xì)菌有著很好的抑制作用，例如傷寒、變形桿菌、大腸桿菌以及痢疾桿菌等等。同時(shí)對(duì)于真菌、金黃色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。所以說(shuō)，馬齒莧對(duì)于各種炎癥都有著不錯(cuò)的輔助治療功效，也被稱之為天然抗生素。

第二：消腫利水

馬齒莧中含有非常豐富的鉀鹽含量，這種物質(zhì)進(jìn)入身體之后能夠很好的排出多余的水分，起到消腫的功效。

第三：降低血壓

經(jīng)常將馬齒莧泡水喝，除了上述的功效之外，還能夠降低血壓，令身體恢復(fù)健康。這是因?yàn)轳R齒莧中含有大量的鉀離子，而鉀離子能夠直接作用于血管壁中，令血管壁擴(kuò)張能力增強(qiáng)，減少動(dòng)脈管壁出現(xiàn)增厚的情況。長(zhǎng)期堅(jiān)持服用馬齒莧，那么血壓自然就會(huì)越來(lái)越低，身體也是越來(lái)越健康。所以說(shuō)，馬齒莧非常的適合高血壓的患者服用。

第四：防治心臟病

專家告訴我們，馬齒莧中含有一種名字叫做Y-3脂肪酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效的抑制體內(nèi)血清膽固醇等的生成，同時(shí)促進(jìn)前列腺素的合成速度，有效的抑制血栓素的合成。這樣血液的粘稠度就會(huì)下降，血管也會(huì)擴(kuò)大，有效的控制血栓以及動(dòng)脈痙攣等等出現(xiàn)，這樣就能夠起到防治心臟病的功效了。

第五：消除病毒

據(jù)悉，馬齒莧在進(jìn)入身體之后能夠有效的防治吞噬細(xì)胞出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)于變性還有壞死都能夠起到抑制作用，同時(shí)還能夠預(yù)防發(fā)炎以及纖維性變化的情況。特別是對(duì)于矽結(jié)節(jié)的形成以及白癜風(fēng)等疾病都有著很不錯(cuò)的治療效果。

第六：治療潰瘍病

馬齒莧除了上述功效之外，馬齒莧泡水喝的功效還包括治療潰瘍病。馬齒莧中含有比較多的胡蘿卜素，這種物質(zhì)是治療潰瘍病的主要物質(zhì)之一。所以說(shuō)，如果身體出現(xiàn)了潰瘍，服用馬齒莧是一個(gè)非常好的選擇。

第七：促進(jìn)子宮收縮

實(shí)驗(yàn)表明，馬齒莧具有促進(jìn)子宮收縮的作用，這對(duì)于女性來(lái)說(shuō)好處多多。不過(guò)需要注意的是，懷孕期間的女性最好不要將馬齒莧泡水喝，避免子宮出現(xiàn)劇烈收縮，出現(xiàn)早產(chǎn)或者是流產(chǎn)的情況。

第八：對(duì)平滑肌的作用

專家艾在老鼠中進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)馬齒莧制劑在進(jìn)入老鼠的身體之后，回腸會(huì)出現(xiàn)明顯的收縮情況，對(duì)于平滑肌有著明顯的收縮作用。

十一、馬齒菜可以減肥嗎

馬齒菜可以減肥嗎：

別名：馬齒草、馬莧、長(zhǎng)命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂(lè)菜、酸莧、耐旱菜

熱量：27大卡(100克)

分類：蔬菜類

評(píng)價(jià)：富含胡蘿卜素，維生素A、鈣和磷， 低熱量，推薦在減肥期間食用。

營(yíng)養(yǎng)信息：

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)；

熱量(大卡)27.00；

碳水化合物(克)3.90；

脂肪(克)0.50；

蛋白質(zhì)(克)2.30；

纖維素(克)0.70；

維生素A(微克)372.00。

馬齒菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過(guò)程。

馬齒菜的吃法：

馬齒莧作為一種野菜，中國(guó)老百姓食用已久，確實(shí)別具風(fēng)味。夏秋季節(jié)，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤(rùn)可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國(guó)許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過(guò)，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習(xí)慣。

如何挑選馬齒菜：

挑選馬齒莧主要是要識(shí)別真假馬齒莧。馬齒莧又名五行草，這個(gè)名字充分說(shuō)明了它的鮮明特征，五行對(duì)應(yīng)有五色，之所以把馬齒莧成為五行草，是因?yàn)樗~子是青色的、而梗是赤色的、花則是黃色、而根是白色、子是黑色，集五色于一身。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/49776.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 小麥花生雞肉粥的功效與作用,小麥花生···

下一篇: 墨魚粥的功效與作用,墨魚粥怎么做