山藥鱔魚湯的功效與作用,山藥鱔魚湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:祛風除濕,補腎壯骨,延緩衰老

山藥鱔魚湯用到的食材

鱔魚 : 200克

山藥 : 50克

枸杞子 : 5克

補骨脂 : 10克

鹽 : 適量

蔥花 : 適量

姜片 : 適量

山藥鱔魚湯的功效與作用

山藥鱔魚湯做法

1、將鱔魚處理干凈，切段，氽燙。

2、山藥去皮清洗干凈，切片；補骨脂、枸杞子洗凈，備用。

3、凈鍋上火，調(diào)入鹽、蔥花、姜片，下入鱔魚、山藥、補骨脂、枸杞子煲至熟即可。

黃鱔怎么做好吃又營養(yǎng)

黃鱔是一種十分滋補的食物，那么大家知道黃鱔怎么做好吃又營養(yǎng)嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。

01紅燒鱔魚，這是鱔魚最經(jīng)典的做法了，將鱔魚洗凈備用，將蔥姜蒜入油鍋爆香，倒入鱔魚一起翻炒，最后倒上料酒和醬油一起收汁即可。

02糖醋鱔魚，中國人是比較喜歡糖醋口味的，將鱔魚裹上一層面粉后炸熟炸透，然后再澆上糖醋汁，十分酸甜可口。

03鱔魚海鮮粥，大家可能覺得鱔魚有土腥味不適合煮粥，但是鱔魚通過煮粥才能最好的體現(xiàn)鱔魚的鮮味，還可以搭配大蝦和蔥花。

04山藥鱔魚湯，山藥和鱔魚是比較完美的搭配組合，山藥鱔魚湯具有很好的滋補作用，可以最大程度的發(fā)揮山藥和鱔魚的功效。

黃鱔怎么燉湯放什么

黃鱔怎么燉湯放什么

黃鱔怎么燉湯放什么，黃鱔是我們生活中很常見的一種食物，大家應(yīng)該都清楚，食物中含有的營養(yǎng)成分大多都是我們身體所需要的，每種不同的食物價值也不同，以下黃鱔怎么燉湯放什么。

黃鱔怎么燉湯放什么1鱔魚又名黃鱔，是藥食兩用的食物，肉質(zhì)鮮嫩且含有較高的營養(yǎng)價值。鱔魚味甘性溫，入肝、脾、腎經(jīng)，主要功效為補氣養(yǎng)血、溫補脾腎、強筋骨、祛風濕、通脈絡(luò)，主治勞傷、產(chǎn)后血虛、惡露淋瀝、風寒濕痹、陽痿、早泄等病癥。一般情況下，鱔魚可搭配豬瘦肉、黃芪、蘆根、桑寄生、白豆腐、山藥、苦瓜等食物燉湯，制成鱔魚補氣湯、蘆根鱔魚湯、黃鱔豆腐湯、山藥鱔魚湯、苦瓜鱔魚湯等湯品，具有較高的營養(yǎng)價值。

1、鱔魚補氣湯：鱔魚和豬瘦肉、黃芪搭配燉湯，具有補氣的作用，適用于氣血虛弱者；

2、蘆根鱔魚湯：主要是鱔魚和蘆根、桑寄生搭配燉湯，具有治療虛勞咳嗽的功效，適用于肝腎陰虛所致的久咳、喘息、白痰、腰痛、肢冷；

3、黃鱔豆腐湯：用鱔魚和白豆腐燉湯，有利濕退黃的功效，適用于黃疸濕熱、小便不利者；

4、山藥鱔魚湯：用鱔魚和山藥燉湯，具有滋陰清熱、健脾止瀉的功效，適用于脾胃虛弱者及積食者；

5、苦瓜鱔魚湯：用鱔魚和苦瓜燉湯，有清熱解毒、潤腸補血的功效，適用于氣血虛弱者。

因鱔魚富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，故也可直接燉湯。但要避免過量食用鱔魚，作為食物其含有的營養(yǎng)物質(zhì)有限，且鱔魚有補腎壯陽的功效，過量食用易引發(fā)熱疾。此外還要注意，鱔魚的血液有毒，若誤食可能會對口腔、消化道黏膜造成刺激，嚴重情況下還可引發(fā)呼吸困難。若因誤食鱔魚的血液而出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時前往醫(yī)院就診。

黃鱔怎么燉湯放什么2 黃鱔的功效與作用

1：提高免疫力

平時人們多吃些黃鱔，能吸收豐富的高質(zhì)量蛋白，還能吸收一些有益的膽固醇，這些物質(zhì)被人體吸收后能維持人體組織細胞穩(wěn)定，它還能保護血管，促進血液循環(huán)，并能加快身體的抗體產(chǎn)生，能讓人體自身免疫力明顯提高。

2：提高造血功能

黃鱔不但含有優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有豐富的微量元素體，這兩種物質(zhì)都是構(gòu)成人體血紅蛋白的重要原料，所以人們吃黃鱔后能促進身體內(nèi)血紅蛋白再生，它能補血活血也能提高人體自身造血功能。

黃鱔的食用方法

1：紅燒黃鱔

黃鱔特別適合紅燒，在做的時候可以把黃鱔宰殺處理干凈，再把它切成段狀，加入料酒蠔油生抽腌制半小時，然后再準備紅燒汁，在炒鍋中放適量食用油加熱后放適量蔥姜，放入黃鱔翻炒均勻，放入紅燒汁慢燉，等黃鱔熟透以后，把湯汁收濃即可。

2：黃鱔魚湯

黃鱔還可以用來做湯和再用黃鱔做湯的時候，需要提前把它宰殺并處理干凈，再把它切成段狀，然后放在沸水中焯2~3分鐘取出以后放在湯鍋中加適量清水放入蔥姜可適量料酒加熱煮開用小火慢燉成湯，出鍋前加少量食用鹽調(diào)味就可以。

對黃鱔功效與作用及使用方法的介紹后，大家能對黃鱔有更全面的了解，會產(chǎn)生想吃黃鱔的念頭，但大家第1次吃黃鱔的時候，最好讓出售黃鱔的`商家，幫自己把黃鱔宰殺，不然自己處理不干凈，會影響它烹調(diào)以后的口感。

黃鱔血是水生動物黃鱔身體內(nèi)血液，它可以入藥，也可以當保健食材服用，但有些人認為黃鱔血中有毒，平時不敢隨意使用它。黃鱔血確實帶有一定的毒性，但只要不過量服用，就不會中毒，它入藥以后藥用功效特別出色，接下來我會帶大家一起去了解。

黃鱔血的功效與作用

1：消炎止血

黃鱔血入藥以后能消炎也能止血，而且效果特別好，平時人們出現(xiàn)中耳炎以后把新鮮的黃鱔血滴入到耳道中，能讓炎癥盡快消退，中耳炎的癥狀也能明顯好轉(zhuǎn)。止血也是黃鱔血的重要作用，它對人們的鼻子出血治療作用明顯，滴入到鼻孔中以后能快速止血。

2：通絡(luò)活血

黃鱔血能通絡(luò)活血，加快氣血循環(huán)，平時服用它能預防人類的骨關(guān)節(jié)疾病，人們出現(xiàn)面癱以后還能直接用黃鱔血來治療，治療時可以直接外用，最好能把黃鱔血直接涂抹在患處，能讓面癱引起的口眼歪斜快速好轉(zhuǎn)。

3：補血

黃鱔血還是一種能補血的食材，它含有大量的血紅蛋白，能提高人體血液中血紅細胞的數(shù)量，也能增強人體造血能力，平時人們食用它以后補血作用特別明顯，對人類高發(fā)的貧血有良好的預防與緩解作用。

4：滋補肝腎

黃鱔血具有一定的滋補作用，它能提高肝腎功能，預防肝腎病變，平時人們出現(xiàn)肝腎不足引發(fā)身體不適時可以及時食用黃鱔血，能讓身體不適癥狀快速緩解，但黃鱔血帶有一定的毒性，不能直接吃，它含有的毒素加熱以后會失去活性，也就是說人們食用加熱熟透的黃鱔血對身體最有利。

黃鱔怎么燉湯放什么3 泥鰍和黃鱔的區(qū)別有哪些

1、品種不同

泥鰍：泥鰍屬于鰍科，我國南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用?？墒秤?、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”。

黃鱔：鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚等。

2、體型不同

泥鰍：泥鰍。體為長圓柱形，尾部側(cè)扁，口下位，呈馬蹄形?？陧?對，上頜3對，較大，下頜2對，一大一小。尾鰭圓形，鱗片細小，埋于皮下。體背及背側(cè)灰黑色，并有黑色小斑點。體側(cè)下半部白色或淺黃色。

黃鱔：體細長呈蛇形，體前圓后部側(cè)扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發(fā)達。

3、營養(yǎng)成分不同

泥鰍：每100g泥鰍熱量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，蛋白質(zhì)0.80g，纖維素0.50g，泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價值，是人們所喜愛的水產(chǎn)佳品

黃鱔：食部每100g含水分80g，蛋白質(zhì)18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風濕。

4、功效不同

泥鰍：泥鰍性平、味甘，入脾、肝經(jīng)，具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。

黃鱔：祖國醫(yī)學認為，黃鱔有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

5、鱔魚吃法大全

一、紅燒黃鱔

原料：黃鱔500g，蒜子50g，蔥2小段，姜片6片，老抽2勺，料酒2勺，胡椒粉少許，鹽，糖。

做法：

1、黃鱔宰殺洗凈剁成寸短。

2、鍋加油燒熱，放入蒜子炒表面微黃；放蔥姜炒出香味。

3、倒入黃鱔炒變色加醬油，料酒，鹽糖繼續(xù)炒，鍋中湯汁少時可以加少許開水，炒至湯汁收微干黃鱔熟，調(diào)味撒上胡椒粉即可出鍋。

二、黃鱔湯

原料：黃鱔1條，山藥200g，胡蘿卜50g，油，鹽，蔥，料酒25g，胡椒粉3g，香菜，香油。

做法：

1、黃鱔宰殺洗凈，把黃鱔切一字花刀在切段。

2、鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。

3、再放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜；倒入鱔段翻炒。

5、加入料酒炒出香味，然后倒入砂鍋加入開水煮上5分鐘。

6、再加入胡蘿卜和山藥，繼續(xù)燉煮10分鐘，加入鹽、胡椒粉調(diào)味。

7、加入香菜，雞精；淋入香油。煮開關(guān)火。

三、干煸鱔段

原料：鮮活黃鱔500克、芹黃100克、鄲縣豆瓣20克、素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、鹽3克、醬油10克、醋5克、麻油10克、花椒面5克。

做法：

1、選肚黃肉厚的鮮活黃鱔剖腹去骨，斬去頭尾，切成約8厘米長、寬于頭粗的絲。

2、芹黃切成約4厘米長的節(jié)。鄲縣豆瓣剁細。

3、炒鍋置火上，下素油燒至200攝氏度，下鱔魚絲煸至水分基本揮發(fā)后，烹入料酒。

4、移偏火上略焙約3一4分鐘，然后移正火上提鍋煸炒，并下豆瓣煸至油呈紅色，下姜、蒜絲炒勻，加鹽、醬油、芹黃稍炒，淋少許醋和麻油和勻，起鍋裝盤，撒上花椒面即成。

四、清燉黃鱔

原料：鱔魚1000克，豬油25克，芝麻油750克（約耗25克）雞湯200克，味精、干淀粉、濕淀粉、醋、精鹽、胡椒粉、蒜瓣、蔥花、姜末等各適量。

做法：

1、鱔魚洗凈、切窄段，蔥、蒜切片，姜切絲。

2、鱔魚段加入一勺干淀粉，抓拌拌勻；鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右；炸至表面微微泛黃時撈出，瀝干油分；炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲。

3、上籠用旺火蒸30分鐘；另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香；加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰；用濕淀粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可。

五、黃鱔粥

原料：黃鱔350g，大米80g，橄欖油，魚露，雞粉。

做法：

1、將大米浸泡3小時，倒入砂鍋中。

2、煮至大米粘稠。放入姜絲。放入黃鱔，煮至斷生。

3、倒入適量的橄欖油、雞粉、魚露，即可關(guān)火。

六、黃鱔啫啫煲

原料：黃鱔、姜、蔥、蒜、胡椒粉、洋蔥、辣椒（紅，?。?、紅酒、醬油。

做法：

1、選用細小的新鮮黃鱔整條過熱水去除其身上的膜就可。

2、姜片、蔥條、蒜、胡椒、洋蔥、辣椒等配料切好備用。

3、猛火加熱瓦煲，將蔥、蒜等配料用生油炒香。

4、加入黃鱔一起爆炒。

5、蓋上煲蓋，淋上少許紅酒以去除腥味。

6、放進辣椒、果皮，加少許醬油繼續(xù)爆炒。

7、黃鱔熟透后，馬上熄火，趁熱品嘗。

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