韭菜雞蛋餅怎么做好吃(雞蛋韭菜餅制作方法)

韭菜雞蛋餅怎么做好吃

韭菜雞蛋餅在生活中很常見(jiàn)，主要是由切碎的韭菜和雞蛋碎混合后煎制而成，制作方法很簡(jiǎn)單，具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且口感也很新鮮，因此比較受人們喜愛(ài)。那么韭菜雞蛋餅怎么做會(huì)比較好吃呢?跟著本文一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。

韭菜雞蛋餅的做法

1、首先將韭菜清洗干凈后瀝干切碎待用;

2、雞蛋打散后加入適量的料酒、蠔油、淀粉、生抽等攪拌成蛋液狀待用;

3、將切碎的韭菜加入蛋液中依次加入適量的食鹽和十三香攪拌均勻后待用;

4、油鍋燒熱后將攪拌均勻的韭菜雞蛋液加入鍋中煎制兩面金黃后便可出鍋食用。

韭菜雞蛋餅的其他做法

1、首先將面粉加入盆中，然后加入適量的開(kāi)水?dāng)嚢璩擅嫘?，接著再加入適量的涼水揉搓成面團(tuán)狀醒面半個(gè)小時(shí)待用;

2、將韭菜清洗干凈后瀝干切碎，加入適量的食用油待用;

3、雞蛋打散后加入適量的清水?dāng)嚢璩傻耙籂畲?

4、油鍋燒熱后將雞蛋液加入，然后用筷子不斷的攪拌成碎狀關(guān)火放涼待用;

5、將醒好的面團(tuán)用手壓扁，然后在中間戳洞后扯成長(zhǎng)條狀，接著搟制成橢圓形的面皮狀，這樣能包裹更多的韭菜餡;

6、將韭菜雞蛋餡加入面皮中，然后將中間部分捏緊，再逐步將邊緣的部分全部捏緊;

7、油鍋燒熱后將包制好的韭菜雞蛋餅加入鍋中煎制，加入適量的水分煎熟后便可出鍋食用。

韭菜雞蛋餅的制作要點(diǎn)

1、如果韭菜的根部有比較多的泥土，可以先將根部去掉，然后加入淡鹽水中浸泡后再使用。

2、韭菜清洗干凈后一定要瀝干水分再切碎食用，這樣能避免韭菜餡出水影響口感。

3、韭菜切碎后最好加入適量的食用油攪拌均勻。

4、韭菜本身屬于可以生吃的食材，所以在煎制的過(guò)程中不能時(shí)間太長(zhǎng)，這樣會(huì)導(dǎo)致它的維生素含量降低。

上述便是本文為大家總結(jié)的關(guān)于韭菜雞蛋餅的一些制作方法，大家可以根據(jù)自己的食用習(xí)慣來(lái)選擇制作方法。另外韭菜是屬于可以引發(fā)上火的食材，所以對(duì)于一些腸胃不佳的患者建議少吃或者不吃。

雞蛋韭菜餅制作方法

廚師長(zhǎng)教你：“韭菜雞蛋餅”最好吃的做法，經(jīng)常吃都不膩，太香了
韭菜的適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天又萌發(fā)生長(zhǎng)。
韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。而且韭菜的吃法也非常的多，今天就為大家分享一個(gè)韭菜雞蛋餅的家常做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
【韭菜雞蛋餅】
1.清洗干凈的韭菜切成韭菜碎放在盆中，拿一個(gè)小盆打入三個(gè)雞蛋，放入食鹽2克攪散備用。
2.下面，我們先把雞蛋煎熟，鍋內(nèi)燒油，油熱以后，倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以后，用鏟子鏟碎，然后關(guān)火把雞蛋放在案板上面，用刀切碎與韭菜一起放在盆中。
3.拿一個(gè)面盆，放入精制面粉300克，把面粉從中間分開(kāi)，一半用開(kāi)水燙面，一半用涼水?dāng)嚦擅嫘?，稍涼以后，和成面團(tuán)，最后加入少許植物油和到面里，燙的面比較粘手，加點(diǎn)植物油比較好和，蓋上保鮮膜餳面二十分鐘。
4.在餳發(fā)的過(guò)程中， 我們就把韭菜餡調(diào)一下，韭菜雞蛋里面要先倒入植物油6克，倒入植物油是防止韭菜出水，加入食鹽2克、五香粉3克、用筷子攪拌均勻備用。
5.在案板上面撒上面粉，取出面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，用刀切成八個(gè)等份，取其中的一份先揉成面團(tuán)，再搟成薄厚均勻的面皮，搟好兩張面皮以后，把其余的面團(tuán)蓋上保鮮膜，以防面團(tuán)表面干燥。
6.在其中一張搟好的面皮上面，均勻的攤上韭菜雞蛋餡，注意不要把餡攤在面皮的邊緣，那樣餡在煎餅的過(guò)程會(huì)跑出來(lái)，兩張面皮也不容易粘在一起了。
7.拿另外一張面皮注意不沾面粉的一面朝下，把韭菜雞蛋餡夾在中間捏緊邊緣，用碗把面皮邊緣的厚皮壓掉不用，如圖中所示那樣，這樣韭菜雞蛋餅就吃不到邊緣的厚皮口感更好。
8.做好一個(gè)餅，我們就開(kāi)火，放置的太久，餡太濕會(huì)把餅皮弄破，鍋內(nèi)刷上一層植物油，油熱以后放入面餅，把雞蛋餅煎熟。
9.一面煎黃以后，翻過(guò)來(lái)煎另外一面，煎的時(shí)候我們?cè)诓徽从偷囊幻嬉菜⑸弦粚又参镉停@樣面餅會(huì)更加好吃。
10.等到兩面煎黃，面皮已經(jīng)煎熟，里面的餡也就熟了取出面餅，照這樣做完其他的面餅，最后把韭菜雞蛋餅切成四半，放在盤中即可食用。
好了，這道簡(jiǎn)單又美味的韭菜雞蛋餅就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧。

韭菜餅怎么做？

韭菜餅的做法如下：
1、準(zhǔn)備韭菜、雞蛋、面粉就這么簡(jiǎn)單。
2、韭菜洗凈后（去掉莖部，只用韭菜葉）切成韭菜碎。
3、盆里倒入面粉，加入食用鹽和適量清水?dāng)嚢璩擅婧Ｔ俅蛉雰蓚€(gè)雞蛋攪拌均勻。
4、把切碎的韭菜放入面糊盆中，加上一勺菜籽油。攪拌成面糊備用。
5、馬克西姆不粘鍋燒熱，刷上薄薄的一層菜籽油。舀上1勺面糊倒入不粘鍋中?；蝿?dòng)不粘鍋，把面糊均勻的攤在鍋底。面糊完全凝固，雞蛋餅定型后在上面再刷上一層菜籽油。
6、底部烙金黃就可以翻面，把將雞蛋餅另一面也烙金黃色即可。一張簡(jiǎn)單快手又美味的韭菜雞蛋餅就好了。
韭菜餅是一種特色傳統(tǒng)名小吃。廣泛分布于長(zhǎng)江以北的廣大地區(qū)。

韭菜雞蛋餅的做法

簡(jiǎn)介

韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。初春應(yīng)食早韭，提高自身免疫力。

材料

韭菜?面粉?雞蛋?鹽?胡椒

做法

1 適量的面粉加一個(gè)雞蛋。

2 慢慢加水調(diào)成無(wú)顆粒的稀糊，靜置5-10分鐘。

3 韭菜洗凈切成細(xì)末。

4 糊和韭菜用筷子攪勻，少許的鹽和胡椒調(diào)味。

5 鍋里抹一層薄油，倒入面糊，用小火煎。

6 餅?zāi)芑蝿?dòng)就翻面，中小火把餅煎熟即可。

小訣竅

煎的時(shí)候中小火就行，火大了餅會(huì)煎糊。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次要吃太多韭菜。

韭菜做餅怎么做好吃

看看美味的韭菜雞蛋餡餅是怎么做的吧！

1，首先，我們先把面和好。大碗里倒入150克普通小麥面粉，然后加入80毫升的溫水，和成一個(gè)稍軟的面團(tuán)。和好后，記得要蓋上蓋子，防止風(fēng)干哦。

2，韭菜提前洗干凈，并控干水分。先把偏硬的根部切去。最后把葉子切碎就可以了。

3，接下來(lái)，開(kāi)始向韭菜碎里加入2個(gè)生雞蛋，再加入一勺鹽，雞精，十三香。這個(gè)時(shí)候，不要?jiǎng)铀?，不要攪拌哦?/p>

4，取出醒好的面團(tuán)，直接在案板上搓成一個(gè)長(zhǎng)條，并一分為二。

5，取出一部分面劑子，先摁扁。再用搟面杖把它搟成一個(gè)長(zhǎng)方形面皮。厚度約2毫米就可以啦。這個(gè)時(shí)候，就可以攪拌韭菜雞蛋餡了，攪勻后，鋪上去就行了。別鋪太厚哦。四周可以留點(diǎn)空白，這樣做可以減少韭菜出水哦。

6，再選擇一邊，把它卷起來(lái)，卷的時(shí)候，記得把里面的空氣排出來(lái)。

7，然后，電餅鐺選擇餡餅?zāi)Ｊ?，多刷點(diǎn)油，提前預(yù)熱。預(yù)熱完畢，放入餅胚。上下烙模式，先烙4-5分鐘。

8，時(shí)間到，開(kāi)蓋，翻面，再烙3-4分鐘。就可以了。

9，吃的時(shí)候，把它切成塊，就行啦。是不是很簡(jiǎn)單。

10，來(lái)，請(qǐng)你吃韭菜雞蛋餅，這樣做，韭菜吃著更鮮香哦。

小貼士

韭菜提前洗干凈，控干水分，打入雞蛋后，先別攪拌，等做餅的時(shí)候，再動(dòng)哦。

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